IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


9 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Блюда из грибов
Синеглазка
сообщение 16.06.2016 - 10:09
Сообщение #11


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65805
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7292  

Запеканка из опят и картофеля


на 4 порции

•опята 800 г
•картофель вареный 8 шт.
•масло растительное 2 ст. ложки
•лук репчатый 1 шт.
•яйца 4 шт.
•молоко 1 стакан
•кубик бульонный грибной 1/2 шт.
•зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
• сыр тертый 1 ст. ложки
•масло сливочное 1 ст. ложки
•соль
•перец черный молотый
время приготовления:40 минут


•Картофель нарежьте ломтиками. Грибы отварите в подсоленной воде, нашинкуйте соломкой. Лук мелко порубите.
•Грибы и лук обжарьте по отдельности на растительной масле.
•Взбейте яйца с молоком, добавьте зелень,соль,перец и перемешайте.
•В смазанную маслом форму уложите картофель, грибы и лук слоями так, чтобы верхний и нижний были из картофеля.Посыпьте раскрошенным бульонным кубиком, залейте яичной смесью, посыпьте тертым сыром, разложите кусочки сливочного масла. Запекайте до образования золотистой корочки.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Рыж@я
сообщение 16.06.2016 - 10:21
Сообщение #12


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Жители
Сообщений: 900
Регистрация: 31.05.2016
Пользователь №: 86953
Из: Россия

Награды: 8
Подарки: 15

Имя: ***
Пол: Ж


Репутация:   132  

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты
Порций: 4
300 г свежих шампиньонов
2 луковицы
200 г бекона
2 ст.л. растительного масла или жира от жарки бекона
3 ст.л. сметаны
100 г сыра
по вкусу соль,перец

Бекон обжарить на среднем огне, пока не выплавится жир и он не станет румяным, жарить около 15 минут, перевернуть через 10 минут. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир, затем мелко нарезать.
У шампиньонов отрезать ножки. Порубить их мелко.
Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле или жире от жарке бекона (возьмите 2 ст.л.). Добавить ножки шампиньонов и жарить еще несколько минут.
Посолить, поперчить и добавить сметану. Прогреть на медленном огне.
Немного остудить. Смешать с натертым сыром.
Наполнить шляпки шампиньонов фаршем из измельченного бекона, грибных ножек, лука и сыра.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Выложить шляпки на противень. Запекать около 20 минут.


--------------------
Женщины - они ангелы, а если им обрезать крылья, они пересядут на метлу.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 15 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Дверь в лето
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
МайаНовак
сообщение 19.06.2016 - 21:04
Сообщение #13


Новенький


Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: registered
Сообщений: 4
Регистрация: 19.06.2016
Пользователь №: 87051

Награды: Нет
Подарки: 0

Имя: Майа
Пол: Ж


Репутация:   1  

Обожаю грибы! Особенно грибной суп и лисички с жареным картофелем.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 30.06.2016 - 9:57
Сообщение #14


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65805
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7292  

Рецепт ризотто с грибами



Ризотто – известнейшее блюдо из риса, получившее распространение сначала в Северной Италии, а затем и по всему миру. Секрет блюда заключается в многочисленных вариациях рецепта ризотто: его можно приготовить как с минимальным набором ингредиентов, так и создав настоящее пиршество из одного блюда. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт ризотто с грибами.

Порция на шесть человек.

Ингредиенты:
• 500 г риса
• 350 г белых грибов
• 2 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 л грибного бульона
• Тертый сыр пармезан
• Соль — по вкусу


Первый этап приготовления ризотто – тщательно моем грибы и затем нарезаем их тонкими ломтиками (они должны получиться, как чипсы).
Мелко шинкуем чеснок, затем бросаем его обжариваться на сковородку с оливковым маслом. Недолго тушим – примерно полминуты – и добавляем наши грибы. Жарим на сильном огне.

Рецепт ризотто с грибами

По готовности грибов добавляем в будущее ризотто соль по вкусу и мелко нарезанную петрушку.
Пока доходят грибы, приступаем ко второй части рецепта ризотто с грибами. Берем другую сковороду, растапливаем на ней кусочек сливочного масла и добавляем рис. Жарим до тех пор, пока рис не станет прозрачным и не впитает все масло.


