Пицца - такая разная, все рецепты - сюда! Опции

[Синеглазка]

Пицца на лаваше



Пицца... название этого блюда просто ласкает слух, ведь оно настолько сочное и аппетитное, что вряд ли в мире найдется хоть один человек, который не любит пиццу.

Однако, не следует забывать о том, что помимо вкуса, такая выпечка еще и очень калорийна, поэтому на ночь ее употреблять не рекомендуется. Ну а с утра не побаловать своих родных таким блюдом будет просто грехом, ведь оно готовится за 10-15 минут и состоит из минимума продуктов. Да, именно из минимума, ведь пицца хороша тем, что для ее начинки необходимо совсем немного ингредиентов.

Чтобы убедится в бюджетности такой выпечки, давайте попробуем ее приготовить вместе!

Нам потребуется:

- 1 лист тонкого лаваша;
- 200 г копченой колбасы;
- 1 помидор;
- 100 г твердого сыра;
- 2-3 стебля зеленого лука;
- 2 ст.л. майонеза;
- 2 ст.л. кетчупа;
- 2 щепотки соли.


Как прекрасно, что для создания такой пиццы нет необходимости возится с приготовлением теста - тонкий лаваш можно приобрести в любом магазине или супермаркете по приемлемой цене. Для создания пиццы на лаваше вам потребуется всего лишь 1 лист этого тонкого мучного изделия. Сложите его вдвое и вырежьте круглое основание той формы, в которой собираетесь готовить пиццу. При этом слегка выступайте за края, чтобы основа из теста у вас получилась с бортиками. Не обязательно придерживаться ровных круглых линий - лаваш будет съеден в любом виде.
Затем натрите на мелкой терке твердый сыр. Для такой выпечки лучше всего подойдет "Российский", "Голландский" или "Охтырский" сорта. Визуально разделите натертую сырную массу на три части.
Поместите в форму один круг лаваша и сразу же посыпьте ее одной частью натертого сыра.
Далее смешайте в емкости майонез и кетчуп.
Поместите на слой сыра еще один круг из теста и обмажьте его подготовленной смесью соусов. Таким образом ваша основа станет двойной с прослойкой из сыра, что позволит ей выдержать нагрузку в виде начинки.
Снова посыпьте заготовку для пиццы сыром, оставляя его небольшую часть для верхнего оформления.
Нарежьте копченую колбасу кружочками и выложите на сырный слой. Отдавайте предпочтение сортам "Сервелат", "Салями" и т.д., чтобы содержащийся в них жир слегка растопился при термической обработке.
Затем промойте помидор и нарежьте его четвертинками. Выложите за слоем колбасы полукругом.
Промойте стебли зеленого лука и измельчите их. Посыпьте сверху подготовленную начинку. Если планируете включить в процесс создания пиццы и пряную зелень, то ее следует оставить на потом, для посыпки уже испеченного блюда, иначе она потемнеет в духовом шкафу. Посыпьте заготовку оставшимся натертым сыром и солью. Отправьте в духовой шкаф на 5-7 минут - дольше держать пиццу не стоит, ведь она состоит из практически готовых продуктов.
Приготовленное блюдо хочется съесть одним взглядом - настолько привлекательно оно выглядит.
Не давая остыть, нарежьте пиццу на порции и подавайте к столу. На этом этапе можете ее посыпать измельченной пряной зеленью. Особенно тонко вкус выпечки раскрывается со сладким чаем - обязательно его предварительно заварите. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Пицца на кефире

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Пицца очень популярное блюдо во многих странах, хотя свою историю она начала в Италии. Сейчас существует широкий список видов теста для приготовления пиццы и ещё более длинный список рецептов начинок для неё. Настоящая итальянская пицца характеризуется тонким нежным тестом и толстым слоем начинки. Обязательным ингредиентом начинки пиццы является сыр пармезан, хотя при домашнем изготовлении можно заменить его любым доступным по цене твёрдым сыром. Тесто для пиццы делают дрожжевое или бездрожжевое, пресное на воде, кефире, молоке или сметане. Но каким бы оно не было, оно должно быть тонким. Тесто на кефире можно приготовить крутое и эластичное для раскатки скалкой или жидкое для раскладывания ложкой. Выбор начинки полностью зависит от индивидуального вкуса. Можно приготовить пиццу с мясной начинкой или куриной, грибной или вегетарианской овощной.

Пицца на кефире – общие принципы приготовления

Кефир для теста желательно использовать свежий и жирностью не меньше 2,5 %. Лучше брать молочный продукт проверенных торговых марок.

Для мягкости теста к кефиру обязательно следует добавить соду. Кисломолочный продукт взаимодействую с данным ингредиентом дает определенный эффект для воздушности пиццы. Также в тесто нужно будет добавить соль, растительное масло и муку. Также можно добавить сахар, яйца и майонез. Перед приготовлением теста все ингредиенты следует продержать при комнатной температуре полчаса.

Готовое тесто следует руками разровнять по поверхности смазанного маслом или постеленного пергаментом листа. Либо тесто нужно растянуть в руках, встряхнуть и покрутить меду лодочек. Не стоит раскатывать тесто скалкой, чтобы все пузырьки, находящиеся в тесте остались целыми. Так основа получится нежная и очень пышная.

Грибная пицца на кефире: пошаговый рецепт на сковороде
Ингредиенты:

• два яйца куриных;
• 200 г пшеничной муки высшего качества;
• 4 ст. л. густого кефира;
• 4 ст. л. соуса майонез;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 50 г сыра твёрдого;
• 10 маслин;
• один помидор (или 40 мл кетчупа);
• 100 г шампиньонов;
• одна головка красного репчатого лука.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовления пиццы на кефире по пошаговому рецепту нужно приготовить тесто.

2. Просеять муку через специальное мелкое сито.

3. В отдельной чашке разбить яйца.

4. Добавить к яйцам кефир без добавок и майонез.

5. Перемешать ложкой или венчиком.

6. Засыпать в несколько приёмов муку.

7. Перемешать ещё раз.

8. Пока отставить тесто в сторону для созревания.

