Грузинская кухня |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Грузинская кухня |
8.10.2010 - 11:18
Сообщение
#11
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 56 Пол: Ж Репутация: 1155 |
Я готова жизнь отдать за чахохбили из курицы!))) » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « О! У меня готовит именно такое чахохбили! Правда для меня это остро,но всеравно очень вкусно, а сама сделать почемуто до сих пор не решалась )) Вот еще интересно попробовать сделать: Солянка по-грузински Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем томат-пюре, муку, и пассируем все вместе, разводим бульоном до полужидкого состояния, заправим чесноком, винным уксусом, соусом `Южный`. Положим каперсы, черный молотый перец и тушим до готовности. Перед подачей посыпаем солянку зеленью. Ингредиенты: •Говядина - 150 г •огурцы соленые - 40 г •лук репчатый - 50 г •масло топленое - 20 г •соус `Южный` - 10 г •томат-пюре - 25 г •винный уксус - 5 г •каперсы - 10 г •чеснок - 3 г •перец черный молотый •соль •зелень Правда я не совсем поняла,сколько муки то.. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 56 ) |
|
|
|
|
|
8.10.2010 - 13:05
Сообщение
#12
|
|
похожа на всех понемножку, а изредка даже на кошку Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 6322 Регистрация: 16.07.2008 Пользователь №: 20698 Награды: 78 Подарки: 94 Имя: Ри Пол: Ж Репутация: 1521 |
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 94 ) |
|
|
|
|
8.10.2010 - 13:08
Сообщение
#13
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 56 Пол: Ж Репутация: 1155 |
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « Надо просто решиться один раз :) Думаю со 2-3 раза должно получиться что-то съедобное :) -------------------- Подарки: (Всего подарков: 56 ) |
|
|
|
|
8.10.2010 - 13:09
Сообщение
#14
|
|
Известный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Жители Сообщений: 500 Регистрация: 7.09.2010 Пользователь №: 39818 Из: Москва Награды: 9 Подарки: 12 Имя: Илья Пол: М Репутация: 76 |
О! У меня наконец то будет нормальный рецепт сациви
На новый год опробую)))) Спасиба -------------------- Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я не вполне уверен
Математика - это единственный совершенный метод водить самого себя за нос Мой муж гений! Он умеет делать абсолютно все, кроме денег -------------------- Подарки: (Всего подарков: 12 ) |
|
|
|
|
14.10.2010 - 16:37
Сообщение
#15
|
|
похожа на всех понемножку, а изредка даже на кошку Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 6322 Регистрация: 16.07.2008 Пользователь №: 20698 Награды: 78 Подарки: 94 Имя: Ри Пол: Ж Репутация: 1521 |
Чихиртма
Ингредиенты 1 курица (весом 1-1.2 кг) 5-6 яиц 200 г лука 2 ст.л. муки лимон соль перец растительное масло Курицу разрезать на четыре части, залить 3 л воды, посолить, отварить до готовности. Затем кусочки курицы вынуть, отделить мясо от костей. Бульон процедить. Лук мелко покрошить. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Муку немного обжарить без изменения цвета. Затем муку охладить, добавить около 1 стакана бульона, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить муку в горячий бульон. Добавить лук, варить 5-7 минут. Яйца взбить. Добавить яйца при непрерывном помешивании в горячий, но не кипящий бульон. Если необходимо, посолить, поперчить. Суп снять с огня. При подаче разлить суп по тарелкам, положить кусочки курицы, добавить 1 ч.л. лимонного сока, посыпать зеленью. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 94 ) |
|
|
|
|
13.01.2011 - 17:24
Сообщение
#16
|
|
похожа на всех понемножку, а изредка даже на кошку Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 6322 Регистрация: 16.07.2008 Пользователь №: 20698 Награды: 78 Подарки: 94 Имя: Ри Пол: Ж Репутация: 1521 |
Буглама из баранины
Для рецепта вам потребуется: баранина - 215г сало баранье - 10г зеленые плоды ткемали - 60г лук репчатый (можно зеленый) - 125г настойка имбиря или шафрана - 1г чеснок перец стручковый эстрагон кинза мята укроп Баранину нарезать на небольшие куски (приблизительно по 25-30г) и тушить в жире 10 минут. Затем добавить нашинкованный лук и тушить до готовности. После влить немного бульона и заправить специями и приправами. Сообщение отредактировал La_gata - 13.01.2011 - 17:24 -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 94 ) |
|
|
|
|
17.01.2011 - 12:32
Сообщение
#17
|
|
похожа на всех понемножку, а изредка даже на кошку Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 6322 Регистрация: 16.07.2008 Пользователь №: 20698 Награды: 78 Подарки: 94 Имя: Ри Пол: Ж Репутация: 1521 |
Шилаплави
