IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )



> Изюм, Как правильно выбрать
Питерская
сообщение 2.06.2013 - 21:45
Сообщение #1


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Жители
Сообщений: 710
Регистрация: 28.03.2013
Пользователь №: 58874

Награды: 10
Подарки: 14



Репутация:   89  



Изюм, в отличие от многих экзотических сухофруктов, появившихся в последнее десятилетие на прилавках рынков и магазинов, знаком жителям нашей страны очень давно. И дети, и пожилые люди, с любопытством рассматривающие новомодные фрукты и ягоды, знают, что изюм – это сушеный виноград. Видимо, за давностью лет и богатством выбора, многие уже забыли про этот продукт, но польза изюма для здоровья человека от этого меньше не стала. Пора напомнить о полезных свойствах этих сушеных ягодок.

Виноград – очень древнее растение. Его дикие сорта появились миллионы лет назад. Со временем человек научился его культивировать, вывел много сортов. Вкусные и полезные ягоды состоят из большого количества воды, а значит, быстро портятся. Видимо, желая сохранить виноград, получили изюм.

Всего известно четыре вида изюма

Многим знакомо слово «кишмиш» (сейчас чаще встречается, как «сабза»), его чаще всего употребляют как кулинарный термин. Кишмиш – это десертный сорт винограда без косточек, из него получается мелкий, сладкий одноименный изюм. Такой изюм чаще всего можно встретить в кексах и других кондитерских изделиях.

Из темного, чаще бордового винограда получается крупный изюм без косточек, темного цвета. Ранее этот сорт изюма называли – коринка, а в современной торговле – «бидана» или «шигани». Такой изюм тоже часто используют для выпечки, наверняка, вы встречали его в пирожках и булочках. Он может быть очень сладким, либо слегка сладким.

Изюм с одной косточкой светло-оливкового цвета, в основном, применяют для приготовления компотов, а восточной кухне – для мясных блюд и плова.

Из довольно известного сорта винограда «Дамский пальчик» («хусайне») после сушки получается мясистый, очень сладкий, крупный изюм с двумя (реже тремя) косточками.

Маленькие ягоды изюма – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Польза изюма доказана веками. Сто граммов этого продукта содержит суточную потребность человека в таком важном элементе, как калий. (Обратите на это внимание, если хотите помочь своему сердцу быть здоровым!).

Упадок сил – первый сигнал о дефиците железа, в этом случае вам может помочь именно изюм, ведь он содержит много этого элемента в своем составе. Еще, благодаря этому, его можно принимать женщинам при обильных менструациях.

А еще – фосфор, магний, медь и кальций. Помимо минеральных веществ, изюм особенно богат такими витаминами, как В1, В2 и РР! Чем не альтернатива витаминам из аптеки?

Регулярное употребление в пищу изюма рекомендуется людям всех возрастов при бронхитах, гипертонии, раздражительности, заболеваниях сердца. Изюм давно зарекомендовал себя как отличное средство при запорах. Баловать себя таким лакомством обязательно должны беременные женщины и дети. Спортсмены, знающие секрет, этих ягод восполняют ими силы после тренировок. А наличие аминокислоты аргинин помогает мужчинам с достоинством выполнять свои супружеские обязанности!

Существуют различные схемы по приему изюма, разработанные народными целителями. При всех достоинствах, есть и один недостаток – сушеный виноград очень калорийный продукт – 264 ккал на 100г. По этой причине лицам, страдающим лишним весом и диабетикам необходимо ограничивать его потребление, а так же выбирать изюм наименее сладкий по вкусу.

Сто граммов изюма содержит четверть суточной нормы человека в углеводах (66г). Но, все-таки, лучше в минуты слабости съесть несколько ягод изюма, чем конфету. Содержание белков и жиров на 100г продукта, соответственно – 2,9г и 0,6г.

Для тех, кто уже готов бежать в ближайшую торговую палатку за покупкой этого вкусного и полезного лакомства спешим дать несколько советов о том, как выбрать изюм.

Самый полезный – изюм из темных сортов винограда, поскольку в нем содержится гораздо больше антиоксидантов, чем в светлых сортах.

Обратите внимание на цвет – в идеале, изюм должен быть от светлокоричневого до черного. И не только потому, что сделан из темного винограда – ведь при сушке он всегда темнеет! А красивый золотистый оттенок, так многими любимый, получается за счет обработки ягод химикатами для сохранения цвета (сернистым ангидридом). Поэтому перед употреблением светлый изюм промывайте под проточной водой особенно тщательно.

На вид ягоды должны быть матовыми, мясистыми и сморщенными, но без повреждений. Ни в коем случае не покупайте влажные ягоды – это признак того, что они были неправильно обработаны, кроме того, такие ягоды быстро испортятся.

Берите изюм только в прозрачной упаковке, чтобы можно было его хорошенько рассмотреть. В составе должен быть указан только виноград сушеный. Если присутствуют растительные масла и прочие добавки, это говорит о том, что его обрабатывали химикатами!

Не стесняйтесь подбросить несколько ягодок в воздух, и послушать с каким звуком они упадут на прилавок (у сухих изюминок он будет глухим).

Попробуйте сушеные ягоды на вкус – он ни в коем случае не должен быть кислым или горелым (сейчас трудно найти высушенный на солнце виноград, все чаще используют печи). Не пугайтесь наличие в изюме косточек – ведь в них содержится вещество, помогающее защитить нас от рака. Кстати – масло из виноградных косточек широко используют в косметологии.

