Встречаем год Крысы, рецепты Опции

[Синеглазка]

Что можно и что нельзя готовить на Новый 2020 год

Восточные астрологи говорят, что на Новый год можно готовить блюда, которые предпочитает правящее тотемное животное. В 2020-м покровительницей года является Белая Металлическая Крыса. Это неприхотливое в еде животное, любящее разнообразную пищу. Для того, чтобы задобрить хозяйку года рекомендуется разнообразить меню интересными, незаурядными, и в то же время простыми блюдами. Однако, важно не перестараться: Крыса не любит чрезмерной экзотики и пафоса.

Общие рекомендации

Крыса является важным представителем 12-ти бессмертных животных в восточном зодиаке. По легенде, она первая пришла на встречу с Буддой, за что получила право открывать цикл правления зодиакальных животных. Крыса – умное и смелое животное. Ее расположение привлечет в дом удачу и благополучие.
Крысы обладают хорошим воображением и любопытством. Они любят эксперименты и всегда готовы попробовать свои силы в новом деле. Эти качества можно использовать в составлении меню для новогоднего стола. Применение нестандартных и смелых кулинарных решений привлечет внимание хозяйки года.
Можно экспериментировать с вкусовыми решениями, используя необычный набор специй в уже знакомых рецептах. Или заменять/добавлять новые ингредиенты в привычных блюдах. Изменять способ приготовления, заменяя, например, жарку выпеканием в духовке (что будет не только необычно, но и полезно).
Можно использовать иную подачу трапезы, отличную от привычной. Больше внимания уделить декору, применяя интересные решения в украшении салатов и закусок. Здесь можно дать волю фантазии:

делать фигуры из еды (например, мышек);
использовать специальные ножи для декоративной нарезки;
красиво выкладывать канапе, сырные и мясные тарелки и пр.

Несмотря на свой грозный внешний вид, хозяйка года любит домашнюю атмосферу и своих близких. Поэтому рекомендуется проводить новогоднюю ночь в кругу семьи или близких друзей. Блюда, по возможности, следует использовать домашнего приготовления, а не заказывать их в ресторане или покупать готовую еду в супермаркете. В подготовке новогоднего стола может принимать участие вся семья. При организованном распределении обязанностей эта затея превратится в веселое и приятное времяпровождение родных людей.

Что можно готовить

Меню на Новый 2020 год Крысы должно быть разнообразным. Оно может включать любые виды блюд (холодные, горячие, закуски, салаты и пр.) из всевозможных продуктов. Однако, в связи с предпочтениями Крысы, следует использовать ингредиенты, широко используемые в данной местности без лишних изысков и экзотики.

Каши

Крыса любит крупу. Это, несколько, необычное кушанье для новогоднего стола, однако, его тоже можно красиво обыграть. Например, приготовить плов. Он включает рис, мясо, овощи и специи, что очень понравится хозяйке года. Плов будет богато смотреться на столе и никого не оставит голодным.
Также можно использовать различные крупы в качестве гарниров. К мясу можно подать кукурузную кашу. А необычной ее сделает добавление чеснока и тертого сыра. Еще одним интересным гарниром является каша из булгура с добавлением овощей (моркови, сладкого перца или томатов) и сыра фета.

Примечание. Если каши не будут включены в новогоднее меню, то следует просто поставить на столе мисочку с крупой.

Мясо

При любой возможности Крыса с удовольствием полакомится мясом. Поэтому на новогоднем столе рекомендуется подавать несколько видов мясных блюд. Для праздничного застолья можно приготовить:

цыплята табака;
гусь, запеченный целиком;
свинина в кисло-сладком соусе;
котлеты из куриного или индюшиного фарша;
говядина с яблоками и пр.

Мясо с соусом будет хорошо сочетаться с гарниром из каши.

