IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


5 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Украшения для выпечки, кремы, глазури
Синеглазка
сообщение 5.07.2018 - 18:04
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Крем в микроволновке «Данетто»



Ингредиенты:

330 мл молока;
50 г муки;
40-50 г сахара;
2-2,5 ч.л. какао.

Пошаговый рецепт

Какао, муку и сахар перемешайте. Если любит слишком сладкое, сахара добавьте больше. Добавьте к сухим ингредиентам сухое молоко и перемешайте.
Включите микроволновку на максимальную мощность, и установите время 2 минуты. Спустя 2 минуты крем достаньте и хорошенько перемешайте.
Еще раз уберите в микроволновку на 2 минуты и размешайте. Если вам кажется, что крем жидковат уберите еще на 2 минуты, но обычно хватает 4 минут.
Дайте крему остыть, а дальше действуйте по своему усмотрению Можно убрать в холодильник разлив по формочкам, а можно использовать куда вам пожелается.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 5.07.2018 - 18:15
Сообщение #2


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Творожно-сметанный крем



Вроде бы десерт (крем) простой, но есть множеств вариантов его приготовления, и несколько секретов, чтобы сделать его максимально вкусным.
Во-первых, вместо сахара советуем использовать сахарную пудру – с ней крем получается более нежный, и не чувствуется крупинок сахар. Если сахарной пудрой нет под рукой, используйте сахар. Но крем с сахаром нужно взбивать дольше, а затем оставить его минут на 15, чтобы все крупинки сахара растворились, и взбить еще раз.
Во-вторых – используйте жирный творог и жирную сметану, тогда крем не будет растекаться.
В-третьих – вкус и цвет крема можно разнообразить пищевыми добавками и красителями. Подкрашивать крем можно и ягодным пюре –клубничным черничным и другими. Тогда и вкус крема будет другой.
С тонкостями разобрались, давайте все же рассмотрим подробно, чтобы даже новичкам было понятно, как приготовить такой крем.

Ингредиенты:

Творог – 400 г;
Сметана жирная – 2-3 ст. л.;
Сахарная пудра – 70 г.

Рецепт:

Готовим крем без всяких добавок. Магазинный или домашний зернистый творог обязательно перетираем через сито. Можно пробить творог погружным блендером или использовать чашу. Но как показывает практика, перетереть творог и проще (меньше грязной посуды) и не сильно долго. Почти полкило творога перетирается за 7 -10 минут. Главное большое сито и удобная миска.
К перетертому творогу добавляем сахарную пудру. Как написано выше, можно и сахар. Только количество сахара придется подрегулировать самостоятельно, на ваш вкус. Хорошо взбиваем творог венчиком, вилкой или блендером.
Теперь добавляем сметану и пробиваем крем еще пару минут. Крем должен получится гладким по структуре, не густым, но и не должен течь. Поэтому если вы видите, что крем сильно густой, добавьте еще сметаны.
После того как крем отсадили через кондитерский шприц, он не растекся, а держит форму. Можно использовать его по назначению.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 5.07.2018 - 22:14
Сообщение #3


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Рецепты заварного крема для торта



Рецепт заварного крема для торта №1
Ингредиенты:


500 мл молока;
200 г сахара;
1 ч. л. ванили;
4 яичных желтка;
50 г муки.

Приготовление:

Желтки разотрите с мукой, ванилью и сахаром. Влейте в получившуюся массу горячее молоко.
Поставьте массу на огонь и варите до тех пор, пока крем не будет необходимой для вас консистенции. Обязательно непрерывно помешивайте.

Рецепт заварного крема для торта №2
Ингредиенты:


2 яйца;
1 стакан сахара;
1 ч. л. ванильного сахара;
1,5 стакана молока;
2 ч. л. растопленного сливочного масла;
2 ч. л. муки.

Приготовление:

Смешай муку и яйца до однородности. Молоко с сахаром доведите до кипения.
Влейте молоко тонкой струйкой в яичную массу, помешивая.
Массу, что получилась поставьте на огонь, но ни в коем случае не давайте ему закипать.
Добавьте ванильный сахар и размягченное сливочное масло.
Получившийся крем необходимо охладить, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 9.07.2018 - 21:52
Сообщение #4


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Творожный крем для торта



Ингредиенты:

Творог (любой жирности) 250 г;
Сливочное масло в два раза меньше количества творога;
Ванилин;
Сахарная пудра по вкусу (2-4 ст.л.);

Приготовление

Выкладываем масло в глубокую посуду, и взбиваем примерно 5 минут до белой массы. Погружным блендером перемалываем творог, превращая в густую, творожную массу. Добавляем понемногу творожную массу во взбитое сливочное масло, и тщательно взбиваем, до однородности, добавляем ванилин, и сахарную пудру по вкусу. Крем получается густой, если вам нужен менее густой крем, можно разбавить его сметаной или сгущенным молоком. Вы можете его использовать к любой выпечке. Смазывать им торты, кексы, печенье.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 14.08.2018 - 21:18
Сообщение #5


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Шоколадная глазурь с желатином



Ингредиенты:

шоколад — 400 г;
желатин — 3 пластинки (если брать желатин обычный, потребуется 12-13 г);
сливки 30% — 200 мл.

