Вино Опции

[malysh]

Были в москве в одном магазине, недалеко от арбата.. Там был отдел спиртного, в нем был типа холодильника, там были вина по 50 тыс руб....... аболдели мы))

[Пупса БО]

Ой не лююблю вино ни в каких видах, больше одного глотка сделать не могу - противно

[crow]

А я предпочитаю из французских или итальянских красных вин типа Божоле Виляж или Медок к какому-нибудь семейному застолью или празднику, обычно покупаем или заказываем в магазинчике "multura"

Это интернет магазин???
Слышал что хороший магазин, ассортимент на уровне, они же доставляют все? Без проблем??
Кроме вина еще что нибудь есть??? И если можно адресок....

[Koshka_na_krishe]

Мы раньше яблочное делали. прикольно было смотреть на 10 литровые бутылки с резиновыми перчатками на них... но я была тогда маленькая и мне его не давали пить. Щас нравится "Каберне" и "Саперави"

[Гертруда]

вино честно говоря трудная тема, особенно хорошее вино...
я мало пробовал хорошего вина, можно сказать чуть...

если надо купить на стол, обычно беру Кагор
как его отбираю? сложно сказать.
сухое?, Да. Красное?, Да!
а что еще?
ошибаюсь часто в вине;(

Ой... сначал прочла вроде бы все так, но... Теперь поняла Кагор СУХОЙ бывает только НАСТОЯЩИЙ из Франции, там он сухой и в России он бывает крайне редко. А вот что, что здесь продается, т.е. наш традиционный Кагор НИКОГДА сухим быть не может, ибо он сладкий. Так что... что же Вы выбираете???

Были в москве в одном магазине, недалеко от арбата.. Там был отдел спиртного, в нем был типа холодильника, там были вина по 50 тыс руб....... аболдели мы))

Нормально, это коллекционные вина, не ширпотреб. За одну такую бутылочку некоторые коллекционеры легко могут душу продать и 50 тысяч это еще ерунда... Конечно покупают их любители, надо знать какого года вино, урожайность, место хранения, производителя и т.д.. Единственное, правда, могу сказать, что иногда цена может быть ого-го, а вот внутри... сплошное разочарование. Но это все как с любым товаром или едой.

[Beauty]

Умеренное употребление вина связано с лучшим качеством и увеличением продолжительности жизни женщин. Исследователи полагают, что антиоксиданты и антиокислители в вине поддерживают нормальное клеточное функционирование многих органов, за счёт чего организм становится защищенным от подстрекательных и воспалительных процессов, результатами которых обычно становятся различные болезни.

Кроме того, говорят врачи, вино обладает полезными свойствами против раковых опухолей, очищает сосуды, стимулирует работу сердца и предотвращает формирование атеросклероза. В дальнейшем специалисты планируют проверить эффекты вина на мужское здоровье, передает АМИ-ТАСС.

[Сашок]

§1
Бутылки должны не стоять, а лежать, чтобы вино омывало пробку, и она оставалась влажной.
При длительном хранении вино выделяет осадки, состоящие из винного камня и красящих веществ, что, кстати сказать, не ухудшает, а улучшает качество вина. Красящие вещества, оседая на внутренней стороне бутылки, образуют так называемую "рубашку" вина. Такое вино с осадками и "рубашкой" нельзя взбалтывать: его надо либо осторожно перелить в другие бутылки, либо за 3-4 дня до того, как подавать к столу, поставить вертикально, - тогда винный камень и другие осадки останутся на дне, и вино можно будет осторожно разливать в бокалы.

§2 При подаче вина очень важна его температура. Вино, находившееся в теплой комнате необходимо охладить, а элитное красное вино, хранившееся в подвале при температуре 11-12°С, нужно внести в комнату за два - три часа до подачи на стол, примерно столько времени нужно, чтобы оно достигло температуры 18°С, при средней комнатной температуре 22°С.

§3 Бутылку со старым вином откупоривают в таком же положении, в каком она находится в корзинке, если есть опасение, что вино может вылиться, то бутылку позволительно чуть приподнять. Затем обрезают фольгу (капсулу) под кольцом (утолщением в верхней части горлышка) и протирают горлышко бутылки чистой матерчатой салфеткой.