9. Зачистить шампиньоны острым ножом от видимых загрязнений.

10. Промыть грибы в холодной воде.

11. Выложить их на полотенце обсушиваться.

12. Ножом нарезать шампиньоны на тонкие пластинки.

13. Головку красного лука почистить, срезав шейку и донце, сняв сухие чешуйки.

14. Ополоснуть головку лука в холодной воде.

15. Нарезать лук тонкими полукольцами при помощи острого ножа на разделочной доске. Для этого головку разрезать пополам, а потом отдельно нарезать половинки.

16. В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на сильный огонь.

17. Выложить в сковороду грибы и лук.

18. Жарить, постоянно помешива, до проявления поджаристого цвета продуктов в сковороде.

19. Снять с огня и немного остудить.

20. В чистую широкую сковороду налить оставшееся по списку ингредиентов масло.

21. Столовой ложкой разложить по поверхности сковороды настоявшееся тесто.

22. Разровнять тесто ложкой или силиконовой лопаткой для равномерности покрытия рабочей поверхности сковороды.

23. Сыр натереть на тёрке в тарелку.

24. Помидор ополоснуть в воде и нарезать тонкими ломтиками.

25. Маслины вынуть из рассола и нарезать на кружочки или на половинки. При желании можно промыть.

26. Если вместо помидора использовать кетчуп, то нужно сейчас его намазать на тесто.

27. Следом в сковороде на тесто равномерно выложить грибы с луком.

28. На них распределить аккуратненько помидоры и маслины.

29. Сверху посыпать тёртым сыром.

30. Сковороду накрыть крышкой.

31. Поставить на медленный огонь конфорки.

32. Жарить пиццу 20 минут.

33. После приготовления аккуратно выложить пиццу на тарелочку и дать настояться.


Мясная пицца на кефире
Ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• одно яйцо куриное;
• 350 г муки пшеничной;
• щепотка соли;
• щепотка сахара;
• 6-7 г пищевой соды;
• 40 мл растительного масла;
• 100 г сыра пармезан;
• 30 мл томатной пасты;
• 100 г ветчины;
• 60 г салями;
• 60 г маринованных огурцов;
• одна головка репчатого лука.

Способ приготовления:

1. Просеять пшеничную муку на кухонный стол.

2. Рукой продавить центр мучной горки, сделав объёмную ямку.

3. Туда разбить яйцо.

4. Добавить соль, соду и сахар.

5. Также залить в просеянную муку кефир.

6. Вручную постепенно поднимая муку с краёв в центр ямки с жидкими продуктами, начать замешивать тесто.

7. Месить, надавливая на тесто внутренней стороной ладони рабочей руки.

8. Когда будет сформирован плотный, но упругий комок, положить его в чистую миску.

9. Накрыть миску пищевой плёнкой или кухонным полотенцем.

10. Отставить миску в сторону для настаивания теста для пиццы на кефире.

11. Пошаговый рецепт продолжается подготовкой начинки.

12. На разделочной доске острым ножом нарезать на тонкие ломтики поочерёдно ветчину, салями и маринованные огурчики.

13. У лука репчатого срезать донце и шейку, снять чешуйки.

14. Головку ополоснуть в воде и разрезать пополам.

15. Дальше нарезать лук тонкими кольцами.

16. Сложить всё нарезанные продукты по разным мискам.

17. Сыр пармезан натереть на тёрке на отдельную тарелку.

18. Противень для пиццы на кефире смазать растительным маслом. Можно сначала застелить его пекарской бумагой.

19. Вытащить тесто на стол.

20. Раскатать тесто в пласт скалкой, по периметру равный широкому противню. Дальше для удобства сложить раскатанный лист теста вчетверо и перенести на противень. Аккуратно разложить тесто и распределить на противне.

21. Либо можно распределить тесто на противне с помощью рук.

22. Смазать поверхность томатной пастой ровным слоем с помощью кондитерской кисточки. Вместо томатной пасты можно использовать обычный кетчуп или толчеными томатами.

23. Разложить по поверхности заготовки под пиццу. Для начала следует распределить ломтики ветчины, далее идут салями, огурец и кольца лука. Не должно оставаться на поверхности теста непокрытых начинкой мест.

24. Посыпать начинку сверху обильно тёртым сыром.

25. Отправить пиццу на кефире в духовой шкаф на 15-20 минут при 200°С.

26. Достать пиццу, накрыть тряпочной салфеткой и оставить на некоторое время.


Дрожжевая пицца на кефире
Ингредиенты

• 100 мл кефира;
• 60 мл растительного масла;
• 15 г сахара;
• 11 г сухих быстродействующих дрожжей;
• щепотка соли;
• одно яйцо;
• полкило муки пшеничной;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 80 г острого кетчупа;
• 70 г твёрдого сыра;
• 200 г филе курицы;
• 100 г свежего ананаса;
• 80 г консервированной кукурузы.

Способ приготовления:

1. Филе курицы ополоснуть в холодной воде.

2. Поместить филе в небольшую кастрюлю.

3. Залить горячей водой (можно кипятком).

4. Поставить филе вариться на плиту при умеренном огне и полузакрытой крышке.

5. В большую миску вылить кефир комнатной температуры.

6. Добавить яйцо, соль и сахар. Слегка перемешать вилочкой.

7. Высыпать к продуктам сухие дрожжи.

8. Просеять прямо в миску половину муки.

9. Вторую половину просеять чистый кухонный стол.

10. Вручную замесить тесто в миске.

11. Затем вывалить его на стол.

12. Месить руками, пока не получится однородный по структуре, гладкий упругий комок.

13. После этого получившийся комок поместить в чистую миску.

14. Накрыть полотенцем или плёнкой.

15. Поставить в тёплое место без сквозняка на 40 минут (желательно повыше).

16. За это время два раза подходить к тесту и немного проминать его, когда поднимется.

17. Сваренное филе курицы остудить при комнатной температуре.

18. Нарезать филе на тонкие ломтики.

19. Ананас ополоснуть в холодной воде.

20. Срезать ножом с него кожу.

21. Разрезать на четыре дольки посередине.

