Все про чай Опции

[Лисён]

а я в посудомойке мою
дома чай пью только заваренный...никаких пакетиков....травяной тоже уважаю

Мы не такие буржуи))) у нас нет посудомойки, а точнее - их три, по кол-ву людей в доме)))

[Синеглазка]

Связанный чай

В Китае к чаепитию относятся серьезно, считается, что это время, когда следует забыть про все проблемы, расслабиться и получить как можно больше удовольствия. Китайская культура чаепития предполагает, что следует наслаждаться не только вкусом и ароматом, но также красотой процесса. Связанный чай как никакой другой подходит для этой цели. Этот вид чая стоит особняком от всех других и является в некотором роде произведением искусства. Благодаря особому способу приготовления, при заваривании Вы становитесь свидетелем удивительного зрелища – связанный чай из своей первоначальной формы (чаще всего шарик) превращается в цветок удивительной красоты или в необычный букет.

Как же изготовляют связанный чай?

Сырьем для него служат верхние листочки и почки чайного куста, которые проходят такой же процесс обработки, что и при производстве других видов чая. Раньше связанные чаи изготовлялись только из неферментированных чайных листьев (т.е. из зеленого чая), но в настоящее время можно встретить связанные чаи, изготовленные и из улунов, и даже из красного чая (однако такие виды достаточно редкие). Дело в том, что в процессе ферментации листья становятся ломкими, поэтому процесс придания нужной формы и связывания несколько затруднен. Поэтому чаще всего на прилавках магазинов можно встретить зеленый связанный чай. Естественно, что степень ферментации оказывает влияние на аромат, вкус и цвет получаемого отвара. Встречаются и достаточно экзотические виды связанных чаев, которые сочетают и ферментированные листья красного чая и неферментированные зеленого. Когда при заваривании такой пучок «распускается» можно видеть весьма необычную и красивую композицию, например, в центре – светлые листья, а по краям – темные. Естественно, что у таких связанных чаев вкус и аромат также смешанный – прослеживаются нотки, как красного, так и зеленого чая.
Итак, из подготовленных чайных листьев отборного качества мастера-вязальщики специальным способом вручную укладывают пучки и аккуратно завязывают с помощью шелковой или хлопчатобумажной нити (отсюда и название). Существует большое количество разновидностей связанных чаев, ведь фантазия чайных мастеров не знает границ. Наиболее популярны порционные чаи. Чаще всего до заваривания такой чай имеет форму шара, также встречаются формы в виде бутона цветка, кубика, сердца, кольца, жемчужины, звездочки. Бывают и другие, более экзотические формы – например, заяц или рыбка. Каждый мастер применяет творческий подход к процессу приготовления (еще раз напоминаю, что связанный чай складывается и завязывается только ручным способом). Чаще всего, внутрь добавляют различные цветки или их сочетание. При этом чайные листья пропитываются цветочным ароматом. Наиболее распространен связанный чай с жасмином, также встречаются чаи с хризантемой, лотосом, камелией, клевером, розой, календулой и другими цветами. Иногда внутрь помещают несколько цветков различной формы и цвета, тогда при заваривании можно наблюдать появление целого букета, который пестрит яркими красками. Также цветки могут иметь разную плотность, одни опускаются на дно – другие поднимаются на поверхность, что выглядит весьма необычно и красиво. Связанный чай перенимает все полезные свойства чайных листьев, но, кроме того, следует учитывать, что при заваривании цветки также передают настою свои лечебные свойства. Так, цветы календулы помогают при гипертонических заболеваниях, лилии лечат кашель, жасмина тонизируют.

[Любопытная]

Мы не такие буржуи))) у нас нет посудомойки, а точнее - их три, по кол-ву людей в доме)))

я к тому, что в посудомойке более агрессивное мытье....надо теперь тоже ручками

[Лисён]

я к тому, что в посудомойке более агрессивное мытье....надо теперь тоже ручками

вот так вот люди и возвращаются к истокам)))
а потом стирать на доске)) гладить утюгом с углями)))

[Синеглазка]

Процесс выращивания чая по шагам

Шаг 1.

