Наташа & Luminosa & Теххи, кулинарная дуэль до 1 апреля Опции

[Гусёна ✌]

Продукты:
морепродукты
оливковое масло
зелень
вино


Работа № 1
Ризотто с морепродуктами

Ингредиенты

Рис нужного сорта - 200
Смесь морепродуктов (можно брать и замороженные) – 500 гр.;
Лук репчатый – 1\2 головки;
Чеснок – 1 зубок;
Бульон рыбный – около 300 - 500мл.;
Петрушка свежая (зелень) – 0,5 пучка;
Кинза - 0,5;
Вино белое сухое – 80 гр.;
Масло оливковое – 3,5 с.л.;
Смесь приправ из разных сушеных перцев – по вкусу.
Сыр пармезан - 80г;



Пошаговый рецепт:

1. Приготовила бульон, я брала обычную рыбу.
Бульон использовала для ризотто, а отварную рыбу оставила для салата.

2. Мелко нарезала лук.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

3. В разогретую сковороду выложила лук, потушила при невысокой температуре,
затем туда же добавила рис. Размешала и готовила до прозрачности риса.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

4. Следующим шагом, влила белое вино, (вино покупайте хорошее) помешивая,
дождалась пока оно выпарится.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

5. Пока рис пропитывался вином,
я нарезала зелень, чеснок и приготовила морепродукты 3 минуты в кипящей воде.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

6. Теперь, когда рис впитал вино, пришло время вливать бульон,
я делала это в три этапа, вливала бульон, равномерно помешивая рис, ждала пока бульон полностью впитается и вливала вторую порцию, а затем третью. На это уходит не больше 20 мин.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

7. Когда бульон впитался, добавила в рис морепродукты, зелень, чеснок, перец, тёртый пармезан,
перемешала и через 2 мин. ризотто подала к столу.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

buon appetito



Работа № 2
Коннолли ди маре.
Мне понадобилось:
Коннолли готовые — 10 шт
Морепродукты (креветки, осьминоги) - по 200гр
Крабовые палочки или крабовое мясо — 150гр
Помидоры черри (в соус) — 5 шт
Перец чили (в начинку) — 1 шт
Чеснок (в начинку и соус) — 2 зуб.
Масло оливковое — 2ст. л.Масло сливочное (в бешамель) — 1 ст. л.
Вино белое, сухое-150мл
Мука пшеничная (в бешамель) — 1 ст. л.Молоко (в бешамель) — 200 мл
Зелень (базилик, тимьян) .Соль и перец.
Исходные продукты


1.Коннолли отвариваем до полуготовности, морепродукты размораживаем.
2.Приготовим бешамель: обжарить на медленном огне ложку муки в ложке сливочного масла до золотистого цвета. Постепенно добавляя молоко, размешивать соус, предотвращая образование комочков. Когда соус загустеет, выключить огонь, добавить веточку тимьяна и отставить


3.Креветки, осьминожки и крабовые палочки нарезаем крупными кусками. Перец чили нарезать тонкими колечками, измельчить чеснок. Добавить базилик. Всю эту смесь измельчила но не сильно мелко ножом ( блендер у меня не работал. Лучше им).
Разогреть оливковое масло, добавить к нему массу из морепродуктов, посолить, поперчить и обжарить все около 2ух минут. На этом этапе влить и выпарить сухое белое вино.

4.Приготовим заливку. Разогреть оливковое масло, добавить веточку тимьяна и базилика (для ароматизации), выложить нарезанные тонкими пластинками зубчик чеснока и томаты черри. Обжаривать все вместе пока черри не дадут сок (около 3х минут). После этого извлечь веточки зелени и добавить к томатом приготовленный ранее бешамель. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и прогреть все вместе несколько минут на медленном огне.
5.Начиняем коннолли, укладываем их в форму, смазанную оливковым маслом, заливаем заливкой и отправляем в духовку на 20 мин при 180 градусах.
Результат. Это одна порция



Работа № 3
Теплый салат

"Романтические фантазии"
Ингредиенты:
Романтическое настроение.
Морепродукты -500гр
Керец красный -3 штуки
Авокадо -2 штуки
Помидорки черри -4 шт
Салат Фрилис -упаковка
Вино сухое белое 200 мл
Оливковое масло -1 столовая л
Приправы для рыбы и морепродуктов, соль

Евли вам хочется пятничным вечером попробовать чего ни будь особенного, что бы расслабиться и ощутиться себя где нибудь на побережье греции, приготовьте это чудный садат.
Для начала вдохновляемся какой нибудь картиной, и подготавливаем ингредиенты.



Морепродукты заливаем кипятком, потом промываем, наливаем вино в бокал и.....


Нет . мы не выпиваем бокал залпом, а отправляем морепродукты на сковороду, предварительно залив туда оливковое масло, а потом вливаем туда вино. Получается такой чудный аромат, который опьяняет, сам собой. Добавляем немного соли, и приправы для рыбы и морепродуктов, если любите острое можно добавить перца.
Все это тушится 10 минут.



Тем временем мы нарезаем, перец. авокадо, салат разрываем руками. Вынимаем шумовкой морепродукты и даем стечь соку.



Берем помидорки черри и делаем из них сердечки, разрезаем их наискосок и соединяем в виде сердечка. Выкладываем листя салата, на них чуть остывшие морепродукты, рядом выкладываем салат. Поливаем все оливковым маслом. Наливаем бокал сухого вина. Вроде бы все?




Ах нет, нужно непременно взять книгу, какую нибудь легкую фантастическую, с привкусом тайны и романтики.



Вот и все, приятного вечера!

!

* Проголосовать может любой пользователь, набравший 50 сообщений на форуме! * Голосование продлится до 1 апреля. * В этой теме всячески приветствуется комментирование и оценка работ. Но не забываем о правилах форума - нарушители будут наказаны! * Участникам игры запрещено комментировать работы! В своих комментариях вы намекаете на то, что номинация принадлежит не вам, а это нарушает правило об анонимности конкурса! *Во время голосования дуэлянтам запрещено поднимать репутацию проголосовавшим за них, так как это нарушает правило об анонимности

[Aлиса]

2

[Поволока]

1