22. Из долек ножом удалить сердцевину.

23. Ананас нарезать на тонкие слайсы.

24. Консервированную кукурузу освободить от рассола.

25. Смазать растительным маслом противень для выпечки пиццы на кефире.

26. Следуя пошаговому рецепту выложить тесто на противень.

27. Руками распределить и растянуть его по периметру противня.

28. Смазать поверхность кетчупом.

29. Выложить ломтики отварной курицы и ананаса равномерным слоем.

30. Поверх посыпать кукурузой и сыром.

31. Поставить противень с пиццей на кефире в горячий духовой шкаф запекаться на 15-20 минут при 200°С. На этом пошаговый рецепт окончен.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Пицца на кефире – хитрости и полезные советы

• В тесто вместо кефира можно добавить жидкую сметану, но следует учесть, что калорийность блюда получится выше.

• В тесто можно добавить как подсолнечное, так и оливковое масло.

• Чтобы тесто получилось легким, после замеса ему следует дать некоторое время «отдохнуть».

• Чтобы сэкономить время на подъеме дрожжевого теста, можно сначала замесить опару.

• Чтобы тесто получилось пластичным и упругим следует добавлять в него кефир максимальной жирности.

• Не следует в тесто добавлять много муки, так оно получится очень крутым и будет плохо подниматься.

• На сковороде пицца готовится намного быстрее, чем в духовке.

• Сыром пиццу посыпать как сразу, так и за 10 минут до готовности. В последнем случае сыр должен получиться тянущимся.

[МилыйАнгел]

Пицца "Гавайская"
Легко и вкусно.



Ингредиенты
тесто:

250 мл молока
7–10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
3 ч.л. сахара
5 ст.л. растительного масла
2 яйца
500–550 г муки
соль

начинка:

кетчуп или томатная паста
консервированные ананасы
ветчина
сыр

Приготовление

Шаг 1: Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.

Шаг 2: Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).

Шаг 3: Яйца немного взбить, добавить соль.

Шаг 4: Добавить растительное масло, перемешать.

Шаг 5: Добавить подошедшую опару, перемешать.

Шаг 6: Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.

Шаг 7: Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.

Шаг 8: Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Шаг 9: Ветчину нарезать соломкой или кубиками.

Шаг 10: Сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 11: Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3–4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.

Шаг 12: Тесто смазать томатной пастой.

Шаг 13: Выложить ананасы и ветчину.

Шаг 14: Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.

[Синеглазка]

Рецепт быстрой пиццы в духовке

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Нет времени готовить что-то сложное? Не беда! Если в холодильнике есть хоть немного продуктов, можно быстро приготовить сытную вкусную пиццу в духовке!

Рецепт быстрой пиццы в духовке – общие принципы

Из названия уже понятно, что время на приготовление пиццы требуется по минимуму, а, значит, нужно облегчить процесс замеса теста.

Секрет прост: вместо теста можно использовать лаваш, багет, батон, обычный хлеб. Можно взять уже готовое слоеное тесто или за 5 минут приготовить заливную массу. Способов на самом деле много, главное – выбрать свой рецепт.

Чем еще хорош рецепт быстрой пиццы? В качестве начинки можно использовать то, что есть под рукой. Свежие помидоры, кетчуп или томатную пасту, лук, колбасы, мясо, ветчину, перец, маслины, грибы, сыры. Список на этом не ограничивается, все зависит от ваших предпочтений и от имеющихся дома продуктов.

1. Рецепт быстрой пиццы в духовке на лаваше
Ингредиенты:

• 1 лаваш;
• 2 красных помидора;
• любая копченая колбаса – небольшой кусочек;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• по 30 г майонеза и кетчупа.

Как готовить:

1. Подготовьте все ингредиенты: помидоры помойте, нарежьте кружочками, колбасу нарежьте полосками, сырки натрите на терке с крупными зубьями, майонез перемешайте с кетчупом. Плавленые сырки обязательно берите без различных добавок, потому что добавки могут испортить весь аромат и вкус пиццы.

2. На плоский жарочный лист разложите лаваш. Лаваш можете купить готовый в магазине, а можете сделать самостоятельно дома по следующему рецепту: в небольшую металлическую чашку налейте воду, вскипятите, растворите в ней столовую ложку соли, немного остудите. В отдельную глубокую чашку просейте муку, сделайте в ней ямочку и потихоньку влейте воду с солью, замесите тесто с помощью миксера. Если тесто будет получаться сильно густым – ничего страшного, просто немного помесите миксером, потом оно само соберется и приобретет эластичную консистенцию. Миксером месите тесто всего пять минут, а потом выложите на стол и вымесите руками. Тесту дайте немного отлежаться. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте в пласты. Сковороду разогрейте на умеренном огне и выкладывайте по очереди пласты и обжариваете при такой же температуре с обеих сторон. Обжаренные пласты разложите на слегка смоченное водой полотенце, чтобы они сразу не засохли.

3. Лаваш обильно смажьте майонезом с кетчупом.

4. Разложите кружочки помидоров, на них колбасу и посыпьте все сыром. Если хотите, посыпьте любыми пряными травами или черным молотым перцем, немного подсолите.

5. Поставьте лист в горячий духовой шкаф и выпекайте при умеренной температуре не больше десяти минут.

6. При подаче пиццу остудите, разрежьте на порционные кусочки.


2. Рецепт быстрой пиццы в духовке с ветчиной и красным луком
Ингредиенты:

Для теста:

• 2 яйца;
• мука – 1,5 стакана;
• 40 г любого майонеза.

Для начинки:

• красный лук – 1 головка;
• 1 помидор;
• небольшой кусочек любой ветчины;
• голландский сыр –150 г;
• 30 г кетчупа.
Постное масло – 30 мл для смазывания противня.

Как готовить:

1. В небольшой чашке взбейте яйцо, добавьте в него майонез, хорошо перемешайте.

2. Муку просейте и потихоньку всыпьте в яичную смесь. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. В тесто соль не добавляйте, так как в майонезе она уже присутствует.

3. Жарочный противень смажьте маслом и влейте тесто, разровняйте ложкой.

4. По всей поверхности теста распределите кетчуп.