Подготовленные семена чая помещаем в воду комнатной температуры и оставляем их там дня на два. Для надежности рекомендуется добавить в воду стимулятор роста, который окажет благотворное воздействие на семена и будущие всходы. Очень важно выбирать качественный посевной материал: семена должны иметь темно-коричневый цвет и быть твердыми на ощупь.

Шаг 2.

Проросшие семена высаживают в подготовленную почву. Глубина высадки не должна превышать 3 сантиметров. Далее семена поливают, а почву накрывают используя стекло, которое периодически переворачивают и протирают.

Шаг 3.

Следить за почвой. Она должна быть постоянно влажной, но не мокрой. Не забывайте как минимум два раза в течение недели опрыскивать куст при помощи бытового опрыскивателя для цветов. Лучше всего чайное дерево растет при комнатной температуре на освещенном подоконнике.

Выращивание чая дома

Первые всходы появятся только месяца через три, так что запасайтесь терпением. Кстати, первые всходы зачастую погибают, однако по этому поводу переживать не стоит. Все дело в том, что из уже появившейся корневой системы появятся новые.

В течение года куст может вырасти примерно на высоту 30-ти сантиметров, а при правильном уходе может и зацвести. Цветы чайного дерева имеют очень приятный и нежный аромат. Когда они отцветут, на их месте появятся зерна, которые чем-то похожи на орешки.

В весенний и летний периоды, когда устанавливается теплая погода, растение может довольно сильно вытянуться. В таком случае его необходимо будет обрезать, для чего можно использовать острые ножницы. Нельзя забывать и о регулярной подкормке растения. Для этих целей подойдут обычные цветочные удобрения. Помните, что сбор листьев для чая необходимо проводить до подкормки, чтобы в них не было вредных веществ. Когда чайное дерево достигнет 4-х годичного возраста, самое время пересадить его в горшок побольше.

Примерно года через два после того, как вы высадили семена, чайное дерево вырастет до больших размеров и Вы сможете не только сами наслаждаться собственным чаем, но и баловать им своих родственников и друзей.

Для приготовления вкусного и ароматного чая рекомендуется использовать самые молодые листочки, которые растут на самой верхушке дерева.

[Синеглазка]

Калмыцкий чай

Калмыцкий чай по сути, является молочным напитком с добавлением не ферментированного чайного листа, жира, специй и соли.

Чай в Калмыкию попадал из Китая, но, поскольку они не могли позволить себе традиционную чайную церемонию из-за банального отсутствия достаточного количества воды. Зато кобыльего и верблюжьего молока у калмыков всегда было предостаточно, поэтому они модифицировали способ заварки, став варить чай в молоке. Для сытости в него добавлялось сливочное масло, а для вкуса – различные специи. Поэтому в итоге у них получался то ли чай, то ли суп, очень ароматный и необычный.

Позже рецепт калмыцкого чая переняли и другие кочевые народы, которые познакомили с ним весь остальной цивилизованный мир.

Польза калмыцкого чая

Этот чайный напиток прекрасно подходит для нормализации обмена веществ, оно укрепляет иммунитет посредством повышения сопротивляемости организма.

Также калмыцкий чай прекрасно избавляет от сильного кашля и простуды, он подходит для лечения практически всех заболеваний дыхательных путей.

Полезен молочный чай и для пищеварения. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины. Специалисты даже советую принимать его во время лечения отравления, он не только очистит организм, но и восстановит силы.

Калмыцкий чай довольно густой и очень питательный, поэтому его можно использовать как самостоятельное блюдо, заряжаясь энергией на несколько часов. Интересный факт: несмотря на то, что чай варится на молоке с добавлением масла, он помогает сбросить вес!
А еще очень полезно пить этот напиток кормящим матерям, поскольку он благотворно влияет на лактацию. Но при этом желательно класть в чай поменьше специй.

Молочный чай прекрасно справляется с симптомами похмелья, выводя из организма продукты распада спиртных напитков, избавляет от изжоги и тошноты, проясняет голову.

