Праздник сбора винограда.Австрия. |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Праздник сбора винограда.Австрия. |
24.08.2012 - 8:04
Сообщение
#1
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4355 Регистрация: 9.03.2012 Пользователь №: 49124 Награды: 12 Подарки: 68 Пол: ? Репутация: 755 |
Праздник сбора винограда.
В конце сентября в Бадене-под-Веной проходит праздник сбора винограда. Гости могут не только познакомиться с использованием этих плодов и продуктов из них при лечении различных заболеваний, но и прогуляться по виноградникам и побывать в винных погребках. На улицах города-курорта играют духовые оркестры, выступать фольклорные коллективы. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 68 ) |
|
|
|
|
|
10.07.2014 - 19:36
Сообщение
#2
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 257 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952 |
Врать не буду, впервые слышу о - лечебных - свойствах винограда.
И что интересно мне знать, можно вылечить винными дрожжами? -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 257 ) |
|
|
|
|
10.07.2014 - 19:51
Сообщение
#3
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 9447 Регистрация: 12.08.2006 Пользователь №: 2358 Награды: 77 Подарки: 460 Имя: Таня Пол: Ж Репутация: 4326 |
А я к винограду спокойна. Многие удивляются, но так)))
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 460 ) |
|
|
|
|
10.07.2014 - 21:05
Сообщение
#4
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3307 Регистрация: 7.09.2012 Пользователь №: 51085 Из: Россия Награды: 45 Подарки: 194 Имя: Ульяна Пол: Ж Репутация: 608 |
Я читала,что,когда делают вино,выталкивают забродивший виноград,то от одного запаха там пьянеют))) Долго находиться там невозможно,приходится выходить на воздух.
После сбора партию гроздей нужно тут же поместить в чаны из нержавеющей стали. Деревянными бочками, которые показывают в старых фильмах, уже давно никто не пользуется. И тем более никто не давит виноград ногами. Его не давили ногами уже и во время фильма «Укрощение строптивого» с Челентано. — Главное — делать все быстро, — продвигая руками виноград по механическим желобам из трактора в чан, объясняла Фостин, вся в брызгах от лопающихся ягод, с застрявшими в волосах веточками. — Грозди не моем перед погрузкой в чаны, потому что все важные вещества, которые помогают процессу брожения, как раз находятся на шкурке и веточках. Вместе с виноградом в чаны попадают пауки и прочие насекомые. На них никто не обращает внимания — все равно растворятся во время брожения. Тем временем с плантаций вернулся второй трактор за утро — с тремя тоннами винограда. Чтобы заполнить чан, необходимо три трактора, то есть девять тонн! — Когда чан полон, его закрывают, но не герметично: ягодам нужно дышать, чтобы сохранились фруктовые нотки. В течение трех-четырех следующих дней всю работу сделает природа. Главное — не упустить момент, когда брожение достигнет апогея. Понять это можно при помощи обычного стетоскопа и термометра: звук такой, будто вода в кастрюльке на плите выкипает и тысячи мелких пузырьков лопаются одновременно. — Мы называем это музыкой винограда. Значит, нужно открывать чан и запускать вторую стадию брожения. Спустя время... Фостин и Антони открыли чан и с загадочной улыбкой позвали меня полюбоваться: на поверхности — ярко-розовая пена. А куда делся виноград?! — Во время первой стадии ферментации пузырьки углекислого газа перемещаются с невероятной скоростью, образуя вот такую пену, — сказала Фостин. — Именно их шипение слышно через стетоскоп. Виноград прячется под пеной, и сейчас мы будем его выталкивать из чана через отверстие внизу, чтобы переработать в прессе. — Нужно три человека, — объяснил Антони. — Один залезает в чан и граблями выталкивает виноград в отверстие внизу, к которому подставлено что-то вроде мясорубки. Второй следит, чтобы первый не выталкивал виноград слишком быстро, в противном случае техника может не успеть справиться с потоком. А третий стоит на верхней платформе пресса, куда попадает перемолотая мезга (остатки кожицы и веточек) вперемешку с выделившимся соком. Вслед за Антони и я прямо в сапогах полезла в чан. В нос ударил резкий запах браги. Выталкивать виноград непросто. Масса стала густой, похожей на мокрый песок. Антони взрыхлял виноград и на моей части тоже. А я лишь успевала сбрасывать его в отверстие. Спустя минут десять пришлось вылезать: чувствовала себя пьяной. И тут же мне протянули бокал: надо сделать передышку. Да как они здесь работают?! Мало того, что постоянно вдыхают винный аромат, так еще и пьют вино круглыми сутками, при этом умудряются оставаться трезвыми?! Но вино выпила, и действительно стало лучше. Сообщение отредактировал осинка - 10.07.2014 - 21:21 -------------------- Подарки: (Всего подарков: 194 ) |
|
|
|
|
10.07.2014 - 21:23
Сообщение
#5
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 257 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952 |
Осинка, спасибо тебе за рассказ.
Но я родилась в Крыму, на огороде у моей бабушки в погребе, стоят бочки с вином, на которых сохранились еще печати царских бондарей. Я не о вине. Я том, что сказано было, что виноград имеет лечебные свойства. Об этом слышу впервые. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 257 ) |
|
|
|
|
10.07.2014 - 21:41
Сообщение
#6
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3307 Регистрация: 7.09.2012 Пользователь №: 51085 Из: Россия Награды: 45 Подарки: 194 Имя: Ульяна Пол: Ж Репутация: 608 |
Лизавета ,вот тут написано,какими лечебными свойствами обладает виноград)))
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_vinograd_kyltyrnii.php Что виноград очень полезный,я всегда знала))) И не удивилась,когда узнала,что он ещё и лечебными свойствами обладает. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 194 ) |
|
|
|
|
|
10.07.2014 - 22:58
Сообщение
#7
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 14388 Регистрация: 9.11.2009 Пользователь №: 32268 Из: Звезда. Точка G Награды: 56 Подарки: 257 Имя: Лизавета Пол: Ж Репутация: 952 |
Осиночка, я не когда не жила в сибире и в глаза не видела кедровых шишек.
И ничего о них сказать не могу. А про виноград я могу говорить долго и много. Это единственная на земле ВИННАЯ ягода. В ней весь химический состав для вина. В местах традиционного выращивания винограда его не позволяют есть детям до шести лет. Потому, что у детей еще нет ферментов расщипляющих алкалоиды. А глюкоза и сахароза есть в любой ягоде. Виноград - это специфичесская ягода и из нее даже варенья не варят. В сочетании с сахаром даже в вареном виде начинается процесс брожения. Ничего особенно ценного, а тем более - лечебного в нем нет. -------------------- - Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?
... ... ... - И что сказала мадам Ткачук? - Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 257 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.03.2024 - 18:25 |