Не спешите проходить мимо ягод с хвостиками. Их наличие – показатель того, что эта партия винограда не проходила механическую обработку, а значит и полезных веществ будет больше!

После удачной покупки возникает резонный вопрос – как хранить изюм? Для этого отлично подойдет мешок из полотняной ткани или обычная стеклянная банка, затянутая обычной бумагой, вместо капроновой крышки. Место хранения должно быть достаточно сухим и прохладным.

И еще один очень важный момент – сразу после употребления изюма, особенно в чистом виде, тщательно прополощите рот, а еще лучше – почистите зубы! Он, как и любые сладости, разъедает эмаль зубов, чем провоцирует образование кариеса.





--------------------
Подарки: (Всего подарков: 14 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): ХАТШЕПСУТ
Подарок
Подарил(а): ЁЛОЧКА




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Ответов
Wendy
сообщение 11.06.2013 - 10:08
Сообщение #2


Опытный
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1230
Регистрация: 7.04.2008
Пользователь №: 18720

Награды: Нет
Подарки: 296

Пол: ?


Репутация:   0  

Мне очень понравился океевский изюм, действительно вкусный, не пересушенный. Ягодки попадаются маленькие, видно, что не из первых сортов, но в целом - очень хорош для готовки.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 296 )
Подарок
Подарил(а): Кадеточка
Подарок
Подарил(а): defri
Подарок
Подарил(а): hook




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 18.07.2014 - 23:13
Сообщение #3


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 255

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   948  

Изюм очень хороший продукт, нет слов.
Но есть одна проблема - у жителей средней полосы в организме нет ферментов, которые бы расщипили изюм на состовляющие и отправили их в нужные места.
А детям его вообще нельзя есть.
Виноград и соответственно - изюм, это винная ягода. Ягода для взрослых.
Это сплошной алкалоид.
Дети, родившиеся в субтропиках, могут есть изюм и виноград, а так же пить сок, только с 6 лет.
Как раз к этому возрасту у жителей субтропиков полностью формируется весь ферментный комплект.
У жителей средней полосы этот комплект в разы меньше и им лучше не питаться экзотикой.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 255 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ShakuDancer
сообщение 12.06.2016 - 19:14
Сообщение #4


Для каждого явления есть своя причина (с) Юкава-Сенсей
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 51387
Регистрация: 29.06.2014
Пользователь №: 83291
Из: Петербург, души моей хирург

Награды: 99
Подарки: 323

Имя: Шаку
Пол: Ж


Репутация:   2956  

Люблю изюм. Но мне недавно попался изюм с косточками. Это что-то непонятное...


--------------------

Для кого-то вся жизнь - волшебство, а для кого-то - простые законы физики.)




» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 323 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): МилоеСоздание
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
shnatali
сообщение 12.06.2016 - 19:16
Сообщение #5


Опытный
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1302
Регистрация: 10.04.2012
Пользователь №: 49462

Награды: 23
Подарки: 74

Пол: Ж


Репутация:   451  

изюм люблю больше темный. ...желтый как то не очень...


--------------------

загляни сюда
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 74 )
Подарок
Подарил(а): Снегурочка
Подарок
Подарил(а): Mind10
Подарок
Подарил(а): Зимний Солдат




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ShakuDancer
сообщение 12.06.2016 - 19:16
Сообщение #6


Для каждого явления есть своя причина (с) Юкава-Сенсей
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 51387
Регистрация: 29.06.2014
Пользователь №: 83291
Из: Петербург, души моей хирург

Награды: 99
Подарки: 323

Имя: Шаку
Пол: Ж


Репутация:   2956  

Я только тёмный ела. Жёлтый ещё ни разу.


--------------------

Для кого-то вся жизнь - волшебство, а для кого-то - простые законы физики.)




» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 323 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): МилоеСоздание
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ShakuDancer
сообщение 31.07.2019 - 16:44
Сообщение #7


Для каждого явления есть своя причина (с) Юкава-Сенсей
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 51387
Регистрация: 29.06.2014
Пользователь №: 83291
Из: Петербург, души моей хирург

Награды: 99
Подарки: 323

Имя: Шаку
Пол: Ж


Репутация:   2956  

Чем полезен изюм для здоровья.

При проблемах с желудочнокишечным трактом, для укрепления организма после перенесенных заболеваний (особенно при лечении антибиотиками), полезно принимать напиток из изюма и овса.

Взять ½ стакана промытого изюма и полтора стакана овсяных хлопьев. Залить смесь 1,5 литрами воды, довести до кипения, потом сразу же снять с огня, накрыть крышкой и настаивать 3-4 часа в теплом месте (можно укрыть одеялом).

Затем отвар процедить, добавить мед и сок лимона или клюквы по вкусу.

Пить теплым в течение дня по полстакана за 30 мин. до еды в течение 10-ти дней.

vk.com/sekrety_zdorovya


--------------------

Для кого-то вся жизнь - волшебство, а для кого-то - простые законы физики.)




» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 323 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): МилоеСоздание
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats
Подарок форуму

100 рублей

500 рублей

1000 рублей

10000 рублей




Яндекс цитирования   


Текстовая версия Сейчас: 24.08.2019 - 12:36