Итальянское ризотто с грибами рецепт

Далее постепенно выливаем в сковороду бульон, попеременно помешивая. Как только рис наполовину будет готов, добавьте половину порции грибов и снова подливайте бульон. Когда рис приготовится, приправьте его сливочным маслом, тертым пармезаном и петрушкой.


Рецепт ризотто с грибами рис.3

Украшаем ризотто с грибами: в центр тарелки кладем немного грибом и поливаем кушанье соком от их обжаривания. Отдельно подайте тертый пармезан, который каждый участник трапезы будет добавлять по своему вкусу.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 11.08.2016 - 10:42
Сообщение #15


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65805
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7292  

Салат с маринованными опятами



Салат с маринованными опятами – быстрый, легкий, свежий, очень вкусный! Предлагаем вам простой рецепт салата с опятами.

Маринованные опята – ингредиент, который сделает вкусным любой салат, даже самый «скучный». В салате с маринованными опятами, который мы приготовим сегодня, прекрасно сочетаются все ингредиенты: свежая и нежная хрустящая китайская капуста, сытные картофель и яйца, сочный и сладкий болгарский перец и, конечно же, упругие, мясистые, аппетитные грибы. Легкая йогуртовая заправка обретает пикантный аромат специй и объединяет все продукты. Если вы не любитель кислых йогуртов, заправляйте салат сметаной или майонезом. Последний, конечно, лучше приготовить самим.

Ингредиенты
опята, 200 г
китайская капуста, 100 г
картофель, 4-5 шт.
яйцо, 2-3 шт.
болгарский перец, 1 шт.
йогурт, по вкусу
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
зелень, по вкусу


Как приготовить салат с маринованными опятами

Шинкуем китайскую капусту, сладкий перец. Нарезаем очищенный сваренный в мундире картофель и вареные яйца любым способом. Смешиваем нарезанные ингредиенты с маринованными опятами, посыпаем перцем, зеленью. Если вам недостаточно соленых опят, посыпаем солью. Заправляем на свой вкус майонезом, сметаной или несладким йогуртом.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Рыж@я
сообщение 11.08.2016 - 10:55
Сообщение #16


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Жители
Сообщений: 900
Регистрация: 31.05.2016
Пользователь №: 86953
Из: Россия

Награды: 8
Подарки: 15

Имя: ***
Пол: Ж


Репутация:   132  

Салат «Лесная поляна»



250 г майонеза
по 200 г отварного мяса и твердого сыра
по 3 вареных яйца и клубня картофеля
1 банка грибов маринованных с широкими шляпками
1 луковица
зелень
перец, соль


Свежие лисички или шампиньоны отварить в рассоле, оставить мариноваться в холодильнике на ночь, либо используйте готовые маринованные грибы.
Измельчить зелень, застелить пищевой пленкой глубокое блюдо, выложить в него шляпки или грибы целиком шляпками прислоняя ко дну формы, пересыпая зеленью, слегка смазать майонезом.
Замариновать репчатый лук, мелко его нарезав, в уксусе с водой.
На слой грибов с зеленью выложить слой тертого сыра, смазать майонезом, затем – слой вареных яиц, тертых на терке, смазать майонезом.
Далее идет снова слой грибов – мелко нарезанных и перемешанных с промаринованным луком, смазать майонезом.
Следующий слой – тертый на крупной терке отварной картофель, перемешанный с майонезом.
Последний слой салата – мелко нарезанное отварное мясо.
Убрать салат пропитаться в холодильник на 1-2ч, затем накрыть блюдо плоской тарелкой и быстрым движением перевернуть салат из глубокой миски на эту плоскую тарелку.
Убрать пищевую пленку, оформить верх салата зеленью.


