IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


28 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Выпечка из дрожжевого теста, Пирожки, кулябики, расстегаи...и многое другое
LoLa
сообщение 23.02.2009 - 13:14
Сообщение #11


. остаётся прощай
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 1863
Регистрация: 27.02.2008
Пользователь №: 16629
Из: dolphin planet

Награды: 28
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   548  

РУЛЕТ

тесто самое обычное, дрожжевое:

1 стакан тёплого молока и 1 стакан тёплой воды
1 яйцо
3 ст л сахара
1 ч л соли
1 ст л дрожжей
и муки до состояния теста

полученную массу кладём в кастрюльку, накрываем полотенце и занимаемся своими делами. где-то через час оно поднимется, а мы опять опустим. ждём ещё минут 40 и тогда уже вынимаем, раскатываем тесто и на этот пласт выкладываем равномерно начинку.

начинка может быть любая начиная от мяса/картошки/капусты до ягод/варенья/творога
скатываем тесто с начинкой в рулет и сверху мажем яичным желтком

очень просто и вкусно ae.gif



--------------------

.. памятник мгновению, которое всегда уже утрачено




--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Gran
сообщение 18.04.2009 - 18:32
Сообщение #12


Новенький


Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: registered
Сообщений: 5
Регистрация: 15.04.2009
Пользователь №: 26522

Награды: Нет
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   0  

Какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 30.03.2010 - 14:28
Сообщение #13


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 50

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

Сосиски в тесте

На выходных по просьбе малого позволили себе сие блюдо.

Сосиски предварительно отварены и разрезаны вдоль пополам.

Тесто: на 1 маленький пакетик супербыстрых дрожжей, литр воды, муки (сколько возьмет, соли чуток и 2 столовые ложки растительного масла. Сахара три ложки.

В общем, дрожжи сухие смешиваем с мукой (около килограмма), в воде растворяем сахар и соль, вливаем туда масло. Вливаем в муку и вымешиваем тесто, чуть жиже, чем на пельмени. Раскатываеми тесто на полоски, заворачиваем в них половинки сосисок. Выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим в холодную духовку, температуру выставляем на 180. Все.



Это тесто мягкое, долго не черствеет (наверное, потому что без яиц и молока). Если не сильно торопитесь, можно дать тесту с полчаса полежать под салфеткой.


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 50 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Фагот
сообщение 30.03.2010 - 18:20
Сообщение #14


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 16110
Регистрация: 4.02.2010
Пользователь №: 34735

Награды: 74
Подарки: 165

Пол: ?


Репутация:   2961  

ИльиниШна, я сразу вспомнил школьное детство, - у нас такую ффффкуснотиШШу продавали на переменках в школьном буфеле по 11 копеек за штуку. ag.gif Как я их любил! И плотнел от них.... Везёт твоим домашним! Такой выпечкой балуются ребята...


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 165 )
Подарок
Подарил(а): Несерьезная
Подарок
Подарил(а): Брюн
Подарок
Подарил(а): Брюн




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
_ЯсамаЯ_
сообщение 30.03.2010 - 18:50
Сообщение #15


Местный
**

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Участники
Сообщений: 157
Регистрация: 5.02.2010
Пользователь №: 34760
Из: Италия

Награды: 1
Подарки: 0

Имя: Алёнка
Пол: Ж


Репутация:   24  

Действительно очень красиво и аппетитно, я тоже детство вспомнила njamm.gif


--------------------




--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 10.04.2010 - 13:01
Сообщение #16


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 50

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

Пончики

Пончики это быстро и вкусно.

Описывать, как делать дрожжевое тесто, не буду. Все знают, как делать.
Одно скажу, на пончики нужно обычное тесто, как на пирожки. Минимум сахара.
Скатываем небольшие колбаски и скрепляем их в колечки. Даем расстояться с полчаса и жарим в горячем масле. Потом выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Я люблю пончики небольшие. На два-три укуса.