Салаты

Салаты будут отличным дополнением новогоднего меню. Если среди основных блюд преобладает углеводная и белковая пища, то следует отдать предпочтение салатам, богатым клетчаткой. Это могут быть овощные или сладкие фруктовые салаты. Их можно подавать как перерыв между основными кушаньями, или просто поставить на стол, чтобы гость мог угощаться в любое удобное время.
Овощные салаты способствуют хорошему пищеварению и станут профилактикой нежелательных последствий обильного застолья. Для заправки следует использовать легкие ингредиенты, например, йогурт или лимонный сок и оливковое масло. Они сделают салат не только вкусным, но и полезным.

Закуски

Конечно, в год Крысы необходимо поставить на стол сырную нарезку. Покровительница года очень обрадуется этому лакомству. В дополнение к сырной нарезке можно использовать всевозможные канапе, сочетая мясные изделия (ветчину, колбасы), сыры, соленья, овощи и оливки. Также, Крысе придется по вкусу и мясная нарезка, включающая несколько видов колбас и копченого или соленого мяса.

Сладости

Чтобы максимально задобрить Крысу, следует обязательно подготовить десерт. Это могут быть торты, или печенье и пряники, или всевозможные муссы и пр. Проще всего сделать печенье и украсить его глазурью. В качестве элементов декора можно использовать новогодние мотивы или сделать выпечку в форме мышек. Такое печенье будет радовать и глаз, и желудок.
В качестве десерта отлично подойдет старый добрый рецепт пирожного «Сладкая картошка» из печенья, какао и сгущенного молока. Только вместо «картошек» формировать «мышек».

Что готовить не следует

Крыса – всеядное животное, оно любит множество продуктов. Это дает возможность хозяйкам не ограничивать себя в выборе ингредиентов при составлении меню. Но, не смотря на свою неприхотливость в питании, Крыса предпочитает еду высокого качества. Поэтому, не следует экономить на продуктах. Пусть лучше новогоднее меню состоит из 5-6 пунктов, но все будет приготовлено на высоком уровне.Среди продуктов, которые лучше не использовать в новогоднем застолье, чтобы не обидеть покровительницу, выделяют:

Капуста (свежая и квашеная), редис, репа. Овощные салаты можно делать с морковью, свеклой и сельдереем. А вместо квашеной капусты использовать другие соленья – помидоры, огурцы, кабачки и т.д.
Манная крупа — несмотря на то, что зверек любит пшеницу и любые другие злаки, манную крупу он совсем не ест. Поэтому не следует ее использовать не только, как ингредиент для новогодних блюд, но и в качестве символического «подношения» хозяйке года.

При планировании основного мясного блюда не следует отдавать предпочтение жирным сортам мяса. Если «во главе» стола будет свинина, то необходимо выбирать ее постные части. К ним относятся вырезка, лопатка, филейная часть. Наибольшее содержание жира в окороке, шее, грудинке и ребрах. Их готовить не стоит. При желании, можно срезать лишний жир с участка мяса. Также следует выбирать нежирную часть барана.

Проблемы могут возникнуть и с сыром. Не каждый сыр по душе Металлической Крысе. В природе этот зверек не любит сыр с резким запахом. Поэтому в 2020 году не следует использовать:

Рокфор.
Бри.
Мюнстер.
Камамбер.
Понт Левек.

Лучше выбирать более нейтральные продукты: фета, брынза, адыгейский сыр, моцарелла, рикотта и т.д.

Из напитков Крыса отрицательно относится к крепкому алкоголю. Поэтому водку, виски, коньяк, текилу, ром и другие напитки с большим градусом следует исключить из новогоднего меню. От них можно или отказаться, или использовать в качестве основы к коктейлям.

Источник

[Синеглазка]

Салат на Новый 2020 год Крыса (Мышка)



Сегодня хочется предложить Вашему вниманию очень красивый салат на Новый 2020 год Крыса (Мышка). Крыска у нас в этом году белая, поэтому и шубка у нее будет беленькая. Салатик с ветчиной очень простой в приготовлении и очень вкусный.