5. Помидор помойте, нарежьте кружочками, красный лук очистите, нарежьте соломкой, ветчину тоже соломкой, сыр измельчите на терке с мелкими зубьями (можно на корейской терке).

6. Сверху на кетчуп выложите ветчину, лук, томаты, посыпьте сыром.

7. Разогрейте духовку и выпекайте пиццу 25 минут.


3. Рецепт быстрой пиццы в духовке на кефире с грибами
Ингредиенты:

На тесто:

• щепотка пищевой соды;
• 1 яйцо;
• оливковое масло – 30 мл;
• кефир средней жирности – 200 мл;
• мука – 12 ст. ложек.

На соус:

• томат-паста – 40 г;
• 15 г базилика порошком;
• 1 помидор.

Для начинки:

• небольшой кусочек брынзы;
• 1 луковица;
• сладкий перец – 1 шт.;
• 3 свежих шампиньона.
Также вы можете подготовить для украшения пиццы маслины без косточек.

Как готовить:

1. Замесите тесто: в глубокую чашу разбейте яйцо, немного взбейте венчиком. Влейте кефир комнатной температуры и оливковое масло, всыпьте пищевую соду (вместо соды можете использовать разрыхлитель для теста), все хорошенько перемешайте. Муку просейте и потихоньку всыпьте в массу, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. По консистенции тесто должно получиться немного гуще, чем тесто на оладьи.

2. Жарочный лист застелите пергаментом и влейте на него тесто.

3. Приготовьте соус: перед приготовлением соуса залейте помидор горячей водой, выдержите три минуты, охладите и снимите кожицу. Мякоть измельчите. Выложите нарезанную мякоть помидора в металлическую чашечку, добавьте томатную пасту, поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения. Всыпьте базилик, прокипятите еще минуту и снимите с огня, остудите соус.

4. На тесто выложите томатный соус, равномерно распределив его по поверхности деревянной лопаткой.

5. Луковицу очистите, нарежьте соломкой и выложите на соус.

6. Болгарский перец освободите от плодоножки и семян, нарежьте кубиком и разложите на лук.

7. Свежие шампиньоны почистите, помойте, залейте водой, отварите 15 минут в подсоленной воде, слейте воду, охладите, нарежьте пластинками и выложите следующим слоем.

8. Сверху пиццу посыпьте брынзой натертой на терке с мелкими зубьями.

9. Маслины нарежьте кружочками и выложите на брынзу.

10. Поставьте лист в горячий духовой шкаф и выпекайте около получаса при умеренной температуре.

11. Подавайте пиццу в охлажденном виде к чаю или кофе.


4. Необычный рецепт быстрой пиццы в духовке
Ингредиенты:

Для основы:

• 1 багет из муки высшего сорта.

Для начинки:

• томатная паста – 50 мл;
• голландский сыр – 200 грамм;
• сладкий перец – 1 шт.;
• колбаса копченая – 140 г
• оливки – 8 шт.;
• консервированный ананас – пол баночки;
• 2 вареные сосиски.

Как готовить:

1. Багет разрежьте вдоль на две половинки.

2. На обе части багета размажьте томатную пасту (можно кетчуп).

3. Сладкий перец разрежьте на две части, выньте семечки, помойте, нарежьте соломкой и разложите на кусочки багета.

4. Далее нарежьте кубиком колбасу и выложите на болгарский перец на один пласт багета

5. Оливки разрежьте колечками, выньте косточку и положите на ту сторону багета, на которую положили копченую колбасу.

6. На вторую сторону разложите нарезанные кубиком сосиски и консервированные ананасы.

7. Голландский сыр разделите на две половины, натрите на мелкой терке и посыпьте обе стороны багета.

8. Положите готовые пиццы на противень, поставьте в духовку на пять минут, чтобы расплавился сыр.

9. Выньте пиццу-хлеб с разными начинками и остудите, к столу можете подавать целиком или нарезать на кусочки.


5. Рецепт быстрой пиццы в духовке из слоеного теста
Ингредиенты:

Для слоеного теста на дрожжах:

• мука высшего сорта – 750 г;
• масло сливочное – 2 упаковки;
• пол пачки быстрорастворимых дрожжей;
• молоко – 130 мл;
• вода – 40 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 20 г;
• соль – щепотка.

Для начинки:

• кетчуп – 50 г;
• голландский сыр – 100 г;
• свиная ветчина – 150 г.

Как готовить:

1. Сделайте слоеное дрожжевое тесто: в глубокую чашку всыпьте дрожжи, влейте немного слегка подогретой воды, добавьте половину нормы сахара, хорошенько перемешайте, накройте чистой тканью и дайте постоять полчаса в теплом месте. В отдельной чашечке взбейте вилкой яйцо, перемешайте его с молоком и влейте в дрожжевую смесь, снова перемешайте. Просеянную муку смешайте с солью и оставшимся сахаром, насыпьте на стол. Слегка подтаявшее масло нарежьте кубиком и положите его на муку, ножом хорошенько порубите, одновременно смешивая с мукой. Руками тесто не мните, потому что если месить руками, то слоеное тесто не получится. В мучной смеси сделайте ямку и влейте дрожжевую массу, вымесите тесто до гладкого состояния, только не долго, так как слоеное тесто может потерять свою слоистость. Скатайте из теста шарик, заверните его в пищевую пленку и оставьте его в холодильнике на несколько часов.

2. Также вы можете использовать для приготовления пиццы уже готовое слоеное тесто.

3. Пока тесто охлаждается, нарежьте ветчину ломтиками, сыр измельчите на терке.

4. Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт, положите его на лист, застеленный пергаментной бумагой. Во время выкладывания теста на лист сформируйте небольшие бортики по краям.

5. Смажьте тесто кетчупом или томатной пастой.

6. Сверху выложите ветчину.

7. Посыпьте все сыром.

8. Поставьте лист с пиццей в горячую духовку на 15 минут.


6. Рецепт быстрой пиццы в духовке на сметане
Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 30 г;
• обезжиренная сметана – 20 г;
• 3 яйца.

