IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )



> Блюда из мяса (кроме свинины), Вкусные рецепты
ИльиниШна
сообщение 12.02.2012 - 14:16
Сообщение #101


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 53



Репутация:   1367  

Список ссылок на рецепты темы:

Азу по-татарски
ПЛОВ от Джоан
Говядина "Чили"
"Кролик в вине"
Баранина, запеченная с лимоном.
Чихиртма
Жаркое от Джоан
Баранина в банке
Жаркое с молодой картошечкой от ИльиниШны.
Мясо с подосиновиками
Мясо под майонезом
Рецепт котлет.
Баранина в вине с черносливом.
Гуляш из лося.
Говядина с рисом под острым грибным соусом.
Запеченная в фольге говядина


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 53 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
11 страниц V  « < 9 10 11  
Start new topic
Ответов
Синеглазка
сообщение 10.01.2018 - 22:21
Сообщение #102


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Говядина в горшочках, тушенная с вином



ПОНАДОБИТСЯ:

1 кг мякоти говядины
о 100 г свиного сала и ветчины
100 мл сухого вина
2 ст. л. уксуса или лимонного сока
1 луковица
1,5 моркови
по 1 корню петрушки и сельдерея
1–2 лавровых листа
15 горошин душистого перца
соль по вкусу

Для гарнира и украшения:
жареный картофель
маринованная тыква
майонез
зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук, 1 морковь, корни петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать. Сало, 0,5 моркови и ветчину нарезать небольшими тонкими ломтиками. Говядину нарезать крупными порционными кусками, посолить по вкусу, нашпиговать салом, морковью и кусочками ветчины. На дно подготовленных горшочков выложить несколько ломтиков сала, потом овощи и коренья, душистый перец и лавровый лист. Сверху выложить нашпигованную говядину, полить ее вином и лимонным соком, поставить в нагретую духовку и тушить на среднем огне, периодически подливая немного воды, около 1 ч. Приготовленную говядину выложить на тарелку, выстеленную листьями салата. Рядом выложить гарнир — «цветы» из жареного картофеля и маринованную тыкву. Украсить измельченной зеленью петрушки и майонезом.


--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 18.01.2018 - 11:12
Сообщение #103


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Холодец из говядины на желатине



После приготовления вы получите 10 порций
Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

•Постная говядина 500 гр.
•Вода 1 л.
•Желатин 20 гр.
•Зелень
•Морковь 1 шт.
•Репчатый лук 1 шт.
•Перец горошком
•Лавровый лист
•Соль

Способ приготовления

1. Хороший кусок говядины без жилок и жирка отвариваем примерно час. Запах просто шикарный!
2. Добавляем в бульон специи, зелень и овощи, варим еще час-полтора.
3. Достаем из бульона мясо и овощи, остужаем. В части бульона распускаем желатин, добавляем его в бульон.
4. В форму выкладываем мелко нарезанную говядину. Сюда же можно добавить кольца морковки и свежую зелень, я этого не делала. Заливаем бульоном, остужаем, а затем убираем в холодильник.


--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 22.01.2018 - 10:04
Сообщение #104


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Говядина тушенная в красном вине



Вкусное мясное блюдо из говядины в винном соусе — отличный вариант для воскресного ужина или праздничного стола. Готовится легко и просто, времени занимает немного и понравится всем любителям мясных блюд.

Ингредиенты:

500-600 гр. говяжьей вырезки
1 шт. репчатого лука
200 мл воды
200 мл сухого красного вина
1 ч. л. орегано
1 ч. л. сухого базилика
1 ч. л. муки
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать тонкими полосками или соломкой.
2. В сковороду влить растительное масло и разогреть.
3. Выложить говядину в сковороду.
4. Обжарить говядину на сильном огне в течении 5 минут с двух сторон, затем снять на тарелку.
5. Лук порубить соломкой или кубиками.
6. Выложить лук на сковороду обжарить до золотистого цвета с мукой.
7. Влить в лук красное сухое вино и прокипятить.
8. Говядину переложить в сковороду к луку и перемешать.
9. Залить мясо горячей водой, закрыть сковороду крышкой и оставить тушить на слабом огне в течении 40-60 минут.
10. Затем снять крышку и приправить мясо орегано с сушеным базиликом.
11. Подавать тушеную говядину в вине с отварным картофелем, рисом или макаронами.


--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 24.01.2018 - 9:06
Сообщение #105


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Мясо по-преображенски



Ингредиенты:

400 гр. говяжьей вырезки
120 гр. муки
120 мл молока
100 мл белого сухого вина
3 ст. л. растительного масла
яйцо
50 гр. жира или сливочного масла
соль
перец

Способ приготовления:

Нарезать говядину на ломти.
Замариновать говядину в белом вине с олью и перцем.
Для кляра подогреть молоко.
Всыпать в молоко муку, добавить соль и яйцо.
Ломти мяса обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре из двух видов масла.
Готовое мясо уложить на блюдо в виде пирамиды и украсить зеленью.


--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 29.01.2018 - 10:33
Сообщение #106


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Гуляш из говядины с тыквой в духовке



Ингредиенты:

800 г говядины,
400 г тыквы,
500 г картофеля,
4 моркови,
1 луковица,
300 мл мясного или овощного бульона,
350 мл сухого красного вина,
2 столовые ложки томатной пасты,
цедра 1 лимона,
2 зубчика чеснока,
2 чайные ложки молотой паприки,
несколько веточек свежего укропа,
растительное масло,
мука.