--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 50 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Малюкошка
сообщение 25.05.2010 - 21:26
Сообщение #17


Осваивающийся
*

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Участники
Сообщений: 79
Регистрация: 3.05.2010
Пользователь №: 36862
Из: Ставрополье

Награды: 1
Подарки: 0

Пол: Ж


Репутация:   5  

Рыбный пирог
Тесто можно взять любое дрожжевое. Я делала такое:
Мука – 0,5 кг
Молоко – 1 стакан 250 мл
Дрожжи прессованные – 30 г
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Просеять муку в миску.
Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи.
Оставить бродить, пока они не поднимутся «шапочкой» и на поверхности появятся крупные пузырьки.
Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.
Хорошо вымесить. Разделить на части.

Начинка:
Филе любой рыбы (я брала Морской язык) - 600-700г
Репчатый лук - 2-3 гол.
Яйца вареные - 5-6 шт.
1 пучок укропа
Соль.

Лук обжарить в раст. масле, добавить туда мелко порезанную рыбу, обжарить до готовности. Дать остыть, лишнюю жидкость слить.
Яйца и укроп мелко порезать.

Раскатать тесто в пласт, выложить на противень, смазанный маслом ( или в форму для пирога), сделать бортики, выложить слоями начинку: рыбу с луком, рубленые яйца, подсолить, сверху посыпать укропом и накрыть вторым пластом теста, края защипать, верх смазать взбитым яйцом.

Выпекать в духовке в среднем положении при средней температуре 40 минут.







Сообщение отредактировал Малюкошка - 25.05.2010 - 21:28


--------------------
Кто сказал, что чудес не бывает? А я тогда КТО?!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Пончита
сообщение 10.06.2010 - 21:02
Сообщение #18


Местный
**

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 269
Регистрация: 27.05.2010
Пользователь №: 37412
Из: Москва

Награды: 6
Подарки: 0

Имя: Пончита
Пол: Ж


Репутация:   34  

Сдобные рогалики (те самые, за 5 или 6 копеек)

(Из ЖЖ mariana_aga)

На 12 рогаликов:

500г муки 1-го сорта
20г свежих дрожжей
5 г соли
15г сахара
90г маргарина или масла
280г воды

Дрожжи развести водой, добавить сахар и чайную ложку муки. Размешать и оставить на 10-15 минут (должна появиться *шапочка*).
Затем добавить масло, муку и соль. Замесить тесто и поставить подходить в теплое место (35-40 градусов) на два часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в 4-5 раз. (У меня поднялось менее, чем за час).

Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на 12 шариков. Оставить их на 5-10 минут.
Затем раскатать каждый шарик в длинную полоску-язычок (ширина примерно10 см, длина 20-25 см). Смазать полоски растительным маслом или растопленным сливочным и скатать в рогалик.

Выложить на противень. Дать подойти в течение 30 минут в теплой духовке с большой влажностью (я поставила латку с кипятком). Смазать водой. Затем выпекать при 160-180 градусах 15-20 минут с обильным паром (я латку с водой оставила в духовке для пара).



--------------------


Слово – не воробей. Вылетит неосторожное – вернется трехэтажное!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 20.11.2010 - 6:36
Сообщение #19


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 50

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

Закрытый пирог с капустой и осетром.
Рецепт теста из сообщения №13. А начинка - тушеная капуста с осетром и луком.
Вкуснятина- пальчики оближешь!



--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 50 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ЁЛОЧКА
сообщение 20.11.2010 - 12:25
Сообщение #20


Я девушка тихая,скромная.Обидите,тихо закопаю,скромно отпраздную
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1856
Регистрация: 22.03.2010
Пользователь №: 35739
Из: Зеленоград

Награды: 18
Подарки: 36

Имя: Елена
Пол: Ж


Репутация:   557  

А еще классный пирог получается с вишней (можно использовать и замороженную ягоду), а еще с рисои и палтусом, сы-ы-ытно-о-о и вкусно!


--------------------
Моя жизнь-мои правила.... не нравятся мои правила, не лезь в мою жизнь!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 36 )
Подарок
Подарил(а): Дверь в лето
Подарок
Подарил(а): Дверь в лето
Подарок
Подарил(а): hook




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

28 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 28.03.2024 - 15:24