Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка |
|
23.10.2007 - 21:28
Сообщение
#2
|
|
Рыжая птица приносит счастье... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Жители Сообщений: 736 Регистрация: 2.10.2007 Пользователь №: 12480 Из: Москва Награды: 1 Подарки: 17 Имя: Mary Пол: Ж Репутация: 23 |
курочка фаршированна
болгарский перец (красный) - 1 шт шампиньоьны - 200 г филе курицы (окорочка, грудки) - 4 шт. сметана 100 г сыр - 150 г Перец и шампиньоны нарезать, обжарить, добавить тертый сыр. Кусочки курицы промыть, надрезать, чтоб получились кармашки. Внутри посыпать смесью соли, перца и трав, по вкусу, (можно "Магги. Весенняя зелень". В кармашки положить фарш из перца, шампиньонов и сыра, сколоть, выложить в форму, залить сметаной. готовить в духовке при 180-200 градусах 20-30 минут. -------------------- Не искушай меня без нужды
Возвратом нежности твоей: Разочарованному чужды Все обольщенья прежних дней! Е. А. Баратынский -------------------- Подарки: (Всего подарков: 17 ) |
|
|
|
|
7.03.2008 - 20:16
Сообщение
#3
|
|
KILLER Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Жители Сообщений: 383 Регистрация: 4.03.2008 Пользователь №: 17017 Награды: 4 Подарки: 0 Пол: Ж Репутация: 112 |
Куриное филе с начинкой
Состав: Куриное филе (грудка) - 1шт., Соль, Перец. Для начинки: Творог (обязательно нежирный) - 50-70г., Укроп, Чеснок. Для соуса: Шампиньоны - 200г., Лук репчатый - 1шт., Майонез (сметана) - 200-250г. Способ приготовления: Творог перемешать с зеленью и чесноком (чеснока побольше). Куриное филе отбить, посолить, поперчить и в середину завернуть творог с зеленью. Заколоть зубочисткой и обжарить с двух сторон до румяности. Готовые рулетики залить соусом и немного прокипятить. Приготовить соус: Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить порезанные пластинками шампиньоны, и обжаривать 7-10 минут. В сковородку с грибами влить сметану и при периодическом помешивании довести соус до кипения, посолить, поперчить. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
3.09.2008 - 21:24
Сообщение
#4
|
|
Верю в чудеса Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 23040 Регистрация: 1.06.2007 Пользователь №: 10971 Награды: 131 Подарки: 194 Пол: ? Репутация: 2809 |
Тушенная курочка. (пальчики оближешь; рецепт инетовский, но опробованный во многих вариантах. Буду приводить свои комментарии)
Потребуется: 1. мясо (мякоть) – 1 кг (лучше грудку не брать, суховато получается.) 2. лук – 2 средних луковицы ( лука кладу больше, но это на любителя) 3. лимонный сок – из 1,5 лимонов; 4. соевый соус – 70 мл; 5. минеральная вода – 200 мл (без газа, можно заменить кипяченной) 6. кориандр, красный и черный молотый перец, соль; 7. масло растительное (для жарки) – 2 ст. л. Приготовление: 1. Режем мясо на небольшие кусочки, заливаем маринадом (сок лимона, соевый соус и 100 мл минералки). 2. Маринуем около часа. 3. Разогреваем масло на сковороде, помещаем мясо и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем мелко нарубленный лук. ( Я режу лук полукольцами) 4. Жарим до готовности, не забывая помешивать, чтобы лук стал золотым, а не чёрным. 5. Доливаем оставшуюся минералку (я еще доливаю и остатки маринада, который не впитало мясо), накрываем крышкой и тушим в течении 45 минут. Затем солим, добавляем специи по вкусу и подаём. Украшаем любимой травой. Получается очень необычно и пикантно. Обычно в качестве гарнира подаю овощной салат. Почему-то ни картошка, ни макароны не становятся на мой взгляд достойной парой. -------------------- Передать смысл моей жизни, то же самое, что сыграть ногтями на доске пятую симфонию Бетховена. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 194 ) |
|
|
|
|
4.09.2008 - 10:15
Сообщение
#5
|
|
Осваивающийся Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Участники Сообщений: 79 Регистрация: 30.07.2008 Пользователь №: 21122 Награды: 1 Подарки: 0 Имя: Димка Пол: М Репутация: 11 |
Курица в банке
