Напитки, Алкогольные и безалкогольные Опции

[Синеглазка]

Домашняя настойка из клюквы

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Домашняя настойка из клюквы, или как она в простонародье называется, клюковка ценится не только за свой мягкий вкус. Это, в первую очередь, полезный напиток, обладающий целебными свойствами. Обусловлено это тем, что клюква является одной из ценнейших ягод для здоровья.

На Руси эта ягода получила еще одно название – «северный лимон». И это неудивительно, ведь она ценится благодаря большому содержанию витамина С. Еще одним ее уникальным свойством является усиление действия антибиотиков.

Но виноделы любят ее вовсе не за аскорбиновую кислоту, а за ее способность нейтрализовать запах и смягчать вкус алкоголя (настаивают ее в основном на спирте, самогоне, водке).

Технологические особенности или какие ягоды лучше выбирать?

При приготовлении домашней настойки из клюквы стоит в первую очередь обратить внимание на то, какие ягоды используются: свежие или замороженные. Для этих целей и те, и те подходят. К тому же, как известно, даже замороженная клюква сохраняет все свои полезные свойства. Однако, структура таких ягодок отличается рыхлостью. Благодаря этому они лучше отдают сок.

Также стоит учесть несколько рекомендаций:

• Если вы самостоятельно собираете ягоды, следите за тем, чтобы они были сочными и вызревшими.

• В том случае, если урожай недостаточно зрелый, ситуацию можно поправить, разложив ягоды на плотной бумаге и оставив их на несколько суток в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Спустя 3-5 дня они нальются и станут немного прозрачными.

Благодаря тому, что ягода обладает сильными антибактерицидными свойствами, ее достаточно долго можно хранить без предварительной обработки. Но, чтобы продукт не потерял своей ценности, нужно соблюдать прохладный температурный режим, защиту от солнечных лучей, вентиляцию. Если пренебречь последним пунктом, то избыток углекислого газа поспособствует процессу гниения.

Наилучшими вариантами для хранения являются деревянные лоточки, полиэтиленовые пакеты.

Стоит обратить внимание на то, что перетертая с сахаром ягода долго не теряет своего вкуса и свойств. Хранить ее можно до года в холодильнике.

Рецепт 1: Традиционная домашняя настойка из клюквы

Такой вариант наилучшим образом подойдет для тех, кто впервые пробует сделать домашнюю настойку из клюквы.

В качестве основных ингредиентов стоит приготовить сами ягоды и водку. Пропорция 1:2. Оптимальным вариантом является 350 г клюквы и 700 мл водки.

Алгоритм прост:

• Берем литровую банку (или другую подобную емкость), кладем туда ягоды и разминаем. В процессе они очень сильно брызгают соком, поэтому рекомендуется горлышко частично прикрыть полотенцем или другой материей.

• Далее к ягодной массе добавляется водка. Ингредиенты перемешиваются.

• Емкость закрывается и убирается в затемненное место на 14-21 день.

• Спустя отведенное время осуществляется процеживание. Полученная мякоть повторно отжимается.

В результате получается домашняя настойка из клюквы, крепость которой достигает 20-22%.


Рецепт 2: Домашняя настойка из клюквы с добавлением калгана

Если вы хотите попробовать что-то новое или необычное, домашняя настойка из клюквы с калганом – это то, что нужно. Полученный напиток приятно удивит пряным ароматом.

Калган – ароматическая добавка, которая по своему запаху очень напоминает имбирь. В кулинарии используется его высушенный корень. Найти его можно в аптеке.

Для нее необходимо подготовить:

• калган – ½ ч.ложки;
• ягоды – 0,35 кг;
• сахар – 100 г;
• водка.

Перетертые ягоды перемещаются в емкость объемом 0,7 л и добавляется калган. Далее содержимое заливается водкой, но с таким учетом, чтобы в банку поместилось еще 100 г сахара, который необходимо добавить в конце настаивания.

Емкость закрывается, ставится в затемненное место на две-три недели. Спустя отведенное время необходимо добавить сахар. Предварительно его рекомендуется растворить в небольшом количестве нагретой настойки. После этого, напиток должен настаиваться еще неделю.


Рецепт 3: Домашняя настойка из клюквы – дамский вариант

Такая домашняя настойка из клюквы непременно понравится представительницам прекрасного пола благодаря тонкому аромату ванили.