Рецепт приготовления калмыцкого чая:

Берем любой чай (но желательно зеленый, не ферментированный) – 30-50 грамм, 200 мл воды, молоко повышенной жирности – 800 мл, чайную ложку соли, 10 горошин черного перца, топленое сливочное масло – 30-40 грамм.

В воду положите чай и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте молоко, перец горошком, все перемешайте. Варите смесь 10 минут, но не кипятите. Снимите с плиты, влейте сливочное масло и дайте настоятся 20 минут.

[Рыж@я]

люблю зеленый чай с лимоном

[Музыка сфер]

люблю зеленый чай с лимоном

Я тоже) А еще нравится свежезавареный крепкий чай с молоком. Когда заварка немного постоит - это уже не то.

[Синеглазка]

В чем польза для организма и каковы свойства самого полезного чая? Популярные чайные сорта: ищем самый полезный чай для себя



Среди истинных чаеманов годами не утихают споры о том, какой из многочисленных сортов чая обладает самым насыщенным и ярким вкусом и ароматом. Поклонников здорового образа жизни, наоборот, больше волнуют не эстетические свойства чая, а то, насколько этот напиток полезен для здоровья.

На эту тему тоже можно дискутировать довольно долго – какой же сорт чая можно назвать самым полезным? И есть ли те сорта чая, которыми можно наслаждаться и утром, и перед сном без вреда для здоровья? Попробуем разобраться в этом вопросе.

В чем же состоит секрет самого полезного чая?

Сейчас разнообразием сортов, видов и марок чая уже трудно удивить искушенных любителей чая – они стараются попробовать все чайные новинки, которые время от времени появляются на прилавках магазинов. В напиток добавляют полезные травы, сушеные фрукты, ягоды и даже приправы. Как же не запутаться в этом изобилии чайных сортов? Сделать это можно просто, нужно сразу обратить внимание, из чего состоит основа напитка, так называемая основа чайного напитка, которая и определит несколько основных свойств выбранного сорта. Потом нужно обратить внимание на добавки, которые чаще всего добавляют, чтобы сделать вкус напитка более ярким и насыщенным. Лучше, если это будут натуральные травы и сушечные кусочки фруктов или ягод, а не искусственные ароматизаторы. Они могут негативно влиять на полезные свойства напитка и ослаблять действие полезных веществ, находящихся в его составе.

Справедливости ради стоит отметить, что не существует вредных чайных сортов – все они в какой-то степени полезны для нашего организма. У каждого из чайных сортов есть свои особенности и свойства, которые определяют его полезность, и то, в каком количестве его нужно употреблять. Эксперты в области чая советуют не употреблять один и тот же чай несколько лет подряд и уделять внимание сортам чая, выращенным в разных уголках земли.

Итак, как же выбрать среди множества сортов самый полезный чай?

Можно назвать сразу несколько видов чайного напитка, которые обладают вышеуказанными свойствами.

Зеленый чай – один из самых полезных чаев

Этот сорт чая был завезен в наши края с востока, где уже много веков назад его считали основным источником бодрости и сил для организма. Считается одним из самых полезных чаев и славится своим высоким содержанием кофеина и бодрит не хуже, чем кофе. Его вкус считается более мягким, чем, например, у черного чая – его листочки сушатся и подвергаются основной обработке сразу после его сборки, поэтому он не такой ферментированный. Считается так же самым экономичным чаем: он не теряет вкус и аромат даже после повторной заварки.

Стоит отметить основные целебные свойства этого сорта чая:

• Способствует нормализации водно-солевого обмена и метаболизма;
• Хорошо укрепляет иммунитет;
• Снимает депрессию и успокаивает нервы;
• Длительное употребление зеленого чая значительно снижает риск развития болезней сосудов сердца;
• Укрепляет зубы и десна.

Черный чай – еще одна разновидность самого полезного чая

Пожалуй, самый популярный сорт чая во всем мире – именно черный. Этот вид чая по праву носит гордое звание лидера продаж в большинстве стран мира, так как именно его сорта считаются самыми дешевыми и доступны для продажи даже очень бедным людям. Делается только из чайных листьев, которые прошли тщательную ферментацию.