--------------------
Женщины - они ангелы, а если им обрезать крылья, они пересядут на метлу.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 15 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Дверь в лето
Подарок
Подарил(а): Снегурочка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Шоколадка
сообщение 14.04.2017 - 14:22
Сообщение #17


Пройдёт время и жизнь покажет, что всё было только к лучшему.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14585
Регистрация: 24.08.2013
Пользователь №: 80915
Из: Донецк

Награды: 192
Подарки: 444

Имя: Юлия
Пол: Ж


Репутация:   3152  

Грибная солянка


Ингредиенты для "Грибная солянка":
Грибы консервированные (маринованные) — 300 г
Грибы (сушеные) — 2 ст. л.
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Лимон (для подачи) — 3 ломт.
Маслины (или оливки для подачи.)
Масло растительное — 6 ст. л.

Приготовление:
-Сушеные грибы залейте горячей водой. Свежие и соленые грибы нарежьте.
-Обжарьте на сковороде шампиньоны с 2 ст. ложками масла.
-Замоченные сушеные грибы нарежьте. Отвар процедите в кастрюлю и долейте воды, чтобы получилось 3 л.
-Кастрюлю поставьте на огонь, добавьте сушеные грибы, затем жареные. Нарежьте соленые грибы и тоже добавьте в кастрюлю. Посолите.
-Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте минут 5 с 4 ст. л. масла.
-Добавьте томатную пасту и потушите пару минут.
-Добавьте в кастрюлю, доведите до кипения, проварите минут 5 на небольшом огне.
-Добавьте соевый соус. Затем дайте настояться под крышкой.
-Подавайте с ломтиками лимона и маслинами или оливками.

Приятного аппетита!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 444 )
Подарок
Подарил(а): ShakuDancer
Подарок
Подарил(а): Жадина-говядина
Подарок
Подарил(а): Жадина-говядина




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 14.04.2017 - 22:25
Сообщение #18


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65805
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7292  

Картофельная запеканка с грибами



Это блюдо, поданное на ужин, порадует всю семью. Но запеканка с грибами может занять достойное место и на праздничном столе.

Ингредиенты:
1 кг картофеля;
300 г свежих шампиньонов;
1 большой окорочок;
100 г сливочного масла;
200 г твердого сыра;
1-2 шт. яиц;
100 мл молока для пюре (не обязательно);
30 г подсолнечного масла;
соль, любая приправа по вкусу

Эту запеканку можно готовить и без мяса, в этом случае нужно будет увеличить порцию грибов.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного подсолнечного масла. Грибы моем и режем крупными пластинками. Жарим грибы до готовности на среднем огне.
Не забудьте немного посолить грибы в конце тепловой обработки.
В кастрюле ставим закипать воду для отваривания картофеля. Картофель моем, чистим и режем крупными кусками. Бросаем картофель в кипящую воду (так он получается более вкусным и в нем сохраняется больше витаминов). Варим картофель, пока он не станет мягким. Потом сливаем почти всю воду и разминаем отваренный картофель в пюре. Лучше при этом использовать деревянную, а не металлическую толкушку, от этого качество пюре только выиграет. В пюре добавляем сырое яйцо (или два), немного теплого молока и сливочное масло. Пюре солим и все тщательно перемешиваем.
Окорочок отвариваем до готовности, снимаем мясо с косточки и режем на кусочки.
На большой противень, смазанный маслом, или в форму для запеканки выкладываем запеканку слоями:

первый слой – картофельное пюре;
второй – жареные грибы;
третий – картофельное пюре;
четвертый – отварное мясо, посыпьте его приправой и сбрызните маслом (мясо можно заменить грибами);
пятый – картофельное пюре;
шестой – тертый сыр

Можете оставить немного грибочков для украшения запеканки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней картофельную запеканку с грибами примерно 30 минут.
Готовую запеканку можно, по желанию, присыпать рубленой зеленью или зеленым луком.
Подавать запеканку лучше в теплом виде, отдельно подать сметану. Разрезать запеканку с грибами следует как торт, на порционные куски.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 11.05.2017 - 8:56
Сообщение #19


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65805
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7292  

Жульен с грибами и картошкой



Нежный, сочный, ароматный жульен – блюдо, которое нравится за отменный вкус, изысканный «дорогой» внешний вид и легкость приготовления.

