IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


5 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Мексиканская Кухня, Enchilada, taco, guacamole, tortilla..
Banker
сообщение 3.01.2009 - 21:11
Сообщение #1


Dum vivimus, vivamus
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1223
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 23165

Награды: 6
Подарки: 0

Пол: М


Репутация:   152  

Если вы любите покушать фахитас, буррито, тортиллу или любите пить текилу или коктейл "маргариту" то значитвы сталкивались с Мексиканской кухней. Ну кому что нравится?



--------------------
Час работы научит больше, чем день объяснения. © Ж.Ж. Руссо


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Джоан
сообщение 3.01.2009 - 21:49
Сообщение #2


Воспламеняющая взглядом
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1514
Регистрация: 10.10.2008
Пользователь №: 22465
Из: В реальности

Награды: 13
Подарки: 0

Имя: Известное
Пол: Ж


Репутация:   382  

Ничего не пробовала из того что ты назвал... кроме текилы. Ее выпьешь и почувствуешь себя мексиканкой гы...


--------------------


My soul lives in Australia


А вот и Я! Цветов не надо!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Banker
сообщение 3.01.2009 - 22:16
Сообщение #3


Dum vivimus, vivamus
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1223
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 23165

Награды: 6
Подарки: 0

Пол: М


Репутация:   152  

Цитата(Джоан @ 3.01.2009 - 22:39) *
Ничего не пробовала из того что ты назвал... кроме текилы. Ее выпьешь и почувствуешь себя мексиканкой гы...

Ничего, всегда есть время...

Энчилада - традиционнoe блюдо мексиканской кухни. Энчилада представляет собой тонкую лепёшку (тортилью) из кукурузной муки, в которую завёрнута начинка. Начинка состоит чаще всего мясная (обычно из куриного мяса), но может состоять и из яиц и овощей. Свёрнутые энчилады обжариваются на сковороде или запекаются под соусом (и иногда сыром) в духовой печи. Традиционно энчиладу поливают соусом моле из чили и какао.



--------------------
Час работы научит больше, чем день объяснения. © Ж.Ж. Руссо


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Джоан
сообщение 3.01.2009 - 22:21
Сообщение #4


Воспламеняющая взглядом
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1514
Регистрация: 10.10.2008
Пользователь №: 22465
Из: В реальности

Награды: 13
Подарки: 0

Имя: Известное
Пол: Ж


Репутация:   382  

Вот чего нашла про мексиканскую кухню...

Родословная одной из старейших национальных кухонь – кухни мексиканской – насчитывает более тридцати веков и хранит немало вкуснейших тайн. Где еще можно найти столько рецептов исчезнувших цивилизаций, если не в мексиканской кухне, впитавшей в себя наследие ацтеков и майя и испанских конкистадоров? Кукуруза, томаты, перец, картофель, шоколад, ваниль, арахис, тыква, кабачки, фасоль, авокадо... Без этих ингредиентов немыслимы деликатесы мексиканского стола. Но дело не в них и даже не в оригинальности блюд, а, скорее, в исторической миссии мексиканской кухни, которая унаследовала составляющие абсолютно разных гастрономических культур.

Современная мексиканская гастрономия богата пряностями и соусами и потому безумно остра. Ее визитная карточка – перец чили, а главная составная часть – сальсас, огненно-острые соусы, содержащие стручки перца чили и помидоры. Сальсас, тайна которого состоит в сочетании типично мексиканских пряностей, гораздо интереснее привычного для нас кетчупа и значительно его острее. Целомудренные миссионеры, справедливо считавшие перец натуральным афродизиаком, призывали не есть это адское растение и, разумеется, добились обратного эффекта. Его едят в любом виде и широко используют в приготовлении блюд. А пламя гасят, закусывая диковинными тропическими плодами, вроде папайи, манго, чайоты, и... заливая текилой, знаменитой мексиканской водкой из голубой агавы (особая разновидность кактуса).

Не менее знаменита еще одна диковина мексиканского стола – тортильяс. Мексиканцы используют эти толстые кукурузные лепешки в качестве ложки, зачерпывая ими густые соусы, а потом съедают и саму «ложку». Тортильяс являются основой и многих горячих блюд, например, энчиладос или более известных у нас буррито. Начос, кесадильяс, такос, тостадос, чимичанги – это тоже пресные горячие лепешки из кукурузы или пшеницы, но с начинками – из кукурузы, фасоли, перца, сыра, мясного фарша и томатов – очень напоминающие наши родимые пельмени или кулебяки (в мексиканском варианте – эмпанадас).

