IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )



5 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Медузы)
Мэри
сообщение 16.03.2012 - 7:12
Сообщение #1


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Небожители
Сообщений: 39360
Регистрация: 29.11.2011
Пользователь №: 48046

Награды: 228
Подарки: 1603

Пол: Ж


Репутация:   6953  

Медузы – загадочные и невероятно красивые обитатели морей и океанов нашей планеты. Встреча с ними может быть смертельной для человека, однако, люди все время стремятся их исследовать и наблюдать за их жизнью. Они – одни из самых древних обитателей Земли, которые еще не изучены до конца, в частности, из-за того, что некоторые медузы обитают на глубине до 10 тыс. метров.
Учёным пока очень мало известно о медузах, в частности, как существо без мозга, но с глазами, может ориентироваться в кромешной тьме и активно охотиться.

Фотограф Александр Семенов имеет степень по зоологии, специализируясь на беспозвоночных, в частности, на головном мозге кальмаров. Вместо того чтобы опасаться укуса медузы, как большинство из нас, Семенов выискивает их, и, с помощью подводной фотографии, раскрывает природную красоту и притягательность этих существ в их естественной среде обитания.




» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 1603 )
Подарок
Подарил(а): не все дома
Подарок
Подарил(а): Бульбаш
Подарок
Подарил(а): не все дома




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Мэри
сообщение 18.03.2012 - 17:13
Сообщение #2


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Небожители
Сообщений: 39360
Регистрация: 29.11.2011
Пользователь №: 48046

Награды: 228
Подарки: 1603

Пол: Ж


Репутация:   6953  



В своем естественном состоянии — грациозно (или угрожающе) пульсирующие куполом, влекомые ветрами и океанскими течениями, — медузы мало похожи на потенциальную еду.
Неудивительно, что многие не воспринимают медуз как пищу.

Но давайте выйдем за пределы безраздельного господства евро-американского меню и отправимся в Азию, там медузы встречаются в не меньшем изобилии, чем на пляже после шторма. Их можно найти в ресторанах от Токио до Сан-Франциско и Лимы, как правило, в японских, реже в китайских. Согласно экономическим сводкам, в 1997 году только токийскими оптовыми фирмами было реализовано около 360 тонн съедобных медуз и гребневиков. Салатом с медузами кормят даже на некоторых рейсах азиатских авиалиний.

Что еще обычно удивляет — помимо внешнего вида медуз и их сомнительной репутации, — это то, что они лишены вкуса. Абсолютно. Если их подадут, скажем, без жидкого соевого соуса или кунжутного масла, не в составе салата с курицей и не с рыбой и овощами, то неизбежно возникнет вопрос: разве это еда? Это все равно что жевать резину, утверждают некоторые.

С другой стороны, вязкая, хрящеватая структура медуз как раз и привлекает. Ведь не секрет, что многие продукты только выигрывают от необычности тактильных ощущений при их употреблении. Кроме того, медузы — источник обезжиренного белка типа альбумина, протеина яичного белка, их ткани богаты витаминами А и В. Как и многие другие экзотические продукты — от мяса змей до супа из птичьих гнезд, — медузы считаются на Востоке источником долголетия, средством от распространенных болезней и в настоящее время действительно проходят тестирование в авторитетных клиниках и лабораториях на предмет возможного использования при лечении онкологических заболеваний.

Медуз и гребневиков ценят и жители большинства островов Тихого океана. На Самоа их солят, а на островах Гилберта даже очень ядовитые медузы, которых называют морскими осами, считаются деликатесом. Их яичники сушат и жарят во фритюре, утверждая, что по вкусу они весьма напоминают рубец.

Вид медуз в их естественном состоянии действительно смущает, однако то же касается и многих других замечательных источников пищи. У выловленных медуз (самые крупные их поставщики — Япония, Малайзия и Филиппины) удаляют щупальца, остальное сушат, и в результате они выглядят не более устрашающе, чем сушеные грибы. «Зонтики» самых популярных видов достигают в диаметре 37-50 сантиметров и сушеными продаются в упаковках по 450 граммов. Предварительная подготовка предполагает вымачивание в течение примерно 8 часов в трех или четырех сменах воды. Далее разбухший продукт быстро обдается кипятком и промывается холодной водой, после чего тонко нарезается.
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 1603 )
Подарок
Подарил(а): не все дома
Подарок
Подарил(а): Бульбаш
Подарок
Подарил(а): не все дома




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Ирэна
сообщение 18.03.2012 - 20:33
Сообщение #3


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 10588
Регистрация: 19.01.2011
Пользователь №: 43481

Награды: 34
Подарки: 314

Пол: Ж


Репутация:   2230  

очень необычные и экзотичные существа..и практически неограниченный источник для пропитания человечества)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 314 )
Подарок
Подарил(а): S-top
Подарок
Подарил(а): Ахинея
Подарок
Подарил(а): Sterva-chka




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Mister
сообщение 18.03.2012 - 20:44
Сообщение #4


Местный
**

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 200
Регистрация: 16.02.2012
Пользователь №: 48888
Из: ‍‍

Награды: Нет
Подарки: 6

Имя: ‍‍
Пол: ?