Используемые ингредиенты:

• водка – 1 литр;
• клюква – 0,5 кг;
• сахар – от 40 до 60 г (в зависимости от предпочтений);
• ваниль – 2 г (на кончике ножа).

В перетертую кашицу добавляется ваниль. Перемешиваем, после чего заливаем все водкой. Полученная жидкость будет примерно соответствовать объему 1,5-1,7 л. Переливаем в подходящую емкость, закрываем и настаиваем от половины до целого месяца. При этом максимальное время настаивания может достигать до 90 дней.

Спустя отведенное время напиток процеживается. В настойку добавляется сахар в зависимости от нужного уровня сладости.


Рецепт 4: Домашняя настойка из клюквы – мужской вариант

В данном варианте водку заменяют самогоном. В таком случае полученный напиток будет иметь крепость около 45-50%. Основными составляющими являются самогон (1 л), клюква (0,5 кг).

Особенность этого рецепта в том, что ягоды не перетираются. Они должны прокаливаться иголкой. В таком случае напиток получится не очень кислый (сахар в этом рецепте не используется).

Проколотые ягоды высыпаются в подходящую по объему емкость, заливаются самогоном. Время настаивания может колебаться от 2 недель до двух месяцев. Чем оно дольше, тем вкуснее будет результат.

После этого жидкость сливают. Ягоды отжимаются. Полученный сок добавляется к настойке. Для кристальной прозрачности рекомендуется дополнительно профильтровать напиток.


Рецепт 5: Домашняя настойка из клюквы «Несмеяновка»

Бытует мнение, что этот рецепт был придуман академиком Несмеяновым А.Н., а готовили ее исключительно в лабораториях с применением центрифуги, гомогенизатора, магнитной мешалки. Так это или нет, но настойку обязательно стоит попробовать. Этот вариант немного сложнее, чем те, что представлены выше, но результат стоит того.

Ингредиенты:

• клюква – 0,5-0,7 кг;
• 0,5 л водки (можно заменить самогоном, спиртом);
• сахар – 20-30 г;
• лимон – 1 шт. среднего размера.

Ягоды необходимо предварительно бланшировать в кипятке не более 1-2 минут. После этого они высыпаются в подходящую емкость и разминаются. Из лимона необходимо отжать сок.

К ягодам добавляется водка, сок лимона, сахар. Размешивается до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Настаивание происходит в течение 2-3 суток. После этого напиток можно процеживать, фильтровать.


Рецепт 6: Домашняя настойка из клюквы - рождественский вариант

Клюквенная водка считается в западных странах рождественским напитком. Но, настойка, приготовленная по рецепту, представленному ниже, превзойдет ее по всем параметрам. В ней совершенно не будет чувствоваться градус, только пряно-ягодный вкус и непревзойденный аромат.

Несмотря на то, что домашняя настойка из клюквы по этому рецепту имеет большое количество ингредиентов, алгоритм очень простой. При ее настаивании нужно не больше усилий, чем в традиционном варианте.

Составляющие:

• изюм – 0,25 кг;
• имбирь – 0,5 ч.л;
• цедра одного лимона;
• сахар – 0,25 кг;
• гвоздика – 7-10 шт.;
• клюква – 0,25 кг;
• вода – 250 мл;
• горошины душистого перца – 4-6 шт.;
• водка – 0,7 л;
• апельсин – 1 шт.;
• корица – 1,5 ч.л;
• мускатный орех – ¼ ч.л.;
• кориандр – 1 г;
• анис – ¼ ч.л.

Алгоритм приготовления:

В эмалированную кастрюльку выливается вода, добавляется сахар, цедра лимона и специи. Устанавливается маленький огонь, необходимо помешивая дождаться, пока сахар полностью растворится. После этого жидкость доводится до кипения и убирается с плиты.

В подходящую банку засыпается изюм, ягоды, добавляется сваренный сироп, сок одного апельсина, водка. Содержимое нужно хорошо перемешивать, после чего емкость закрывается и убирается в темное и холодное место (температурный режим должен составлять +5 +7 градусов по Цельсию) на 2-3 недели.