Ингредиенты:

400 г ветчины;
3-4 яйца;
4 свежих огурца;
1-2 зубчика чеснока;
180-200 г сыра;
маслины для украшения;
майонез/соль - по вкусу.

Пошаговый рецепт

Из ветчины вырежьте при помощи рюмки кружок — это будет лапка, а что останется с кружка такой своеобразный полумесяц из ветчины — это будут ушки. Также из ветчины вырежьте лапки и хвостик. Все обрезки и саму ветчину нарежьте кубиками. Одно или 2 яйца оставьте для украшения
Яйца отварите. Яйца и огурцы также нарежьте кубиками. Сыр и чеснок натрите на терке.
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте соль и майонез.
Выложите салат горкой на блюдо, придавая форму туловища мышки.
Из полумесяцев сделайте ушки, скрепив их зубочисткой.
Верх салата закройте белком натертым на мелкой терке. Из маслин сделайте глазки, носик и усики. Прикрепите к салату лапки, а в ушки добавьте тертый на мелкой терке желток.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

[Синеглазка]

Фаршированные кальмары "Мышки"



Приготовить фаршированные кальмары "Мышки" можно абсолютно с любой начинкой, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Если хотите попробовать что-то новое и оригинальное в новогоднюю ночь, то присмотритесь к данному рецепту. Такое блюдо несомненно произведет фурор среди ваших гостей.

Ингредиенты:

Кальмар — 2 шт. (крупный)
Рис — 50 г
Лук — 0,5 шт.
Грибы — 100 г (у меня лесные)
Сыр — 70 г
Сметана — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Рис заранее отварите в подсоленной воде и откиньте на сито. Размороженные тушки кальмаров залейте кипятком на одну минуту, затем воду слейте, а кальмаров опустите сразу же в ледяную воду. Снимите у кальмаров пленку, удалите внутренности и хорду, после чего промойте их под проточной водой. Срежьте аккуратно плавники. На сковороде разогрейте масло и обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук. Добавьте грибы и обжарьте все вместе до полной готовности. Грибы можно взять любые, причем подойдут как свежие, так и замороженные. Добавьте отваренный рис, перемешайте, прогрейте пару минут, после чего снимите с огня и дайте содержимому немного остыть. Когда начинка немного остынет, добавьте к ней нарезанные кубиками срезанные ранее плавники кальмаров (можно добавить все, а можно лишь только небольшую часть). Добавьте так же рубленную зелень и тертый сыр. Посолите все и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Начинка готова. Тушки кальмаров плотно наполните начинкой, примерно заполняя их на 2/3, и края скрепите зубочисткой. Переложите кальмаров в смазанную маслом форму для запекания, застелив ее предварительно фольгой, смажьте верх сметаной и посыпьте остатками сыра. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут для запекания. Готовое блюдо переложите на тарелку. Можно кальмаров сразу подать к столу, а мы предлагаем их символично украсить в виде символа будущего года. Глазки и нос можно сделать при помощи горошка. Из вареной колбасы вырезала два хвостика и 4 небольших кружка. Сверху на тушке делаем два надреза и вставляем наши ушки. По желанию вареную колбасу можно заменить на вареную морковь или свежие огурчики. Фаршированные кальмары "Мышки" готовы. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Салат "Мышка" с сыром



Салат "Мышка" с сыром отлично подойдет к новому 2020 году, который по восточному календарю будет годом белой металлической Крысы. Конечно, этот салат можно приготовить к любому празднику. Успех у гостей вам гарантирован, поскольку выглядит он очень симпатично и оригинально. Ветчину можно взять любую по вкусу, как и сыр. Заправить майонезом или майонезом со сметаной. В последнем случае салат будет менее жирным.

