Варенье |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Варенье |
11.10.2011 - 10:33
Сообщение
#11
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Имя: Наталья Пол: Ж Репутация: 1369 |
Варенье из помидор
Помидоры малость недозрелые и помельче, в идеале - шерри. Пропорция: на 3 кг помидоров примерно 0,5 сахара и неполный стакан воды. 1. Сварить сироп из воды и сахара, остудить и залить им мытые помидоры (и проколотые толстой иглой в месте плодоножки) в тазу для варки варенья. Оставить стоять сутки. 2. Через сутки сироп слить, вскипятить и залить горячим те же помидоры. Оставить на сутки. 3. Опять слить сироп, вскипятить, залить горячим помидоры и уже не оставляя и не остужая варить на медленном огне минут 20 или полчаса. Ну то есть, как они покажутся уже готовыми. 4. Если есть пена при варке, то снимать. Все. Я думаю, что если нет мелких, то можно и порезать крупные. Но недозрелые - однозначно. Иначе растекутся и размажутся. -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
|
4.09.2015 - 21:02
Сообщение
#12
|
|
Мррр... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Главный Шериф Сообщений: 83772 Регистрация: 15.03.2013 Пользователь №: 57743 Из: РФ Награды: 585 Подарки: 4696 Пол: Ж Репутация: 12947 |
Помогите, я явно что-то делаю не так, сейчас варю варенье, но почему-то одни яблоки поменяли цвет и стали янтарного цвета, а часть белые, может ещё сахару досыпать?
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4696 ) |
|
|
|
|
4.09.2015 - 21:19
Сообщение
#13
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 9447 Регистрация: 12.08.2006 Пользователь №: 2358 Награды: 77 Подарки: 460 Имя: Таня Пол: Ж Репутация: 4326 |
Помогите, я явно что-то делаю не так, сейчас варю варенье, но почему-то одни яблоки поменяли цвет и стали янтарного цвета, а часть белые, может ещё сахару досыпать? Льдинка, не пойму твой случай...Сорт-то один? Сахар тоже больше нормы нельзя. Не знаю, извини. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 460 ) |
|
|
|
|
4.09.2015 - 21:23
Сообщение
#14
|
|
Мррр... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Главный Шериф Сообщений: 83772 Регистрация: 15.03.2013 Пользователь №: 57743 Из: РФ Награды: 585 Подарки: 4696 Пол: Ж Репутация: 12947 |
Я на глаз сыпала, а теперь не знаю, ещё добавить или уж так оставить? Яблоки разные
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4696 ) |
|
|
|
|
4.09.2015 - 21:26
Сообщение
#15
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 9447 Регистрация: 12.08.2006 Пользователь №: 2358 Награды: 77 Подарки: 460 Имя: Таня Пол: Ж Репутация: 4326 |
Я на глаз сыпала, а теперь не знаю, ещё добавить или уж так оставить? Яблоки разные Всё нормально! Вари спокойно! на медленном огне лучше и дольше. если, конечно, в душе уверенность с сахаром))) Сообщение отредактировал львица - 4.09.2015 - 21:26 -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 460 ) |
|
|
|
|
10.09.2015 - 7:53
Сообщение
#16
|
|
Вишенка на торте Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Небожители Сообщений: 33366 Регистрация: 9.04.2015 Пользователь №: 85126 Из: Планета Нибиру Награды: 214 Подарки: 939 Имя: Райя Пол: Ж Репутация: 3850 |