Спустя отведенное время напиток процеживается, фильтруется. Должна получиться тягучая домашняя настойка из клюквы, которую можно перелить в меньшие емкости.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Хитрости в приготовлении настоек из клюквы

Приведенные рецепты – это лишь одни из многих вариантов, которые наиболее популярны и проведены временем. При желании можно добавлять другие пряности, соки фруктов, ягоды для достижения своего уникального вкуса.

Домашняя настойка из клюквы может иметь свою «изюминку». Для этих целей отлично подойдут имбирь, корица, гвоздика, душистый перец. С ними у вас получится самый вкусный напиток на свете, который, к тому же, будет обладать лекарственными свойствами.

Кроме этого, есть несколько хитростей, которые помогут сделать вас настоящим мастером настоек:

• Сладость или крепость напитка всегда можно отрегулировать. Первый параметр можно улучшить добавлением сахарного сиропа, второй – воды или спирта.

• Сахар вполне можно заменить медом.

• Если подержать ягоды в морозилке в течение суток, то они потеряют свою горечь. Напиток из такого продукта порадует своим приятным вкусом.

• Если вас смущает мутный напиток, кристальной частоты поможет добиться ватный или бумажный фильтр.

• Настойку можно «подбодрить». Для этого измельченные ягоды, засыпают сахаром и после оставляют на пару дней, пока не появится пена белого цвета. В результате получится напиток с более насыщенным вкусом. Это возможно в тех случаях, когда на кожице ягод остались природные дрожжи. В случае, если клюква уже была тщательно вымыта или приобретена в супермаркете, этого делать не рекомендуется.

Хранить полученные напитки лучше всего в холодном месте, в качестве которого отлично подходит холодильник либо подвал. В качестве тары должна использоваться только стеклянная бутыль.

[Синеглазка]

Настойка из груши в домашних условиях

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Сколько зимой праздников и застолий! Желательно к ним подготовиться заранее, запастись хорошим алкоголем. Грушевая настойка – один из лучших вариантов, который легко можно сделать в домашних условиях.

Напиток порадует солнечным вкусом, приятным ароматом и непременно поднимет настроение.
Настойка из груши в домашних условиях – общие принципы приготовления

Вообще, для настоек можно использовать любые груши, но нет смысла готовить напиток из неспелых, жестких фруктов или использовать нехорошие сорта без аромата. Вкус спиртной основы при этом не сильно изменится, а время и продукты будут затрачены. Лучше выбирать ароматные и спелые груши, которые созрели естественным способом на солнышке. Если на фруктах присутствуют вмятины или гниль, все это можно обрезать. Далее фрукт нарезается кусочками, заливается спиртосодержащей основой.

Чем заливают груши:

• водка;

• самогон;

• спирт.

Конечно, встречаются настойки и на других напитках, но очень редко. Кроме груши могут добавляться другие ягоды или фрукты, есть масса рецептов с пряностями и кореньями, которые тоже стоит попробовать. Все эти продукты заливаются алкогольной основой, укупориваются, оставляются для настаивания минимум на месяц. В некоторые рецепты добавляется сахар, мед, что улучшает и облагораживает конечный вкус напитка.

Классическая настойка из груши в домашних условиях

Самый простой рецепт приготовления настойки из груши в домашних условиях. Очень важно в этом варианте не использовать для напитка свежие фрукты, а правильно их подвялить. В этом случае водке передастся солнечный и летний вкус.

Ингредиенты

• 1 кг груш;
• 2 литра водки;
• 2 ст. л. сахара.

Способ приготовления

1. Вымыть груши, нарезать небольшими кусочками, разложить на противень и вынести на солнышко. Дать фруктам немного подвялиться, сверху они должны подсохнуть. Если нет возможности сушить груши на воздухе, можно поставить на самый маленький режим в духовку, готовить с приоткрытой дверцей.

2. Пересыпать груши в банку.

3. Смешать водку с сахарным песком, залить кусочки подготовленных фруктов. Обязательно закрыть банку, чтобы алкоголь не испарялся. Подойдет обычная капроновая крышка.

4. Убрать в прохладное темное место на 1,5 месяца. Периодически можно слегка встряхивать банку.

5. Процедить грушевую настойку, кусочки фруктов отжать. Рекомендуется отфильтровать напиток при помощи кусочка ваты либо использовать несколько слоев марли, чтобы мелкие частички не попали.