Для рецепта вам потребуется: баранины - 500г рис - 1 стакан молотый черный перец - по вкусу тмин - по вкусу соль. Жирную баранину нарезать небольшими кусками, посыпать солью и оставить на 30 минут в закрытой посуде. Тем временем влить в кастрюлю воду и, когда она закипит, опустить в нее подготовленное мясо (вода должна только покрывать мясе и варить до полуготовности). Появившуюся во время кипения пену снять шумовкой. Затем всыпать в ту же кастрюлю перебранный и промытый рис и продолжать варку до готовности. К концу варки добавить молотый черный перец и тмин. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 94 ) |
|
|
|
|
7.02.2011 - 14:21
Сообщение
#18
|
|
похожа на всех понемножку, а изредка даже на кошку Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 6322 Регистрация: 16.07.2008 Пользователь №: 20698 Награды: 78 Подарки: 94 Имя: Ри Пол: Ж Репутация: 1521 |
Зеленые помидоры с ореховым соусом
Ингредиенты: помидоры зеленые - 1кг орехи грецкие (очищенные) - 1.5 стакана лук репчатый - 2-3 шт. чеснок - 2-3 зубчика кинза, петрушка, укроп, чабрец уксус яблочный перец молотый соль хмели-сунели шафран Помидоры помоем и нарежем дольками, удалим семена, ошпарим кипятком и выдержим в течении 3 мин. Откинем на дуршлаг и дадим стечь воде. Для соуса орехи, зелень и чеснок пропустим через мясорубку заправим специями, мелко нарубленным луком и яблочным уксусом. Уложим помидоры слоем на тарелку, зальем ореховым соусом, украсим кольцами репчатого лука. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 94 ) |
|
|
|
|
7.02.2011 - 14:35
Сообщение
#19
|
|
Dont Worry, Be Happy Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1198 Регистрация: 21.11.2010 Пользователь №: 41559 Из: Улица Философов Награды: 8 Подарки: 9 Имя: Kelly Пол: Ж Репутация: 238 |
Хинкали.
Ингредиенты : мука - 2 стакана вода – 0,5 стакана растительное масло - 1 ст. л. соль - 0,5 ч. л. Для начинки: говядина - 200 г свинина (или баранина) - 200 г кориандр (молотый) - щепотка соль, черный молотый перец – по вкусу Рецепт приготовления хинкали : Замесим тесто из 1 стакана муки и 0,5 стакана ледяной воды с добавлением растительного масла и соли и оставим на полчаса. Через 30 мин добавим еще 0,5 стакана муки и хорошо вымешаем тесто в течение 10 минут. Оставим еще на полчаса. В это время приготовим начинку для хинкали. Для этого свинину и говядину пропустим через мясорубку с крупными отверстиями, смешаем с мелко порезанным луком, добавим соль, черный молотый перец и кориандр. В фарш вольем холодную воду и перемешаем до однородного состояния. Добавим в тесто оставшуюся муку и замесим тугое тесто. Тесто раскатаем тонко и вырежем круги как для пельменей, только больше (около 10-15 см в диаметре). На каждый такой круг выложим фарш (1,5 ст.л. в каждый) и соберем края теста вверху, чтоб получился мешочек. Края защипнем и немного вытянем вверх. Воду в кастрюле доведем до кипения и опустим туда хинкали хвостиками вверх. Варить 15 минут после того, как всплывут. Готовые хинкали подавать со сливочным маслом и рубленой зеленью. Сообщение отредактировал Kelly Key - 7.02.2011 - 15:26 -------------------- У нас нет времени, чтобы стать самим собой. Его хватает лишь на то, чтобы быть счастливым. (А. Камю) -------------------- Подарки: (Всего подарков: 9 ) |
|
|
|
|
|
7.02.2011 - 15:24
Сообщение
#20
|
|
Dont Worry, Be Happy Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1198 Регистрация: 21.11.2010 Пользователь №: 41559 Из: Улица Философов Награды: 8 Подарки: 9 Имя: Kelly Пол: Ж Репутация: 238 |
Аджапсандал с мясом.
Необходимые продукты: мякоть свинины - 250 г лук репчатый - 2 головки баклажаны - 2 шт. морковь - 1 шт. помидоры - 3-4 шт. сладкий перец - 3 шт. картофель - 4 шт. чеснок - 2 зубчика растительное масло - 2 ст. ложки масло сливочное или топленое - 50 г петрушка - 1 пучок перец черный молотый соль Способ приготовления блюда: 1. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде на растительном масле до образования корочки. 2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кубиками. 3. Добавьте морковь и лук к мясу и жарьте, время от времени помешивая, еще 5–7 минут. 4. С баклажанов срежьте кожицу. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Баклажаны, сладкий перец и картофель нарежьте кубиками. Помидоры и зелень мелко порубите. Чеснок измельчите. 5. На обжаренное с луком и морковью мясо выложите кусочки сливочного или топленого масла, затем слоями картофель, баклажаны, перец, помидоры и зелень, посыпая солью, перцем и чесноком. Тушите 40 минут на слабом огне. 6. При подаче выложите аджапсандал с мясом на блюдо и оформите веточками зелени. P. S. Я использую баранину или домашнюю курицу, а вместо петрушки обязательно орегано. -------------------- У нас нет времени, чтобы стать самим собой. Его хватает лишь на то, чтобы быть счастливым. (А. Камю) -------------------- Подарки: (Всего подарков: 9 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.03.2024 - 12:29 |