IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка
ИльиниШна
сообщение 13.02.2012 - 5:28
Сообщение #141


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 50



Репутация:   1369  

Список ссылок на рецепты темы:

Курочка фаршированная
Куриное филе с начинкой
Тушенная курочка.
Курица в банке
Курица запеченная, под маринадом
Утка, фаршированная клюквой
Медовая курочка от ИльиниШны
Кавурма из утки
Кусияки (в принципе даже якитори).
Отбивные из курицы.
"Медовая курочка" от Джоан
Крестьянская курица
ДУШЕВНАЯ КУРОЧКА.
Куриные грудки в меду
Курица с картошкой в духовке.
Рулет куриный.
Лапшевик
Запеченные голени.
КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Курица, запеченная в томатно-горчичном соусе.
Курица в пиве с имбирем
Курица, фаршированная овощами, в горчично-майонезной помазке.
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ рубленные
Куриный шницель от Nega
Фаршированные куриные шницели от ИльиниШны.
Куриные медальоны
Куриные котлеты с грибами
Курица в сыре.
Котлетки куриные "Нежность"
Куриное рагу с помидорами и луком
Цыпленок "Пири-Пири"
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 50 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
34 страниц V  « < 13 14 15 16 17 > »   
Start new topic
Ответов
Лизавета
сообщение 12.10.2017 - 21:40
Сообщение #142


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 257

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

В первом рецепте, с тарелкой, я бы заменила сливки на 200 граммов кипяченой воды, в которой распущен плавленый сырок.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 257 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 12.10.2017 - 22:05
Сообщение #143


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Вариант куриного фрикасе с овощами и рисом
Ингредиенты:

• полкило куриного филе;
• 300 г риса;
• 300 г шампиньонов;
• одна морковь;
• луковица;
• 3 среднего размера помидора;
• 250 г сыра;
• 3 ложки муки;
• 200 г сметаны;
• соль, специи.

Как готовить:

1. В одну кастрюлю ставим вариться рис, в другую куриное филе.

2. Лук и морковь очищаем, шинкуем тонкой соломкой, пассеруем да золотца.

3. Грибочки нарезаем, добавляем к обжаренным овощам, перемешиваем, тушим 10 минут.

4. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, режем мякоть кубиком, кладем к овощам и грибам, тушим все вместе примерно 5 минут.

5. Готовое куриное филе вынимаем, остужаем, мелко режем.

6. Рис опрокидываем на дуршлаг, ополаскиваем.

7. Добавляем в пассеровку крупу и мясо.

8. Все тщательно перемешиваем, приправляем специями и солью, всыпаем муку, тушим пару минут.

9. Берем форму для запекания, смазываем, перекладываем фрикасе, вливаем бульон, перемешиваем.

10. Посыпаем все содержимое формы тертым сыром, отправляем блюдо в прогретую духовку на 20 минут при умеренном огне.


Классический рецепт фрикасе
Ингредиенты

• курица;
• 100 г шампиньонов;
• 250 г спаржи;
• четверть пачки сливочного масла;
• стакан белого вина;
• стакан куриного бульона;
• 30 г муки;
• лимонный сок;
• соль и черный перец.

Как готовить:

1. Для начала курицу тщательно промоем, выложим в кастрюлю, зальем водой. Добавим немного соли, отварим до готовности.

2. Готовую курицу аккуратно вынимаем, бульон процеживаем, тушку охлаждаем.

3. Снимаем с курицы кожицу, отделяем мясо от костей. Нарезаем филе кусками среднего размер.

4. Отвариваем спаржу, остужаем, нарезаем ломтиками длиной 2-3 см.

5. Грибы моем, при необходимости очищаем, разрезаем на 4 части.

6. Кладем в сковороду маленький кусочек масла, топим, выкладываем грибы и спаржу. Помешивая, обжариваем.

7. В другой сковороде топим оставшееся масло, всыпаем муку, вливаем по полстакана вина и бульона, тушим, периодически помешивая, 10-15 минут.

8. Соус перчим, солим, вливаем пару ложек лимонного сока, добавляем ранее жареные шампиньоны и спаржу, кладем курицу.

9. Все тщательно перемешиваем и томим на медленном огне 5-8 минут.

10. Подаем фрикасе в горячем виде с рисом.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 13.10.2017 - 22:45
Сообщение #144


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Фрикасе из курицы с грибами



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Фрикасе из курицы с грибами

Старинный французский рецепт этого блюда отличается необыкновенной нежностью вкуса и мягким, тающим во рту мясом.

Ингредиенты:

· 600 г грудки;
· 300 г шампиньонов;
· 200 мл нежирных сливок;
· 2 яйца;
· 300 г воды;
· 2 ст. ложки муки;
· и столько же – лимонного сока;
· немного сливочного масла;
· а также соль и любые специи по вашему желанию.

Способ приготовления:

1. Курицу нарежьте на кусочки.

2. Помешивая, обжарьте в масле при максимальном огне несколько минут, пока мясо не побелеет.

3. Добавьте шампиньоны, сдобрите лимонным соком и, не забывая мешать, поджарьте всё вместе сперва на сильном, потом – на немного убавленном огне. Жидкость из грибов должна выпариться.

4. Добавьте в сковороду соль и специи, влейте воду и половину сливок. После чего накройте блюдо плотной крышкой и дайте потомиться минут 5 – 10.

5. А тем временем отделите от яиц желтки, тщательно смешайте их со сливками, влив получившийся соус к почти готовому фрикасе, подержите еще несколько минут на медленном огне.


Фрикасе из курицы с грибами: пошаговый рецепт со сладким перцем и шампиньонами

Этот это блюдо, благодаря своему нежному вкусу, украсит не только обычный обед, но и праздничное застолье.

Ингредиенты:

· 2 - 3 куриных грудок (около 500 г);
· 300 г свежих шампиньонов;
· 1 крупная болгарская перчина;
· 2-3 зубчика чеснока (можно и больше, если любите остренькое);
· 2 ст. ложки постного масла без запаха;
· 100 г густых сливок или крем-фреша;
· и 200 г сливок жирностью не более 20%;
· свежая петрушка – пучок или чуть меньше;
· а также чёрный перец порошком и соль.

Способ приготовления:

1. Для начала, нужно подготовить для жарки мясо. Нарежьте грудки небольшими кубиками, сложите их в глубокую ёмкость и посыпьте специями. Туда же отправьте мелко резанную зелень и тщательно всё перемешайте.

