Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка |
|
5.02.2009 - 19:48
Сообщение
#12
|
|
Осваивающийся Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Участники Сообщений: 121 Регистрация: 4.01.2009 Пользователь №: 24395 Из: Россия, Москва Награды: 1 Подарки: 0 Пол: ? Репутация: 35 |
Кусияки (в принципе даже якитори).
Насчёт названия. Якитори согласно традиции делаются непременно из курицы. Кусияки длаются из всего, что возможно нанизать на деревянные палочки и запечь. От осьминогов до мандаринов, если вам вкусно это есть в таком виде. А шашлыком оно быть не может ввиду отстутствия открытого огня. 1. Берем куриную грудку, режем кубиками примерно в 2-3 см. Мелкий репчатый лук нарезаем кольцами. Складываем всё это слоями в глубокую ёмкость типа кастрюля, пересыпая попутно солью и специями по вкусу. Сложили? Отлично! Ставим сверху изрядный гнёт и заливаем красным сухим вином так, чтобы жидкость слегка покрывала верхний слой мяса. Оставляем при комнатной температуре до завтрашнего вечера. 2. После того, как продукт от суток до полутора промариновался в вине, можно приступать к художественному нанизыванию. Внимание мамам: дети обожают этим заниматься. Полученные мясные бусики выкладываем в в нагретой до 250 градусов духовке на решетку. На одну ступень ниже решетки ставится противень, на который будет капать сок. Его легче отмыть, чем дно духовки, и он не успевает этот самый сок обуглить и завонять. 3. Подавать горячим со свежими овощами. Дети и гости всегда в восторге. Сообщение отредактировал Шандор - 5.02.2009 - 19:49 -------------------- If and only if hope'll come to us
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
5.02.2009 - 23:09
Сообщение
#13
|
|
Повелитель крыш Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Жители Сообщений: 817 Регистрация: 15.03.2008 Пользователь №: 17682 Из: Москва Награды: 11 Подарки: 11 Имя: Макс Пол: ? Репутация: 249 |
Значит так. Как это назвать, я не в курсе. Это что-то типа отбивных из курицы.
1. Берем куриную грудку, нарезаем ломтями толщиной милиметров в восемь. 2. Отбиваем курицу молоточком. Чуть-чуть. Главное - не перестараться, кура все таки мясо нежное. 3. Натираем наши отбивные солью и перцем. 4. Обваляем в муке. 5. Обмазываем яйцом (ну там яйцо разбиваем, перемешиваем..). И именно обмазываем, а не плюхаем в него. 6. Обваляем в муке. 7. Поджариваем на раскаленной сковородке, на растительном масле, до золотистого цвета. Выглядит это так: Я правда не совсем до золотистого жарил, но было вкусно. -------------------- Кладбище. Дождь. Все мокнут. А я лежу в уютном теплом ящике.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 11 ) |
|
|
|
|
6.02.2009 - 12:23
Сообщение
#14
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
А вот рецепт моей "Медовой курочки", в принципе таким же макаром можно готовить и крылышки и ножки)))
1. Значит подготавливаем медовую обмазку - 2 ст. ложки майонеза - 2 ст. ложки горчицы - 1 ст. ложка приправы "хмели-сумели" - 1 ст. ложка меда. Тщательно перемешиваем 2. Берем курочку, обмакиваем в наш маринад и оставляем мариноваться на пару часов. 3. Затем укладываем нашу курочку на смазанный маслом противень и отправляем загорать в раскаленную духовку на медленный огонь минут на 40. 4. Достаем ароматную медовую вкусную курочку. Приятного аппетита! -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
14.02.2009 - 5:52
Сообщение
#15
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Репутация: 1369 |
Иногда хочется простой, незатейливой еды. Чтобы и возиться недолго и вкусно было.
Вот и сегодня, купили курочку, разморозили, ободрали шкуру. Порезали на куски и сложили в сотейник. Добавили лук, перчик и соевый соус. Слегка водичкой разбавили. Накрыли крышкой и оставили тушить на медленном огне. За пять минут до готовности добавили укропчик и лаврушечку. Готово. А на гарнир обычный варенный картофель. Простая крестьянская еда. Ну... китайского крестьянина) Угощаемся курицей в соевом соусе. Дешево и сердито! -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
28.02.2009 - 4:01
Сообщение
#16
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Репутация: 1369 |
ДУШЕВНАЯ КУРОЧКА.
