Кухонные Ножи, Как правильно выбрать |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Кухонные Ножи, Как правильно выбрать |
6.02.2013 - 10:36
Сообщение
#11
|
|
-Опути! -Нипутю... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14408 Регистрация: 5.08.2008 Пользователь №: 21339 Награды: 115 Подарки: 193 Репутация: 2542 |
Вопрос далеко не прост, как кажется. Не стоит покупать дешевые некачественные ножи. Плохой нож никогда не будет резать хорошо, требует частой заточки и затрудняет выполнение простых повседневных дел на кухне. Кроме того, из-за неправильного выбора ножи быстро приходят в негодность. Какие ножи нужны на кухне Прежде всего нужно три ножа с обычным лезвием, заостренным концом и хорошей ручкой, лучше деревянной: большой - около 45 см, средний - около 40 см, и маленький - около 27 см. Этой тройкой можно справляться с любыми задачами на кухне. Еще не помешает хлебный нож-пила. Подобным ножом можно ровно отрезать даже самый мягкий хлеб, не оставляя рваных краев. Еще есть ножи специального назначения: нож для нарезки сыра, чистки овощей и грибов и т.д. Без этих ножей вполне можно обойтись. Многие вообще предпочитают использовать обычные ножи. В итоге Вам нужно купить всего четыре хороших ножа, которым под силу любая задача. Материал, из которого изготовлен нож Нож состоит из рукоятки и лезвия. Лучше, если рукоятка будет деревянной, это самое удобное и практичное решение. Рукоятки также изготавливают из пластмассы, и, изредка, из металла. Пластмассовые рукоятки непрактичны и часто ломаются. Металлические рукоятки более практичны, но менее удобны. Нож с металлической рукояткой значительно тяжелее, и работать ним менее удобно. Лезвия изготавливают из стали, чаще всего из нержавеющей стали. Ножи изобычной стали лучше не покупать, они очень быстро приходят в негодность и требуют более тщательного ухода. Обычно чем дороже нож, тем из более качественной стали, изготовлено лезвие. Если сталь будет недостаточно острой, то нож будет часто тупится и плохо резать, таким ножом проще порезаться. Еще есть ножи из <черной керамики>. Для нас это пака экзотика. Ножи с лезвием из этого материала никогда не тупятся и обладают чрезвычайной прочностью. Общие советы по выбору Ширина лезвия. Чем шире лезвие у ножа, тем более ровный получается срез. С другой стороны ножом с широким лезвием тяжелее резать. Ножом с узким лезвием проще резать, но срез выходит неровным. Поэтому лучше выбрать золотую середину и избегать крайностей. В виде исключения можете взять короткий нож с узким лезвием для чистки картофеля и овощей. Лазерная заточка лезвия. Взгляните на режущую кромку лезвия ножа. Если Вы видите перпендикулярные матовые риски на лезвии, то, скорее всего это лазерная заточка. Ножи не точат лазером, а закаляют. Ножи с лазерной заточкой не нужно точить, режущая кромка не тупится, а наоборот затачивается. Чем больше Вы пользуетесь таким ножом, тем острее он становится. Ножи с лазерной заточкой всегда дороже обычных. Если Вы не уверены в ноже, спросите в магазине у консультанта. Крепление рукоятки с лезвием. Лезвие ножа должно полностью перекрывать всю плоскость рукоятки. Избегайте ножей с пластмассовой литой ручкой без заклепок, лезвие в таком случае чаще всего лишь частично заходит в рукоятку, и со временем может просто выпасть из рукоятки. Заклепки на рукоятке должны быть надежными, не должны выступать и быть хорошо отшлифованными. Выводы. На ножах не нужно экономить. Лучше взять несколько качественных ножей и не иметь проблем с ножами на кухне. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 193 ) |
|
|
|
|
|
6.02.2013 - 11:03
Сообщение
#12
|
|
Леди Си Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 22493 Регистрация: 27.06.2006 Пользователь №: 1521 Из: Ebyrg-style=) Награды: 104 Подарки: 189 Имя: LeNkO Пол: Ж Репутация: 3008 |
У меня простые ножи из стали. Главное для меня, это большой нож, я им все делаю, а мужу наоборот, нравятся по меньше=)
И затачиваю их сама, бруском, просто видела много раз как папа это делал, и сама наловчилась=)))) Хотя есть специальные заточки, мне они не нравятся, самой как то удобнее=) -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 189 ) |