Приготовление:

Разогреть духовку до 160 градусов. Крупно нарезать лук, морковь и картофель. Нарезать кубиками тыкву. Нагреть немного растительного масла в кастрюле на среднем огне и обжарить лук в течение 3-4 минут. Перемешать нарезанное на куски мясо с небольшим количеством муки и паприкой, а затем добавить его в кастрюлю вместе с морковью, картофелем, томатной пастой, бульоном и вином. Аккуратно перемешать все вместе. Приправить солью и перцем.
Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку на 3-4 часа, пока мясо не станет мягким. Когда говядина будет легко отслаиваться, гуляш готов. Перед подачей посыпать блюдо цедрой лимона, мелко нарезанным чесноком и измельченным укропом.

Гуляш из говядины – блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Такое сытное и согревающее, оно обязательно подарит вам ощущение тепла, уюта и комфорта. Не отказывайте себе в этом удовольствии!



--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 8.02.2018 - 12:35
Сообщение #107


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Отварная говядина



Ингредиенты:

Говядина — 500 грамм;
картофель — 4 шт.;
морковь — 3 шт.;
лук м - 1 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
соль по вкусу;
перец горошком — 10 шт.;
кусочек острого перца;
чеснок — 2 зубка.

Пошаговый рецепт

Говядину вымойте, и стяните кулинарной нитью.
Опустите подготовленную говядину в холодную воду, доведите до кипения.
Когда закипит, добавьте к говядину очищенную, но не разрезанную луковицу.
Все варить на медленном огне 1 час. При необходимости можно добавить кипящей воды, но не холодной в процессе варик.
Спустя час, выньте луковицу из бульона, добавьте очищенную морковь и картофель в бульон, и только после этого посолите. Когда овощи будут мягкими добавьте лавровый лист.
Через 3-4 минуты, как добавили лавровый лист, достаньте мясо и овощи.
Когда мясо немного остынет, смажьте его толченным чесноком и перцем, заверните в фольгу, и отправьте, когда полностью остынет на 1 час в холодильник. Если вам нельзя острого, тогда отварную говядину и так можно подавать к столу, без чеснока и перца.


--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 15.02.2018 - 12:28
Сообщение #108


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Ромштекс



Ингредиенты:

Говядина;
соль/перец по вкусу;
яйцо и панировочные сухари.
Сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Говядину подготовьте, промойте, затем нарежьте кусочками толщиной 10-12 мм.
Каждый кусочек отбейте до толщины 7-8 мм.
Посыпьте перцем и солью.
Каждый кусочек обмакните во взбитое яйцо, затем в сухари.
Обжарьте говядину на сковороде с небольшим количеством жира.
Когда подаете на стол, полейте ромштекс растопленным сливочным маслом.


--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение Вчера, 22:53
Сообщение #109


Пусть у каждого этой зимой будет сказка и кусочек счастья.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 15328
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 74
Подарки: 238

Имя: Любовь
Пол: Ж


Репутация:   1985  

Подливка из говядины



Подливка из говядины очень вкусна. Приготовить её совсем не слоожно, но зато её можно подать один день с пюре, а на следующий с макаронами или гречкой, можно с машевой кашей или с рисом… Вариаций множество. Экономим время.

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 2 – 3 шт.(или 1 ст. л.томатной пасты)
Соль – по вкусу
Специи — перец чёрный, лавровый лист
Масло растит. – 2 ст. л. для жарки

Рецепт приготовления

Мясо промоем, вырежем все жилки и порежем средними брусочками, толщиной с палец.

На сковороде разогреем масло и выложим туда мясо. Не делайте очень сильный огонь- мясо подгорит. На среднем огне жарим мясо, постоянно помешивая, ло выкипания жидкости.

Теперь к поджаренному мясу выкладываем лук, порезанный кубиками, жарим до прозрачности лука.

Лук почти готов- выкладываем к нему болгарский перец, порезанный широкой соломкой. Жарим, всё время помешивая, пока перец не станет мягким. Пока жарятся мясо, лук и перец, мы ошпарим помидоры кипятком, снимем с них кожицу и порежем кубиками. Подождём, пока выкипит почти вся жидкость. Не забываем помешивать, чтоб не подгорело.

Заливаем кипятком, немного 100-150 мл (это в зависимости какую консистенцию вы предпочитаете. Муж мой вообще любит без подливки, только мясо с луком, а мы с сынулей любим, чтобы подливки было побольше).

Солим, перчим по вкусу, (нужно немного недосолить, вода ещё выкипит и соли будет как раз) добавляем лаврушку и перец, я ещё и зиру добавляю. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа. В конце тушения пробуем на соль, если вам кажется подливка кисловатой, можно положить немного сахара.

Подаём с пюре или макаронами, посыпав свежей зеленью.


--------------------
Зима - лучшее время для возвращения в детство. Когда идёт снег, мы снова чувствуем себя детьми.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 238 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Поволока
Подарок
Подарил(а): Fuzzy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

11 страниц V  « < 9 10 11
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Яндекс цитирования         


Текстовая версия Сейчас: 20.02.2018 - 14:41