Полезные свойства:

• Снижает холестерин;
• При регулярном употреблении может снизить риск инфаркта и инсульта;
• Обладает антисептическими свойствами, нейтрализует микробы и болезнетворные организмы;
• Уменьшает вероятность развития рака;
• Особенно полезен для людей с низким артериальным давлением, поднимая его благодаря высокому содержанию кофеина в своем составе;
• Помогает бороться с мигренью и болевыми ощущениями в мышцах;
• Богат витаминами и антиоксидантами.

Еще один из самых полезных чаев – белый сорт чая

Этот вид напитка считается одним из элитных сортов и получил свое название благодаря своему цвету – он светлее, чем зеленый, и обладает приятным бежевым оттенком. В нем меньше кофеина, чем в других сортах, поэтому его диетологи рекомендуют употреблять непосредственно перед сном. Его изготавливают из самых молодых листочков чайного куста и чайных почек, которые обычно собираются вручную. Его листья меньше всего подвергаются обработке, поэтому он обладает очень мягким вкусом. Белый чай содержит максимальное количество витаминов и аминокислот, его экстракт част добавляют в косметику для кожи – маски, крема и скрабы. С помощью отвара белого чая можно осветлить кожу в домашних условиях, сделав ее оттенок более светлым.

Основные полезные свойства белого чая

• Укрепляет сердце и сосуды;
• Способствует повышению иммунитета;
• Снижает риск развития кариеса и зубного камня;
• Улучшает внешний вид кожи и омолаживает организм.

Чай каркаде

Каркаде нельзя назвать чаем в полном смысле этого слова, так как его делают не из чайного куста, а совершенно из другого растения, но при этом полезных свойств в нем не меньше, чем в обычном чае. Этот чайный напиток еще часто принято называть красным из-за его приятного бардового оттенка, благодаря которому его еще называют королевским напитком. Этот цвет каркаде имеет из-за того, что его делают из растения под названием гибискус, или по-другому, называют, суданская роза. Если пить каркаде горячим, он способствует повышению давления, а если употреблять напиток в холодном виде, он неплохо его понижает. Это растение считается очень полезным для здоровья благодаря высокому содержанию в нем витаминов, аминокислот, пектинов и микроэлементов. Особенно полезен для женского здоровья: его используют в косметологии для улучшения роста волос и омоложения кожи, а также как средство для похудения.

Основные лечебные свойства каркаде:

• Нормализует артериальное давление, укрепляет стенки сосудов;
• Улучшает работу органов пищеварения и печени;
• Снимает стресс и хроническую усталость;
• Снижает риск развития злокачественных опухолей
• Снимает боли в суставах;
• Помогает бороться с похмельем и выводит алкогольные токсины из организма.

Красный чай

Еще один самый полезный чай – красный. Этот сорт имеет еще несколько названий. В разных странах его называют по-своему – он же красный улун, бирюзовый. Отличается он от черного сорта чая способом обработки чайных листьев. Процесс его ферментации длится меньше, чем у черного чая, поэтому он обладает очень насыщенным вкусом и полезных веществ в нем сохраняется меньше. Также относится к элитным сортам чая и производится только из молодых чайных листьев.

В составе этого сорта содержится максимум полезных веществ – флаваноидов, органических кислот, полисахаридов, хинонов и различных ферментов. Еще в его состав входит много эфирных масел и натуральных ароматических веществ, благодаря чему красный чай обладает уникальным ароматом. Также в нем содержится магний, марганец, железо, натрий и калий.

Полезные свойства красного чая

• Способствует ускорению обменных процессов в организме;
• Обладает мощным успокаивающим действием, помогает бороться с бессонницей и успокаивает нервы;
• Снижает риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта, помогает в лечении язвы и колитов;
• Борется с отеками кожи, выводит токсины из организма;
• Лечит бессонницу благодаря почти полному отсутствию кофеина.

Источник

[Лизавета]

Интересно, почему все больные ходят, если чай такой полезный?