Но главные блюда мексиканской кухни – мясные. Их часто готовят из нескольких сортов мяса. Самое знаменитое – чили кон карне, по приготовлению которого даже проводятся чемпионаты. Популярны гуляши «олья подрида», жареные говяжьи ленточки с фасолевым гарниром «карне асадо». Ну, а для любителей древности – ароматные тамалес, приготовленные на пару куски кукурузного теста, обернутые листом кукурузного же початка и политые соусом.

К горячему подают разнообразные гарниры – жареный картофель, рис, цветную капусту или жареные бананы. Только гарниры, да еще, пожалуй, мексиканское «первое» можно есть более или менее без оглядки на гастрит, не опасаясь расстаться со всеми пятью чувствами. Хотя, разумеется, вы вольны регулировать остроту луковых, бобовых и овощных супов. Чили, как соль, всегда на столе.

В мексиканском меню присутствуют и блюда из рыбы и морепродуктов – кальмаров, осьминогов и креветок. Их используют как в горячих блюдах, так и в закусках и салатах. Королевой морепродуктов по праву считается креветка. Кто хоть раз попробовал «коктейль де камарон» (коктейль из креветок), тот при малейшей возможности будет стремиться повторить этот опыт.

Одним из самых необычных ингредиентов мексиканской кухни по праву можно считать кактусы. Едят их по-разному. Чаще всего после тщательного «бритья» их режут в салат – получается не хуже огурца. А вот еще одно неординарное блюдо: достаточно большие кусочки жареной свиной шкурки, скрученной в рулет. Если приготовлены они правильно и не пережарены, то получается исключительно нежное кушанье – чичароны. В Мексике их продают как чипсы.

История мексиканской кухни была не полной без упоминания о шоколаде. Ацтеки и майя, фактически подарившие его остальному миру, использовали плоды какао-дерева как символичную и жертвенную еду. В современной гастрономии какао-бобы уже являются не символом, а особым диетическим продуктом.


--------------------


My soul lives in Australia


А вот и Я! Цветов не надо!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Banker
сообщение 6.02.2009 - 10:48
Сообщение #5


Dum vivimus, vivamus
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1223
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 23165

Награды: 6
Подарки: 0

Пол: М


Репутация:   152  

Фахита - блюдо мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. Чаще всего используется говядина, но также свинина, мясо кур, иногда морепродукты. К мясу часто добавляется сметана, гуакамоле, сальса, пико де гальо, сыр и томаты.



--------------------
Час работы научит больше, чем день объяснения. © Ж.Ж. Руссо


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Фрида
сообщение 5.03.2009 - 16:47
Сообщение #6


Осваивающийся
*

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Участники
Сообщений: 66
Регистрация: 1.12.2008
Пользователь №: 23649

Награды: Нет
Подарки: 0

Пол: Ж


Репутация:   12  

Освоила кесадию и буррито. А если буррито зажарить, то получится чимичанга. ag.gif Очень вкусно, но остро для меня, поэтому соусы делаю средней остроты.

Вообще, я так понимаю, у них все в тортилью заворачивают.

Сообщение отредактировал Фрида - 5.03.2009 - 16:48


--------------------
Наношу помощь и причиняю добро ©


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Indeed
сообщение 22.05.2009 - 11:26
Сообщение #7


Активный
***

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 363
Регистрация: 23.04.2009
Пользователь №: 26713

Награды: 2
Подарки: 0

Имя: Indeed
Пол: М


Репутация:   30  

Прям эмоции через край :) просто офигенно обажаю мексиканскую кухню :) даже есть мысль ради этого прокатиться в мексику :D


--------------------
qui m'aime me suive
Блог


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Ksu.....
сообщение 10.03.2010 - 19:41
Сообщение #8


Опытный
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1807
Регистрация: 25.04.2008
Пользователь №: 19313
Из: Москва

Награды: 6
Подарки: 0

Имя: Ксения
Пол: Ж


Репутация:   128  

Ребята...ооо..это моя страсть!! Бурито, чили!!! обажаю!!!! самое наверное вкусное. обажаю мексику за количество специй и за барбекю!


--------------------
Приятно, когда все заметили, что ты сказал что-то умное, но, когда никто
не заметил, что ты сказал глупость - приятно вдвойне.





--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 8.08.2017 - 21:36
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Мексиканский салат



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Рецепты мексиканского салата
Рецепт 1. Салат «Мексиканский» с чипсами и маслинами


Не все салаты можно приготовить за считанные минуты, с некоторыми, к примеру, с нижеописанным блюдом, придется повозиться немного больше. Приготовление состоит из двух этапов – нарезка овощей и подготовка соусов.

Требуемые ингредиенты:

• 3 шт. – помидоры;
• 3 шт. – огурцы;
• 2 шт. – болгарский перец;
• 70 г – консервированная кукуруза;
• 4 шт. – листья салата;
• 50 г – маслины;
• 20 г – соус Чили;
• 100 г – чипсы;
• 50 г – грецкие орехи;
• 2 зуб. – чеснок;
• 4 ст. л. – оливковое масло.