СОСТАВ 1 курица, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист Курицу обмыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и порезать на небольшие куски - каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки. Кусочки слегка посолить и поперчить. Стеклянную банку осмотреть - у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Банка должна быть АБСОЛЮТНО сухая. Чеснок порезать дольками. В банку сложить куски курицы, причем нижним слоем выложить сухое мясо грудки. На каждый уложенный ряд класть несколько долек чеснока. Сверху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой (стеклянной, жестяной или стальной). Банка должна быть заполнена не более, чем на 2/3, иначе выделяющийся сок будет выплескиваться через верх. Банку с курицей поставить на сковородку и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку. Температуру выставить на 150°С. Через 30 мин температуру увеличить до 180°С и продолжать тушить еще 1~1,5 часа. Подавать курицу можно как в горячем, так и в холодном виде. Вкусно, проверено. -------------------- Всё, что нас не убивает - делает нас сильнее
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
11.11.2008 - 19:47
Сообщение
#6
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3081 Регистрация: 17.07.2007 Пользователь №: 11559 Из: Донецк Награды: 14 Подарки: 5 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 443 |
Вам потребуются: курица (можно куриные бедрышки или куриные окорочка) - 1 кг; для маринада: горчица (не острая, например, дижонская горчица) - 2 ст.л.; сливочное масло - 1 ст.л.; паприка - 1 ч.л.; соль, молотый белый перец - по вкусу; для соуса: сливки (20%) - 150 мл; мука - 1/2.ч.л.; белое сухое вино - 200 мл; сыр твердый (грюер) - около 100г;
Увеличить Для маринада смешать в миске мягкое сливочное масло, паприку и 1 ст.л. горчицы, добавить чуть-чуть соли и молотого белого перца. Курицу промыть, обсушить салфетками и разрезать на порционные кусочки. Обмазать подготовленной смесью каждый кусочек, сложить в миску, накрыть пленкой и убрать примерно на 1 час в холодильник. Разогреть глубокую сковороду (или сотейник), бросить небольшой кусочек сливочного масла, затем положить курицу и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Добавить в мясо вино, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 30 минут. После переложить мясо на отдельную тарелку, прикрыть крышкой, чтобы мясо оставалось горячим. Для приготовления соуса, процедить в небольшую кастрюлю (или сотейник) вино, в котором готовилась курица, добавить сливки, размешать и прогреть на небольшом огне. Затем добавить горчицу. Снять с огня и добавить, помешивая, половину тертого сыра. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложить кусочки курицы в жаропрочную форму, полить соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в прогретой до 200С духовке до румяной корочки (около 15 минут). Готовые кусочки курицы выложить на тарелку, полить соусом и подавать со свежими или отварными овощами. -------------------- Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон -------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
11.11.2008 - 20:02
Сообщение
#7
|
|
МедвеД Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1558 Регистрация: 3.08.2008 Пользователь №: 21250 Из: Подмосковья Награды: 16 Подарки: 4 Имя: Михаил Пол: М Репутация: 290 |
Самое вкусное блюдо из курицы:
Вам понадобиться: Сковородка Спички Газовая плита (газ тоже, кстати, нужен) Масло Куриные ножки Куриные бедрышки И... Не поверите! Куриные грудки!!! Жарить 40 минут на медленном огне. P.S. Простите, просто настроение хорошее! -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 4 ) |
|
|
|
|
13.12.2008 - 11:38
Сообщение
#8
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Утка, фаршированная клюквой
