 Кулинарные секреты |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
|
|
 |
Ответов
 24.11.2023 - 23:23
Сообщение
#122
|
|
 всемирноедобро#  Текущее настроение:  Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 28031 Регистрация: 27.12.2018 Пользователь №: 92624 Из: Cнежный Север Награды: 128 Подарки: 777 Имя: Моё имя это тест, пройти который дано не каждому. Пол: Ж Репутация:  4933 
 |
Цитата(Бульбаш @ 23.08.2023 - 21:38)  Совершенно верно! Давно уже варю рассыпчатый рис по рецепту незабвенного Похлебкина. Рис и вода берется в соотношении два к трем. То есть, на два стакана риса три стакана воды. Рис заливается кипятком, ну или в закипевшую воду кидаем рис, ка кому нравится. Закрываем плотно крышкой, чтобы пар не выходил и варим на самом малом огне 12 минут, потом выключаем огонь и ждем еще 12 минут. Крышку ни в коем случае не открывать! Получается рис рассыпчатый, причем вне зависимости от того, промывали вы его перед варкой или нет. Я промываю и бросаю в кипяток и чуть масла добавляю, как при варке спагетти. -------------------- Кошки никогда не ошибаются в людях, a сучек чуют за версту. Амос Оз. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 777 ) |
|
|
|
  |
 
|
|
24.11.2023 - 23:46
Сообщение
#123
|
|
 По сути, я - солнечный свет, смешанный с небольшим ураганом (: Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Мы Боги Сообщений: 61987 Регистрация: 20.09.2017 Пользователь №: 90099 Из: Tallinn Награды: 419 Подарки: 2153 Пол: Ж Репутация: 11345
|
Цитата(Бульбаш @ 23.08.2023 - 21:38) Совершенно верно! Давно уже варю рассыпчатый рис по рецепту незабвенного Похлебкина. Рис и вода берется в соотношении два к трем. То есть, на два стакана риса три стакана воды. Рис заливается кипятком, ну или в закипевшую воду кидаем рис, ка кому нравится. Закрываем плотно крышкой, чтобы пар не выходил и варим на самом малом огне 12 минут, потом выключаем огонь и ждем еще 12 минут. Крышку ни в коем случае не открывать! Получается рис рассыпчатый, причем вне зависимости от того, промывали вы его перед варкой или нет. Не знала, что рецепт Похлебкина, рис люблю и готовить его умею идеально, рецепт этот же)) Перед приготовлением тщательно промываю, пока вода не станет прозрачной.  --------------------  Что может дать один человек другому, кроме капли тепла? И что может быть больше этого? -------------------- Подарки: (Всего подарков: 2153 ) |
|
|
|
|
|
|
|
29.12.2023 - 9:56
Сообщение
#124
|
|
 Мррр... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Главный Шериф Сообщений: 83712 Регистрация: 15.03.2013 Пользователь №: 57743 Из: РФ Награды: 585 Подарки: 4688 Пол: Ж Репутация: 12942
|
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4688 ) |
|
|
|
|
|
|
|
29.12.2023 - 9:58
Сообщение
#125
|
|
 Старейшина Текущее настроение:  Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 53185 Регистрация: 2.04.2015 Пользователь №: 85075 Из: Весь в снегу Награды: 105 Подарки: 888 Имя: Айя Пол: Ж Репутация: 4179
|
Цитата(льдинка @ 29.12.2023 - 9:56) А спиральки твердых сортов,тож отходы?) -------------------- Осторожно—душа!Не подходи—поранишь, убьёт.....
Ссыль для видео https://www.youtube.com/watch?v= Ссыль на фото хостинг форума.. http://pic.tochek.net/ -------------------- Подарки: (Всего подарков: 888 ) |
|
|
|
|
|
|
|
29.12.2023 - 12:05
Сообщение
#126
|
|
 Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 9186 Регистрация: 30.03.2010 Пользователь №: 36001 Награды: 153 Подарки: 272 Пол: М Репутация: 2708
|
Сверление макарон в процессе производства - это круто!
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 272 ) |
|
|
|
|
|
|
|
29.12.2023 - 12:19
Сообщение
#127
|
|
 personne d'autre Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 10078 Регистрация: 25.01.2014 Пользователь №: 82397 Награды: 54 Подарки: 409 Пол: Ж Репутация: 2956
|
Цитата(Бульбаш @ 23.08.2023 - 21:38) Совершенно верно! Давно уже варю рассыпчатый рис по рецепту незабвенного Похлебкина. Рис и вода берется в соотношении два к трем. То есть, на два стакана риса три стакана воды. Рис заливается кипятком, ну или в закипевшую воду кидаем рис, ка кому нравится. Закрываем плотно крышкой, чтобы пар не выходил и варим на самом малом огне 12 минут, потом выключаем огонь и ждем еще 12 минут. Крышку ни в коем случае не открывать! Получается рис рассыпчатый, причем вне зависимости от того, промывали вы его перед варкой или нет. Я заливаю пропаренный басмати холодной водой и варю на средней мощности - рассыпчатый вкусный рис. Если рис будет готовиться с мясом или птицей, сначала готовлю его пару минут в соках этого мяса, потом добавляю воду. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 409 ) |
|
|
|
|
|
|
|
31.12.2023 - 8:17
Сообщение
#128
|
|
|
Мррр... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Главный Шериф Сообщений: 83712 Регистрация: 15.03.2013 Пользователь №: 57743 Из: РФ Награды: 585 Подарки: 4688 Пол: Ж Репутация: 12942
|
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4688 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30.01.2024 - 0:35
Сообщение
#129
|
|
|
personne d'autre Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 10078 Регистрация: 25.01.2014 Пользователь №: 82397 Награды: 54 Подарки: 409 Пол: Ж Репутация: 2956
|
Если добавить в меренгу лимонную кислоту, соль, волосы единорога - ничего не изменится.
А вот сахар правда лучше превратить в пудру в блендере. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 409 ) |
|
|
|
|
|
|
|
30.01.2024 - 5:26
Сообщение
#130
|
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 53185 Регистрация: 2.04.2015 Пользователь №: 85075 Из: Весь в снегу Награды: 105 Подарки: 888 Имя: Айя Пол: Ж Репутация: 4179
|
Цитата(Allegra @ 30.01.2024 - 0:35) Если добавить в меренгу лимонную кислоту, соль, волосы единорога - ничего не изменится. А вот сахар правда лучше превратить в пудру в блендере. Неправда твоя(впрочем как очень часто )Лимонка добавляется в белки вовсе не доя кисленького привкуса ,а для их стабильности .ae: -------------------- Осторожно—душа!Не подходи—поранишь, убьёт.....
Ссыль для видео https://www.youtube.com/watch?v= Ссыль на фото хостинг форума.. http://pic.tochek.net/ -------------------- Подарки: (Всего подарков: 888 ) |
|
|
|
|
|
|
 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
Статистика  |
| Текстовая версия | Сейчас: 19.04.2024 - 6:16 |