Ингредиенты:

Ветчина — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Картофель — 2-3 шт. (небольшие)
Сыр твердый — 70 г
Огурец соленый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Яйцо перепелиное — 5 шт. (для украшения)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Перец черный горошком — 15 шт. (для украшения)

Как приготовить

Ветчину нарежьте мелким кубиком и выложите в салатник. У меня ветчина из индейки. Картофель охладите, очистите и тоже нарежьте мелко. Соленый или маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в салат. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте, выложите в салат. Любой твердый сыр натрите на терке, добавьте в салат. Куриные яйца сварите вкрутую, охладите, очистите. Отделите белок от желтка. Белок натрите на терке и выложите в салат. Заправьте салат майонезом. Посолите, поперчите и перемешайте салат. Выложите салат на большую тарелку, формируя его в виде головки сыра. Вареный желток измельчите и посыпьте салат сверху и с боков. Перепелиные яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Из этих яиц сделайте мышек. Глазки и носик из черного перца горошком. Ушки и хвостик из сыра. Салат "Мышки" с сыром готов. Можно подавать к столу.

[Синеглазка]

Закуска на год Крысы



Ингредиенты:

Сыр плавленый — 150 г
Крабовые палочки — 180 г
Яйца — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 2 ст. ложки
Перец горошком — 12-15 шт.
Сыр твердый — по вкусу

Как приготовить

Яйца предварительно отварите вкрутую и остудите. Яйца очистите и натрите на мелкой терке. Плавленые сырки натрите на мелкой терке и добавьте к яйцам. Выдавите 2 зубчика чеснока. Крабовые палочки натрите на мелкой терке. Половину натертой массы добавьте к сырно-яичной массе, а вторую половину пересыпьте в отдельную тарелочку. Красную часть одной крабовой палочки отложите, она нам понадобится для украшения. Также оставьте половину одной палочки, ее используем для ушек. Перемешайте всю полученную массу, добавив майонез. Не переборщите с майонезом, чтобы масса не получилась слишком жидкой, и наши мышки не распадались. Из полученной массы сформируйте шарики, придайте им форму яйца, обваляйте в натертых крабовых палочках, которые мы оставляли ранее. Вот таким получились заготовки. Осталось их украсить.



Из отложенной полосочки крабовой палочки сделайте хвостики, нарезав ее тонким полосочками. Половинку крабовой палочки нарежьте кружочками и вставьте ушки мышкам. Из перца горошком сделайте глазки и носик. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Салат на Год Крысы из вареной колбасы



Простой, но очень вкусный салат, который можно смело поставить на новогодний стол. К украшению подключайте своих деток, для них это занятие станет истинным удовольствием. Приготовить салат на Год Крысы из вареной колбасы можно очень быстро. Рецепт простой, но очень удачный, выручит занятых хозяек и когда гости на пороге. Плавленый сыр можете по желанию заменить на любой вид твердых сыров, а украсить этот замечательный салат – по своему вкусу. Ингредиенты простые и доступные, берите на заметку!

Ингредиенты:

Колбаса вареная — 200 г
Плавленый сырок — 1 шт. (типа "Дружба")
Огурец — 1 шт.
Яйцо — 2 шт. (вареное)
Горошек консервированный — 100 г
Петрушка — по вкусу (подойдет любая зелень)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Майонез — по вкусу

Как приготовить

Колбасу нарежьте небольшими кубиками и переложите в глубокий салатник. Добавьте нарезанные кубиками огурцы. Яйца очистите и измельчите ножом. Добавьте сюда же горошек, предварительно слив с него всю жидкость. Посолите салат, поперчите по вкусу, добавьте майонез и рубленую свежую зелень. Тщательно все перемешайте. Разровняйте салат ложкой и посыпьте тертым на крупной терке плавленым сыром. Чтобы удобнее это было сделать, отправьте сырок предварительно в морозилку на 30 минут. Салат из вареной колбасы готов. Можно подавать его сразу на стол, а можно символично украсить в честь Нового Года. Для этого отварите заранее одно яйцо и окрасьте его слегка свекольным соком (по желанию этот шаг можете пропустить). Разрежьте яйцо пополам и из каждой половинки сделайте мышку. Хвост и ушки сделайте из вареной колбасы. Глаза из перца горошком, носик из бутона гвоздики, а усы нарисуйте майонезом. С наступающим и приятного аппетита!

