Кабачок, Как правильно выбрать Опции

[Питерская]

Кабачок – один из немногих овощей, который лучше употреблять незрелым. Выбирать следует кабачки небольших размеров массой 100 - 200 г и длиной 12 - 20 см.

Кожица должна быть гладкой и тонкой, без повреждений, вмятин и царапин. Большие кабачки с толстой кожицей, большим количеством семечек внутри и волокнистой мякотью – переспевшие. Оболочка кабачка очень нежная, поэтому малейшие царапины и повреждения приводят к быстрой порче овоща.

Хранить кабачки нужно обязательно немытыми в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более одной недели.

Кабачки растут в сезон с мая по июль. Именно в этот период они наиболее полезные, вкусные и доступные. Их можно тушить, жарить, мариновать, фаршировать. Молоденькие кабачки с зелёной, мягкой, нежной мякотью и нежной кожицей можно и нужно употреблять в сыром виде. Они очень полезны и легко усваиваются.



Польза для здоровья

Несмотря на то, что кабачок состоит на 94% из воды, его состав витаминов и микроэлементов довольно внушительный: кальций, магний, железо, медь, фосфор, витамины В1, В2, С. Это делает его незаменимым помощником для профилактики целого перечня заболеваний:

· - Предотвращает образование раковых клеток.

· - Очень полезен для мужчин - уменьшает симптомы заболеваний предстательной железы и половой системы в целом.

· - За счет высокого содержания калия и магния оказывает положительное влияние на сердечнососудистую систему, незаменимы при диабетической болезни сердца, укрепляют сосуды, очищают кровь от вредного холестерина, значительно снижают риск возникновения сердечного приступа или инсульта, понижают высокое кровяное давление.

· - Высокое содержание клетчатки очищает кишечник от шлаков и токсинов

· - Благодаря своим противовоспалительным свойствам, кабачки должны быть в рационе людей, страдающих астмой, ревматизмом, атеросклерозом и др., где воспаление является основной причиной.


Желаем удачного выбора!

[Лизавета]

Так его есть надо или к болячкам прикладывать?
Потому, что если есть, надо жарить или тушить. Можно и сварить.
Только тогда его все полезные качества вылетают кобыле под хвост.

[Синеглазка]

Важно не только уметь готовить овощи, но и правильно их выбирать. Ведь если вам попадется плохой «вялый» плод, то вряд ли из него выйдет вкусное и полезное блюдо. Когда вы выбираете кабачки, уделите внимание их внешнему виду. Лучше всего брать молодые плоды не тяжелее 300 грамм. Кожица у них нежная и тонкая, а семечки маленькие и не чувствуются во время еды. То ли дело старые кабачки, которые после очистки толстой кожуры теряют треть своего веса, а если не удалить из них семена, то во время еды придется вытаскивать их из тарелки, чтобы окончательно не испортить впечатление от обеда.

Если вы хотите порадовать домашних салатом из свежих кабачков, для этой цели лучше покупать совсем маленькие овощи не длиннее 15 см. На вкус они хрустящие, сочные, и больше напоминают огурчики.

Чтобы кабачки хранились в холодильнике как можно дольше, следует отдать предпочтение большим зрелым плодам. Их толстая загрубевшая кожица в этом случае играет роль защитного панциря для сочной мякоти. Вес таких овощей должен быть от 1,5-2 кг штука. Однако уделять внимание надо не только весу, но и целостности кожуры. Выбирайте овощи без вмятин, глубоких царапин и трещин, поскольку из-за таких дефектов там уже могут находиться бактерии.