2. Заправьте мясо крем-фрешем и отправьте в холодное место на пару часов.

3. Когда куриное филе настоится, займитесь овощами. Нашинкуйте шампиньоны тонкими пластинками, а болгарский перец – мелкими кубиками.

4. Перец обжарьте в масле до тех пор, пока он не подзолотится (на это потребуется минут 5).

5. После этого выложите в сковороду грибы и мясо вместе с заправкой. Перемешайте и жарьте на огне средней мощности 10 – 15 минут. Необходимо, чтобы шампиньоны прожарились и стали мягкими.

6. После этого залейте всё нежирными сливками, накройте крышкой и тушите на самом маленьком огне 10 минут.


Фрикасе из курицы с грибами: как приготовить блюдо по испанскому рецепту

Попав в Испанию, фрикасе из курицы с грибами претерпело некоторые изменения; вкус его, впрочем, от этого только выиграл!

Ингредиенты:

· 500 г куриного филе;
· 400 г грибов;
· 2 крупных луковицы;
· 400 г нежирных (лучше 10%, не больше) сливок;
· небольшой кусочек сливочного масла;
· 5 ст. ложек масла подсолнечного;
· 2-3 чесночных зубчика;
· 0,5 ч. ложки приправы чили;
· 2 ст. ложки муки;
· а также немного соли, чёрного перца и грибной приправы.

Способ приготовления:

1. Порежьте все ингредиенты: мясо – кубиками, грибы – пластинками. Лук нашинкуйте как можно тоньше, желательно - полукольцами. Чеснок измельчите в чеснокодавке и перемешайте с чили.

2. На раскалённой сковороде смешайте оба вида масла и обжарьте в нём мелкие филе курицы на сильном огне. На это потребуется 1 – 2 минуты.

3. После этого огонь немного убавьте, выложите к мясу лук и жарьте, помешивая, пока он не приобретёт золотистый оттенок.

4. Добавьте в сковороду грибы. Перемешайте смесь и тушите в собственном соку 5 - 7 минут.

5. Когда грибы станут мягкими, посолите и поперчите блюдо, добавьте грибную приправу и 2 ложки просеянной муки. И, перемешав, обжарьте на крупном огне.

6. Выложите в сковороду чесночную смесь, залейте всё сливками и дайте закипеть. Тушить не нужно, иначе блюдо утратит часть своего пикантного вкуса. Переложите испанское фрикасе из курицы с грибами в красивый салатник и подавайте на стол!


Куриное фрикасе: как приготовить полезное блюдо с грибами и фасолью

Особенность этого блюда в том, что оно содержит практически все необходимые человеческому организму микроэлементы и витамины. Готовится оно не более 40 минут, в то время как подавать его можно как в качестве второго горячего блюда, так и в виде холодной закуски.

Ингредиенты:

· полкило куриных грудок;
· репчатый лук (1 крупная луковица или две мелких);
· 200 г свежих (можно свежезамороженных) грибов;
· 150 г зелёной стручковой фасоли;
· 170 г густой сметаны;
· 2 ст. ложки соевого соуса;
· немного постного масла;
· а также соль и приправы по вашему желанию.

Способ приготовления:

1. Мелко порежьте филе и жарьте в масле 20 минут на небольшом огне. Если собираетесь использовать приправы для мяса, добавлять их нужно в конце этого срока, когда курочка поджарится.

2. Грибы и лук нашинкуйте небольшими кусочками, выложите их к мясу и готовьте вместе еще 2 – 3 минуты. Если грибы были заморожены, предварительно их нужно залить тёплой водой и дождаться, когда они станут мягкими.

3. Порезанные кусочками стручки фасоли высыпите поверх смеси. В отличие от грибов, они должны быть мороженными. Присолите.

4. Полейте всё соевым соусом, перемешайте и, накрыв плотной крышкой, оставьте на небольшом огне на 5 минут. Учтите, что блюдо должно тушиться, а не жарится, поэтому можно добавить немного воды.

5. После этого добавьте измельчённый чеснок, вылейте сметану и, перемешав, дождитесь закипания. Вкусный и питательный обед готов!


Куриное фрикасе с грибами и кукурузой: как быстро приготовить вкусный ужин

Это блюдо достаточно трудоёмкое, но зато его необычный вкус не оставит равнодушным даже самых придирчивых гурманов.

Ингредиенты:

· 1 куриная тушка;
· 200 – 300 г грибов (можно и больше, в зависимости от ваших предпочтений);
· лук: 1 маленькая луковица и 1 среднего размера;
· несколько зубчиков чеснока;
· 100 г сметаны;
· 30 г масла подсолнечного;
· соль со специями;
· и 1 банка консервированной сладкой кукурузы.

Способ приготовления:

1. Тушку разделайте; для блюда понадобится только грудка и обрезки с хребта. Остальное мясо можно убрать в морозильную камеру.

2. Хребет и шкурку залейте литром воды, добавьте очищенную целую луковицу и поставьте варить на 40 минут.

3. Подготовьте все продукты для фрикасе из курицы с грибами. Мелкими кусочками порежьте куриную грудку и грибы, лук нашинкуйте тонкими полукольцами. В отдельную ёмкость сложите измельчённый чеснок: он потребуется ближе к концу процесса.

4. В казанок или кастрюлю налейте масло – немного, так, чтобы оно покрыло дно тонким слоем.

5. Обжарьте на среднем огне лук таким.

6. Когда он приобретёт золотистый цвет и станет мягким, выкладывайте грибы. Их нужно подержать пару минут на сильном огне, после чего убавить температуру и ещё несколько минут жарить.

7. Лишь после этого в сковороду можно добавить мясо. Жарьте его, помешивая, несколько минут на сильном огне.

8. Выложите в казан кукурузу, туда же отправьте чеснок, и снова всё обжарьте 1 – 2 минуты.

9. После этого залейте всё готовым бульоном, уберите огонь до минимума и, не накрывая крышкой, тушите 10 минут.

10. И последний шаг: добавьте в почти готовое блюдо сметану с приправами, дайте закипеть и через 2 минуты выключайте. Лучше всего теперь накрыть казан плотной крышкой и дать куриному фрикасе «дойти» 10 – 20 минут. Но можно и сразу подавать к столу.


Куриное фрикасе с кабачками и грибами: как быстро приготовить фрикасе из курицы в микроволновке

Это необычное блюдо с пикантным кисло-сладким вкусом готовится очень быстро. При этом его вкусовые качества так высоки, что его можно подавать к праздничному застолью и даже использовать для приёма важных гостей. А главное, при его приготовлении кабачки, богатые витамина, не теряют своих полезных свойств!