Репутация:   0  

Красивые, но очень опасные.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 6 )
Подарок
Подарил(а): Ангел А
Подарок
Подарил(а): Ангел А
Подарок
Подарил(а): Фуфырчик




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Рифка
сообщение 24.06.2012 - 10:10
Сообщение #5


Осваивающийся
*

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Участники
Сообщений: 83
Регистрация: 3.06.2012
Пользователь №: 50076

Награды: 2
Подарки: 4

Имя: Рифка
Пол: Ж


Репутация:   17  

За медузами хорошо со сторны наблюдать. Красивые и загадочные. Жаль не живут в домашних условиях.
Самая большая, которую видела была величиной с глубокую тарелку. Тащила её от буйка до берега. Гребсти пришлось одной рукой. Дерать то медузу только за спину можно. Ожог всё равно получила. Не проходил месяц наверно.


--------------------
Он говорит что я похожа на Ангела… Но я то знаю что от моих мыслей… в жар бросило бы самого Дьявола…


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 4 )
Подарок
Подарил(а): Рифка
Подарок
Подарил(а): Снегурочка
Подарок
Подарил(а): Rone4ka




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Сартиэль
сообщение 6.10.2012 - 4:06
Сообщение #6


Элитный
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 5730
Регистрация: 8.12.2011
Пользователь №: 48135

Награды: 37
Подарки: 184

Пол: ?


Репутация:   1343  

Если очень любить то, чем занимаешься, то рано или поздно начинаешь замечать самые прекрасные стороны этого, скрытые от других. Хорошо, если вслед за этим возникает желание поделиться находкой со всем миром, как, например, у Александра Семенова.

В 2007 году Александр закончил зоологический факультет МГУ по специальности «беспозвоночные животные» и отправился работать на зоостанцию на Белом море. О фотографии он и не помышлял. Как это часто бывает, первые снимки были сделаны для удовольствия, и лишь значительно позже, после первых проб и ошибок, Александр обзавелся профессиональной фотокамерой.







» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Сообщение отредактировал Сартиэль - 6.10.2012 - 4:08


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 184 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Ирэна




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Сладкая Смерть
сообщение 6.10.2012 - 8:13
Сообщение #7


Опытный
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1050
Регистрация: 25.02.2011
Пользователь №: 44232

Награды: 58
Подарки: 157

Пол: ?


Репутация:   0  

Красотищааа, то какаяяя


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 157 )
Подарок
Подарил(а): Креммм
Подарок
Подарил(а): Wendy
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Поволока
сообщение 6.10.2012 - 8:34
Сообщение #8


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3669
Регистрация: 26.07.2012
Пользователь №: 50643

Награды: 146
Подарки: 237

Имя: Светлана
Пол: Ж


Репутация:   1728  

Да, интересные создания, есть и красивые очень, но не знала, что их едят :)


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 237 )
Подарок
Подарил(а): Артиша
Подарок
Подарил(а): Безликий лед
Подарок
Подарил(а): Буська-бяка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Мэри
сообщение 6.10.2012 - 8:47
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Небожители
Сообщений: 39360
Регистрация: 29.11.2011
Пользователь №: 48046

Награды: 228
Подарки: 1603

Пол: Ж


Репутация:   6953  

Цитата(Поволока @ 6.10.2012 - 7:40) *
но не знала, что их едят :)

оказывается да)
Цитата
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
По данным статистики, медузы убивают больше людей, чем белая акула. Неудивительно, что многие не воспринимают медуз как пищу.

Но давайте выйдем за пределы безраздельного господства евроамериканского меню и отправимся в Азию, там медузы встречаются в не меньшем изобилии, чем на пляже после шторма. Их можно найти в ресторанах от Токио до Сан-Франциско и Лимы, как правило, в японских, реже в китайских.

Согласно экономическим сводкам, в 1997 году только токийскими оптовыми фирмами было реализовано около 360 тонн съедобных медуз и гребневиков. Салатом с медузами меня потчевали даже на некоторых рейсах азиатских авиалиний. Что еще обычно удивляет — помимо внешнего вида медуз и их сомнительной репутации, — это то, что они лишены вкуса. Абсолютно.

Если их подадут, скажем, без жидкого соевого соуса или кунжутного масла, не в составе салата с курицей и не с рыбой и овощами, то неизбежно возникнет вопрос: разве это еда? Это все равно что жевать резину, утверждают некоторые. С другой стороны, вязкая, хрящеватая структура медуз как раз и привлекает.