6. Перелить в бутылки, закрыть плотными крышками, убрать на хранение, перед употреблением охладить.


Настойка из груши в домашних условиях с изюминкой

Изюминкой в этой настойке является самый обыкновенный изюм. От выбранного сорта напрямую зависит аромат. Светлый и прозрачный изюм имеет совершенно не такой вкус, как продукт из темного винограда. Можно сделать несколько видов такой настойки, чтобы выбрать.

Ингредиенты

• 300 грамм груши;
• 50 грамм изюма;
• 1 литр водки.

Способ приготовления

1. Изюм нужно тщательно промыть, но ни в коем случае не замачивать, лишняя вода в настойке не нужна. Высыпать виноградины на бумажное полотенце, подсушить.

2. Груши нарезать кусочками. Сложить в банку, добавить изюм. Эти продукты сами по себе сладкие, поэтому сахар можно не класть.

3. Залить груши с изюмом водкой, закрыть банку, отправить в темное место. Холод необязателен, можно просто поставить в кухонный стол.

4. Через месяц настойку достать, тщательно потрясти, оставить еще на 4 недели.

5. Процедить водку через 4 слоя марли, остатки фруктов отжать. Оставить напиток в закрытой банке еще на сутки.

6. Слить настойку с осадка, который собрался на дне. Можно это просто аккуратно сделать либо воспользоваться тонким шлангом (трубкой), который применяют при виноделии.

7. Готовую грушевую настойку перелить в бутылки, закупорить.


Пряная настойка из груши в домашних условиях

Для приготовления такой настойки из груши в домашних условиях понадобятся кое-какие пряности. Если вдруг не нравится определенные ароматы, то эти ингредиенты можно просто исключить либо сократить количество.

Ингредиенты

• 2 бутылки водки;
• 2 звездочки бадьяна;
• 1 палочка корицы;
• 350 грамм груш;
• 2 гвоздики;
• 1 стручок ванили;
• 1 ч. л. шафрана.

Способ приготовления

1. Нарезать кусочками груши, выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом. Поставить в духовку, просушить при 70 градусах 2 часа. Дверцу желательно не закрывать, пусть сверху останется небольшая щель.

2. Вынуть фрукты, пересыпать в банку.

3. Добавить к грушам гвоздику, разломанную на несколько частей.

4. Выложить все остальные пряности по списку. Ни в коем случае нельзя использовать порошок ванили. В этом случае лучше продукт исключить. Также нельзя брать молотые специи из пакетиков, так как их состав зачастую не имеет ничего общего с натуральным продуктом, для настойки такие варианты не подходят.

5. Залить все это двумя бутылками водки, укупорить, убрать в кухонный шкафчик или в кладовку.

6. Настоять водку 1,5-2 месяца.

7. Процедить, все лишнее выбросить.

8. Отфильтровать настойку через кусочек марли, чтобы избавиться от мути и случайных маленьких частичек, разлить по бутылкам, закрыть.


Настойка из груши в домашних условиях с медом

Груши сами по себе имеют медовый привкус, а такая настойка получится выше всех похвал. Аромат и вкус будет напрямую зависеть от используемого меда. Для получения выраженного аромата можно взять гречиху. Легкий и мягкий запах можно получить с цветочным, липовым медом.

Ингредиенты

• 500 грамм груш;
• 80 грамм меда;
• 1 литр водки.

Способ приготовления

1. Смешать мед с водкой, закрыть и хорошо потрясти, пока все не растворится.

2. Нарезать кусочками груши, разложить на противне либо на подносе, оставить в проветриваемом месте на сутки. Сверху кусочки должны подсохнуть.

3. Переложить подготовленные груши в банку, залить медовой водкой, аккуратно потрясти. Не нужно взбалтывать сильно, иначе кусочки помнутся, поломаются, это нам не нужно.

4. Убрать закрытую банку на 4-5 недель в погреб или просто в кладовую с температурой не выше 20 градусов.

5. Достать банку, процедить водку, кусочки фруктов отжать.

6. Перелить медовую настойку в бутыль, укупорить.


Настойка из груши в домашних условиях «Рождественская»

Еще одна рецептура настойки из груш и пряностей, которая очень просто и легко готовится в домашних условиях. В качестве основы можно использовать водку или самогон.