Ингредиенты:

· 500 г курятины;
· 125 мл куриного бульона;
· 2 небольших морковины;
· 1 среднего размера цукини;
· 100 – 150 г шампиньонов;
· 1 ст. ложка жирных сливок или сметаны;
· 100 г белого вина;
· соль, молотый чёрный перец и приправы на выбор;
· 1 ч. ложка бальзамического уксуса;
· также потребуется термостойкая стеклянная ёмкость с плотной крышкой.

Способ приготовления.

1. Курицу нарежьте небольшими кусочками.

2. Сложите её в выбранную посуду, залейте бульоном и отправьте в микроволновую печь на 8 минут. Режим работы аппарата выставляйте максимальный.

3. Вытащите мясо из печи, перемешайте и поставьте дотушиваться ещё на 8 минут.

4. Тем временем нужно подготовить овощи. Кабачок нашинкуйте мелкими брусками или кубиками. Крупно потрите морковь. Грибы лучше резать пластинками.

5. С помощью шумовки вытащите из бульона мясо и сложите его в другую ёмкость. А на его место отправьте морковь. Её нужно готовить минут 7, не больше.

6. К размягчившейся моркови добавьте остальные овощи и приправами; туда же влейте вино. И поставьте в СВЧ-печь еще на 8 минут. Для фрикасе из курицы с грибами и кабачками лучше использовать настоящий бальзамический уксус. Если же найти эту приправу не удалось, можно заменить её уксусом яблочным и какой-нибудь кисло-сладкой приправой – например, паприкой.

7. Тем временем, на скороде приготовьте соус: муку пассируйте на среднем огне, добавьте к ней немного бульона и размешайте.

8. Остаётся последний шаг: мясо, овощи и мучной соус нужно смешать в одной ёмкости и отправить на 5 минут в микроволновку для окончательного слияния всех оттенков аромата и вкуса. Экзотическое кушанье, достойное стоять рядом с лучшими блюдами французской кухни, готово!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 13.10.2017 - 22:55
Сообщение #145


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Фрикасе из индейки



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Рецепты
Фрикасе из индейки в сливочном соусе с белым вином


В этом рецепте присутствует классический ингредиент фрикасе – белое вино. Оно придает мясу мягкость и изысканный аромат.

Ингредиенты

Полкило филе индейки;
1 луковица;
1 долька чеснока;
1 стакан сливок 10% жирности;
1 стакан сухого белого вина;
2 столовые ложки муки;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

1.Филе нарезаем небольшими кусочками. Тщательно и равномерно обваливаем в муке.

2. Берем глубокую сковороду, раскаляем на ней растительное масло. Мясо жарим до легкой золотистости.

3. Измельчаем луковицу и дольку чеснока. Добавляем к обжаренному филе. Тушим несколько минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Приправляем солью и черным перцем.

4. Выливаем в сковороду с фрикасе белое вино. Продолжаем тушить еще 5-7 минут. Алкоголь должен постепенно выпариться.

5. Пришла пора добавить сливки и сделать огонь поменьше. Теперь блюдо будет тушиться до загустения соуса. Это займет еще минут 20. Индейка станет очень сочной, напитавшись ароматом белого вина и жирными сливками.


Фрикасе из индейки со свежими грибами

Грибы – еще один традиционный ингредиент фрикасе. Для этого блюда одинаково хорошо подойдут и шампиньоны, и белые грибы.

Ингредиенты

600 граммов индюшачьего филе;
1 луковица;
350 граммов свежих грибов (белые или шампиньоны);
две трети стакана сухого белого вина;
желтки двух яиц;
половинка лимона;
2 дольки чеснока;
сливочное и оливковое масло (для жарки);
петрушка;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарезаем индейку на ровные кубики среднего размера. Лук мелко шинкуем. Одну дольку чеснока измельчаем.

2. Грибы чистим. Если они крупные, режем тонкими пластинками. Если же вы используете, к примеру, мелкие шампиньоны, достаточно разрезать их напополам.

3. В сковороде с высокими бортиками растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, добавляем оливковое, разогреваем. На этой смеси быстро подрумяниваем кусочки филе, равномерно с каждой стороны.

4. Мясо выкладываем на тарелку. В той же сковороде обжариваем мелко нашинкованный лук вместе с целой долькой чеснока. Затем снова добавляем индейку. Заливаем белым вином, накрываем крышкой и тушим полчаса.

5. Теперь к содержимому сковородки отправляются грибы. За ними – мелко порезанные зелень петрушки и чеснок. Все это аккуратно перемешиваем, солим, перчим. Добавляем немного воды. Готовим еще 30 минут.

6. В это время занимаемся соусом. В миске соединяем лимонный сок, желтки, столовую ложку воды, соль и перец. Хорошенько смешиваем все ингредиенты.

7. Когда фрикасе из индейки готово, выключаем огонь, добавляем наш соус и быстро перемешиваем, чтобы желтки не успели свернуться.


Фрикасе из индейки с сушеными грибами

Сушеные грибы, особенно белые, обладают очень насыщенным вкусом и ароматом. Перед использованием их необходимо слегка отварить. Получившийся бульон, добавленный во фрикасе из индейки, придаст блюду яркие вкусовые нотки.

Ингредиенты

Полкило филе индейки;
50 граммов сушеных белых грибов;
300 граммов зеленой стручковой фасоли;
полстакана сметаны;
желток одного яйца;
соль, молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

1. Сушеные грибы сначала желательно промыть холодной водой, ведь перед сушкой их обычно не моют. Затем берем небольшую кастрюлю или сотейник, выкладываем грибы, заливаем кипятком. Варим недолго, около 10 минут. Как только грибы стали мягкими, вынимаем их из воды. Получившийся бульон процеживаем.

2. Стручковую фасоль отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 3-5 минут.

3. Филе индейки режем ровными некрупными кубиками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем мясо. Обжариваем до получения румяной корочки.

4. Вливаем грибной бульон, тушим 20 минут. Затем добавляем грибы, стручковую фасоль и сметану. Солим и приправляем молотым перцем. Аккуратно помешивая, доводим до готовности на небольшом огне еще 10 минут.

5. В конце приготовления для получения приятной кремообразной текстуры добавляем яичный желток, быстро перемешиваем, чтобы не успел свернуться.


