IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Пельмени, вареники, манты..., все о них!
Siesta
сообщение 16.06.2009 - 8:49
Сообщение #11


Леди Си
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 22493
Регистрация: 27.06.2006
Пользователь №: 1521
Из: Ebyrg-style=)

Награды: 104
Подарки: 189



Репутация:   3008  

Что такое пельмени — это каждый знает, особенно знамениты сибирские пельмени, которые, как говорят, за один присест поедались сотнями.
Вареники не менее популярны, чем пельмени. Тоже формируются в виде полумесяца, тоже делаются из пресного теста.

Все эти блюда варятся в кипящей воде, в широкой кастрюле.
Блюдо пришло к нам с западных областей России.


Как сделать тесто для пельменей:
Потребуется:
2 стакана муки,
1 яйцо,
3/4 стакана воды,
соль по вкусу.
Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, 1/2яйца, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20 - 30 мин. прикрыв холщовой салфеткой.

Пельмени:
Для фарша:
по 150 г мякоти говядины и свинины,
120 г мякоти баранины,
1 - 2 луковицы, соль,
черный молотый перец по вкусу.
Говядину, свинину и баранину 2 раза пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. Добавить мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, сверху положить по чайной ложки мясного фарша, края их плотно соединить и защепить. Готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.

Готовить пельмени на пару/или в кипятке/ 10 15 мин.
Подавать пельмени, заправив их тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью, перцем, майонезом, сметаном и др.

Вареники с картошкой:
Тесто:
1 ст. муки,
1/4 ст. воды,
1 яйцо,
соль

Начинка:
300 г картофеля,
2 луковицы,
соль

Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.

Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.

На самом деле вареники могут быть с творогом, с ягодами, грибами, и тд!

У каждого есть свой рецепт их приготовления! Поделитесь?
Любите ли вы их так, как люблю их я?=))))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 189 )
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
12 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Start new topic
Ответов
Осень
сообщение 16.06.2009 - 14:09
Сообщение #12


Активный
***

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 381
Регистрация: 20.11.2008
Пользователь №: 23334
Из: Человек мира)

Награды: 2
Подарки: 0

Пол: Ж


Репутация:   42  

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
"Что-то в этом мире не так",-думал колобок, дожевывая лису...


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Molly-coddle
сообщение 16.06.2009 - 14:11
Сообщение #13


...Give me some love...
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2435
Регистрация: 28.04.2009
Пользователь №: 26849
Из: Днепрпетровск

Награды: 12
Подарки: 0

Имя: Sophie
Пол: Ж


Репутация:   265  

Мамы у меня очень кусно готовит манты, наша семейноё блюдо.
Уже так давно не ела...(


--------------------
У кого сиськи - тот и прав!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Siesta
сообщение 16.06.2009 - 14:16
Сообщение #14


Леди Си
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 22493
Регистрация: 27.06.2006
Пользователь №: 1521
Из: Ebyrg-style=)

Награды: 104
Подарки: 189



Репутация:   3008  

Манты, к своему стыду ела пару раз, очень вкусно, сейчас люблю еще хинкали, остренькие такие=))

Осень
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 189 )
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Зелёнчик
сообщение 16.06.2009 - 14:59
Сообщение #15


Активный
***

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 462
Регистрация: 17.05.2009
Пользователь №: 27233
Из: Город из камня и воды

Награды: 2
Подарки: 0

Имя: Нася
Пол: Ж


Репутация:   61  

Я ем только вареники, очень их люблю, хотя давно не ела. Надо будет сейчас в магазин сбегать)
Зато помню в детстве, когда мне давали пельмени, я снимала с них тесто, ела, а мясо оставляла, мне оно не нравилось, зато тесто казалось очень вкусным (а ведь вегетарианкой я тогда не была).


--------------------
Недаром дети любят сказку.
Ведь сказка тем и хороша,
Что в ней счастливую развязку
Уже предчувствует душа.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Molly-coddle
сообщение 16.06.2009 - 17:30
Сообщение #16


...Give me some love...
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2435
Регистрация: 28.04.2009
Пользователь №: 26849
Из: Днепрпетровск

Награды: 12
Подарки: 0

Имя: Sophie
Пол: Ж


Репутация:   265  

Блин, уже второй раз за день слышу слово "вареники" и рот наполняется слюней.
Мой самые любимые вареники с картошечкой.
Есть классная варенечная у нас, надо будет сходить.


--------------------
У кого сиськи - тот и прав!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Siesta
сообщение 16.06.2009 - 18:07
Сообщение #17


Леди Си
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 22493
Регистрация: 27.06.2006
Пользователь №: 1521
Из: Ebyrg-style=)

Награды: 104
Подарки: 189



Репутация:   3008  

Цитата(Molly-coddle @ 16.06.2009 - 20:30) *
Есть классная варенечная у нас

Чего за вареничная?=)))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 189 )
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Зелёнчик
сообщение 16.06.2009 - 23:23
Сообщение #18


Активный
***

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 462
Регистрация: 17.05.2009
Пользователь №: 27233
Из: Город из камня и воды

Награды: 2
Подарки: 0

Имя: Нася
Пол: Ж


Репутация:   61  

Заразили вы меня этой темой. И ведь в итоге на самом деле купила и ела с сестрой выреники с картошкой и грибами, очень вкусно было)


--------------------
Недаром дети любят сказку.
Ведь сказка тем и хороша,
Что в ней счастливую развязку
Уже предчувствует душа.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
CHARiSMA
сообщение 12.08.2009 - 18:47
Сообщение #19


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 25230
Регистрация: 8.08.2009
Пользователь №: 29814

Награды: Нет
Подарки: 238

Пол: ?


Репутация:   3511  

как прочитала весь аппетит перебила :( пойду из еды..
ах да ненавижу вареное тесто, просто до содрагания(((


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): Nele
Подарок
Подарил(а): Sterva-chka
Подарок
Подарил(а): Брит




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 14.10.2011 - 0:34
Сообщение #20


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 50

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

В начале 80-х в городе, тогда был острый дефицит мяса. Но в изобилии наличествовали кальмары.
Тогда я придумала новое блюдо - пельмени из кальмаров )
Очищала тушки кальмаров, перемалывала их на мясорубке с луком и картошкой и лепила ма-ахонькие пельмешки. Варились очень быстро. Одно плохо, даже в морозилке долго не хранилисьь, впрок не наделаешь.


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 50 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Дверь в лето
сообщение 14.10.2011 - 5:35
Сообщение #21


скрЫпучка
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 23784
Регистрация: 17.01.2011
Пользователь №: 43435

Награды: 301
Подарки: 626

Пол: Ж


Репутация:   3619  

Цитата(Siesta @ 16.06.2009 - 15:01) *
1) Отварить их до готовности, и вывалить на сковородку с маслом.

частенько такое практикую, когда заморачиваться не хочется или просто нет сил)

Очень люблю манты, все собираюсь мантоварку купить!
И люблю, когда в начинке много лука)) Тогда они такие сочные получаются!)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 626 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Фарит




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

12 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 28.03.2024 - 12:51