[Синеглазка]

"Мимоза" на год Крысы



Очень простой и оригинальный способ оформить салат в виде головки сыра. А если проявить фантазию и подключить к процессу детей, то можно готовое блюдо украсить еще и мышатами из отварных яиц. Попробуйте, салат просто бесподобный! Нежный и очень вкусный - отличный вариант для праздничного меню.

Ингредиенты:

Картофель — 2-3 шт. (сварить в мундире)
Яйцо — 4 шт. (вареное)
Консервы рыбные — 200 г (у меня сайра)
Лук красный — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (вареная)
Сыр — 100 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Заранее отварите до готовности яйца, картофель и морковь. Салат делаем слоями. Каждый слой смазываем майонезом, солим и перчим по вкусу. Салат предлагаю выкладывать в виде головки сыра с отрезанным куском, ведь грядущий символ очень любит это лакомство. Первым слоем положите тертый на крупной терке картофель. Второй слой - размятые вилкой рыбные консервы. Масло предварительно слить, а крупные косточки вынуть. Затем идет слой нарезанного кубиками лука. Если используете обычный лук, то предварительно ошпарьте его кипятком, чтобы убрать всю горечь. Далее идет слой тертых крупно белков (желтки оставьте для верха). Затем идет тертая морковь. И последний слой - сыр, тертый на крупной терке. Со всех сторон обмазываем салат майонезом, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов для пропитки. Перед подачей аккуратно снимаем кулинарное кольцо и посыпаем салат со всех сторон тертыми на мелкой терке желтками. "Мимоза" на год Крысы готова. По желанию можно сварить заранее яйца и сделать из них мышат. Глазки можно делать из перца горошком, ушки и хвост из сыра, а носики - бутоны гвоздики. Подойдут как куриные яйца, так и перепелиные. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Совет: Салат можно приготовить не только на общем блюде, но и порционно, используя кулинарное кольцо или креманки.

[Синеглазка]

Фаршированные "Мышки"



Закуска "Фаршированные мышки" – отличная идея и для новогоднего стола, и для детского стола (чеснок можно исключить). Готовится проще некуда, выглядит очень эффектно. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с интересом и удовольствием. Дети охотно составят вам компанию в приготовлении этого блюда.

Ингредиенты:

Яйца отварные — 3 шт.
Сыр твердый — 50 г
Майонез — 2 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Маслины — 1-2 шт.
Редиска — 2-3 шт.
Салатный лист — 6 шт. (для сервировки)
Тыква или морковь — 10-20 г
Майонез — 2 ст. ложки

Как приготовить

Отварные яйца (варить не менее 7 минут с момента закипания) очистить и аккуратно разрезать пополам. Выньте из яиц желтки, переложите в миску, добавить 2 столовые ложки натертого на мелкой терке твердого сыра. Добавьте пропущенный через пресс или измельченный зубчик чеснока. Добавьте 2 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешайте массу для фарширования яиц. Наполните половинки яиц сырной массой, прикройте срез долькой редиски. Момент волшебства – превращаем яйца в мышек: глазки сделайте из маленьких кусочков маслины, носик – из тыквы (или моркови). Сделайте прорези на месте ушек и вставьте в них очень тонко нарезанные ломтики редиски, хвостики сделайте из шкурки редиски, нарезав её тонкой полоской, помогайте себе зубочисткой. Сервировочную тарелку застелите листочками салата, уложите каждую мышку на отдельный листочек, так будет удобно переносить её в тарелку, перед каждой мышкой положите маленький ломтик сыра. Наше праздничное блюдо готово, дети и взрослые будут в восторге! С наступающим Новым годом, друзья!

[льдинка]

Как мышки аппетитно выглядят))

[Апостол Иуда]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Великолепная идея! Спасибо.


Сделаю в форме крыс "селёдку под шубой"...