Для начинки:

• колбаса салями – 160 г;
• 1 средний помидор;
• половинка болгарского перца;
• голландский сыр – 100 г;
• кетчуп – 60 г;
• петрушка – пол пучка.

Как готовить:

1. В глубокую чашку разбейте яйца, добавьте к ним сметану, взбейте миксером до пышной пены.

2. Муку просейте и потихоньку всыпьте в яично-сметанную массу, хорошенько перемешайте ложкой до однородной жидковатой массы.

3. Помидор помойте и нарежьте средним кубиком. Половинку болгарского перца тоже нарежьте кубиком. Колбасу – кружочками.

4. Петрушку помойте, измельчите.

5. Возьмите разъемную форму, смажьте маслом и влейте тесто.

6. На тесто распределите кетчуп и выложите остальные ингредиенты в таком порядке: колбаса, перец, помидор, петрушка, сыр.

7. Поставьте в горячую духовку и выпекайте около получаса при умеренной температуре.

[Синеглазка]

Рецепт пиццы на круглом лаваше

Вариант ленивой пиццы, которая отлично подойдет для завтрака. В качестве основы будет использоваться лепешка или пресный лаваш. Если ничего такого нет, то можно разрезать на две части батон.

Ингредиенты

• 1 лепешка;
• 140 г колбасы;
• 120 г сыра;
• 1 огурец (соленый);
• 3 ст. л. кетчупа;
• 10 маслин.

Способ приготовления

1. Разрезать лепешку на две части, каждую смазать кетчупом. Можно вместо него использовать горчицу или любой томатный соус, который найдется в холодильнике.

2. Порезать огурцы и колбасу, раскидать поверх смазанных кетчупом лепешек. Добавить маслины, разрезанные пополам или кружками, как больше нравится.

3. Натереть крупно сыр, посыпать пиццу сверху.

4. Запечь при 220 градусах в духовке. Если нет времени ее разогревать, то поочередно прогреть в микроволновой печи по 3-4 минуты, нужно хорошо расплавить сыр.

[Синеглазка]

Пицца из кабачков
Ингредиенты:

· молоденькие кабачки – 4 штуки;
· яйца – 4 штуки;
· 4 горсти муки;
· манная крупа – 2 горсти;
· 35 г соли и черного перца;
· 15 г соды;
· петрушка – 3 веточки.

Для начинки:

· 300 г копченой колбасы;
· 3 помидора;
· 300 г любого сыра;
· 40 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. Помытые кабачки натереть на терке прямо с кожурой и семенами, перемешать с солью, оставить на несколько минут, чтобы дали сок.

2. Отжать лишнюю жидкость с кабачков при помощи марли.

3. В чистой чашечке взбить яйца венчиком 2 минуты.

4. Петрушку ополоснуть, измельчить и всыпать в кабачки, добавить соду, муку, манку, влить яйца, хорошенько размешать.

5. Емкость для запекания смазать постным маслом и выложить приготовленную кабачковую массу.

6. Сверху положить колбасу, нарезанную кубиком, сыр – пластинами и помидоры – кружочками.

7. Поставить в духовку раскаленную на 25 минут.

8. Выпеченную кабачковую пиццу остудить, разрезать на порции, украсить любой зеленью. Подавать к чаю или теплому молоку.

[Синеглазка]

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Пицца относится к блюдам, которые на домашней кухне получаются не хуже, чем в ресторане, а благодаря практически безграничным вариациям ее рецептуры, она никогда не наскучит и ее новым, авторским вариантом, легко удивить домашних и друзей.

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — основные принципы приготовления

В идеале, пекут ее в дровяной печи, но дома — как-то принято в духовом шкафу разогретом в диапазоне от 180 до 250 градусов.

Рабочую поверхность для формирования основы пиццы из куска теста нужно присыпать мукой или помазать растительным маслом. Всегда присыпают мукой противень для выпекания пиццы, чтобы корж не пристал и удался приятно хрустящим.

Помимо открытой пиццы, существует закрытая — кальцоне, являющаяся той же пиццей, только сложенной пополам, с начинкой внутри.

Рецепт 1. Пицца Маргарита
Ингредиенты

• 270 мл воды;
• 250 г моцареллы;
• 12 г дрожжей;
• 175 г муки семолины
• 325 г мелкопомолотой муки пшеничной;
• 200 г помидор консервированных в собственном соку;
• базиликовые листочки;
• 40 г оливкового масла;
• по 10 г соли и сахара;
• черный молотый перец.

Приготовление

Мука семолина очень похожа на манную крупу, но заменять крупой муку нельзя, если нет семолины — возьмите равную меру муки грубого помола.

• просейте в одну миску две разновидности муки, добавьте соль и насыпьте из муки горку с ямкой вверху;

• смешайте сахар с дрожжами и разведите в подогретой воде, отставьте на четверть часа;

• добавьте в воду масло;

• постепенно вливайте жидкость в ямку на мучной горке, замешивая тесто;

• продолжайте месить тесто примерно 12 минут;

• укройте тесто пленкой и подождите четверть часа, прежде чем можно будет раскатать его в корж для пиццы;

• томаты превратите в пюре в чаше блендера или в сите, используйте и сок от них, поперчите;

• моцареллу нарежьте ломтиками;

• руками сформируйте основу для пиццы и отправьте на 3-4 минуты в прогретый до 250 градусов духовой шкаф;

• достаньте корж и не медля смажьте соусом, разложите сыр и зелень, верните в духовку и запекайте в ожидании того, как сыр будет выглядеть хорошо расплавленным.


Рецепт 2. Пицца Гавайская
Ингредиенты

• 540 г муки;
• 50 мл растительного масла для теста и еще немного для жарки;
• 210 мл молока и 90 мл воды;
• 6 зубчиков чеснока;
• два крупных свежих томатов;
• 120 г пасты томатной;
• 150 г ананасов консервированных в сиропе;
• 220 г пармезана или любого другого твердого сыра;
• 12 г соли для теста;
• молотый белый и черный перец, соль - для начинки;
• 320 г ветчины;
• 12 г дрожжей.

