Варенье Опции

[Княгиня]

Решила создать такую тему,потому что люблю варенье-и есть и варить...
рецепты есть..может кого заинтересует...


Бананово-сливовое

1 кг слив(чернослив) и 1 кг бананов...
можно взять больше бананов,так как они слаще и уйдет меньше сахара...
бананы нарезать колечками, а сливы разделить напополам и удалить косточку...
все в кастрюлю,немного воды и сахар(обычно сахар кладут 1 кг,но тут можно на вкус)
варить до тех пор,пока не будет достаточно сока,но главное-фрукты должны остаться в той форме.в которой были нарезаны т.е бананы-колечками,сливы-половинками..
варенье готово!!

Бананово-сливовое-апельсиновое

тот же рецепт.только добавить пару апельсинов...
вместе с кожурой измельчить на куханном комбайне..
тогда сахара не 1 кг,а уже надо два...
так же варить..до определенного состояния(по времени минут 20-40)...
и варенье готово...

[Княгиня]

Крыжовниково-апельсиновое
1 кг крыжовника(можно зеленого,а можно и сладкого красного) и 3-4 апельсина..
целые апельсины с кожурой вместе с крыжовником измельчаем на кухонном комбайне и добавляем 1,5-2 кг сахара...
варить 10-30 минут после закипания..
остудить и варение готово..

[Княгиня]

грушево-банановое..
как обычно бананы колечками,а груши кусочками...количество этих фруктов можно брать на ваше усмотрение,но желательно(по 500 гр-чтобы поесть и по 1-2 кг-в банки)
сахар береться по вкусу...совет-бананы очень сладкие,поэтому сахара класть на пробу..
все это вариться..при этом воды добавлять минимум,так как груши выделяют много влаги..варить до готовности...


Бруснично-яблочное
берем бруснику,яблоки и сахар...по 1 кг яблок и брусники и около 2 кг сахара..
яблоки измельчаем на кух.комбайне и все варим....воды добавлять не много...варим до готовности...варенье готово!

[Осень]

Я вот не умею варить варенье, но очень люблю вишневое, рецептик есть? А еще слышала о чудном варенье из лепестков роз, тоже интересно- это вкусно? И как делать?

[Княгиня]

Вишневое...мммм..очень вкусное варенье...можно варить с косточками,а можно и без..но мне больше с косточками нравиться...рецепт очень прост-берется кг ягод на кг сахара,немного воды и варить до закипания и еще после до густоты...переодически снимать пенку...
А вот из лепестков роз еще не пробовала,попробую и отпишусь...

[Осень]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Вишневое...мммм..очень вкусное варенье...можно варить с косточками,а можно и без..но мне больше с косточками нравиться...рецепт очень прост-берется кг ягод на кг сахара,немного воды и варить до закипания и еще после до густоты...переодически снимать пенку...
А вот из лепестков роз еще не пробовала,попробую и отпишусь...

Спасибо, буду ждать...

[zhenechka456]

Вишневое...мммм..очень вкусное варенье...можно варить с косточками,а можно и без..но мне больше с косточками нравиться...рецепт очень прост-берется кг ягод на кг сахара,немного воды и варить до закипания и еще после до густоты...переодически снимать пенку...
А вот из лепестков роз еще не пробовала,попробую и отпишусь...

А сколько точно воды????? А? Мне срочно надо!

[Zaraza]

А вот из лепестков роз еще не пробовала,попробую и отпишусь...

я вот еще весной варенье из лепестков роз делала))
вообще второй год только этим занимаюсь, так что советы, если ч0, принимаются)

в общем собрать бутоны и очистить лепестки. мыть их не надо


приготовить сироп. на 300 грам лепестков 100 гр воды и 0.5 кг сахара


залить лепестки кипятком, для смягчения.
я в прошлом году просто холодным сиропом заливала, без ошпаривания, так листочки были жесткие.


вот такие они получаются, после терм. обработки кипятком


потом заливаем сиропом и на всю ночь в холодное место. подвал или холодильник.


утром, заливаем в предварительно ошпаренные банки и закручиваем.

[Ассоль]

Вишневое варенье ( 1кг вишни, 1.5 сахара)

1. вишню перебери, отдели от плодоножек и проколи.
2. Приготовь сиро из 800г сахара и 2 стаканов воды.
3. Все ягоды залей горячим сиропом и выдержи в течении 3-4 часов.
Затем поставь вишню на огонь, доведи до кипения и вари 5-7 мин.
После этого сироп отдели от вишни и кипяти его еще 5 мин. Потом вишню снова помести в сироп, добавь оставшийся сахар, раствори его при помешивании и вари до готовности.

Джем с вишней и смородиной. ( 1 кг вишни, 500г красной смородины, 1.8кг сахара)

1. Вишню и смородину перебери. У вишни удали плодоножки и косточки, у смородины-веточкии и отдельно перетери ее, чтоб не было семян.
2. Залей перетертую смородину горячей водой ( 100 -150 мл на 1 кг смородины) и увари до загустения.
3. Вишню перекрути, добавь 1/2 cтакана воды и вари. Введи половину сахара. Посотоянно помешивай. Вари до загустения.
4. В проваренную вишню добавь загуствевшую смородину, сахар. Помешивай и вари джем до готовности. Не забывай как можно чаще помешивать джем,чтоб он не подгорел.
5. Горячий джем разлей по банкам, в каждую насыпь сверху 1ст. ложку сахара, накрой пергаментной бумагой, закрой пластмассовой крышкой. Переверни банки вверх дном и оставь на сутки в комнате. Затем убери джем в прохладное место.

Сообщение отредактировал Aiva - 26.07.2009 - 15:10

[Zaraza]

а еще, с горем пополам, сварила я джем в этом году.)
с горем пополам, потому, что в прошлом закатала чисто сироп, и сверху пару плавающих ягод)
то ли клубника была такой воднистой то ли я что-то не так делала, но в этом году решила не рисковать и вместо привычного варенья, сварить джем)

промыла, очистила.



пропустила ягоды через мясорубку.


добавила сахар из расчета на 1 кг ягод 0,7 кг сахара


варила пятиминутками /довести до кипения, варить пять минут, дать остыть, повторить/ 3 раза


залила в банки и закрыла крышкой. /прошу прощения за фото, не до того было)/


укутала в скатерть и половики, до полного остывания. и алле-оп клубничный джем!