Обычно в жульен кладут курицу, грибы, сливочный соус и сыр, но сегодня мы отойдем от традиционных рецептов и приготовим сытный, но не менее вкусный вариант блюда – жульен с грибами и картошкой.

Жульен с грибами и картошкой – общие принципы приготовления

Жульен будет вкусным, если подойти ответственно к подготовке продуктов, их переработке и непосредственно к процессу приготовления.

• Грибы. Могут быть свежими, замороженными, маринованными. Подойдет любой их вид: и тепличные, и лесные. Свежие промывают, если необходимо нарезают и отваривают, после обжаривают на сливочном масле. Замороженные грибочки сначала размораживают, после слегка обжаривают. Маринованные грибы можно положить в емкость для приготовления жульена без первичной термической обработки или, как и в предыдущих вариантах, – слегка обжарив.

• Картофель очищают, далее либо отваривают и измельчают, либо нарезают и обжаривают.

• Практически всегда в жульен кладут еще и мясо: чащу всего курицу, реже свинину, говядину и другие. Мясо требуется довести до готовности, сварив или обжарив. Готовое мясо мелко нарезают.

• Соус. Обычно его готовят на сметане или на сливках. Можно, конечно, использовать и майонез, но вкус будет не столь ярко-выраженным, интересным.

• Сыр. Для посыпки или для приготовления особого соуса используют сыры твердых или полутвердых сортов.

• Подготовленные продукты выкладывают слоями в формочки, заливают соусом, засыпают сыром, отправляют в духовку.

• Традиционно жульен готовят порционно, в специальной маленькой посуде с ручкой – кокотнице. Но это вовсе не означает, что, не имея дома эту утварь, стоит отказываться от приготовления вкусного горячего. Можно использовать горшочки, сковороду, форму для запекания. Также допустимо сделать «кокотоницу» из подручных средств, к примеру, фольги.


1. Жульен с грибами и картошкой на скорую руку
Ингредиенты:


• 5 средних клубня картофеля;
• сливки 20%-ой жирности – 1 баночка;
• кусочек голландского сыра;
• маринованные шампиньоны – 1 баночка;
• соль, душистый перец черный в порошке – 30 г.

Способ приготовления:

1. Картофелины моем и прямо в кожуре кладем в подсоленную воду, варим 15 минут.

2. Сливаем картофельный отвар, картошку остужаем, очищаем от кожуры и режем крупными ломтиками.

3. Банку грибов открываем, сливаем всю жидкость (если грибы целые, то режем тонкими пластиками), выкладываем на горячую сковороду с маслом и прожариваем несколько минут.

4. Сыр измельчаем на терке.

5. Картошку выкладываем на лист, слегка промазанный маслом, посыпаем солью, перцем по вкусу.

6. Вторым слоем выкладываем грибы.

7. Посыпаем все ингредиенты сыром.

8. Заливаем все сливками, ставим в горячий духовой шкаф и запекаем до румяной корочки 25 минут.

9. Готовый жульен вытаскиваем и в горячем виде подаем на стол, украсив веточками петрушки.


2. Жульен с грибами и картошкой с курицей
Ингредиенты:


• 7 средних картофеля;
• мясо курицы без косточек – небольшой кусочек;
• маринованные шампиньоны – 250 г;
• соль – пол чайной ложки;
• перец черный в порошке – 20 г;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• пол литра молока;
• букетик свежего укропа;
• кусок твердого сыра;
• рафинированное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезаем средней соломкой, жарим на масле до слегка поджаристой корочки.

2. Мясо курицы с грибами нарезаем мелкими кубиками и томим в другой сковороде полчаса, подсаливаем, перчим.

3. Готовим соус: кусочек масла сливочного кладем на сковороду, доводим его до жидкой консистенции, всыпаем просеянную муку, хорошенько растираем, вливаем молоко, опять хорошо перемешиваем до жидкой однородной консистенции, выливаем такой соус к куриному мясу и грибам.

4. После появления бурлящих пузырьков, убираем соус с грибами и курицей с плиты, добавляем измельченную зелень укропа, тщательно перемешиваем.