|
|
|
|
6.02.2013 - 11:24
Сообщение
#13
|
|
Самый звонкий крик - тишина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 5382 Регистрация: 31.08.2011 Пользователь №: 47059 Из: Riga Награды: 19 Подарки: 131 Имя: Милана Пол: Ж Репутация: 939 |
нравятся большие ножи, когда на кухне)) всегда умиляет взгляд отчима когда у меня большой нож в руке)))))))))))))
-------------------- Счастье — как поцелуй: чтобы насладиться им, его нужно с кем-то разделить. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 131 ) |
|
|
|
|
7.02.2013 - 1:43
Сообщение
#14
|
|
Верить НИКОМУ нельзя! Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3982 Регистрация: 21.04.2011 Пользователь №: 45343 Награды: 24 Подарки: 139 Пол: ? Репутация: 1456 |
Не, не готова отдавать за один нож стока денег, меня домой на порог не пустят с таким ножом, не оценят а еще керамические ножи довольно хрупкие...если уронить на плиточный пол - сломается... Тоже предпочитаю большие острые ножи из стали, недавно приобрела нож из дамасской стали Casa Linga - очень довольна. После приобретения еще ни разу не точила (примерно 3-4 месяца уже) -------------------- Подарки: (Всего подарков: 139 ) |
|
|
|
|
7.02.2013 - 7:24
Сообщение
#15
|
|
Опытный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1230 Регистрация: 7.04.2008 Пользователь №: 18720 Награды: Нет Подарки: 292 Пол: ? Репутация: 0 |
а еще керамические ножи довольно хрупкие...если уронить на плиточный пол - сломается... Тоже предпочитаю большие острые ножи из стали, недавно приобрела нож из дамасской стали Casa Linga - очень довольна. После приобретения еще ни разу не точила (примерно 3-4 месяца уже) Спасибо, Лирочка, дельный совет. Слушаю и собираю в копилку. » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « На ножах не нужно экономить. Лучше взять несколько качественных ножей и не иметь проблем с ножами на кухне. Тема-то была с просьбой о простых советах, чтобы сориентироваться. Ну, банальная инфа с интернета может быть кому-то тоже поможет -------------------- Подарки: (Всего подарков: 292 ) |
|
|
|
|
7.02.2013 - 9:16
Сообщение
#16
|
|
-Опути! -Нипутю... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14408 Регистрация: 5.08.2008 Пользователь №: 21339 Награды: 115 Подарки: 193 Репутация: 2542 |
Тема-то была с просьбой о простых советах, чтобы сориентироваться. Ну, банальная инфа с интернета может быть кому-то тоже поможет » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 193 ) |
|
|
|
|
8.02.2013 - 15:51
Сообщение
#17
|
|
Опытный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1028 Регистрация: 17.02.2011 Пользователь №: 44026 Награды: 6 Подарки: 10 Пол: Ж Репутация: 312 |
У нас ножи из стали.Очень довольна и на керамику не хочу разоряться.
-------------------- Делайте дела с теми людьми, которые вам нравятся и которые разделяют ваши цели. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 10 ) |
|
|
|
|
8.05.2013 - 15:06
Сообщение
#18
|
|
Известный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Жители Сообщений: 710 Регистрация: 28.03.2013 Пользователь №: 58874 Награды: 10 Подарки: 14 Пол: ? Репутация: 89 |
У меня керамические ножи, набор из 4-х штук куплен за 1600, безумно довольна, + ещё один нож тоже керамика куплен за 800 руб. в своё время. Да у них минус, могут разбиться, но я как то и не кидаюсь ими)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 14 ) |
|
|
|
|
1.06.2013 - 23:35
Сообщение
#19
|
|
Осваивающийся Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Участники Сообщений: 146 Регистрация: 8.09.2012 Пользователь №: 51092 Награды: 1 Подарки: 4 Пол: М Репутация: 33 |
ножи - это искусство
-------------------- Обидевший девушку вряд ли достоин уважения, ибо девушкам Богом дано право продолжения жизни !
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4 ) |
|
|
|
|
|
10.12.2014 - 4:34
Сообщение
#20
|
|
Новенький Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Новички Сообщений: 30 Регистрация: 23.11.2014 Пользователь №: 84254 Награды: Нет Подарки: 0 Пол: М Репутация: 2 |
Форма лезвия тоже имеет значение. Недавно приобрел нож сантоку, очень удобный.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.03.2024 - 3:11 |