Способ приготовления:

Начнем с листьев салата, их следует тщательно порвать на небольшие кусочки. Овощи – помидоры, огурцы и болгарский перец (возьмите разных цветов), нарежьте кубиками. Нарезанные продукты выкладываем в глубокий сосуд, чтобы можно было спокойно перемешать все следующие ингредиенты. В салатницу добавляем маслины, нарезанные пластинками и консервированную кукурузу, предварительно дав стечь жидкости.

Подготовка соуса

Когда все овощи готовы и ждут «встречи» с определяющим звеном салата, то есть соусом, можно перемешать соус Чили с оливковым маслом, сюда же надавить чеснок и грецкие орехи. Было бы прекрасно, если в соус добавите свежую зелень. Все ингредиенты тщательно взбиваются и отправляются к остальным нарезанным овощам.

Укладываем салат. Сначала в тарелку выкладываем слой чипсов, а затем и сам салат. Осталось посыпать овощи крошками от чипсов.


Рецепт 2. Мексиканский салат с бататом

Вкусный, острый и необычный салат откроет для Вас новые вкусовые горизонты. В рецептуре указывается мексиканский батат, который можно приобрести в специальных гастрономах кухонь мира. Если же нет времени на поиски этого ингредиента, замените его на привычный всем нам картофель. Правда, вкус салата немного изменится, но это ни в коем разе не помешает испытать блаженство.

Требуемые ингредиенты:

• 14 шт. – листья салата;
• 500 г – батат;
• 1 шт. – авокадо;
• 400 г – консервированная красная фасоль;
• 300 г – кукуруза;
• 300 г – помидоры черри;
• 1 шт. – лайм;
• 5 ст. л. – оливковое масло;
• 5 шт. – редис;
• 1 ст. л. – тмин;
• 1 ч. л. – кинза.

Способ приготовления:

Подготовим продукты – овощи вымываем, а с консервированной фасоли и кукурузы сливаем жидкость.

Батат нарезается мелкими кубиками и на раскаленном оливковом масле обжаривается до готовности. После заправить батат солью, перцем и тмином. Далее с лайма в миску сцеживаем сок, сюда добавляем 3 ложки оливкового масла, кинзу и хорошенько работаем венчиком. Помидоры, редис и авокадо нарезаются кубиками. Смешиваем ингредиенты. Соединяем консервированные фасоль и кукурузу, к ним отправляем обжаренный батат и нарезанные овощи. Поверх выливаем соус и перемешиваем. В тарелку сначала выкладываем лист салата, а уже поверх него и выложите приготовленный салат.


Рецепт 3. Мексиканский салат с копченой курицей

Сытный и оригинальный салат достойно украсит праздничный стол. При желании копченую груду можно заменить отварным мясом.

Требуемые ингредиенты:

• 1 баночка – консервированная фасоль;
• 3 шт. – помидоры;
• 1 шт. – авокадо;
• 100 г – маслины без косточек;
• 1 пучок - зеленый лук;
• 100 г – сыр;
• 300 г – копченая грудка;
• 1 шт. – лайм;
• 100 мл – сметана;
• специи.

Способ приготовления:

1. Хорошенько промываем консервированную фасоль и выкладываем его в глубокую миску. В этот же сосуд добавляем нарезанные помидоры, зеленый лук и маслины. Посыпьте все натертым твердым сыром.

2. С авокадо удаляем кожуру и косточку, а оставшуюся мякоть нарезаем квадратиками. С лайма сцеживаем сок, которым и затем заправляем авокадо. Все отправляется к остальным продуктам.

3. Осталось заправить салат специями и сметаной.

Мексиканский салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Сок лайма часто необходим при готовке мексиканских салатов. Если под рукой этого ингредиента не оказалось, замените лайм лимоном. Особо ощутимого различия Вы не заметите.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Айя-Софи
сообщение 9.08.2017 - 6:07
Сообщение #10


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 52392
Регистрация: 2.04.2015
Пользователь №: 85075
Из: Весь в снегу

Награды: 104
Подарки: 883

Имя: Айя
Пол: Ж


Репутация:   4122  

Не очень знакома...но много пряностей и остроты не люблю....


--------------------
Осторожно—душа!Не подходи—поранишь, убьёт.....
Ссыль для видео https://www.youtube.com/watch?v=
Ссыль на фото хостинг форума.. http://pic.tochek.net/


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 883 )
Подарок
Подарил(а): Вик
Подарок
Подарил(а): Мэл
Подарок
Подарил(а): Мэл




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

5 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 28.03.2024 - 22:50