Пошаговый рецепт

Сливки подогрейте и распустите в них желатин.Шоколад поломайте на кусочки. Добавьте к сливкам и желатину шоколад, и перемешайте все до однородности. Глазурь готова, чтобы ею покрывать торт. Просто лейте на середину, она сама растечется ровно и гладко.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 16.08.2018 - 12:39
Сообщение #6


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Заварной крем с крахмалом



Ингредиенты:

сахар — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
крахмал — 3 ст.л.;
молоко — 2 стакана;
ванилин;
200 г масла сливочного.

Пошаговый рецепт

Яйцо разотрите с сахаром и крахмалом до однородной массы. Добавьте теплое молоко. Перемешать.
Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и при постоянном помешивании, доведите до нужной густоты. Огонь при варке крема должен быть минимальный.
Дайте крему остыть до комнатной температуры, ни в коем случае не охлаждайте крем в холодильнике. Масло комнатной температуры взбейте. Когда крем остыл, постепенно добавляйте его к взбитому маслу, также взбивая миксером на маленькой скорости.
Крем идеально подходит для «Наполеона», «Медовика», любых бисквитов и т.д. Экспериментируйте, только не добавляйте в этот крем муку.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 24.08.2018 - 18:56
Сообщение #7


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Как приготовить лимонный курд



Ингредиенты:

1 лимон;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 50-70 г;
20 г масла сливочного.

Пошаговый рецепт

С лимона снимите цедру и смешайте с сахаром. Затем отожмите с лимона сок, и также добавить к сахару и цедре.
Яйцо просто взбейте вилкой, без фанатизма. Добавьте немного взбитое яйцо к лимонному соку.
Дайте постоять 30 минут, необходимо, чтобы цедра отдала аромат.
Спустя указанное время процедите крем через сито. Делать это обязательно. Во-первых, чтобы масса стала более однородной, а во-вторых чтобы кусочки, белка, который не полностью перемешались, не попали в крем, и не стали белыми хлопьями.
Перелейте крем в кастрюлю, добавьте сливочное масло. Варите крем на среднем огне, до загустения, непрерывно помешивая.
Обычно у меня уходит 10-12 минут на его приготовление. Переложите крем в баночку. Дайте остыть и используйте по назначению.
Крем (лимонный курд) можно хранить в холодильнике до 14 дней, конечно если достоит.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 19.09.2018 - 18:31
Сообщение #8


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Как сделать шоколадную пасту



Ингредиенты:

200 г сахара;
80 г муки;
2 ст.л. какао;
500 мл молока;
150 г масла;
ванилин.

Пошаговый рецепт

Масло сливочное растопите в микроволновке или на водяной бане.
В кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: сахар, какао, ванилин и муку.
Затем влейте молоко, перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте масло и поставьте на средний огонь.
Варите шоколадную до загустения. У меня ушло с момента закипания приблизительно 3-4 минуты.
Затем снимите массу с огня, переложите в подготовленную емкость и дайте остыть.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 27.09.2018 - 21:16
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Шоколадное масло в домашних условиях



Ингредиенты:

200 г сливочного масла;
3 ст.л. какао;
3-4 ст.л. сахара;
100 мл молока.

Пошаговый рецепт

Достаньте масло из холодильника и пусть оно размягчится при комнатной температуре. Масло должно стать почти кремовым.
Сахар смешайте с какао и добавьте молоко. Хорошенько перемешайте. чтобы не было комочков.
Смесь, которая получилась, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Варите непрерывно помешивая 3 минуты. Смотрите, чтобы смесь получилась однородной, и напоминала шоколад.
Дайте шоколадной массе остыть, чтобы при смешивании масло не таяло.
Смешайте масло с шоколадной смесью. Взбивать не надо, перемешайте вручную до однородности, чтобы не было белых масляных вкраплений.
Возьмите любую форму и выложите ее пищевой пленкой или бумагой для выпечки, выложите туда шоколадное масло и уберите в холодильник до полного застывания.
Когда масло застынет, оно готово к употреблению. Очень аппетитно с тостами к завтраку.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 28.09.2018 - 21:40
Сообщение #10


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Карамель на кефире



Карамель на кефире, да-да вы не ослышались! Если вы думаете, что это фантастика, тогда я спешу Вам сказать обратное! Из кефира получается вкуснейшая и полезнейшая карамель, которая понравится всем! Ее можно подавать и к блинчикам, и к оладушкам, и к мороженому! А еще по секрету скажу, что можно просто кушать ложкой из банки.

Ингредиенты:


3/4 стакана кефира (объем стакана 250 г);
115 г сливочного масла;
375 г сахара;
2 ч.л. меда;
1 ч.л. соды;
1/4 ч.л. соли;
ваниль.

Пошаговый рецепт

Для приготовления карамели берите большую кастрюлю, так как при варке карамель масса увеличивается в объеме, и может выйти из краев.
Итак в глубокую кастрюлю влейте кефир. Добавьте масло, сахар, мед, соду и соль.
Доведите карамель до кипения. Имейте ввиду, что огонь должен быть маленьким, не включайте большой огонь!
Когда масса закипит, продолжаем варить на слабом огне 7 минут, обязательно все время перемешивая.
Карамель в процессе варки, будет темнеть. Снимите с огня и добавьте щепотку ванили.
Перелейте карамель в баночку или любую другую емкость, дайте остыть. Храните в холодильнике.
Из данного количества ингредиентов получается 0,5 литра карамели.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

5 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 29.03.2024 - 10:28