Украшения для выпечки, кремы, глазури |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Украшения для выпечки, кремы, глазури |
5.07.2018 - 18:04
Сообщение
#1
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Крем в микроволновке «Данетто»
Ингредиенты: 330 мл молока; 50 г муки; 40-50 г сахара; 2-2,5 ч.л. какао. Пошаговый рецепт Какао, муку и сахар перемешайте. Если любит слишком сладкое, сахара добавьте больше. Добавьте к сухим ингредиентам сухое молоко и перемешайте. Включите микроволновку на максимальную мощность, и установите время 2 минуты. Спустя 2 минуты крем достаньте и хорошенько перемешайте. Еще раз уберите в микроволновку на 2 минуты и размешайте. Если вам кажется, что крем жидковат уберите еще на 2 минуты, но обычно хватает 4 минут. Дайте крему остыть, а дальше действуйте по своему усмотрению Можно убрать в холодильник разлив по формочкам, а можно использовать куда вам пожелается. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
|
5.07.2018 - 18:15
Сообщение
#2
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Творожно-сметанный крем
Вроде бы десерт (крем) простой, но есть множеств вариантов его приготовления, и несколько секретов, чтобы сделать его максимально вкусным. Во-первых, вместо сахара советуем использовать сахарную пудру – с ней крем получается более нежный, и не чувствуется крупинок сахар. Если сахарной пудрой нет под рукой, используйте сахар. Но крем с сахаром нужно взбивать дольше, а затем оставить его минут на 15, чтобы все крупинки сахара растворились, и взбить еще раз. Во-вторых – используйте жирный творог и жирную сметану, тогда крем не будет растекаться. В-третьих – вкус и цвет крема можно разнообразить пищевыми добавками и красителями. Подкрашивать крем можно и ягодным пюре –клубничным черничным и другими. Тогда и вкус крема будет другой. С тонкостями разобрались, давайте все же рассмотрим подробно, чтобы даже новичкам было понятно, как приготовить такой крем. Ингредиенты: Творог – 400 г; Сметана жирная – 2-3 ст. л.; Сахарная пудра – 70 г. Рецепт: Готовим крем без всяких добавок. Магазинный или домашний зернистый творог обязательно перетираем через сито. Можно пробить творог погружным блендером или использовать чашу. Но как показывает практика, перетереть творог и проще (меньше грязной посуды) и не сильно долго. Почти полкило творога перетирается за 7 -10 минут. Главное большое сито и удобная миска. К перетертому творогу добавляем сахарную пудру. Как написано выше, можно и сахар. Только количество сахара придется подрегулировать самостоятельно, на ваш вкус. Хорошо взбиваем творог венчиком, вилкой или блендером. Теперь добавляем сметану и пробиваем крем еще пару минут. Крем должен получится гладким по структуре, не густым, но и не должен течь. Поэтому если вы видите, что крем сильно густой, добавьте еще сметаны. После того как крем отсадили через кондитерский шприц, он не растекся, а держит форму. Можно использовать его по назначению. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
5.07.2018 - 22:14
Сообщение
#3
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Рецепты заварного крема для торта
Рецепт заварного крема для торта №1 Ингредиенты: 500 мл молока; 200 г сахара; 1 ч. л. ванили; 4 яичных желтка; 50 г муки. Приготовление: Желтки разотрите с мукой, ванилью и сахаром. Влейте в получившуюся массу горячее молоко. Поставьте массу на огонь и варите до тех пор, пока крем не будет необходимой для вас консистенции. Обязательно непрерывно помешивайте. Рецепт заварного крема для торта №2 Ингредиенты: 2 яйца; 1 стакан сахара; 1 ч. л. ванильного сахара; 1,5 стакана молока; 2 ч. л. растопленного сливочного масла; 2 ч. л. муки. Приготовление: Смешай муку и яйца до однородности. Молоко с сахаром доведите до кипения. Влейте молоко тонкой струйкой в яичную массу, помешивая. Массу, что получилась поставьте на огонь, но ни в коем случае не давайте ему закипать. Добавьте ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Получившийся крем необходимо охладить, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
9.07.2018 - 21:52
Сообщение
#4
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Творожный крем для торта
Ингредиенты: Творог (любой жирности) 250 г; Сливочное масло в два раза меньше количества творога; Ванилин; Сахарная пудра по вкусу (2-4 ст.л.); Приготовление Выкладываем масло в глубокую посуду, и взбиваем примерно 5 минут до белой массы. Погружным блендером перемалываем творог, превращая в густую, творожную массу. Добавляем понемногу творожную массу во взбитое сливочное масло, и тщательно взбиваем, до однородности, добавляем ванилин, и сахарную пудру по вкусу. Крем получается густой, если вам нужен менее густой крем, можно разбавить его сметаной или сгущенным молоком. Вы можете его использовать к любой выпечке. Смазывать им торты, кексы, печенье. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
14.08.2018 - 21:18
Сообщение
#5
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Шоколадная глазурь с желатином
Ингредиенты: шоколад — 400 г; желатин — 3 пластинки (если брать желатин обычный, потребуется 12-13 г); сливки 30% — 200 мл. Пошаговый рецепт Сливки подогрейте и распустите в них желатин.Шоколад поломайте на кусочки. Добавьте к сливкам и желатину шоколад, и перемешайте все до однородности. Глазурь готова, чтобы ею покрывать торт. Просто лейте на середину, она сама растечется ровно и гладко. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