Приготовление

• соедините подогретые молоко и воду, добавьте соль и дрожжи, перемешайте;

• всыпьте потихоньку муку, для большей нежности теста делать это можно прямо из сита;

• где-то после того, как добавили половину муки, прибавьте растительное масло, вымешайте и продолжите вводить муку;

• укройте миску пищевой пленкой и отставьте подходить в тепле 30-45 минут;

• возьмитесь за приготовление томатного соуса;

• раскалите на масло, поджарьте чеснок и удалите зубчики;

• выложите в масло помидоры, очищенные от шкурки (это проще сделать после ошпаривания их кипятком) и нарезанные помельче и, помешивая, потушите их, разомните хорошо;

• прибавьте к овощам томатную пасту, перец с солью, все перемешайте;

• сформируйте подошедшее тесто в корж и на 4 минуты отправьте коржик в разогретый до 180 градусов духовой шкаф;

• извлеките начавший зарумяниваться корж и смажьте соусом из томатов;

• разложите ветчину, нарезанную соломкой и ананасы, нарезанные кусочками;

• посыпьте крупно натертым сыром;

• отправьте в духовку печься до готовности в течение получаса.


Рецепт 3. Пицца Четыре сезона
Ингредиенты

• 420 г муки;
• 130 г моцареллы;
• 100 г пармезана;
• 35 г оливкового масла для теста;
• четверть болгарского перца;
• свежий большой помидор;
• 10 г дрожжей;
• 150 г свежих шиитаке или шампиньонов;
• 100 г копченой колбасы;
• два яйца;
• 180 г соуса из томатов;
• по 60 г оливок без косточек маринованных и консервированных артишоков;
• 10 г соли для теста;
• 240 мл воды.

Приготовление

• тщательно перемешайте сухие ингредиенты — муку, дрожжи и соль;

• добавьте в подогретую воду масло и, постепенно вливая ее в посуду с мукой, начните замешивать тесто;

• месите тесто около 8 минут до состояния, чтобы не липло к пальцам;

• миска для теста должна быть достаточно глубокой, потому что, в ней, накрытой пищевой пленкой, ему предстоит подходить в тепле 10-16 часов;

• за этот период обомните тесто пару раз, и еще раз обомните когда выложите на рабочую поверхность;

• аккуратно и неторопливо разомните и растяните тесто на корж для пиццы;

• нанесите на корж томатный соус;

• если на кухне не водится в данный момент соуса магазинного, соус по домашнему рецепту легко приготовить из томатов, очищенных от шкурки, томленных до мягкости на оливковом масле и измельченных, далее смешанных в равных пропорциях с томатной пастой, последний штрих соуса — щепотка соли и перец молотый по вкусу;

• для зимней начинки яйца отварите и мелко порубите, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте до готовности. Выкладывайте начинку вперемешку;

• для осенней — нарежьте тонкими ломтиками моцареллу и свежий помидор. Эту начинку выкладывайте внахлест;

• для летней нарежьте тонко салями и покрошите соломкой перец, выложите перец поверх колбасы;

• для весенней срежьте у артишоков ненужные основания и нарежьте артишоки пластинками, оливки разрежьте пополам, начинку выложите вперемешку;

• каждая начинка в результате должна занять по одной четверти от круга пиццы;

• посыпьте всю пиццу тертым пармезаном и поставьте на 25 минут в духовку, прогретую до 220 градусов.


Рецепт 4. Пицца Пепперони
Ингредиенты

Пропорции дополнительного вида муки к муке пшеничной можно менять, вместо ржаной можно взять муку овсяную, рисовую, кукурузную или гречишную.

• по 180-210 г муки ржаной и пшеничной;
• половина луковицы;
• 10 г дрожжей;
• свежая петрушка;
• 260 мл воды;
• сливочное масло топленое для жарки;
• 50 мл красного вина;
• молотый черный перец;
• 250 г гауды;
• 70 г оливкового масла;
• 300 г салями;
• 250 г помидорок в собственном соку;
• 10 г соли для теста и 5 г соли для соуса;
• 5 г сахара для соуса и 5 г сахара для теста.

Приготовление

• смешайте два сорта муки, добавьте соль;

• всыпьте в теплую воду дрожжи с сахаром, влейте масло;

• высыпьте муку горкой с углублением в центре и постепенно влейте воду, примешивая все больше муки;

• вымешивайте тесто так долго, чтобы не прилипало к рукам;

• укройте миску с ним пленкой и уберите в тепло на часок, чтобы поднялось;

• лук измельчите ножом и спассеруйте до карамельного цвета на топленом масле;

• консервированные томаты превратите с помощью блендера в пюре и выложите к луку, прибавьте соль с сахаром и перец;

• влейте в соус красное вино и прибавьте огонь почти до кипения;

• всыпьте рубленую петрушку и, помешивая, проварите соус до желаемой густоты;

• раскатайте тесто в корж для пиццы, лучше потоньше, чтобы пицца вышла хрустящей;

• смажьте основу для пиццы соусом;

• выложите тонко нарезанную салями;

• покрошите натертый сыр сверху;

• отправьте на 15-20 минут запекаться в духовой шкаф при 190 градусах.


Рецепт 5. Пицца Фрутти ди Маре
Ингредиенты

• 350 г морского коктейля из предварительно отваренных практически до готовности креветок, кальмаров, мидий и осьминогов;
• ложка ароматизированного оливкового масла, настоянного на травах и/или специях;
• 35 мл растительного масла для теста;
• 2 яйца;
• 12 г дрожжей;
• 200 г моцареллы и 60 г пармезана;
• четверть пачки сливочного масла;
• 480 мл молока;
• 120 мл воды;
• 130 г томатов в собственном соку;
• свежий укроп;
• по 10 г сахара и соли для теста;
• 480 г и 2 столовые ложки муки;
• молотый перец и щепотка соли для начинки.