Ведь не секрет, что многие продукты только выигрывают от необычности тактильных ощущений при их употреблении. Кроме того, медузы — источник обезжиренного белка типа альбумина, протеина яичного белка, их ткани богаты витаминами А и В. Как и многие другие экзотические продукты — от мяса змей до супа из птичьих гнезд, — медузы считаются на Востоке источником долголетия, средством от распространенных болезней и в настоящее время действительно проходят тестирование в авторитетных клиниках и лабораториях на предмет возможного использования при лечении онкологических заболеваний.

Медуз и гребневиков ценят и жители большинства островов Тихого океана. На Самоа их солят, а на островах Гилберта даже очень ядовитые медузы, которых называют морскими осами, считаются деликатесом. Их яичники сушат и жарят во фритюре, утверждая, что по вкусу они весьма напоминают рубец.

Вид медуз в их естественном состоянии действительно смущает, однако то же касается и многих других замечательных источников пищи. У выловленных медуз (самые крупные их поставщики — Япония, Малайзия и Филиппины) удаляют щупальца, остальное сушат, и в результате они выглядят не более устрашающе, чем сушеные грибы.


"Зонтики" самых популярных видов достигают в диаметре 37-50 сантиметров и сушеными продаются в упаковках по 450 граммов. Предварительная подготовка предполагает вымачивание в течение примерно 8 часов в трех или четырех сменах воды. Далее разбухший продукт быстро обдается кипятком и промывается холодной водой, после чего тонко нарезается.

"Это объект раздражения для одних людей и деликатес для других", — говорил управляющий делами Совета по планированию развития района Апалачи со штаб-квартирой в Блаунстауне, штат Флорида, объявляя о решении приступить в 1997 году к первому в истории штата промышленному сбору медуз.

По его словам, азиатский рынок этого деликатеса расширяется, и рыболовная отрасль Флориды, как и всякая другая, вынуждена также расширить сферу своей деятельности. Вторым после Флориды штатом стала в этом отношении Джорджия. Объемы улова креветок, приносившего штату доход, стремительно сокращались, и в 2003 году в качестве панацеи были выбраны, хотя и с большой неохотой, медузы.

Для Джорджа Марры, руководителя местной Ассоциации ловцов креветок, решение о промысле медуз было актом отчаяния: "Если бы цены на креветок держались на уровне, обеспечивающем наше выживание, мы бы ни за что не переключились на медуз".

Благосклонное отношение к медузам профессора кафедры технологии пищевой промышленности Университета Джорджии Яо Вен Хуанга стало объектом многочисленных насмешек, однако со времен своего детства, которое прошло на Тайване, профессор знал, что медузы — качественный продукт, ценимый за высокое содержание коллагена, который, как полагают, препятствует развитию артрита, подагры и гипертонии.

Единственное, чего следовало добиться, это сокращения обычного 45-дневного цикла засолки и сушки, что позволило бы сделать продукт конкурентоспособным. Хуанг сумел сократить срок переработки до недели, и этого оказалось достаточно, чтобы промысел медуз стал рентабельным.

Салат с медузами

150 г соленых медуз
1 большой огурец сорта «жульен»
1 ст. ложка арахисового масла
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка уксуса
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка кунжутного масла
Немного масла из острого перца чили

Промывать медузы под проточной водой в течение 20 минут или пока не уйдет вся соль. Нарезать полосками. На 5 секунд опустить в кипящую воду, после чего промыть холодной водой и дать ей стечь. Нарезать огурец кружочками и разложить их на тарелке. Сверху положить медуз и залить их смесью из остальных ингредиентов. Подавать с листьями салата.


"Экстремальная кухня"
Джерри Хопкинс.

kombat.com.ua/extrimk


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 1603 )
Подарок
Подарил(а): не все дома
Подарок
Подарил(а): Бульбаш
Подарок
Подарил(а): не все дома




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Поволока
сообщение 6.10.2012 - 23:52
Сообщение #10


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3669
Регистрация: 26.07.2012
Пользователь №: 50643

Награды: 146
Подарки: 237

Имя: Светлана
Пол: Ж


Репутация:   1728  

О, нееет)
Цитата(Мэри @ 6.10.2012 - 8:53) *
выигрывают от необычности тактильных ощущений при их употреблении

может и так, но не могу себе представить, что ела бы такую еду. Меня всё уговаривали испробовать мидии. Категорически НЕТ!
Но читать было интересно) Медузы как пища! Это надо же. Буду знать.
Сейчас вот прислушиваюсь к своим впечатлениям и это похоже на то, как было, когда я первый раз узнала, что ласточкины гнёзда едят.


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 237 )
Подарок
Подарил(а): Артиша
Подарок
Подарил(а): Безликий лед
Подарок
Подарил(а): Буська-бяка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

5 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats
Подарок форуму

100 рублей

500 рублей

1000 рублей

10000 рублей




Яндекс цитирования   


Текстовая версия Сейчас: 26.05.2020 - 2:28