§4 Штопор нужно установить точно по центру, вкрутить на один виток и слегка потянуть или покачать, чтобы расшатать пробку. Затем ввинтить штопор на четыре витка из пяти - так, чтобы не проколоть пробку, иначе в вино могут попасть её кусочки. По возможности не дергая и не раскачивая бутылку, вытянуть пробку на три четверти, вывинтить штопор и осторожно извлечь пробку пальцами, стараясь избежать хлопка. Можно вынуть пробку вместе со штопором...

§5 Бокал наполняют белым вином на две трети, красным - наполовину. Бутылку белого вина наклоняют над бокалом достаточно высоко - на расстоянии 8-10 сантиметров от него, тогда как, обращаясь с бутылкой красного вина, пятна которого доставляют больше неприятностей, следует проявлять повышенную осторожность. Старое белое вино разливают, держа бутылку как можно ближе к бокалу (но, никогда не касаясь горлышком его стенок). Таким же образом наливают и красное вино.

****************

Внимание: ПОДДЕЛКА!

Не секрет, что на рынке вин существуют фальсифицированная, то есть поддельная продукция.

Так, например, в 90-е годы прошедшего века репутация грузинских вин несколько пошатнулась. По сведениям Московской налоговой полиции в 1999 году 90 % грузинских вин республики на российском рынке оказались поддельными. Например, по технологическим причинам настоящей "Хванчкары" может быть выпущено не более 700 тысяч литров за год. Между тем только в России продается несколько миллионов бутылок этого вина.

Так что подходить к выбору грузинского вина нужно с некоторой осторожностью. Ищите на этикетках торговые марки таких поставщиков, как "Дионис Клуб", "Братья Асканели", "Тавадзе", "Кварели", "Палавани", "Алазани ИРГ", "Тбилвино", "Телави", "Хекуриани", "Совагроим-порт", "Триалети", "Марани". Число проверенных компаний, без сомнения, будет со временем увеличиваться, и фальсификации постепенно сойдут на нет. За состоянием отрасли сейчас внимательно следят Департамент регулирования виноградарства и виноделия Грузии "Самтрест", Грузинский НИИ садоводства, виноградарства и виноделия, кафедра виноградарства Грузинского сельскохозяйственного института. Подготовлен национальный закон о вине. Приведем некоторые рекомендации, чтобы избежать покупки некачественного вина.
Чтобы не стать жертвой обмана, приобретайте вино в специализированных магазинах.


Не гонитесь за дешевизной - конечно, всегда хочется сэкономить, но излишне дешевые напитки не могут не вызвать подозрение. Виноделие и винопроизводство - процессы трудоемкие и требующие определенных финансовых вложений. Поэтому исходный продукт, если он настоящий, не сфальсифицированный, будет стоить не так-то дешево.


Внимательно читайте надписи на этикетках и кольеретках. Обратите при этом внимание на то, не прошел ли гарантийный срок хранения напитка. Дата его изготовления указана на этикетке или ее оборотной стороне.


Установленные нормативами гарантийные сроки таковы:

Для вин натуральных без выдержки - 3 месяца;

для вин натуральных сухих выдержанных и марочных - 4 месяца;

для натуральных вин, чьи наименования контролируются по происхождению - 6 месяцев; для игристых - 6 месяцев.

В вине, если оно не коллекционное, не должно быть мути и осадка на донышке бутылки или ее стекле.

Не допускаются к продаже алкогольные напитки в бутылках без этикеток, грязных внутри или снаружи, с признаками боя (сколы, трещины), с поврежденной укупоркой.

Марочные и коллекционные вина обычно фасуются в бутылки из цветного стекла: это предотвращает отрицательное воздействие света на качество напитков такого рода.

Открыв вино, обратите внимание на состояние пробки. Если она потемнела, ссохлась, покрылась пятнами или расслоилась, значит, напиток не качественный. Как минимум, "пробковый привкус" вам обеспечен.

Помните об общих характеристиках, которым должны отвечать напитки:

Натуральные белые вина имеют интенсивную соломенную окраску без зеленоватых тонов и характерный аромат, отвечающий сорту винограда.


