Соусы Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Аджика
Соус Песто
Соусы салатные: Дрессинг с сушёным томатом для зелёных салатов и салатов из капусты. Дрессинг с базиликом для зелёных салатов и салатов из капусты. Соус для зелёного салата и салата из капусты. Дрессинг из й0гурта для зелёных салатов. Дрессинг из й0гурта с апельсином для зелёных салатов, а так же, для салатов из риса и макароносалатов.
Светлые соусы: Соус бешамель. Соус-морней (сырный соус). Светлый горчичный соус. Луковый соус. Лимонный соус. Соус с пряными травами. Яично-масляный соус
Сладкие соусы: Вишневый соус
Темные соусы: Соус-винегрет. Соус с красным вином
Соус на основе сливок
Соус "Песто" от Malvina
Соусы к пасте: Карбонара. Болоньезе. Томатный с морепродуктами. Альфреде. Фасолевый. Мясная лазанья под соусом бешамель. Сырный с лососем и стручковой фасолью. Сырный с кабачками. Путанеска
МАЙОНЕЗ
Соус "Бешамель" или белый соус от Мальвины
Соус "Бешамель" или белый соус от Пилот А
Соус "САЦИВИ"
Горчица русская, французская, английская, немецкая
ЙОГУРТОВАЯ ЗАПРАВКА
ЗАПРАВКА ИЗ БАЗИЛИКА
СОУС ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ОВОЩЕЙ
Заправка для греческого салата
Грибной соус

[АнидаГ]

Заправка для греческого салата

Чеснок растереть с солью и сахаром, все брать а глаз и по вкусу, добавить сок 1/2 лимона( 2ст. ложки), 2 ч. л. готовой горчицы
Влить столько же оливкового масла, сколько получилось жидкости, и слегка взбивая перемешать.

Более вкусного варианта я не встречала, хотя какие только не пробовала..

[Фуфырчик]

Грибной соус



Ингредиенты:
- 200г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 150г сметаны
- растительное масло
- зелень, соль

Приготовление:
Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды). Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.

[Rone4ka]

о да 1 из любимых соусов " грибной"!!!

[Рысь]

Соус "Тысяча островов"

Время приготовления: 15 минут
Порций: 2-4

Вам потребуется:

Майонез - 7 столовых ложек
Соус чили - 1 столовая ложка
Красный лук - по вкусу
Корнишоны
Оливки - 4 шт
Чеснок - 1/4 зубчика
Петрушка
Черный перец

Как готовить:

1. Измельчите корнишоны, чеснок и тонко нарежьте лук. Взбейте в блендере с 2 ложками майонеза.
2. Добавьте еще 5 ложек майонеза, соус чили и щедрую щепотку перца.
3. Измельчите петрушку.
4. Мелко нарежьте оливки.
5. Добавьте в блендер петрушку и оливки. Взбейте до однородной массы.

[Креммм]

Огуречный соус вместо майонеза

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Приготовление:
1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелко порезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

Чудесный соус готов!

[jesprkid]

а как жаль что люди пренебрегают таким элементом, как соусы. Знают несколько несложных рецептом, или вообще обходятся без них. А их очень много: сладкие, соленые, кислые, да любые.

[ShakuDancer]

А я люблю соевый соус)) Правда он не со всеми продуктами сочетается, как мне кажется)

[Лизавета]

Сою могут есть, пить и соуситься только азиаты.
У европейцев нет ферментов.

[Синеглазка]

ОРЕХОВЫЙ СОУС НА ГРАНАТОВОМ СОКЕ

На 4 порции: 300г очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 1 стручок красного перца чили, 4 веточки кинзы, по ¼ чайных ложек порошка карри и молотой гвоздики, 1 щепотка шафрана, 100 мл гранатового сока, соль.

Грецкие орехи измельчить в блендере. Чеснок очистить и нарубить. Стручок перца чили вымыть, обсушить, разрезать пополам, очистить от семян и мелко нарезать.
Веточки кинзы вымыть холодной водой, обсушить и мелко нарубить. Все ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить.
Затем влит гранатовый сок, посолить, приправить специями и снова все взбить. Можно добавить немного теплой воды: соус должен получиться консистенции не очень жидкой сметаны. Подавать к рыбе, мясу и морепродуктам.