5. В форму, смазанную маслом, выкладываем нарезанный и обжаренный картофель, поливаем сливочно-грибным соусом, посыпаем сыром.

6. Отправляем форму в горячий духовой шкаф и запекаем 25 минут при умеренной температуре.

7. Запеченный жульен раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем зеленью.


3. Жульен с грибами и картошкой в форме пирога
Ингредиенты:


• пол килограмма слоеного теста;
• свежие шампиньоны – 1 баночка;
• 2 картофелины;
• мясо от 1 куриного окорочка;
• сметана – чуть меньше стакана;
• голландский сыр – кусочек;
• головка лука;
• немного масла рафинированного для обжаривания овощей;
• измельченный перец черный, соль – по 20 г.

Способ приготовления:

1. Отвариваем окорочок, остужаем, отделяем от костей, режем мясо маленькими кубиками.

2. Шампиньоны чистим, моем, сушим на бумажных салфетках, нарезаем так же, как мясо.

3. На сковородку с маслом выкладываем измельченную луковицу и прожариваем до светло-оранжевого цвета.

4. Очищенную и помытую картошку варим до размягчения.

5. К луку выкладываем шампиньоны и жарим до полуготовности.

6. Добавляем мясо, вареную измельченную на терке картошку, приправляем специей, подсаливаем, перчим, тщательно перемешиваем.

7. Кладем сметану, размешиваем.

8. Лист для запекания застилаем пергаментной бумагой, одну часть слоеного теста раскатываем в лепешку толщиной 1 см.

9. На пергамент кладем тесто, сверху выкладываем приготовленный жульен, посыпаем сыром.

10. Из второй части теста скатываем тоненькие жгутики, выкладываем их на поверхность жульена в виде сетки.

11. Смазываем пирог-жульен сырым яйцом, выпекаем в разогретом духовом шкафу полчаса при умеренной температуре.

12. Готовый жульен вынимаем из духовки, немного остужаем и нарезаем на кусочки.


4. Жульен с грибами и картошкой, запеченный в горшочках
Ингредиенты:


• мясо курицы без кости – небольшой кусочек;
• 3 свежих шампиньона;
• пол литра молока;
• 4 клубня картофеля;
• сыр голландский – маленький кусочек;
• масло для жарки – 50 мл;
• приправа «Магги».

Способ приготовления:

1. Мякоть курицы нарезаем кубиками, картофель – тонкой соломкой, шампиньоны – тонкими пластинками.

2. На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем, кладем мясо, обжариваем до слегка зарумяненной корочки, закладываем к мясу грибы и прожариваем 8 минут.

3. В отдельную чашку выливаем молоко и растворяем приправу «магги», выливаем смесь в грибы с мясом и томим примерно 10 минут на умеренном огне.

4. Тем временем в другую разогретую сковороду выкладываем картофель, обжариваем до слегка подрумяненной корочки.

5. В смазанные маслом глиняные горшочки выкладываем сначала жареный картофель, а потом соус, все хорошо посыпаем сыром.

6. Ставим горшочки в горячий духовой шкаф и запекаем 20 минут при невысокой температуре.

7. Подаем блюдо прямо в горшочках в горячем виде, посыпав измельченными листьями петрушки.


5. Жульен с грибами в картошке
Ингредиенты:

• 5 больших картофелин;
• 6 средних свежих шампиньонов;
• 4 луковицы;
• небольшой кусок сыра голландского;
• 50 г муки;
• сливки средней жирности – 1 маленькая баночка;
• сливочное масло – 50 г;
• сухая паприка, соль – 20 г;
• 2 зубка чеснока;
• душистый перец порошком – 30 г;
• укроп – 1 букетик.

Способ приготовления:

1. Картофелины тщательно моем мягкой тряпочкой, разрезаем на две половинки. Потихоньку, чтобы не разломать ложкой, вытаскиваем сердцевину так, чтобы получилась лодочка толщиной 7 мм. Картофельные лодочки выдерживаем в воде 15 минут, чтобы из них выделился весь крахмал.

2. Шампиньоны чистим, моем, режем пластинками и жарим на сливочном масле.