Ингредиенты

• 30 грамм имбиря;
• 3 гвоздики;
• 1 палочка ванили;
• 700 грамм груш;
• 1,2 литра водки;
• 130 грамм сахара.

Способ приготовления

1. Нарезать груши дольками, выбросить семечки с огрызками.

2. Корешок имбиря очистить, нарезать тоненькими пластинками.

3. На дно банки кинуть гвоздику, положить палочки корицы.

4. Высыпать немного груш, чтобы они закрыли дно. Присыпать сахарным песком, раскидать кусочки имбиря.

5. Снова насыпать слой груш, посыпать сахаром и пластинками имбиря. Собрать все слои, пока не закончатся продукты.

6. Залить содержимое банки спиртным напитком, закрыть капроновой крышкой.

7. Оставить на 4 недели в тепле. Через каждые 3-4 дня встряхивать.

8. Процедить настойку, разлить по бутылкам, надеть плотные крышки, убрать до Рождества. Если на дне соберется осадок, то аккуратно с него слить.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Настойка из груши в домашних условиях – полезные советы и хитрости

• Не все ягоды можно добавлять в грушевую настойку. Например, ежевика, голубика и жимолость могут дать некрасивый синий оттенок, нужно с ними быть крайне аккуратными.

• Во время настаивания продукт максимально отдает аромат. Поэтому не нужно добавлять в банку с водкой много пряностей, можно получить слишком насыщенный и горьковатый напиток.

• Настойку из груши можно не только пить в чистом виде, но и использовать в коктейлях. Ее можно добавлять в некоторые блюда и даже использовать в лечебных целях.

[Синеглазка]

Настойка из винограда в домашних условиях

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Принято считать, что из винограда готовят только вино. На самом деле это не совсем так. Для виноделия нужно много ягод, но они не всегда есть в наличие. Не стоит отчаиваться, если урожай не порадовал.

Из небольшого количества винограда можно приготовить потрясающую настойку. Ароматный напиток порадует хмурой зимой и непременно найдет свое место на столе.

Настойка из винограда в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для настойки можно использовать любые сорта винограда, но чаще всего идет неликвид. Перезрелые, треснутые, слегка подавленные ягоды использовать можно, но на них ни в коем случае не должно быть следов гнили или плесени. Также важно после мытья тщательно просушивать виноград, так как сырая вода в напитке также не нужна. Готовый виноград смешивают с остальными ингредиентами в банке. Обычно дополнительно идет сахарный песок или сироп.

Что еще можно добавлять в настойку:

• другие ягоды;

• разные фрукты;

• сухофрукты или орехи;

• мед;

• пряности, травы, коренья.

В качестве спиртовой основы чаще всего используют водку, как самый доступный и распространенный напиток. Может использоваться самогон, ягоды прекрасно маскируют специфический аромат. Но профессионалы считают, что самые качественные настойки получаются на спирте. Если удастся достать хороший продукт, то его можно смело пустить в ход.

Простая настойка из винограда в домашних условиях

Для обычной настойки используют виноград Изабелла и другие подобные сорта. Это горький вариант, поэтому сахар добавляется в небольшом количестве для глубины вкуса.

Ингредиенты

• 1,5 литра водки;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 кг винограда.

Способ приготовления

1. Промыть виноград, высушить естественным способом, разложив грозди на полотенце.

2. Обобрать ягоды с веточек, пересыпать в банку. В традиционном рецепте их не нужно мять. Но если хочется ускорить процесс, можно наколоть каждую ягоду зубочисткой или иглой.

3. Добавить сахарный песок.

4. Залить рецептурную водку, сразу закрыть банку с виноградом крышкой, хорошо потрясти.

5. Поставить на 4 недели в темное место.

6. Каждые 3-4 дня настойку нужно встряхивать.

7. Через 4 недели водку нужно процедить от винограда, перелить в бутылки, оставить в темном месте еще на 2-3 дня.


Сладкая настойка из винограда в домашних условиях

Вариант сладкой настойки, которая особенно придется по вкусу женщинам. Для приготовления можно использовать виноград разных сортов, даже смешивать несколько видов. Для такой настойки из винограда в домашних условиях нужно всего три ингредиента.

Ингредиенты

• 2 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 1,4 литра водки.