Приготовление

• подогрейте 180 мл молока, разбавьте его 100 мл воды и растворите в жидкости дрожжи, соль и сахар;

• разбейте одно яйцо в смесь молока с водой, затем прибавьте подсолнечное масло и размешайте;

• начните просеивать в жидкость почти полкило муки, размешивая, чтобы не было комочков;

• когда ингредиенты загустеют, сформируются тесто в комок, укройте его пленкой и отставьте на 30 минут подходить в теплом месте;

• поджарьте две столовые ложки муки до румяности на сухой сковороде;

• подогрейте оставшееся молоко и растопите в нем сливочное масло;

• всыпьте потихоньку муку, помешивая, чтобы не образовались комочки;

• взбейте яйцо и добавьте к молочному соусу, перемешайте;

• натрите пармезан, вытряхните в сковороду, посолите и поперчите все;

• уварите соус до желаемой густоты;

• томаты консервированные превратите блендером в пюре;

• руками растяните тесто, сформируйте корж;

• смажьте его, чередуя полосы и линии соуса молочного и томатного;

• выложите морскую начинку;

• распределите сверху ломтики моцареллы и посыпьте рубленым укропом;

• поставьте пиццу в прогретую до 220 градусов духовку на 22-27 минут;

• накануне того, как подавать на стол, сбрызните пиццу ароматным маслом.


Рецепт 6. Пицца десертная с грушей
Ингредиенты

• 420 г муки;
• пачка творога;
• 40 г сахара;
• два яйца;
• 40 г жидкого меда;
• 10 г соли;
• по 125 г сыров дор блю, горгонзола и моцарелла;
• 80 мл растительного масла;
• чайная ложечка масла из грецких орешков;
• 250 мл кефира;
• пара сладких твердых груш;
• 8-10 г соды.

Приготовление

• всыпьте в кефир соду;

• выложите в миску творог, залейте кефиром и разотрите в пюре без комочков;

• посолите, добавьте сахар, влейте 40 мл масла растительного и перемешайте;

• разбейте в творог яйцо, снова перемешайте;

• малыми порциями введите муку к творожной массе и замесите мягкое тесто;

• трудиться над ним, вымешивая, нельзя. Просто оберните тесто пленкой и положите на полочку холодильника на полчаса, затем согрейте до комнатной температуры и раскатайте в корж;

• смешайте мед с оставшимися 40 мл растительного масла и смажьте им корж;

• распределите равномерно ломтики моцареллы и тонкие дольки груши;

• сверху выложите мелкие кусочки горгонзолы и дор блю;

• поставьте пиццу на 23-25 минут в прогретую до 220 градусов духовку;

• вытащите, сбрызните ореховым маслом и верните в духовку еще на 2 минуты.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — советы и хитрости

• чтобы тесто при выпекании не поднималось пузырями, нужно до нанесения соуса и начинки проткнуть его в нескольких местах ножом или вилкой;

• тертым сыром можно не только засыпать пиццу сверху, но и распределять часть его слоем между соусом и начинкой, что, при сочности последней, предохранит от намокания корж, да к тому же, если сыра много, вся масса его не слипнется наверху.

[Синеглазка]

Как приготовить пиццу? 5 простых рецептов пиццы в домашних условиях.



Когда ребенок просит «чего-нибудь вкусненького», когда вот-вот придут гости или просто хочется порадовать семью быстрым, несложным и почти праздничным блюдом, - на помощь приходит пицца.

Это именно то блюдо, которое не требует от хозяйки большого опыта, дорогих продуктов или много времени. С приготовлением пиццы справится даже школьник. Освоив наши 5 рецептов пиццы, ты будешь готова к любым неожиданностям.

Как же приготовить пиццу в домашних условиях? Тебе помогут 5 наших простых и вкусных рецептов приготовления пиццы. Начнем с теста.

Тесто для пиццы

Эти продукты найдутся на любой кухне. Просей два стакана муки, добавь 1 чайную ложку дрожжей (сухих) и 1 столовую ложку соли. Вымешивая, добавь 1 столовую ложку растительного масла и 2/3 стакана теплой воды. Нужно хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным. Сверху комок теста следует еще раз хорошо смазать маслом. Теперь прикрой его сверху полотенцем или пищевой пленкой и убери в теплое место, чтобы поднялось. Минут через 40 оно заметно увеличится в объеме. Теперь пора приступать к приготовлению пиццы.

Еще раз хорошо помеси тесто, а потом раскатай его довольно тонко – примерно в полсантиметра толщиной.

Рецепт пиццы 1 - Пицца с беконом и зеленью

Тонко раскатанное тесто помести в противень, а сверху выложи слоями продукты: 250 г тонко нарезанного сыра (лучше взять моцареллу), тонкие колечки лука (1 луковица), несколько кусочков жареного бекона. Немного посоли и добавь молотый перец по вкусу. Поставь пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Когда края теста станут румяными, посыпь пиццу мелко нарезанной зеленью и немного сбрызни растительным маслом. Теперь снова поставь в духовку. Через 5 минут пицца готова. Перед подачей на стол можно украсить пиццу натертым на мелкой терке пармезаном.

Рецепт пиццы 2 - Пицца с томатом и базиликом

Тонко раскатанное тесто сбрызни растительным маслом и поставь в горячую духовку на пару минут. 2 средних помидора ошпарь кипятком и сними шкурку, добавь 1 столовую ложку растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, перец и пару веточек орегано. Все это можно смешать в блендере, а можно измельчить помидоры на терке, а чеснок – в чесночнице. Намажь будущую пиццу полученной пастой. 300 г моцареллы мелко порежь и посыпь пиццу вперемешку с базиликом. После этого отправь противень в духовку на 5 минут.

Рецепт пиццы 3 - Пицца с колбасками для гриля

Можно взять любые колбасные изделия – которые тебе нравятся и которые есть в доме. Их понадобится примерно 100 г.
Раскатанное тесто нужно мазать растительным маслом, посолить и поперчить, а потом отправить в горячую духовку на несколько минут. Обжаренные кусочки колбасных изделий размести на лепешке, чередуя их с двумя столовыми ложками оливок или маслин без косточек. Посыпь начинку щепоткой сухого розмарина, добавь немного перца и посоли, сверху засыпь 150 г измельченного сыра. Поставь противень в духовку минут на 5-10. Когда сыр расплавится – блюдо готово.

Рецепт пиццы 4 - Пицца с сыром и жареными помидорами

Тесто, раскатанное тонким слоем и помещенное на противень, нужно полить яично-сырной массой: 100 г тертого сыра взбить с 1 яйцом. При этом постарайся оставить по краям бортики, не занятые начинкой. Поверх сырной массы разложи нарезанные ломтиками и обжаренные помидоры (2-3 шт.) Теперь посыпь измельченным орегано и поставь в разогретую духовку минут на 15.

Рецепт пиццы 5 - Пицца с грибами

Помажь раскатанное тесто растительным маслом. На заготовку выложи 350 г разного сыра, натертого на терке или нарезанного соломкой. Сверху положи поджаренные грибы – примерно полтора стакана (можно взять шампиньоны или любые другие грибы). Посоли, поперчи, посыпь измельченной зеленью и поставь в горячую духовку на 15-20 минут.

[Синеглазка]

Картофельная пицца



Ингредиенты:

● Чищенный картофель — 700 гр.
● Яйца — 2 шт.
● Мука — 2 ст. л.
● Чеснок — 3-4 зубчика
● Соль, перец — по вкусу
● Сметана — 3 ст. л.
● Дижонская горчица(можно заменить обычной) — 1 ч. л.
● Копченные, охотничьи колбаски — 200-250 гр.
● Лук — 2 шт.
● Помидоры Черри — 150 гр.
● Сыр твердый — 170 гр.
● Зеленый лук — по вкусу


Приготовление:

Картофель трем на крупной терке.
Добавляем чеснок пропущенный через пресс, яйца, муку, соль и перец.
Хорошенько перемешать.
Распределяем половину массы на раскаленной сковороде диаметром 21 см по низу.
Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут.
Затем аккуратно переворачиваем, и через пару минут смазываем нашу картофельную основу половиной горчичной сметаны.
Далее помидоры черри разрезанные на пополам выкладываем на картофельную основу, присыпаем зеленым луком, сыром.
Добавляем туда же порезанные колбаски, а так же предварительно порезанный лук полукольцами.
Делаем маленький огонь и закрываем крышкой.
Подаем с зеленым салатом со сметаной.

[Синеглазка]

Пицца "Маргарита"

Пицца «Маргарита» является традиционным ароматным итальянским яством. Его неповторимый вкус и потрясающий внешний вид доставят вам несравненное удовольствие, а процесс приготовления не потребует больших хлопот. Попробуйте сделать это лакомое кушанья у себя дома, это несложно и восхитительно.



Ингредиенты

Для приготовления яства нам понадобятся некоторые простые составляющие. для тестовой основы:

Дрожжи сухие – 1 ч.л.,
Мука – 2 ст.,
Вода теплая – 1 ст.,
Масло оливковое класса Extra Virdgin – 3 ст.л.,
Томаты – 5 шт.,
Чесночные зубчики – 3 шт.,
Сыр – 150 грамм,
Зелень и специи по вкусу.

Готовим пиццу

Тесто

Для начала необходимо приготовить тестовую основу на дрожжах. В емкости аккуратно перемешать теплую воду, подогретую до 36 градусов, сахар-песок и дрожжи сухие. Все тщательно соединить и оставить в теплом укрытом месте на 20 минут. Масса должна немножко покрыться пеной, что сигнализирует о правильности и эффективности работы дрожжей.

Далее в нее необходимо добавить немного соли и один стакан тщательно просеянной муки. Для большего эффекта в муку можно добавить соль.

Муку аккуратно вмешать в дрожжевой раствор с использованием специальной деревянной лопатки с прорезью посередине, затем добавить масло Extra Virdgin и дополнительно размешать.

Понемногу ввести оставшуюся половину просеянной муки и вымесить нежное, пластичное и не крутое тесто.

Его нужно отложить в чистую емкость, нанести на его поверхность при помощи кисточки немного оливкового масла и прикрыть вафельным полотенцем или бумажной салфеткой. Поставить в нагретое место на 50 минут. Таким образом, оно должно подойти до необходимой кондиции.

Готовое тесто бережно помять и заново положить в емкость, чтобы оно еще постояло около получаса.

Приготовление томатного соуса

Теперь нужно приступить к следующему шагу – приготовлению томатного пряного соуса.

Томаты вымыть, ножом вырезать крестообразные насечки около хвостика. На непродолжительное время опустить в горячую воду и очистить помидоры, путем снятия размягчавшей кожицы.

Очищенные таким образом овощи необходимо нашинковать маленькими кубиками или размолотить при помощи блендера в пюреобразную кашицу.

Чесночные зубчики мелко порубить.

В сковородке разогреть оливковое масло или растительное масло и положить на нее помидоры. Тушить на маленьком огне, постоянно размешивая до запустения массы в течение 30 минут.

После добавить рубленый чеснок, немного соли, молотый перец, а также при необходимости каплю сахара. Все размешать и оставить на огне на 10 минут.

Для того чтобы чесночный вкус был менее приторным, можно изначально на сковородку выложить его и уже после обжарки тушить помидоры.

Приготовленный соус убрать с плиты и охладить, поскольку он не должен быть сильно горячим, иначе основа будет обожжена.

Сыр натереть на мелкозернистой терке или нашинковать малюсенькими кубиками. Также можно сыр порезать тоненькими пластинками.

Ароматную зелень вымыть и убрать излишнюю воду.

"Сбор" пиццы

Дошедшее тесто размять и поделить на две части, в результате у вас получиться два блюда.

Одну часть посыпать мукой и раскатать в пластину, толщина которой приблизительно должна быть около 5 миллиметров.

Тестовую основу переложить на противень.

На тесто нанести половину ранее сделанного соуса. Для добавления блюду пикантности и итальянской утонченности на поверхность также положить пару листочков зелени базилика.

Выпекать основу в разогретой духовке при температуре 250 градусов 10 минут. Проследите за тем, чтобы края пиццы не засохли и не подгорели. Достать блюдо и посыпать сыром (также, при желании можно добавить колбасу и т.п.) и поставить дополнительно в духовку на 5 минут для расплавления начинки.