3. К шампиньонам закладываем измельченный лук и томим 10 минут.

4. Насыпаем просеянную муку, хорошо перемешиваем и вливаем сливки.

5. Выдавливаем через чесночницу чеснок, приправляем приправой паприкой, солим, перчим и томим еще несколько минут.

6. Картофельные лодочки вынимаем из воды и заполняем приготовленным жульеном, кладем на смазанный маслом противень и запекаем в духовке 15 минут.

7. По истечению данного времени достаем лодочки, посыпаем сверху сыром и снова ставим запекаться на такое же время.

8. За несколько минут до подачи на стол в каждую лодочку кладем по чайной ложечке сливочного масла, посыпаем укропом.


6. Жульен с грибами и картошкой со свининой
Ингредиенты:


• небольшой кусок свиного филе;
• 7 средних свежих шампиньонов;
• 8 картофелин;
• 3 луковицы;
• сметана – 1 стакан;
• пол стакана масла оливкового;
• 30 г муки;
• соль, душистый перец порошком – 20 г.

Способ приготовления:

1. Чистое без жилок мясо режем мелким кубиком и закладываем в смазанную маслом форму.

2. Картофель очищаем, моем, в сыром виде трем на крупной терке, кладем на мясо.

3. Лук режем соломкой, жарим в небольшом количестве масла до размягчения, выкладываем к нему грибы – тонкими пластинками, жарим 5 минут, солим, перчим и кладем на картошку.

4. Отдельно на чистой и сухой сковородке прожариваем муку до светло-коричневого цвета.

5. В муку выливаем сметану, тщательно перемешиваем, тушим на умеренном огне несколько минут.

6. Полученный соус выливаем в форму на все находящиеся в ней продукты, сверху посыпаем сыром, ставим в горячую духовку и запекаем чуть больше часа при невысокой температуре.

7. При подаче разрезаем запеченный жульен со свининой на небольшие части и раскладываем по порционным тарелкам, сверху красиво кладем веточки петрушки.

Жульен с грибами и картошкой – советы

• Чем больше соуса, тем сочнее и вкуснее получится блюдо. Даже если у вас нет достаточного количества ингредиентов для соуса, вы можете просто смешать пару ложек сметаны с водой.

• Важно при обжарке грибов не пересушить их.

• Подавать жульен с картошкой, в отличие от классического жульена, лучше в горячем виде. Картофель после остывания или повторного разогревания утрачивает свои вкусовые качества.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Облако
сообщение 11.05.2017 - 8:56
Сообщение #20


Эбру
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 10543
Регистрация: 10.02.2017
Пользователь №: 88510

Награды: 22
Подарки: 531

Пол: Ж


Репутация:   1476  

Омлет с грибами, сыром и цуккини



Ингредиенты:

Для приготовления этого блюда из шампиньонов потребуется 100 г грибов, 1 цуккини, 1 помидор, 1 луковица, 50 г твердого сыра (например, российского или пошехонского), 4 яйца, 500 мл молока, 2 ст. л. муки, небольшой пучок укропа, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки и смазывания формы.

Приготовление:



Перед тем как приготовить это блюдо из шампиньонов, нужно удалить у помидора плодоножку и мякоть с семенами. Очистить лук. Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны. Нарезать помидор тонкими дольками, лук — полукольцами, цуккини — тонкими кружочками, грибы — тонкими ломтиками.

Обжаривать лук на разогретом растительном масле в течение 5 мин. Добавить цуккини и помидоры, жарить на умеренном огне 5 мин. Выложить грибы, жарить еще 3 мин.

Смешать в емкости яйца, молоко и муку, добавить соль и свежемолотый черный перец. Вылить яичную смесь в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Выложить овощи в яичную смесь, запекать в разогретом до 170 °С духовом шкафу в течение 30 мин. Приготовленное по этому рецепту вкусное блюдо из шампиньонов нужно посыпать тертым на мелкой терке сыром и рубленым укропом, оставить в духовке ещё на 3 минуты.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 531 )
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Sunshine




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

9 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 28.03.2024 - 9:36