Способ приготовления

1. Заранее вымыть ягоды, снять с кисточек, выложить на полотенце и тщательно просушить. Если сначала снять ягоды и убрать кисточки, то при промывании они будут набирать лишнюю воду, это нам не нужно.

2. Высыпать в сухую банку две горсти винограда, посыпать сахаром. Добавить еще слой винограда, присыпать песком и так далее. Завершать должен сахарный песок.

3. Залить ягоды водкой или разведенным спиртом. Крепость напитка не более 45 градусов.

4. Закрыть банку, поставить в теплое место. Еще лучше на солнышко. Идеально для этого рецепта подходит подоконник. Выдержать неделю, ежедневно встряхивать банку, чтобы все ягоды смачивались спиртовой основой.

5. Через неделю банку убрать с подоконника, держать просто в тепле.

6. Настойка будет готова где-то через 1,5 месяца. Определить можно по ягодам. Если они посветлели и отдали цвет, можно напиток процедить.

7. Попробовать на вкус. Мало сладости? Можно еще насыпать немного сахара, потрясти, оставить на 2-3 дня, затем процедить через вату.


Настойка из винограда в домашних условиях с пряностями

Вариант согревающей настойки из винограда, которая просто и быстро готовится в домашних условиях. Здесь в ингредиентах указан ванильный сахар, но все же лучше использовать стручки. Просто не всегда удается их найти в продаже. Это базовый рецепт. Кроме приведенных в списке пряностей можно использовать бадьян, анис, разную мяту и мелиссу.

Ингредиенты

• 2 лимона;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 450 грамм обычного сахара;
• 2 палочки корицы;
• 1 кг винограда;
• 1,5 литра водки;
• 380 мл воды;
• 8 гвоздик.

Способ приготовления

1. Промыть ягоды, просушить. Можно взять любые сорта винограда.

2. Вылить воду в кастрюлю, добавить цедру с двух лимонов, кинуть гвоздику и корицу, проварить после закипания 5-6 минут.

3. Процедить отвар, вернуть в кастрюлю. Ароматные добавки выбросить.

4. Соединить воду с сахарным песком и добавить сахар ванильный. Размешать, оставить на маленьком огне до полного растворения. Как только все крупинки разойдутся, и получится однородный сироп, можно довести до кипения. Остужаем.

5. Выкладываем сразу все ягоды винограда в банку.

6. Добавляем остуженный сахарный сироп.

7. Заливаем все это подготовленной водкой.

8. Закрываем банку, встряхиваем интенсивно несколько раз.

9. Убираем банку с настойкой на подоконник, держим в тепле около 5-6 недель. Периодически подходим, встряхиваем.

10. Как только ягоды станут светлыми, перелить напиток через дуршлаг в другую посуду, затем пропустить через воронку с кусочков ваты или через многослойную марлю.


Настойка из винограда в домашних условиях с давлеными ягодами

Эта настойка будет отличаться от предыдущих вариантов очень насыщенным вкусом. В спиртовую основу переходит ягодный сок. Для разминания виноградин понадобится деревянный пестик, металлические предметы желательно не использовать.

Ингредиенты

• 2 кг винограда (любой);
• 800 грамм сахара;
• 3 бутылки водки.

Способ приготовления

1. Ягоды перебрать, ополоснуть, просушить и заложить в удобную для растирания посуду.

2. Добавить сахарный песок, размешать.

3. Взять деревянный пестик и тщательно помять виноград с сахаром.

4. переложить приготовленную массу в большую банку либо в бутыль.

5. Добавить сразу всю водку. Закрыть банку или бутыль, хорошо потрясти, чтобы напиток пропитал ягоды до самого дна, ничего не забродило.

6. Убрать настойку на 1,5 месяца.

7. Процедить через марлю. Использовать несколько слоев, так как в напитке много мелких частичек от размятых ягод. Жмых хорошо отжать. За счет соков выход у такой настойки достаточно большой из-за сока, а крепость относительно небольшая.

8. Разлить напиток по бутылкам, убрать в прохладное место.


Настойка из винограда в домашних условиях «Вишневая романтика»

Рецепт простейшей сладкой настойки из винограда, но с приятным ароматом вишни. Так как эти ягоды созревают в разное время, нам понадобятся всего лишь вишневые листочки.

Ингредиенты

• 2 кг ягод;
• 25 вишневых листов;
• 700 грамм сахара;
• 2 литра водки.

