Овощные блюда Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Салат «Рыжик»
Картофельный салат
Картошечка, запеченная с сыром и беконом в соусе
Обжаренная картошка с грибами
Дранники.
Перец болгарский, фаршированный
Горячий салат-закуска.
Солянка капустная с грибами.
Оладьи картофельные
"Живая" икра из синеньких...
ХАЛВА ИЗ МОРКОВИ
Теплый салат из тыквы
салат из кольраби
Запеченые в майонезе и под сыром кабачки с грибами(маслята)
"Картошка фаршированная мясом"
Нарядная картошка по-шведски.

[Синеглазка]

Овощная запеканка с кабачками



Ингредиенты:

1-2 молоденьких кабачка;
морковь — 1 шт.;
помидор;
100 г не сильно жирной сметаны;
сыр — 150 г;
2-3 зубчика чеснока.
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Все овощи вымойте. Нарежьте кабачок и морковь тонкими полосками при помощи овощечистки.
Форму для выпечки смажьте маслом. Полосочки овощей скрутите рулетиком и выложите на подготовленный противень.
Кружочки помидоров выложить вдоль. Яйца взбейте, добавьте сметану, чеснок, соль и сыр.
Залейте заливкой овощи и запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

[Синеглазка]

Мясо с овощами в рукаве



Ингредиенты:

Можно класть любые овощи и любое мясо
Баклажаны;
картофель;
перец;
морковь;
кабачки;
помидоры;
цукини;
лук и чеснок
курица или телятина;
Добавьте немного масла, перец и соль.
Можно еще зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Мясо нарежьте порционными кусочками, можно заранее посолить и поперчить и оставить на 30 минут.
Все овощи нарежьте произвольно, приблизительно одинакового размера.
Сложите все в рукав для запекания. Добавьте несколько кусочков масла, соль и перец, зелень, чеснок и встряхните.
Завяжите рукав с двух сторон. Положите на противень, сделайте несколько проколов зубочисткой в рукаве, чтобы он не лопнул.
Запекать овощи в рукаве в духовке при температуре 200 градусов около 1 часа.

[Синеглазка]

Как вкусно приготовить молодую картошку



Ингредиенты:

спаржа — 600 г;
молодой картофель — 400 г;
чеснок — 4 зубка;
бекон (у меня было сало с прослойкой) — 50 г;
соль/перец;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Молодой мелкий картофель вымойте и очистите. Если у вас картофель покрупнее, тогда нарежьте.
Измельчите чеснок, бекон нарежьте тонкими полосками. У спаржи срежьте кончики и разрежьте ее напополам.
Бекон обжарьте на сковороде до хрустящей корочки, затем в конце приготовления бекона добавьте измельченный чеснок.
Обжарьте буквально пол минуты. К бекону и чесноку добавьте картофель и спаржу.
Обжаривайте помешивая, пока картофель и спаржа не будут приготовлены.
Если вы хотите, чтобы ваши спаржа была хрустящей отложите ее, пока картофель не будет приготовлен.
Посолите, поперчите и наслаждайтесь вкусом.

[Синеглазка]

Чебуреки из кабачков



Ингредиенты:

200 г фарша;
1 луковица;
100 мл молока;
зубчик чеснока;
кабачки — 300 г;
5-7 ст.л. муки;
2 яйца;
по вкусу соль и перец;
можно добавить зелень.

Пошаговый рецепт

Молодой кабачков вымыть и натереть на терке. Если кабачки старые, то предварительно очистите их и удалите семена.
Не сливайте сок из натертого кабачка. К кабачку добавьте соль, перец, яйца и молоко. Оставьте на 10-15 минут.
Фарш обжарьте вместе с луковицей на сковороде до полной готовности. Не забудьте посолить, поперчить и добавить чеснок.
Пришло время добавить к кабачкам муку. Муку сразу всю не добавлять. По густоте тесто должно получиться чуть реже, чем на оладушки.
На сковороде нагрейте масло (его должно быть достаточно много).
На разогретую с маслом сковороду выкладывайте ложкой тесто. Слегка растяните, чтобы получилась лепешка.
На половинку оладушки положите фарш (где-то 1 ст.л.).
Накройте второй половиной. Сворачивайте тогда, когда низ уже слегка схватился.
Теперь чебурек надо обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Фаршированная картошка



Ингредиенты:

12-15 шт. средней картошки;
фарш — 300 г;
лук — 1 шт.;
соль/перец по вкусу;
сливочное масло — 100 г;
сметана для заливки.
Можно использовать томатный соус по желанию.