Фрикасе из индейки со сладким перцем и помидорами черри

Добавим ярких красок! Благодаря разноцветному перцу и помидоркам черри блюдо не только получится вкусным, но и будет радовать глаз.

Ингредиенты

600 граммов филе индейки;
10-15 помидоров черри;
2 средние луковицы;
по 50 граммов красного, зеленого и желтого болгарского перца;
150 мл сливок 20% жирности;
петрушка;
соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Режем филе на небольшие ломтики. Лук нарезаем кубиками, болгарский перец – соломкой.

2. Берем сковородку с высокими бортиками. На растительном масле обжариваем сначала мясо, а затем лук. Соединяем их и добавляем болгарский перец. Еще несколько минут жарим эти продукты вместе.

3. Заливаем сливками, приправляем по вкусу солью и молотым черным перцем. Тушим на медленном огне еще 10 минут. В конце добавляем помидорки черри и мелко порезанную петрушку.

4. Для украшения готового фрикасе из индейки можно использовать разноцветные кусочки свежего болгарского перца.


Фрикасе из индейки с прованскими травами и соевым соусом

Французский аромат с легким японским акцентом. Соевый соус делает мясо мягким, буквально тающим во рту. Его сладковато-соленый вкус в сочетании с терпкими прованскими травами придает блюду оригинальность. Специи можно использовать в виде готовой смеси, купленной в магазине. Или же, исходя из своих вкусовых предпочтений, взять в желаемой пропорции тимьян, базилик, мяту, майоран, розмарин.

Ингредиенты

500 граммов индюшачьего филе;
3-4 столовые ложки соевого соуса;
1 луковица среднего размера;
150 граммов сметаны;
прованские травы по вкусу;
оливковое масло.

Способ приготовления

1. Филе индейки режем полосками вдоль волокон. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

2. Разогреваем в сковороде оливковое масло. Выкладываем мясо, даем немного зарумяниться. Перекладываем в тарелку.

3. В той же сковороде жарим лук до прозрачности, затем добавляем к нему обжаренное мясо. Вливаем соевый соус. Тушим 10 минут на маленьком огне. Если соус слишком быстро выкипает, можно долить немного воды.

4. Добавляем сметану и прованские травы. Пробуем, хватает ли соли. Соевый соус сам по себе очень соленый, и возможно дополнительно блюдо досаливать не придется. Ориентируйтесь на свой вкус. Тушим до готовности еще 15-20 минут.

Лучшим гарниром к такому варианту фрикасе из индейки станет рис.


Фрикасе из индейки с цукини

Цукини – очень нежный овощ. Как и филе индейки, готовится очень быстро, так что вместе они составляют прекрасную пару.

Ингредиенты

600 граммов филе индейки;
1 небольшой цукини;
1 луковица;
250 мл сливок 20% жирности;
100 граммов сметаны;
оливковое масло;
соль, молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

1. Филе режем на кусочки. Лук чистим, разрезаем на четвертинки, затем тонко шинкуем. Цукини нарезаем небольшими ломтиками.

2. Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде. Сначала жарим лук, пока не станет мягким и полупрозрачным.

3.Затем выкладываем индейку, обжариваем несколько минут. Мясо должно приобрести легкую золотистую корочку.

4. Теперь пришло время добавить цукини. Все ингредиенты томятся еще минут 7.

5. Для соуса смешиваем сливки со сметаной, выливаем в сковороду. Солим, перчим по вкусу. Тушим до готовности около 10 минут, за это время соус должен загустеть.

6. При подаче блюдо можно украсить зеленью. Прекрасным дополнением станет веточка тимьяна или немного петрушки.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 25.10.2017 - 19:17
Сообщение #146


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Рецепт курицы с овощами в рукаве

Это блюдо потребует чуть больше времени на подготовку ингредиентов, зато очень выручит, если вечером ожидаются гости. Здесь сразу и мясо, и гарнир. В рукаве курочка готовится быстро, получается мягкой и сочной – на стол подать не стыдно. И при этом хозяйке не нужно постоянно следить за духовкой.

Ингредиенты

1 курица весом 1-1,5 кг;
1 средний кабачок;
6-8 средних картофелин;
1 крупная морковь;
2 -3 дольки чеснока;
полстакана соевого соуса;
оливковое масло;
прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления

1. Курицу промываем, режем на порционные куски. Выкладываем в прочный пакет. Подойдет, например, пакет для заморозки.

2. Смешиваем в миске соевый соус и прованские травы. Выливаем в пакет к курице. Завязываем, встряхиваем, чтобы смесь покрыла все кусочки. Оставляем немного помариноваться, пока готовим остальные ингредиенты.

3. Чистим картофель и морковь, режем их кольцами. Кабачок разрезаем на четвертинки, убираем семена, очищаем от кожицы, нарезаем некрупными ломтиками. Чеснок измельчаем.

4. Смешиваем в большой чашке все овощи и чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом. Можно добавить чуть-чуть соли, но не забываем про соленый соевый соус в нашем маринаде!

5. Берем рукав для запекания. Отрезаем чуть больше размера противня, в котором будет готовиться блюдо. Завязываем с одной стороны.

6. По центру в рукав выкладываем куски курицы. Оставшийся соус выливаем к овощам, перемешиваем. Теперь помещаем в рукав овощи, окружая ими курицу со всех сторон.

7. Завязываем рукав, протыкаем в нем 2-3 маленьких отверстия для выхода избыточного пара. Ставим в духовку на 40 -50 минут.

8. По истечении положенного времени достаем противень из духовки. Осторожно разрезаем рукав – пар очень горячий! Подаем курицу с овощами порционно или выкладываем на большое блюдо, украсив зеленью.


Рецепт куриного филе с чесноком и сыром

Очень нежное мясо с чесночным ароматом. Гарниром может служить картофельное пюре.

Ингредиенты

400 граммов куриного филе;
30 граммов тертого сыра;
2-3 дольки чеснока;
2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки майонеза;
оливковое масло;
укроп;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Филе промываем, обсушиваем салфетками. Режем полосками.

2. Измельчаем укроп, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем в миске укроп, чеснок, тертый сыр. Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем.

3. Разогреваем на сковородке оливковое масло, обжариваем полоски филе, чтобы слегка подрумянились.

4. Смешиваем майонез и сметану, выливаем к мясу. Добавляем сырно-чесночную смесь. Убавляем огонь. Готовим еще минут 5-7, не переставая помешивать. Подаем ароматное куриное филе горячим.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 13.11.2017 - 18:23
Сообщение #147


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Что приготовить из индейки быстро и вкусно?



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Суп-пюре с яйцом
Ингредиенты:


• малое филе индейки;
• одна луковица;
• одна морковка;
• горсть круглого риса;
• одно куриное яйцо;
• пару веточек молодой зелени;
• 1 ч. л. постного масла;
• по вкусу соли.

Способ приготовления:

1. Малое филе индейки промойте в холодной воде и поставьте вариться почти до готовности. Затем вытащите и мелко нарежьте, а бульон процедите. Вновь соедините мясо и бульон и снова ставьте вариться.

2. Лук и морковь после первичной обработки мелко нарежьте и добавьте в кипящий бульон.

3. В другой кастрюле варите промытый рис до полной готовности. Затем промойте его и пока оставьте в стороне, чтобы стекла вся вода. Вместо рисовой крупы подойдёт любая другая – в этом супе она будет дополнительным гарниром к пюре образному супу.

4. Зелень ополосните и мелко нарежьте – берите любую пряную. Добавьте в суп, когда все остальные продукты в нём будут полностью готовы. Затем сразу измельчайте массу погружным блендером. Посолите.

5. Яйцо чуть взбейте до однородности. При медленном кипении супа и постоянном помешивании вливайте быстро яйцо. Спустя минуту кипения выключайте нагрев плиты.

6. В порционную тарелку выкладывайте немного супа. В центр поместите столовую ложку отваренного ранее риса и сбрызните суп постным маслом. Можно взять любое растительное. Подавать горячим.


Крылышки тушёные с картофелем
Ингредиенты:


• 3-4 крылышек индейки;
• пучок зелёного лука;
• 4-5 клубней картофеля;
• 3-4 ст. л. постного масла;
• по вкусу соли, любимых специй.

Способ приготовления:

1. Крылышки промойте и чуть обсушите. В казане или обычной кастрюле нагрейте постное масло и положите в него крылышки. Жарьте с двух сторон.

2. Лук почистите хорошенечко и сполосните. Мелко нарежьте и добавьте в казанок. Перемешайте и жарьте до румяной корочки мяса.

3. Добавьте соли и специй.

4. Картофель почистите и промойте в холодной воде. Нарежьте на кусочки или дольки, только не мелкие. Поместите в казан и залейте горячей водой. Картофель должен покрываться ею не полностью.

5. Когда бульон закипит, снимите пену и убавьте нагрев до минимального кипения.

6. Тушите при полузакрытой крышке до почти полного выкипания бульона. В процессе готовки мешать картофель и крылышки не нужно.

7. Готовому блюду обязательно дайте настояться с закрытой крышкой.


Рулет из фарша индюшки с зеленью и грецкими орехами
Ингредиенты:


• 1 кг мяса индейки;
• пару луковиц;
• одно куриное яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• пучок зелени молодой петрушки;
• 100 г грецких орехов;
• соль;
• специи;
• 1-2 ст. л. постного масла.

Способ приготовления:

1. Мясо сполосните и прокрутите на мясорубке в фарш.

2. Лук очистите и промойте, также пропустите на мясорубке. Перемешайте с фаршем, солью и специями. Вбейте в фарш яйцо.

3. Грецкие орехи, очищенные от скорлупы, вывалите на сковородку. Поджаривайте без масла, пока тёмная кожица не начнёт отшелушиваться. Затем уже остывшие орехи очистите вручную. Белые орехи перемелите в не мелкую крошку. Для интереса попробуйте использовать не только грецкие, но и другие орехи – закуска станет более оригинальной.

4. Зелень сполосните и хорошо просушите бумажным полотенцем. Затем мелко порубите. Смешайте с орехами и половиной мягкого сливочного масла. Это будет начинкой для рулета.

5. Фарш из индейки с луком разложите на полиэтиленовом пакете в виде прямоугольника. Следите, чтобы не было просветов. Разложите по всему периметру фарша начинку. Поднимайте один край пакета и заворачивайте фарш в рулет.

6. Маслом промажьте противень и аккуратно переложите в него рулет прямо с пакета.

7. Растопите оставленное масло и полейте рулет сверху. При желании можете ещё посыпать его панировочными сухарями. Поставьте рулет в духовку запекаться на 40 минут при 180˚С. Периодически поливайте рулет выделившимся мясным соком из противня.


Рулетики из филе индейки со свиной грудинкой и чесноком
Ингредиенты:


• полкило филе индейки;
• 200 г свиной копчёно-варёной грудинки;
• зубчик чеснока;
• 50 г чернослива без косточек;
• 3 ст. л. соуса майонез;
• 1 ч. л. столовой горчицы;
• пару веточек свежей зелени;
• 3-4 ст. л. постного масла.

Способ приготовления:

1. Филе индейки лучше использовать большое. Малого будет недостаточно. Промойте и нарежьте поперёк волокон на немаленькие ломтики толщиной сантиметр. Чуть отбейте.

2. Чеснок продавите через пресс и смешайте с майонезом и горчицей. Смажьте этой смесью мясные ломтики с одной стороны. От количества чеснока зависит, насколько острая будет закуска. Можно и вовсе заменить чеснок жгучим перцем чили.

3. Зелень после мытья мелко нарубите.

4. Грудинку нарежьте на тонкие ломтики. Кожу срезайте.

5. Чернослив промойте и нарежьте на мелкие кусочки.

6. Берите по одной филейке и укладывайте на неё ломтик грудинки, немного зелени и чернослива. Закрутите в рулетик, закрепите зубочисткой или тонкой нитью. При желании можете запанировать в муке, яйце и панировочных сухарях, но это не обязательно.

7. Укладывайте рулетики в промазанный маслом противень и ставьте запекаться в духовку при 180-200˚С на полчаса. При подаче зубочистки и нити удалите.


Филе в майонезном кляре
Ингредиенты:


• одно малое филе индейки;
• 2 ст. л. майонеза;
• 20 г твёрдого сыра;
• одно куриное яйцо;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1,5 ст. л. пшеничной муки;
• соль, специи;
• для жаренья постное масло.

Способ приготовления:

1. Малое филе промойте и хорошо обсушите салфеткой. Нарежьте на тонюсенькие ломтики.

2. Сыр натрите через терку. Смешайте с яйцом, майонезом и соевым соусом. Добавьте муки и хорошо взбейте ручным венчиком. Введите соль и специи. В эту смесь опустите поочерёдно все ломтики индейки. Можете даже перемешать руками, чтобы мясо всё было покрыто кляром.

3. На сковороде с маслом обжаривайте все мясные ломтики вместе с кляром с двух сторон до румянца. Если блюдо получается слишком жирным, после жарки перекладывайте мясо на кусок бумажного полотенца, а только потом на тарелку.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Лизавета
сообщение 13.11.2017 - 18:30
Сообщение #148


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 14388
Регистрация: 9.11.2009
Пользователь №: 32268
Из: Звезда. Точка G

Награды: 56
Подарки: 257

Имя: Лизавета
Пол: Ж


Репутация:   952  

Вот это на тарелочке, выглядит красивенько.
Только можно вместо веревочки применять кишки.


--------------------
- Шурка, бежи до мадам Ткачук, та спытай, чи есть у нас бомбы?

... ... ...

- И что сказала мадам Ткачук?

- Мадам Ткачук сказала - Та боже ж мой!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 257 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 16.11.2017 - 19:32
Сообщение #149


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Что приготовить из куриного филе быстро и вкусно?



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Быстро и вкусно готовим легкий салат с куриным филе

Очень свежий, летний вариант салатика. Подойдет для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты

300 граммов куриного филе;
100 граммов сыра моцарелла ( маленькие шарики);
небольшой пучок зеленого салата;
2 ст.ложки орешков кедровых;
100 граммов клубники;
1 ст.ложка сока лимона;
оливковое масло, соль.

Способ приготовления

1. Куриное филе отвариваем, остужаем, нарезаем кубиками.

2. Орешки слегка поджариваем на сухой сковородке.

3. Листья салата моем, хорошо просушиваем с помощью бумажных полотенец, рвем руками на небольшие кусочки.

4. Клубнику моем, отрезаем плодоножки, ягоды режем на четыре части.

5. С шариков моцареллы сливаем жидкость.

6. Все ингредиенты соединяем в салатнике. Смешиваем в мисочке масло и лимонный сок, заправляем солью. Заливаем полученной заправкой наш салат, перемешиваем, подаем.


Быстро и вкусно готовим куриное филе на овощной подушке

Полноценный обед или ужин из сочного мяса и пряных овощей. Готовить будем в рукаве для запекания, это и просто, и быстро, и практично.

Ингредиенты

Килограмм куриного филе;
полкило мякоти тыквы;
7-8 картофелин;
2 моркови;
3 дольки чеснока;
сушеные базилик и тимьян;
масло оливковое;
5 ст.ложек соевого соуса.

Способ приготовления

1. Смешиваем базилик, тимьян и соевый соус.

2. Филе моем, выкладываем в миску, заливаем соевым соусом с травами. Пока подготавливаем овощи, куриное мясо слегка замаринуется.

3. С картофеля снимаем кожуру, режем клубни довольно крупными кусочками. Морковку чистим, нарезаем кружками, тыквенную мякоть – кубиками. Чеснок давим прессом или мелко крошим.

4. Соединяем все овощи, добавляем оливковое масло, чеснок, перемешиваем.

5. Раскладываем рукав для запекания нужного нам размера на противне. Внутри ровным слоем распределяем овощи. Сверху – куриное филе, заливаем все оставшимся маринадом.

6. Рукав завязываем, делаем пару маленьких отверстий для выхода пара. Ставим в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.

7. Вынимаем готовое блюдо из духовки, раскрываем рукав, избегая горячего пара. Перед подачей можно украсить мелко порезанной зеленью.


Быстро и вкусно готовим салат с жареным и копченым куриным филе

Тропические фрукты и копченая курочка в этом рецепте дают приятное сочетание сладкого и соленого. Листовой салат можно выбрать по своему вкусу – обычный зеленый, лолло росса, рукколу или взять готовую смесь.

Ингредиент

1 филе копченой куриной грудки;
1 свежее куриное филе;
1 апельсин;
150 граммов смеси листовых салатов;
70 граммов консервированного ананаса кусочками;
соус песто, свежая мята и базилик.

Способ приготовления

1. Свежее куриное филе промываем, обсушиваем салфеткой. Режем на полоски, обжариваем до готовности на растительном масле.

2. Копченое филе также режем полосочками.

3. С апельсина снимаем кожуру, дольками вырезаем мякоть, отделяем все пленки. Консервированный кусочками ананас достаем из баночки, даем стечь соку.

4. Выкладываем в салатник подготовленные ингредиенты, заправляем соусом песто, листья мяты и базилика используем для украшения.


Быстро и вкусно готовим сытный рулет из куриного филе

С этим рецептом придется повозиться чуть дольше. Зато готовое блюдо станет эффектной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты

3-4 куриных филе
100 граммов грецких орехов ( уже очищенных);
2 ст.ложки сока лимона;
200 граммов бекона;
100 граммов плавленого сыра;
пучок укропа;
1 чайная ложка тимьяна ( сушеного);
1 ст.ложка жидкого меда;
2 дольки чеснока;
молотый перец, соль.

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 190 градусов.

2. Филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Теперь его необходимо отбить, посолить и поперчить.

3. С помощью пресса давим чеснок, натираем им куриное филе. Посыпаем тимьяном, сбрызгиваем соком лимона.

4. Укроп и орехи мелко-мелко режем, смешиваем с плавленым сыром.

5. Бекон режем длинными полосками.

6. Отбитое куриное филе выкладываем так, чтобы куски накладывались друг на друга, образуя цельный пласт. Выкладываем начинку, распределяем равномерно.

7. Сворачиваем рулет, оборачиваем его полосками бекона, закрепляем с помощью кулинарной нити. Кладем на противень и запекаем 40 минут.

8. Спустя отведенное время достаем рулет, обмазываем его жидким медом и отправляем в духовку еще на четверть часа.

9. С готового рулета срезаем кулинарную нить, режем аккуратными ломтиками.


Быстро и вкусно готовим куриное филе в топленом молоке

Мягкий сливочный соус и сочное, тающее во рту мясо. В качестве гарнира подадим рис или картофельное пюре.

Ингредиенты

2 куриных филе;
1,5 стакана топленого молока;
50 граммов масла сливочного;
полстакана сметаны;
перец, соль.

Способ приготовления

1. Духовку разогреваем до 200 градусов.

2. Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем полосками, приправляем молотым перцем и солью.

3. Обжариваем мясо до зарумянивания на сливочном масле.

4. Перекладываем филе вместе с растопленным маслом в форму для запекания. Смешиваем топленое молоко со сметаной, можно также добавить по вкусу любые ароматные травы. Заливаем мясо.

5. Запекаем в духовке около 20 минут.


Быстро и вкусно готовим шашлычок из куриного филе

Шашлык можно приготовить и в духовке! Жарится куриный шашлычок всего минут 20, а вот маринование мяса потребует некоторого времени. Также для этого рецепта понадобятся деревянные шпажки.

Ингредиенты

2 куриных филе;
чайная ложка жидкого меда;
2 дольки чеснока;
30 мл масла оливкового;
40 мл соевого соуса;
молотый перец.

Способ приготовления

1. Шпажки для шашлычка помещаем в воду на полчаса.

2. Готовим маринад. Для этого смешиваем соевый соус, измельченный чеснок, оливковое масло, молотый перец или по желанию другие специи, мед.

3. Мясо режем на длинные полосы. Насаживаем его на подготовленные шпажки, будто собираем оборку, кладем в маринад и ставим на пару часов в холодильник, чтобы филе хорошо замариновалось.

4. Духовку выставляем на 200 градусов. Берем подходящую по размеру форму, кладем шпажки с шашлычком, запекаем в течение 20 минут. Для получения румяной корочки со всех сторон обязательно переверните шпажки пару раз.


Быстро и вкусно готовим салат из куриного филе с сыром и черносливом

Этот салат получается удивительно свежим, но в то же время сытным. Для заправки можно использовать майонез в чистом виде или при желании смешать со сметаной, чтобы сделать блюдо менее жирным.

Ингредиенты

1 куриное филе;
100 граммов чернослива без косточек;
2 яйца;
100 граммов сыра;
2 небольших огурца;
майонез.

Способ приготовления

1. Отвариваем куриное филе. Достаем из бульона, оставляем остывать.

2. Заливаем чернослив горячей водой, пусть немного размягчится.

3. Яйца варим вкрутую. Остужаем, чистим и трем на терке.

4. Натираем на крупной терке сыр.

5. Огурец и чернослив режем тонкой соломкой. Куриное мясо руками разбираем на перышки-волокна.

6. Берем красивую тарелку или небольшое блюдо, начинаем собирать салат. Выкладываем его горкой слоями – курица, огурцы, яйцо, сыр, чернослив и еще раз в том же порядке.

7. Много заправки этот салат не требует, он и так сочный за счет огурца и пикантный, благодаря сыру. Поэтому майонез можно использовать сверху, как элемент украшения – выдавить его из упаковки по спирали вокруг салатной горки или нитями сверху вниз, как подскажет фантазия.

Если же хочется сделать этот блюдо более сытным, можно уложить слои ингредиентов в салатник, промазывая майонезом.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 18.11.2017 - 19:16
Сообщение #150


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 65810
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 147
Подарки: 893

Пол: Ж


Репутация:   7293  

Как приготовить ужин из курицы быстро и вкусно?

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Сытный салат с омлетом

Блюдо вполне подходит для будничной и праздничной вечерней трапезы. Ингредиенты рецепта доступные. Готовить блюдо абсолютно несложно.

На 300 г белого мяса курицы:

· 3 куриных яйца вкрутую;
· 200 г готовой морковки по-корейски;
· 1 луковица (белый сладкий или крымский);
· 2 ст. л. столового уксуса;
· 4 ст. л. постного масла;
· лёгкий майонез или натуральный йогурт;
· соль, перец, зелень.

Порядок работы:

1. Очищенный от шелухи лучок нарезают тонкими полукольцами. Высыпают в мисочку, заливают уксусом, разбавленным водой. Маринуют 20 минут.

2. Грудку курицы отваривают 20 мин., остужают. Режут маленькими брусочками.

3. Яйца взбивают с солью.

4. В сковороду наливают немного масла. Хорошо разогревают.

5. Половником выливают на сковороду немного яичной массы. Жарят тонкие омлеты (как блинчики) с обеих сторон.

6. Омлеты остужают, сворачивают рулончиком и нарезают полосками шириной 0,7 см.

7. Лук достают из маринада, слегка отжимают.

8. Смешивают все компоненты салата. Заправляют майонезом (йогуртом). Если нужно, чуть подсаливают и перчат.

Готовое блюдо выкладывают горкой в салатник. Украшают зеленью.


Витаминный салат со шпинатом

Купить свежую зелень и овощи в супермаркете можно в любое время года. Так что быстренько оформить лёгкий салатик с курицей к ужину можно хоть летом, хоть под Новый Год. Мясо желательно брать белое. В крайнем случае – бёдрышки без кожи.

На 500 г копчёной или вареной курицы:

· 300 г пекинской капусты;
· пучок (пакет) шпината свежего;
· 1 свежий огурчик;
· пачка (200 г) пшеничных сухариков (вкус по желанию);
· зерна граната – 150 г;
· сыр твёрдый – 150 г.

Порядок работы:

1. Куриное мясо режут брусочками или кубиком.

2. Капусту тонко шинкуют.

3. Огурец режут кольцами.

4. Листики шпината моют под проточной водой, обсушивают бумажным полотенцем.

5. Сыр натирают крупной стружкой.

6. Все компоненты салата смешивают, заправляют растительным маслом, сметанным или майонезным соусом (кто как любит). Подсаливают по желанию.

Готовое блюдо выкладывают горкой в салатник. Подают сразу же, пока сухарики не напитались влагой.


Нежнейшая грудка в духовке

Подготовка продуктов для этого блюда займёт максимум 15 минут. Остальное время, пока мясо запекается, можно посвятить приготовлению салата или гарнира к курочке.

Ингредиенты:

· куриная грудка (на кости или без) – 1 шт.;
· масло оливковое – 2 ст. л.;
· чеснок – 2 зубка;
· лук репчатый – 1 шт.;
· соль, смесь перцев молотых, зелень.

Порядок работы:

1. Мясо зачищают от плёнок, жира. Кожу можно оставить или снять – дело вкуса.

2. В самых толстых местах грудки сделать глубокие надрезы, чтобы мясо полностью пропиталось маринадом и хорошо пропеклось.

3. Очищенный от шелухи лук режут толстыми кольцами.

4. Измельчённый чеснок, соль, смесь перцев (белый, чёрный, душистый) и оливковое масло смешивают. Натирают маринадом грудку. Оставляют на 30 минут.

5. Противень застилают фольгой. Выкладывают кольца лука. Сверху – замаринованную куриную грудку костью вниз.