Способ приготовления

1. Все ягоды вымыть, убрать веточки, просушить. Листья вишни тоже нужно хорошо прополоскать, просушить, ни в какой дополнительной обработке они не нуждаются.

2. В банку насыпать немного ягод, кинуть несколько листочков, присыпать сахарным песком. Сложить такими слоями все подготовленные ягоды и остальные ингредиенты.

3. Залить продукты водкой либо разведенным спиртом, надеть плотную крышку.

4. Поставить настойку в теплое место на 5 недель. Периодически встряхивать, чтобы поднять со дна осевший сахарный песок. Он должен полностью раствориться.

5. Остается только процедить, а затем отфильтровать напиток. Сладкая виноградная настойка с вишневым ароматом готова! Разлить в бутылочки, убрать на хранение.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Настойка из винограда в домашних условиях – полезные советы и хитрости

• Одна из самых распространенных ошибок при производстве настойки – использование дешевой водке. Даже ароматному винограду не всегда под силу перебить сивушный запах. Если напиток готовится для себя, то лучше не экономить.

• Если настойка получилась чересчур сладкая и даже приторная, то в нее можно выдавить сок лимона, он сочетается со всеми сортами винограда. Лучше всего сначала выдавить в миску, процедить, только потом добавить. Через неделю напиток желательно повторно профильтровать.

• Готовую настойку желательно сразу разливать в небольшие и красивые бутылки, которые будет не стыдно поставить на стол. От многократного переливания и открывания посуды, снижается качество любых алкогольных напитков.

• Многие настойки готовятся с лимонной цедрой, но апельсиновые корочки также отлично сочетаются с виноградом.

[Синеглазка]

Сладкий смузи со свежими ягодами



Смузи – это густой напиток, основными ингредиентами которого являются измельченные блендером ягоды и фрукты; иногда в него добавляют лед, сок, молоко, йогурт, орехи, мед и даже яйца. Сегодня существует множество разновидностей смузи, среди которых каждый сможет подобрать то, что подойдет именно ему (по вкусу; в зависимости от преследуемой цели: снижение веса, ведение здорового образа жизни, быстрый и вкусный завтрак или обед). В качестве ингредиентов для смузи можно использовать любимые фрукты, ягоды, овощи. Причем в готовом напитке в неизменном виде сохраняются все витамины, микроэлементы, а также растительные волокна, поэтому смузи не только приятен на вкус, но и очень полезен.

Смузи бывают фруктовые, овощные, ягодные, фруктово-ягодные, фруктово-овощные. Кроме того, среди них выделяют освежающие (без сахара), насыщающие (очень густые), десертные (сладкие), холодные (с большим содержанием льда).

Освежающие смузи готовят из ягод и фруктов без добавления сахара (сочетая кислые и сладкие ингредиенты, например, какие-либо ягоды и банан). Такой напиток очень полезен, поскольку в нем нет сахара, а банан, входящий в его состав, позволит длительное время не ощущать чувство голода.

Состав:

свежие ягоды (малина, ежевика, черника) - 250 г
сахар - 2 столовые ложки
сахарная пудра - 50 г
ванилин - 1 чайная ложка
молоко - 150 мл
пахта - 300 мл
лимонный сок - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Выжать сок из ягод. Добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешать и разлить по стаканам. Оставшийся сахар, ванилин, молоко, пахту взбить в блендере до образования пены. Перелить в стаканы.

[Синеглазка]

Мандариновый смузи



Ингредиенты:

● Мандарин — 2 шт.
● Замороженный банан — 1 шт.
● Молоко — 1 стакан
● Йогурт — 1/3 стакана
● Мёд — 1 ч. л.
● Ванилин — по вкусу


Приготовление:

Очищаем банан, режем его на небольшие кусочки и отправляем в морозилку минут на 20.
Очищаем мандарины.
Загружаем в блендер мандарины. Добавляем кусочки замороженного банана.
Добавляем молоко, йогурт, мед и ванилин.
Взбиваем на максимальной скорости 30 секунд.
Любите смузи со сливочными нотками? Добавьте в список ингредиентов пару столовых ложек мороженого.

[Синеглазка]

Перечный сбитень с имбирем



Имбирь действительно корень жизни, а от напитков с имбирем еще и худеют!