Как известно, из всякой курицы, купленной в магазине, злыми и недобрыми людьми вынута душа. Берем мы такую курочку и, ни грамма не жалея, жарим, варим, тушим и едим. Я вам сегодня предлагаю вложить в ту самую куру душу) Берем мы такую вот бездушную тушку и начинаем ее одушевлять: для начала тушку обмоем и высушим. Затем, сделав проколы на самых упитанных местах, шпигуем ее чесночком. Смело суем порезанные зубчики чеснока в эти самые проколы. Что же потом? – спросите вы. Потом мы смешиваем майонез (желательно не жирный), острую русскую горчицу и зелень в одной посуде и вымазываем этой смесью курочку изнутри, готовя тем самым место для души. Душа же сия курицы будет состоять из варенной гречки (обычно кладем рис, но в этот раз решили проэкспериментировать), изюма, чернослива, нарезанных не очень большими кусочками, яблок и приличного количества репчатого лука. Не знаю у кого как, а у курицы душа вкладывается через одно деликатное отверстие расположенное в месте бывшего хвоста. Тщательно запихиваем вовнутрь немного лука, потом каши перемешанной с изюмом, яблоки, кашу, чернослив и так несколько раз, пока наша курица не станет совсем-совсем душевной. Затем отверстие скрепляем шпажками или зубочистками, выкладываем душеньку на пузичко и начинаем ее обмазывать той майонезно-горчичной смесью, которую приготовили ранее. Не жалейте обмазки. Курочку просто необходимо приукрасить) После того выкладываем курочку на противень, на подушку из яблок. Эти яблоки нужны не для того, чтобы их потом есть, а чтобы дать сок, которым мы будем поливать нашу курочку во время готовки. Ну, и отправляем ее в разогретую духовку… Через некоторое время курочка приобрела симпатично-мулатский вид. Теперь ее можно вынимать из духовки. Убираем ненужные яблоки, на которых она раньше возлегала. Перекладываем курицу на блюдо, украшаем зеленью, короче, придаем ей, кроме душевности, праздничный вид. Приблизительно, такой: А можно и не украшать, а сразу разделить на порции и есть)) -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
8.08.2009 - 18:40
Сообщение
#17
|
|
Активный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Посвященные Сообщений: 351 Регистрация: 23.05.2009 Пользователь №: 27365 Награды: 3 Подарки: 0 Пол: Ж Репутация: 50 |
Куриные грудки в меду
Отличный рецепт, очень пикантно. По особенному. 20 г сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 4 куриные грудки без костей и кожи, по 200 г каждая 250 г репчатого лука 3 морковки среднего размера, крупно нарезать 1 кабачок, крупно нарезать мелко натертая цедра и сок 1 апельсина и 1 лимона 4 столовые ложки прозрачного меда 3 столовые ложки горчицы 1 зубчик чеснока, измельчить 1 столовая ложка (без верха) имбирного корня 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 250 г длиннозернового риса быстрого приготовления и дикого риса побеги водяного кресса и нарезанная полосками цедра лимона для украшения Запеченное в духовке, это блюдо из курицы в меду, с лимоном и апельсином получается сладковатым и нежным. Вместо куриных грудок можно взять куриные ножки, разделенные на бедра и голени. 1 Нагреть духовку до 200 С. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле и слегка обжарить курицу с каждой стороны в течение 3 минут. Вынуть курицу из кастрюли и отложить 2 Пассеровать лук. морковь и кабачок в той же кастрюле на умеренном огне в течение 10 минут. 3 Смешать цедру и сок апельсина и лимона с медом, горчицей, чесноком, имбирем, посолить и поперчить по вкусу. Положить курицу обратно в кастрюлю и полить медовой смесью. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня. 4 Закрыть кастрюлю крышкой и тушить курицу в духовке в течение 50 минут, часто поливая медовым соусом. Спустя 25 минут приготовить рис. 5 Когда курица и рис будут готовы, переложить курицу и овощи на середину блюда, в котором будете ее сервировать. По краям выложить рис, украсить блюдо водяным крессом и полосками апельсиновой цедры. 4 порции: Подготовка: 30 минут Приготовление: 1 час 10 минут В 1 порции: калории - 565; белки -43 г; жиры -13 г; углеводы - 74 г -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
19.09.2009 - 14:14
Сообщение
#18
|
|
Новенький Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: registered Сообщений: 7 Регистрация: 27.08.2009 Пользователь №: 30377 Из: Россия Награды: Нет Подарки: 0 Имя: Россия Пол: ? Репутация: 0 |
А вообще в последнее время мне нравится просто запекать курицу с картошкой в духовке. Быстро, легко и очень вкусно
Курицу посолить, поперчить специи по вкусу, добавить давленный в чеснокодавке чеснок или можете потереть его на терке, но это ужасно неприятно и я бы вам не советовала. . Положить курицу в противень если она жирная, то масло лучше не добавлять. Сверху положить картофель нарезать каждый на четыре части, сверху обмазать майонезом чуть-чуть, чтобы картофель не был сухим только не заливайте блюдо майонезом. Запекать, пока не подрумянится, на средней температуре примерно 180-200 град. Все рецепты я беру в интернете. Пишу здесь только понравившиеся, из тех, которые я испробовала. Расскажите, кто что из здесь написанного пробовал? Что понравилось, а что нет? -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
29.12.2009 - 11:09
Сообщение
#19
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Репутация: 1369 |
Рулет куринный.