Необходимо: Утка - примерно около 1,5-2 кг Сухарики из пшеничного хлеба - 300-400 г Клюква - 60-80 г Сахар - 170-200 г Сливочное масло - 40 г Соль, молотой черный перец - по вкусу Теперь приготовление этого яства (занимает около 2-3 часов): 1. Утку натираем мукой и быстро, чтобы не растопить подкожный жир - опаливаем, пинцетом или руками, кому как удобнее удаляем "пеньки" от перьев (это если утка уж очень домашняя). 2. У утки делаем надрез на шее со стороны спинки, отгибаем ее и осторожно отрезаем шею. Кожу отрезать примерно на две трети, с тем, чтобы оставшейся можно было прикрыть место отруба шейки. 3. Крылья отрубаем по локтевой сустав. Утка должна быть выпотрошенной, хорошо вымытой и высушеной. 4. Для приготовления фарша - клюкву наужно растереть с сахаром, добавить поджаренные на масле кубики хлеба, поперчить и осторожно перемешать. 5. Утку посолить и поперчить внутри и снаружи, наполнить ее фаршем и уложить спинкой вниз на противень или в утятницу. 6. Жирную утку полить водой, а нежирную - топленым сливочным маслом. Жарить в разогретой до 270 градусов духовке до образования румяной корочки, периодически поливая утку вытапливающимся жиром и бульоном. 7. Затем уменьшить нагрев до 170 градусов и довести утку до готовности.(Определить готовность утки можно следующим образом: у готовой утки сок, вытекающий при прокалывании мякоти вилкой должен быть прозрачным). 8. Подавать утку можно целиком или порционными кусочками. Гарнировать можно картофелем или рассыпчатой гречневой кашей. Приятного аппетита! -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
22.12.2008 - 15:21
Сообщение
#9
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Репутация: 1369 |
Медовая курочка
исходные продукты для маринада: майонез 1 стакан мед 1,5 столовые ложки кетчуп или томатная паста 2 полные-преполные ложки чесночок (естественно, выдавливаем через чеснокодавилку) перчик укропчик – все смешиваем в однородную массу и, собственно, курица: Вон ту милашку, которая растопырив ножки, безобидно лежала на столе, предательски режем на кусочки и складываем в емкость. Чтобы скрыть сие преступление, заливаем все маринадом и, прячась от следователей и дознавателей, уходим в подполье. Курицу прячем на полчаса в холодильник. Как только следствие прекращается, выходим из укрытия, и выкладываем курицу в сковороду или глубокий противень. Ставим это все в духовку при температуре 180 градусов. Как только подрумянится, вынимаем из духовки. Выкладываем на тарелки. На гарнир рис или овощи. Кушать подано, извольте съесть! -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
|
22.12.2008 - 15:28
Сообщение
#10
|
|
Авторитетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 2758 Регистрация: 13.10.2008 Пользователь №: 22514 Награды: 19 Подарки: 4 Пол: ? Репутация: 400 |
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « Просьба заключать сообщения подобного формата в спойлеры в тематической ветке. Сообщение отредактировал Джоан - 23.12.2008 - 14:04 -------------------- И снова здравствуйте!
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4 ) |
|
|
|
|
3.01.2009 - 19:14
Сообщение
#11
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Кавурма из утки
1. Берем утку (весом примерно 1,2-2 кг) 2. Отделяем жир из утки (он нам не особо и нужен). 3. Немного (примерно 50 г) утиного жира поджариваем на медленном огне на сковороде. Цель - вытопить жир. 4. Затем выкидываем нафиг этот жир... А в вытопленной его части обжариваем утку, разделанную на кусочки. 5. Обжаренные кусочки утки укладываем в сотейник и заливаем водой. Оставляем томиться на медленном огне (после закипания) 6. А в это время... Обжариваем до золотистого цвета мелко резанный репчатый лук на оставшемся утином жире. 7. Добавляем томатную пасту или кетчуп. 8. Пару минут обжариваем с пастой, затем добавляем 3 ст.ложки муки и еще обжариваем пару минут. 9. Добавляем соль, лавровый лист , черный и красный молотый перец. 10. Затем добавляем бульон из сотейника, где вариться утка. Тушим минут 5 до загустения, и в конце варки добавляем мелко рубленный чеснок. 11. Подлива готова и мы ее с превеликим удовольствием выкладываем в сотейник с уткой. Прибавляем огня, доводим до кипения и на медленном огне тушим до полной готовности утки (примерно еще около 40 минут) Кавурма из утки, очень-очень вкусное блюдо! Приятного аппетита! (подаем с любым гарниром) -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.03.2024 - 12:23 |