Рецепт фаршированной картошки

Очистите картошку. При помощи ножа вырежьте середину.
Если у вас есть специальный ножик для удаления сердцевин у яблок, то используйте его.
В кипящую воду опустите подготовленный картофель, и отварите его до полуготовности 5-7 минут.
Лук очистите и натрите на терке, соедините с фаршем, добавьте соль/перец по вкусу.
Получившимся фаршем нафаршируйте картофель.
Выложите его в противень, поставив плотно один к одному.
Растопите сливочное масло, и залейте картофель.
А с верху смешайте сметану с солью и перцем и смажьте картошечку.
По своему вкусу можете добавить томатный соус.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте картошку 30 минут.
Фаршированную картошку подавать, украсив зеленью.
Даже на праздничном столе такая картошечка будет иметь несказанный успех.

[Синеглазка]

Очень вкусные кабачки



Ингредиенты:

кабачки — 2 шт.;
фарш — 400 г;
соль, перец;
петрушка;
лук — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
панировочные сухари;
мука;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Кабачки нарезать кружочками, и удалить у каждого кружочка серединку.
Кабачки посолите и дайте пусть немного полежат.
Подготовьте фарш: добавьте к нему натертый лук, соль и перец.
По желанию можно добавить петрушку.
Из фарша сформируйте шарики и вставьте их в отверстие кабачка.
Обмакните каждое колечко кабачка в муку, затем в яйца и панировочные сухари.
Обжарьте с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла.
Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы дать впитаться лишнему жиру.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

[Синеглазка]

Рулет из кабачков



Ингредиенты:

2 небольших кабачка;
зелень;
4 яйца;
мука — 3 ст.л.;
соль/перец по вкусу.

Начинка:

фарш куриный — 300 г;
100 г сыра;
лук;
по вкусу соль и перец.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте в пышную массу. Кабачки натрите на терке.
Если старые кабачки, то их необходимо очистить от семян и кожуры. Натертые кабачки слегка отожмите.
Добавьте кабачки к взбитым яйцам. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте муку.
Противень застелите бумагой для выпечки, выложите кабачковую массу, равномерно распределите по всей поверхности.
Выпекайте 20 минут при 200 градусах. Лук натрите на терке и обжарьте вместе с фаршем до полной готовности фарша.
Добавьте натертый сыр. Достаньте кабачковый пласт из духовки, выложите начинку и скрутите в рулет.
Готовый рулет, заверните в бумагу для выпечки и уберите в духовку еще на 5-10 минут.
Подавать рулет из кабачков, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного всем аппетита и отличного настроения.

[МилыйАнгел]

Апеттитно выглядит. Спасибо за рецептик, Синеглазка.

[Синеглазка]

Самые вкусные кабачки в духовке



Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.;
Яйцо - 2 шт.;
Соль и перец - по вкусу;
Сыр Сулугуни (можно взять другой твердый сыр) — 150 г;
Панировочные сухари — 4 ст. л.;
Мука - 2 ст. л.;
Зелень (кинза и петрушка) - 20-30 г

Соус:

Сметана 25 % — 150 г;
Горчица - 1 ч. л. с горкой;
Соль и перец - по вкусу;
Зелень (петрушка и кинза) -15 г;
Сок лимона - 1,5 ст. л.;
Чеснок — 2-3 зубчика (на Ваш вкус)
Мед - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Кабачки для этого рецепта необходимо брать молоденькие, кожуру не срезать. Вымойте их и нарежьте брусочками.
Мелко нарежьте кинзу и петрушку. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте к сыру панировочные сухари и измельченную зелень.
Яйца взбейте вилкой, добавьте соль и перец по вкусу.
Брусочек кабачка обмакните в муку, затем в панировочной смеси и выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Отправьте кабачки в духовку, нагретую до 180 градусов на 20-25 минут.
Пока кабачки в духовке, приготовьте соус: чеснок пропустите через пресс, добавьте 1 ч. л. горчицы, сок лимона, мед, зелень, немного молотого перца, сметану и щепотку соли. Все перебейте блендером. Готовые кабачки выложите на блюдо и можно кушать.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

[Синеглазка]

Вкусняшка из картофеля



Ингредиенты:

2-3 шт. отварного картофеля;
1 вареная морковь;
0,5 пучок зеленый лук;
2 ст. л. крахмал кукурузный;
3-4 ст. л. растительного масла;
Паприка;
Соль;
Черный перец.

Пошаговый рецепт

Отварную морковь нарежьте мелкими кубиками.
Зеленый лук мелко нарежьте.
Отварной картофель разомните в пюре.
Смешайте картофель с луком и морковью.
Добавьте растительное масло и крахмал.
Не забудьте добавить соль, перец, паприку по вкусу.
Если получается суховато, добавьте 1-2 ст.л. воды.
Наполните пакет получившейся массой, отрежьте конец ножницами.
Нагрейте масло в сковороде, как для жарки пончиков.
Отсаживая понемногу массу из пакета, отрезайте ее ножницами.
Жарьте в кипящем масле до золотистого цвета.
Доставайте шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «