Особенности приготовления рыбных пельменей Опции

[$@Nёk Просмотр профиля]

Рыбные пельмени – это такое же классическое блюдо, как и ушки с мясом. В то же время, есть несколько нюансов приготовления пельмешек с такой начинкой. О том, как же приготовить вкусные ушки с рыбой, мы и поговорим сейчас.

Преимущества рыбных пельменей

У такого блюда есть масса достоинств:

• низкая калорийность;
• высокое содержание фосфора;
• наличие Омега-3 жирных кислот;
• широкий выбор вкусов (ведь существуют сотни различных видов рыбы).

Кроме того, сохраняются и все классические достоинства пельменей: простота хранения и приготовления, превосходный вкус, отличные питательные свойства и пр.

Варианты приготовления теста

Следует отметить, что пельмени с рыбой – отличное кушанье для постящихся и пескетарианцев. В то же время, использовать в таком случае яйца для теста не получится. Как вариант, их можно заменить растительным или сливочным маслом. Также для пельменей неплохо подходит тесто на водке – оно получается очень эластичным и упругим. В общем, тут нужно экспериментировать, чтобы подобрать наиболее подходящий вариант.

Какая подойдет рыба

В принципе, сорт рыбы особого значения не имеет. Наоборот, чем больше разных филе вы использовали, тем лучше. Ведь это добавит блюду дополнительного вкуса и аромата. В том числе, для начинки можно использовать:

• карпа;
• сома;
• щуку;
• окуня;
• карася;
• судака и пр.

Кроме того, в фарш также отправляется лук, зелень и специи.

Несколько нюансов

Во время приготовления рыбного фарша для пельменей, необходимо принять во внимание несколько нюансов:

• тщательно устраните хребет и плавники;
• чтобы избавиться от мелких косточек, следует пропустить фарш через мясорубку не менее 2 раз;
• некоторая рыба может быть слишком сухой, чтобы сделать пельмешки сочнее, в этом случае необходимо добавить в начинку немного свиного сала.

Стоит также подчеркнуть, что такое блюдо отлично подходит для подачи в рыбном бульоне (как раз для этого и пригодится голова и хребет). Кушанье получится очень вкусным и ароматным – отличная замена традиционному супу.

Подойдет ли красная рыба?

Как вариант, можно использовать в качестве начинки любую красную рыбу. При этом тут рецепт достаточно сильно отличается. Филе не пропускается через мясорубку, а режется на мелкие кусочки. Благодаря этому лучше сохраняется вкус и текстура блюда.

Красная рыба в пельмешках отлично сочетается с такими ингредиентами:

• вяленые помидоры;
• оливки;
• творог;
• зелень.

Как готовить рыбные пельмени

Итак, когда вы уже налепили пельмени (как вариант, можно заказать свежемороженые изделия с разной начинкой на сайте pelmeni.ru.com/menu), следует приступать к их варке. Пельмешки бросаются в кипяток, при этом варятся они несколько меньше, чем в случае с мясными ушками. Уже через 5-6 минут блюдо будет готово к употреблению. Добавив к рыбным пельмешкам свой любимый соус, вы сможете насладиться вкусным, сытным и ароматным кушаньем.