6. Посыпают мясо рубленной зеленью. Плотно заворачивают фольгой.

7. Курочку отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Если грудку готовят вместе с кожей, то за 10 минут до окончания запекания фольгу разворачивают. Нежная кожица станет румяной, хрустящей.


Сердечки под сметанным соусом в мультиварке

Частая проблема – сердечки получаются «резиновыми». Но если приготовить их по предложенному рецепту, блюдо получается идеальным. Мясо, тушёное в сметане, просто тает во рту. И готовится так быстро!

На 500 г куриных сердечек:

· 2 небольшие луковицы;
· 1 ст. л. муки;
· 300 г сметаны (20%);
· 2 ст. л. растительного или топлёного масла;
· Соль, перец.

Порядок работы:

1. Куриные сердечки зачищают от плёнок. Отрезают сосуды.

2. Очищенный от шелухи лук режут крупно полукольцами.

3. Мультиварку включают в режим «Экспресс» либо «Выпечка». Наливают в чашу масло.

4. Когда появятся пузырьки и характерный запах, высыпают в мультиварку лук. Обжаривают до прозрачности.

5. К луку прибавляют куриные сердца. Помешивая, жарят 15 минут с открытой крышкой, не меняя режим.

6. Мультиварку переключают на режим «Тушение», закрывают и томят сердечки в течение получаса.

7. Вливают в чашу сметану, солят, перчат по вкусу, всыпают муку. Перемешивают. Тушат ещё 10 минут.

Куриные сердечки в густом сметанном соусе подают как самостоятельное блюдо с овощными салатами. Или же дополняют гарниром – рис, картофельное пюре, гречка. Для украшения используют свежую зелень.


Кордон блю из куриного филе

Беспроигрышный вариант блюда из курицы. Кордон блю можно смело готовить по любому поводу – хоть на праздник, хоть для тихого семейного ужина. Горячие «кармашки» из нежного филе с начинкой из ветчины, под аппетитной сырной корочкой съедают моментально!

На 3 стандартных кусочка куриного филе:

· 6 ломтиков ветчины;
· 150 г твёрдого сыра;
· 1 яйцо;
· 100 г панировочных сухарей;
· 1 ч. л. смеси прованских трав;
· соль, перец.

Порядок работы:

1. Филе зачищают от плёнок. Надрезают так, чтобы развернуть в пласт.

2. Мясо накрывают пищевой плёнкой и отбивают до равномерной ширины 0,5 см. Солят, перчат с обеих сторон. Складывают стопкой.

3. Сыр нарезают на ломтики.

4. Панировочные сухари смешивают с прованскими травами в мисочке. В другую мисочку разбивают яйцо и взбалтывают его вилкой.

5. Филе курицы кладут на доску. Сверху укладывают по 2 ломтика ветчины + ломтик сыра.

6. Отбивную сворачивают рулетиком. Для надёжности скрепляют край зубочисткой.

7. Обмакивают кордон блю в яйцо. Обваливают со всех сторон в панировочных сухарях с травами.

8. Выкладывают рулеты на смазанный растительным маслом противень. Сверху совсем чуть-чуть сбрызгивают постным маслом.

9. Кордон блю из куриного филе запекают в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Достают, на каждый кусочек кладут по ломтику сыра.

10. Возвращают в духовку и запекают ещё 5 минут.

Потрясающе вкусное мясное блюдо к ужину готово. Главное, не забыть достать из кармашков зубочистки, чтобы не опростоволоситься перед гостями.


Классический цыплёнок табака

Знакомое практически всем блюдо грузинской кухни. Усилий, времени, продуктов требует минимум, но неизменно получается фантастически вкусным.

Продукты:

· тушка цыплёнка – 1 шт. (до 1 кг);
· масло растительное для жарки;
· специи, соль – по вкусу.

Порядок работы;

1. Цыплёнка моют, обсушивают бумажными полотенцами. Разрезают по грудке до хребта.

2. Отбивают через пищевую плёнку молотком, чтобы тушка стала плоской. Приправляют с обеих сторон специями, солью.

3. В чугунную сковороду наливают немного масла. Разогревают хорошенько.

4. Аккуратно выкладывают целого цыплёнка в сковородку, прижимают пальцами. Накрывают маленькой крышкой так, чтобы курочка как можно плотнее прилегала ко дну сковороды.

Жарят цыплёнка табака на среднем огне по 8 минут с каждой стороны. Подают горячим с овощами гриль.


Бёдрышки с чесноком в карамельном соусе

Такое блюдо можно готовить не только из карбонадов (бёдрышек), но и из голени или целых куриных окорочков. Как будет удобнее. Всё зависит от способа подачи – порционно или на общем блюде.

На 10 стандартных бёдер (по 200 г каждое):

· 3 зубка чеснока;
· 1 ст. л. сахара;
· 1 ст. л. соли;
· 250 мл воды;
· растительное масло.

Порядок работы:

1. Куриные бёдрышки моют, обсушивают бумажным полотенцем. Кожу не снимают.

2. Чеснок измельчают.

3. Бёдрышки чуть присаливают и перчат. Натирают хорошенько чесноком.

4. Сахар плавят на горячей сковороде. Высыпают соль и заливают всё водой, интенсивно размешивая. Дают жидкости немного выпариться, чтобы карамель получилась в меру тягучей.

5. Мясо выкладывают в смазанную маслом форму для запекания. Поливают равномерно тёплой соленой карамелью.

Выпекают при температуре 200 градусов (не накрывать форму фольгой!) в течение 45–50 минут.

Что ещё можно вкусно и так же быстро приготовить на ужин из курицы? Например, картошку в духовке с окорочками, плов, карри, жаркое, овощное рагу, пирожки из готового слоёного теста и много других простых или изысканных кушаний. Вариантов много. Остаётся только выбрать понравившийся рецепт и заняться делом!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 893 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
savva
сообщение 18.11.2017 - 19:33
Сообщение #151


Известный
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Жители
Сообщений: 884
Регистрация: 23.08.2009
Пользователь №: 30282
Из: Китеж-град

Награды: 5
Подарки: 10

Имя: SAVVA
Пол: М


Репутация:   243  

Птицы, это потомки динозавров. al.gif


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 10 )
Подарок
Подарил(а): Буська-бяка
Подарок
Подарил(а): Pushinka
Подарок
Подарил(а): Pushinka




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

34 страниц V  « < 13 14 15 16 17 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 29.03.2024 - 16:47