Гювеч и опять гювеч. Опции

[Лизавета]

Еще одно особое направление в кулинарии, признанное во всем мире - гювеч.
Это балканская кухня. Слово - гювеч - означает - горшок. И само блюдо имеет то же название.
Таким образом, все, что готовится в горшке, называется - гювеч.

Пастухи делают горный гювеч.

Нам понадобится:
- 100 гр. жира свиного, лучше вытопленного нутряного,
- 800 гр. телятины,
- 200 гр. лука,
- 500 гр. помидоров,
- 300 гр. грибов шампиньонов или вешенок,
- 500 гр. болгарского перца коричневого,
- 500 гр. картошки,
- 1 головка чеснока,
Соль, чабрец, укроп, петрушка.

Мясо порезать кубиками, так же порезать лук, в глубокой сковородке обжарить их вместе, в кипящем жире. Добавить порезанный перец, добавить чеснок, подержать на огне еще 20 минут.
В горшочки укладываем порезанный картофель, порезанные помидоры. порезанные грибы, чабрец, петрушку, чеснок, солим.
Поверху укладываем мясо с луком и с перцем.
Доливаем воды и ставим в духовку до полной готовности.