Немного нужно повозиться, но рулет никогда не остаётся!) Берём большой окорочок. Снимаем с него шкуру. Мясо отдельно сложили.В стопочку)) мясо молоточком отбили Отдельно приготовили омлет (яйцо взбить с майонезом, пожарить) Край ножки нагло зашили чёрными (обязательно)) нитками Заполняем мясом шкурку. Сверху слоя с мясом кладём грибы Сыр Орехи грецкие, омлет Зашиваем. Чёрным нитками обязательно (желательно вдвое) Проколоть в нескольких местах иголочкой. На противень. В духовку. Готовятся 40-50 минут. Вытянули,накрыли доской разделочной ( ну или что-нибудь приспособите), под пресс. Я использую баллон с водой 10 литровый. Через 10 часов готово. -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
|
19.02.2010 - 5:52
Сообщение
#20
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Репутация: 1369 |
Лапшевик (по крайней мере, мы его называем так).
Берем курицу, режем ее кусками средней величины, шинкуем капусту, лук и морковку, красный сладкий перец. Обжариваем все на среднем огне. Перчим, солим и тушим под крышкой до готовности. Не забудьте кинуть зелень и лавровый лист. Пока все шкворчит и шипит на сковороде, заводим тесто: 5 яиц, немного соли и мука. Замешиваем круто, как на пельмени. Раскатываем тесто в тонкую лепешку, посыпаем мукой и сворачиваем в плотный рулетик. Рулетик нарезаем мелкой соломкой. Когда таким образом нарезано все тесто, то руками начинаем подкидывать (невысоко массу, чтобы соломки развернулись и стряхнулась лишняя мука. Закидываем, освобожденную от излишков муки, лапшу в кипящую подсоленную воду. Выдавливаем туда пару зубчиков чеснока. Варим минут минут 3-5. Откидываем на дуршлаг и смешиваем с тушенной курицей и капустой в кастрюле. Даем постоять минут 10, чтобы лапша напиталась капустно-куринным духом. Потом накладываем в тарелки поглубже и едим-едим-едим. ФФФФФкуснаааа. Сообщение отредактировал ИльиниШна - 19.02.2010 - 5:54 -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
21.02.2010 - 15:00
Сообщение
#21
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Репутация: 1369 |
Запеченные голени.
В общем до этого мы обмазывали курицу всякой смесью, но вот это сочетание мне подсказала одна приятная девушка. Мы делали уже несколько раз, немного варьировали первоначальный рецепт и теперь он выглядит так. Шпигуем куриные голени (протыкаем ножом и всовываем туда дольки чеснока), всовываем под шкуру нарезанный кольцами лук. Далее берем шприц, набираем в него соевый соус и делаем инъекции куриным голеням. Не бойтесь, им не больно. После этого обмазываем голени смесью кетчупа и горчицы в соотношении 2:1. Выкладываем на противень. Поливаем соевым соусом курицу сверху. Ставим в духовку, температура 180 градусов. Голени зарумянились слегка. Берем лимон и разрезаем его пополам. Соком лимона поливаем куриные ноги. Ставим дозревать в духовку. В общем, готово, вынимаем из духовки, плюхаем на тарелку картофельное пюре, а рядом укладываем голени. Сколько поместится. -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 18.04.2024 - 16:53 |