Пицца - такая разная, все рецепты - сюда! Опции

[ИльиниШна]

Пицца с копченой колбасой

Для основы: 700 г муки, 500 мл воды или молока, 25 г дрожжей, соль, 120—150 г сахара, 4—6 яиц, 100 г сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 200—250 г копченой колбасы, 3 луковицы, 2—3 морковки, 150—200 г свежей капусты, 80 мл растительного масла, по 100 г кетчупа и майонеза, 3 крупных помидора, 1—2 стручка сладкого перца, по 1 пучку укропа и петрушки.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Приготовление
В 300 мл теплой воды (или молока) добавить дрожжи, 300—350 муки и оставить в тепле для брожения на 2—3 ч. В опару всыпать соль и сахар, оставшиеся муку и воду (молоко), вмешать яйца и размягченное масло (маргарин). Тщательно вымесить тесто и поставить в теплое место, накрыв полотенцем, еще на 1 ч. Затем выложить его на противень.
Копченую колбасу и 2 луковицы нарезать и обжарить в масле. Капусту нашинковать и обжарить с тертой морковью и мелко нарезанной петрушкой.
Колбасу и капусту выложить на тесто слоями, промазывая их майонезом.
Помидоры, луковицу и зеленый перец нарезать колечками. Укроп, петрушку мелко порубить, смешать с майонезом и кетчупом и выложить поверх начинки.
Поставить пиццу в разогретую до 220°С духовку и выпекать 50 мин.

[Wendy]

Уже писала и повторюсь, потому что в полнейшем восторге от смеси для пиццы! Получается нереально вкусное тесто, сравнимое по вкусу с нашими пиццериями!!! А, главное, готовится очень быстро. Больше всего нам понравилась фирма "С.Пудовъ". Там два порционных пакетика, то есть можно за раз приготовить две пиццы или порознь, в отличии от других производителей, где та же смесь по весу, но в одной упаковке. Да и от Пудовъ вкуснее тесто.

Начинку кладем любую, недавно пробовали ананасы с кальмарами (как основа, кальмары консервированные в банке), грибы. Лук обязательно порезанный тонкими кольцами и побольше сыра (причем, в целях экономии берем плавленный сырок и все равно - объедение!)!

Сообщение отредактировал Миледи - 19.10.2011 - 13:28

[Wendy]

Кстати, девочки, на сколько тонко раскатываете тесто? Я маму задалбывала, чтобы было как можно тоньше, но сама поняла, что это совсем не хорошо, но в тоже время не люблю, что кушаешь пиццу и чувствуешь, что ешь тесто. Вот эта грань для меня слишком тонкая, чтобы в самый раз было )))


И еще такой вопрос, в чем выпекаете? на специальной сковороде? Я видела такую, но не купила, потому что она с антипригарным покрытием. Простите, а как на ней разрезать?

[Lionna]

Порой не всегда бывает времени не готовку,а пиццу так иногда хочется)
Делаю такой рецепт теста,быстро и получается вкусно:
кефир 1 ст.
мука 2 ст.
яйца 1 шт.
маргарин 5 ст. л.
соль по вкусу
Яйцо вбить в кефир,маргарин растопить и влить так же в кефир, перемешать, всыпать просеянную муку, соль и замесить тесто.Начинку по вкусу,любую.Готовлю при темп-ре 180-200 гр.до подрумянивания

[Ordi]

А у вас есть рецепты теста, подходящего для очень тонкой раскатки?

[Nega]

Вот " пышка-ватрушка" моя пицца с курицей и грибами, без сыра....
Как то осталось пирожковое тесто - вот и выпеклось такое чудо (импровизация...)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Мои радовались и уплетали за обе щёки.....

Сообщение отредактировал Nega - 19.10.2011 - 17:21

[Ахтунг..]

а я на основу беру всегда слоеное тесто... и дешево и вкусно чесно говоря. лист 450 гр. ну и наазываю его предварительно потыцав вилочкой кетчупом... а потом всю раность выкладываю,что была в холодильнике=)))) так она на противень целый получается.

А у вас есть рецепты теста, подходящего для очень тонкой раскатки?

во-во... у меня она ооооочень тонкая... но покупное и слоеное.

[Радость]

Эту пиццу делаю давно,меняю только начинку
Тесто:1стакан кефира, 1 яйцо взбить. сода,соль, сахар (все по 0,5 ч.л.),2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. майонеза.
Перемешать.
Добавить просеянную муку. Замесить,скатать в шар и накрыть миской на столе.
Примерно через 20-30 минут раскатать или растянуть в форме руками тесто (форму сначала смазать слив.маслом).наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Выложить помидоры кружками или смазать обильно томатной пастой (я смазывала и аджикой), выложить соскиски кружками, или мясной фарш. Сверху можно грибы, лук репчатый. Главное в начинке-это что-то томатное и посыпать обильно тертым сыром!

[Nega]

Я и в хлебопечке умудрилась выпечь "пиццу" Хлеб-пиццу, точнее ))))
Вкус - такой же "пиццерийный" был, взяли такую чудо-закуску на пикник. Все были в восторге (особенно дети ). А времени на готовку ушло столько же, как на приготовление обычной пиццы в духовке ))))

[Марни]

Вроде можно и здесь рецепт. Ведь спрашивают, что приготовить... Наверное, надо говорить и как.