На 1 л воды вам потребуется:

4 ст. л. меда
1 ч. л. смеси порошка имбиря, корицы и молотого лаврового листа
1 бутончик гвоздики
черный перец горошком по вкусу

Приготовление:

Доведите воду до кипения, добавьте в нее все ингредиенты, кроме меда, и кипятите в течение 3-5 минут.

Затем снимите сбитень с огня, укутайте полотенцем и оставьте настаиваться на 10 минут.

В горячий сбитень добавьте мед, процедите и подайте к столу.

[Синеглазка]

Маргарита



Коктейль латинoамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 года, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита.

Ингридиенты:

- 30 мл текилы
- 30 мл сока лайма или лимона
- 15 мл апельсинового ликера Cointreau
- колотый лед

Приготовление:

Смочите край бокала для коктейлей. Насыпьте на тарелку соль и окуните в нее бокал, стряхните лишнюю соль, чтоб на кромке оказался тонкий соленый ободок.

Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкер с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте напиток в подготовленный бокал.

Украсить коктейль можно долькой лайма или лимона.

[Синеглазка]

Зимний фруктовый компот



На 4 порции вам потребуется:

1 упаковка (500 г) смеси различных сухофруктов
200 мл свежего апельсинового сока
половина палочки корицы
6 гвоздик
6 горошков черного перца
подавать: греческий йогурт 0% жирности

Приготовление:

1. Положить сухофрукты, апельсиновый сок и специи в миску для микроволновой печи. Готовить в режиме High 4-5 минуты, помешав один раз, пока фрукты не набухнут.

2. Оставить на минуту и подавать с ложкой йогурта.

Варианты

# Если вы любите лакрицу, замените палочку корицы звездой бадьяна. # Используйте грейпфрутовый сок вместо апельсинового. # Добавьте несколько орешков или подсолнечных или кунжутных семечек перед тем, как подавать на стол.

[Синеглазка]

Кофейно-шоколадный молочный коктейль



Кофейно-шоколадный молочный коктейль - заряд бодрости на весь день!

Вам потребуется:

85 г темного шоколада (70% какао)
1 ст. л. кофе
700 мл молока
4 шарика ванильного мороженого
Кастрюля, блендер

Приготовление:

Шоколад поломать на небольшие кусочки (10 г шоколада покрошить на терке для топпинга).

В кастрюлю налить молоко, довести до кипения, добавить шоколад с кофе и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает. Охладить.

Шоколадно-кофейное молоко налить в блендер, добавить мороженое и оставшееся молоко и перемешать до однородной консистенции.

Разлить по стаканам, добавить еще мороженое (если хотите), покрошить сверху оставшийся шоколад и подавать.

[Синеглазка]

Марокканский мятный чай



Этот горячий бодрящий напиток подают в Северной Африке в любое время дня. Такой чай практически стал в Марокко национальным напитком.

Hа 4 порции вам потребуется:

3-4 свежие веточки мяты (или 1 ст. л. сушеной мяты)
60 г кускового сахара
4 ч. л. зеленого чая

Для украшения:
4 веточки мяты

Кроме того:
4 небольших стеклянных стакана
2 заварочных чайника

Приготовление:

Зеленый чай приятен легкой горчинкой. Чтобы придать напитку слегка терпкий вкус, нужно залить чайные листья сначала небольшим количеством кипятка. Затем быстро размешать и долить остальной кипяток. Можете приготовить чай, как написано в приведенном ниже рецепте. Те, кто не любит зеленый чай, могут взять такое же количество крепкого черного чая, например цейлонского, в качестве основы для мятного напитка.

1. В кастрюле вскипятить 0,75 л воды. Веточки мяты вымыть, влагу стряхнуть и листочки отделить от стебля. Листья мяты и куски сахара положить в один чайник, а листья чая в другой.

2. В чайник с мятой и сахаром влить 0,25 л кипятка. Остальным кипятком залить чайные листья и дать им настояться в течение примерно 3 минут.

3. Зеленый чай перелить через мелкое ситечко в чайник с мятной настойкой и хорошо перемешать ложкой.

4. В каждый стакан положить по 1 веточке мяты, влить горячий чай и подать к столу с чайной ложкой. Если хотите, подайте к чаю кусковой сахар.