Варенье из помидор Помидоры малость недозрелые и помельче, в идеале - шерри. Пропорция: на 3 кг помидоров примерно 0,5 сахара и неполный стакан воды. 1. Сварить сироп из воды и сахара, остудить и залить им мытые помидоры (и проколотые толстой иглой в месте плодоножки) в тазу для варки варенья. Оставить стоять сутки. 2. Через сутки сироп слить, вскипятить и залить горячим те же помидоры. Оставить на сутки. 3. Опять слить сироп, вскипятить, залить горячим помидоры и уже не оставляя и не остужая варить на медленном огне минут 20 или полчаса. Ну то есть, как они покажутся уже готовыми. 4. Если есть пена при варке, то снимать. Все. Я думаю, что если нет мелких, то можно и порезать крупные. Но недозрелые - однозначно. Иначе растекутся и размажутся. не..не..не...это варенье ленивых хозяек. Я варю варенье из зеленых томатов так. Помидоры,желательно сливки, одинакового размера, чуть чуть бурелые(белого цвета), обрезаешь и удаляешь семена, тщательно вымываешь, чтобы семян не осталось, далее опускаешь в кипяток буквально на пару минут, остужаешь и снимаешь кожицу. Помидорчик готов для варки. Далее сироп. Я беру сахар почти килограмм на килограмм( получается варенье- мед) воды не очень много, чтобы только закрыть наши помидорчики. Когда сироп закипел, опускаешь туда помидоры, провариваешь с момента закипания минут 10-15 на медленном огне и отставляешь до полного остывания. Этот процесс повторяешь пока сироп не загустеет раза три достаточно. В конце варки добавляешь немного лимонной кислоты Разливаешь по банкам и укупориваешь крышками. Возиться долго, но поверьте оно того стоит. Когда я угощаю этим вареньем, тех, кто ни разу его не пробовал и говорю, что это варенье из инжира, никто даже не сомневается, что ест инжировое варенье. И только когда я признаюсь, что это варенье из помидор. Мне не верят. Говорят, что не может быть. А варенье из ягод я уже давно не варю, с тех пор как появились холодильники No Frost, я просто ягоды перебиваю , засыпаю сахар и фасую в контейнеры и в морозильную камеру. Так же замораживаю целые ягоды вишни, черешни, клубники и др. Сообщение отредактировал ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх - 10.09.2015 - 7:53 -------------------- Я не ангел, но ведь и жизнь- не Рай.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 939 ) |
|
|
|
|
10.09.2015 - 15:51
Сообщение
#17
|
|
Пуфыстик Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Pushinka Сообщений: 14774 Регистрация: 13.07.2015 Пользователь №: 85532 Награды: 153 Подарки: 1100 Пол: Ж Репутация: 2173 |
-------------------- Фото конкурсы!
Жмите название конкурса и попадёте в тему. «Вода + подсолнечное масло» «Фото-Натюрморт с кружкой» -------------------- Подарки: (Всего подарков: 1100 ) |
|
|
|
|
10.09.2015 - 15:53
Сообщение
#18
|
|
Вишенка на торте Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Небожители Сообщений: 33366 Регистрация: 9.04.2015 Пользователь №: 85126 Из: Планета Нибиру Награды: 214 Подарки: 939 Имя: Райя Пол: Ж Репутация: 3850 |
Если ела варенье с инжира вкус точно такой же. Мне нравится.
-------------------- Я не ангел, но ведь и жизнь- не Рай.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 939 ) |
|
|
|
|
10.09.2015 - 16:01
Сообщение
#19
|
|
Пуфыстик Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Pushinka Сообщений: 14774 Регистрация: 13.07.2015 Пользователь №: 85532 Награды: 153 Подарки: 1100 Пол: Ж Репутация: 2173 |
Если ела варенье с инжира вкус точно такой же. Неа ,не ела Говорят лучше есть варенья ,чем конфеты ,или чай с сахаром . Сообщение отредактировал Pushinka - 10.09.2015 - 16:02 -------------------- Фото конкурсы!
Жмите название конкурса и попадёте в тему. «Вода + подсолнечное масло» «Фото-Натюрморт с кружкой» -------------------- Подарки: (Всего подарков: 1100 ) |
|
|
|
|
|
10.09.2015 - 16:06
Сообщение
#20
|
|
Вишенка на торте Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Небожители Сообщений: 33366 Регистрация: 9.04.2015 Пользователь №: 85126 Из: Планета Нибиру Награды: 214 Подарки: 939 Имя: Райя Пол: Ж Репутация: 3850 |
Я чай с конфетами всегда пью, без сахара.
-------------------- Я не ангел, но ведь и жизнь- не Рай.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 939 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2024 - 0:48 |