16.08.2018 - 12:39
Сообщение
#6
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Заварной крем с крахмалом
Ингредиенты: сахар — 1 стакан; яйцо — 1 шт.; крахмал — 3 ст.л.; молоко — 2 стакана; ванилин; 200 г масла сливочного. Пошаговый рецепт Яйцо разотрите с сахаром и крахмалом до однородной массы. Добавьте теплое молоко. Перемешать. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и при постоянном помешивании, доведите до нужной густоты. Огонь при варке крема должен быть минимальный. Дайте крему остыть до комнатной температуры, ни в коем случае не охлаждайте крем в холодильнике. Масло комнатной температуры взбейте. Когда крем остыл, постепенно добавляйте его к взбитому маслу, также взбивая миксером на маленькой скорости. Крем идеально подходит для «Наполеона», «Медовика», любых бисквитов и т.д. Экспериментируйте, только не добавляйте в этот крем муку. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
24.08.2018 - 18:56
Сообщение
#7
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Как приготовить лимонный курд
Ингредиенты: 1 лимон; яйцо — 1 шт.; сахар — 50-70 г; 20 г масла сливочного. Пошаговый рецепт С лимона снимите цедру и смешайте с сахаром. Затем отожмите с лимона сок, и также добавить к сахару и цедре. Яйцо просто взбейте вилкой, без фанатизма. Добавьте немного взбитое яйцо к лимонному соку. Дайте постоять 30 минут, необходимо, чтобы цедра отдала аромат. Спустя указанное время процедите крем через сито. Делать это обязательно. Во-первых, чтобы масса стала более однородной, а во-вторых чтобы кусочки, белка, который не полностью перемешались, не попали в крем, и не стали белыми хлопьями. Перелейте крем в кастрюлю, добавьте сливочное масло. Варите крем на среднем огне, до загустения, непрерывно помешивая. Обычно у меня уходит 10-12 минут на его приготовление. Переложите крем в баночку. Дайте остыть и используйте по назначению. Крем (лимонный курд) можно хранить в холодильнике до 14 дней, конечно если достоит. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
19.09.2018 - 18:31
Сообщение
#8
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Как сделать шоколадную пасту
Ингредиенты: 200 г сахара; 80 г муки; 2 ст.л. какао; 500 мл молока; 150 г масла; ванилин. Пошаговый рецепт Масло сливочное растопите в микроволновке или на водяной бане. В кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: сахар, какао, ванилин и муку. Затем влейте молоко, перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте масло и поставьте на средний огонь. Варите шоколадную до загустения. У меня ушло с момента закипания приблизительно 3-4 минуты. Затем снимите массу с огня, переложите в подготовленную емкость и дайте остыть. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
27.09.2018 - 21:16
Сообщение
#9
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Шоколадное масло в домашних условиях
Ингредиенты: 200 г сливочного масла; 3 ст.л. какао; 3-4 ст.л. сахара; 100 мл молока. Пошаговый рецепт Достаньте масло из холодильника и пусть оно размягчится при комнатной температуре. Масло должно стать почти кремовым. Сахар смешайте с какао и добавьте молоко. Хорошенько перемешайте. чтобы не было комочков. Смесь, которая получилась, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите непрерывно помешивая 3 минуты. Смотрите, чтобы смесь получилась однородной, и напоминала шоколад. Дайте шоколадной массе остыть, чтобы при смешивании масло не таяло. Смешайте масло с шоколадной смесью. Взбивать не надо, перемешайте вручную до однородности, чтобы не было белых масляных вкраплений. Возьмите любую форму и выложите ее пищевой пленкой или бумагой для выпечки, выложите туда шоколадное масло и уберите в холодильник до полного застывания. Когда масло застынет, оно готово к употреблению. Очень аппетитно с тостами к завтраку. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
|
28.09.2018 - 21:40
Сообщение
#10
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 65810 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 147 Подарки: 893 Пол: Ж Репутация: 7293 |
Карамель на кефире
Карамель на кефире, да-да вы не ослышались! Если вы думаете, что это фантастика, тогда я спешу Вам сказать обратное! Из кефира получается вкуснейшая и полезнейшая карамель, которая понравится всем! Ее можно подавать и к блинчикам, и к оладушкам, и к мороженому! А еще по секрету скажу, что можно просто кушать ложкой из банки. Ингредиенты: 3/4 стакана кефира (объем стакана 250 г); 115 г сливочного масла; 375 г сахара; 2 ч.л. меда; 1 ч.л. соды; 1/4 ч.л. соли; ваниль. Пошаговый рецепт Для приготовления карамели берите большую кастрюлю, так как при варке карамель масса увеличивается в объеме, и может выйти из краев. Итак в глубокую кастрюлю влейте кефир. Добавьте масло, сахар, мед, соду и соль. Доведите карамель до кипения. Имейте ввиду, что огонь должен быть маленьким, не включайте большой огонь! Когда масса закипит, продолжаем варить на слабом огне 7 минут, обязательно все время перемешивая. Карамель в процессе варки, будет темнеть. Снимите с огня и добавьте щепотку ванили. Перелейте карамель в баночку или любую другую емкость, дайте остыть. Храните в холодильнике. Из данного количества ингредиентов получается 0,5 литра карамели. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 893 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.03.2024 - 10:28 |