Красные натуральные вина должны быть интенсивно окрашены, иметь характерный аромат сорта.


Белые игристые вина должны иметь слабую окраску желтовато-зеленоватого оттенка; букет легкий, с цветочным тоном без характерных оттенков какого-либо сорта винограда.

Вина и блюда

Алкогольные напитки принято подавать к определенным блюдам:


Возбуждающие аппетит (аперитивы). Употребляются обычно перед едой. К ним относятся мадера, херес, вермут.



Употребляемые во время обеда или какой-либо другой трапезы - столовые сухие вина.



Вина, которые пьют после основной еды, с фруктами или сладкими блюдами, - десертные.



Существуют и более конкретизированные градации:


Крепкие напитки (водка, виски, джин) подают к холодным острым закускам (икре, соленой рыбе, огурцам, грибам, квашеной капусте, колбасным изделиям), а также к мясными холодными и горячими блюдам.



Коньяк закусывают лимоном.



Ликеры, сладкие наливки и настойки - к фруктам и кондитерским изделиям.

Вина белые сухие - к рыбным блюдам, с пищей из морепродуктов, холодными мясными закусками, птицей, неострыми сырами.



Вина полусухие и полусладкие - к печеночным паштетам, десертам, острым сырам.



Розовые сухие вина - к холодным закускам и рыбным блюдам, с неострыми сырами и птицей.



Красные сухие вина - к дичи, красному мясу, птице, неострым сырам, мясным закускам, рыбе.



Шампанское и игристые вина - к любым блюдам, но особенно хорошо с птицей и холодными закусками.



Десертные вина - к десерту.



Существуют и общие принципы последовательности употребления спиртного. Начинать застолье лучше с легких, слабоградусных напитков, а затем переходить к более крепким.

Сухое вино с тонким вкусом и ароматом следует подать раньше, чем сладкий алкогольный напиток. В противном случае, невозможно полностью ощутить аромат и букет сухого вина.

Существует благоприятное и неблагоприятное время для питья вина. Основную роль здесь играют биоритмы человеческого организма. В период активизации жизнедеятельности, то есть в дневные и вечерние часы, вино воспринимается с большей пользой. В фазе замедления жизненных процессов (ночью и утром, когда человек не полностью вошел в ритм активности) воздействие вина может иметь отрицательные последствия.

Имеет значение и частота приема алкоголя. Мало того, что ежедневное употребление больших доз ведет к привыканию и возникновению алкогольной зависимости, - по истечении определенного срока постоянно пьющие люди теряют способность различать тонкости вкуса и букета, иначе говоря, разучиваются получать от вина удовольствие.

Так что давайте выбирать вино с умом. И пить его с умом. И с умом закусывать. И соблюдать за столом правила, приписываемые хорошим тоном. Например, взяв в руки бокал и начав пить после произнесенного тоста, нельзя отвлекаться на разговоры. Если вас в это время о чем-нибудь спросят, поставьте бокал на стол и только потом ответьте. Повторно вино наливают, когда бокал уже пуст, недопитый бокал не принято пополнять. Вино наливают правой рукой, обхватив бутылку ладонью на уровне этикетки.

Старайтесь не наклонять бутылку резко, иначе можно взболтать осадок марочного или коллекционного вина. И не становитесь заложником древнего обычая наливать сначала себе, а уж потом гостям. Это отголосок глубокой древности, когда еще не знали пробок и заливали бутылки для сохранности вина растительным маслом. Чтобы не полностью удаленное масло случайно не попало в бокал гостя, хозяин первым плескал напиток в свой бокал. Заодно это подтверждало, что отравы в угощении нет. Но мы, к счастью, живем в другие времена. В наши дни следует сначала наполнить бокалы гостей, а потом уж налить себе.

[БабаЯгаПротив]

Люблю...

[Мерген]

В России по моим наблюдениям качество вина не соответствует цене. В Европе вина и лучше и дешевле в 2-3 раза.

[Креммм]

Раньше мне очень нравилось вино Мускатель черный Массандра,но не в чистом виде, а с минералкой. А сейчас вино вообще не пью, буквально от одного глотка начинает ужасно болеть голова.