Какие продукты нам не известны, но ... Опции

[Лизавета]

... были в свободной продаже в дореволюционной России.
И что подавали в модных ресторанах и в трактирах.

Оркни - сыр из овечьего молока, который делали на Оркнейских островах. Это слабовыдержанный сыр, по сути брынза, которая выдерживается в бочках с овсяной мукой и приобретает овсяной запах и красноватый цвет, который совершенно не известен у других сыров.

Дадли - это конфеты из натуральных фруктов. Вяленые вишни, финики, персики и так далее, начиняли помадкой, шоколадом и другими наполнителями.

Авсень - это блюдо продовалось в готовом виде.

Лимпопо - финский суп ,,лейпакейто,,. Был очень модным. Подавали его в лучших ресторанах обеих столиц. Суп готовят из кисло-сладкого деревенского хлеба, пива, лимона и сахара.

Жданики - пирожки, в которых начинкой были бусы, колечки, серьги, любовные записочки. Продавались они с лотков и были очень популярны на народных гуляниях и ярмарках.

Накрёпок - открытые пироги с кашей, типа ватрушек, покрывались сверху толстыми ломтями соленой красной рыбы. Подавались в трактирах.

Цыбрики - шарики, которые делали из муки и пюре, обжаривали в свином сале и подавали в трактирах со шкварками. Кушали их со сметаной или запивая молоком.

Фаул Мидеймс - блюдо египетское, кушали его еще фараоны. Подавалось в ресторанах. Готовилось из фасоли, чечевицы, лимонного сока и оливкового масла.

Реска - пресные лепешки из ячменной муки с примесью сосновой заболони. Заболонь - это внутренняя часть коры. Реска была прекрасным противоцинговым средством.

Ркотта - сыр, который делали на Мальте из коровьего молока и морской воды. Сыр имел горчинку и продавался в глиняных кувшинах.

Ерофеич - общее название настоек на травах и пряностях, без сахара. Продавался во всех лавках и ресторанах.

Галки - галушки с мясом или рыбой. Галки готовились из гречневой муки. Их варили, потом обжаривали, кушали их со сметаной или рыбным бульоном.

Исторические блюда - исторические блюда подавали не только в дорогих ресторанах, но и в трактирах. Это были блюда, названные в честь известных людей, например,
бифштекс Шатобриан, соус Кольбер, крем Мирабо, ризотто Камерани, пирог Брилья-Саварен, котлеты Помпадур.
Среди исторических блюд был суп Д*Артаньян.
Делался он из ветчины, телятины и курицы, с клецками из курапатки, суп варили из воды и вина, в равной пропорции, заправленный красным перцем.

Фискеболлер - это датские рыбные клецки. Подавались везде.

Семилунэ - молдавское печенье из оригинального песочного теста с мармеладом.

Кавардак - так назывались все солянки и окрошки. При чем эти блюда считались сорными, которые готовят плохие хозяйки и пьяные повара.

Жбень - толстые лепешки, на простокваше, которыми заменяли хлеб. Жбень - это национальный хлеб россиян.

[Лизавета]

До революции обилие в блюдах достигалось разнообразием продуктов, которые доставлялись в обе столицы и другие города. из разных регионов.
Например, - ежегей -.

Ежегей - это казахский творог. Его делали из катыка и смешивали со сливочным маслом, получался очень нежный и оригинальный творог.

Бабья кожа - это паста из ягод, лакрицы, сахара и взбитых белков. В некоторых местах в пасту добавляли специи. Подавали во всех трактирах и ресторанах.

Заспица - это жидкая каша, гречневая с сушеной мелкой рыбкой. Подавалась только в трактирах.

Кама - это эстонское толокно, смесь зерновых, гороха и бобов. Продавалась в лавках в виде муки. Каму смешивают с молоком, добавляют соль или сахар. Получается такая затируха, сладкая или соленая.
Что характерно, считается, что кама древнейший продукт прибалтики. И в Эстонии ее выпускают по сию минуту.

Облако - горячее десертное блюдо в Петербурге. Делали его из безе и свежих ягод. Подавали только в ресторанах.

[Лизавета]

В дореволюционной России тоже боролись с пьянством.
Но как оригинально и правильно это делали.
Сам процесс назывался - аметиста. В переводе с греческого - не пьяный.
Аметист считался камнем, который предохраняет от пьянства.
А чтобы он на самом деле предохранял, в прозрачный бутыль клали камень, наливали вино и до разбавляли его водой до тех пор, пока камень сливался с цветом вина.
Таким образом вино теряло градусы, а пьющий такое вино, получал полезные микроэлементы и витамины.

Мазурка - это польское печенье с ореховыми или фруктовыми наполнителями кушала вся Россия. Традиционная мазурка была с яблоками или сливами, а сегодня сами поляки не знают о том, что было такое печенье.

Мимозы - это крошечные клецки из белков и желтков, которыми украшали супы даже в трактирах. Супы прямо на столе посыпали укропом и петрушкой, а сверху насыпали шарики мимозы. Желтые шарики на зеленом фоне делали суп красивым и праздничным.

Луизин торт - это тортик был назван в честь прусской королева Луизы, большой патриотки своей страны. Это трехэтажный меренговый тортик был очень популярен в царской России и его так же подавали везде.

[Лизавета]

Это сервиз Александра 1.
Но подобную посуду для чаепития имели все приличные семьи в России.
Я считаю, что человек, ежедневно пьющий чай из такой посуды никогда не совершит гнусного поступка, по той простой причине, что красота ее способна облагородить.
Я считаю, что человек, который ест на красивой посуде, никогда не совершит мерзости, потому что красота ее способна остановить от непоправимого.

[Апостол Иуда]

Это сервиз Александра 1.
Но подобную посуду для чаепития имели все приличные семьи в России.
Я считаю, что человек, ежедневно пьющий чай из такой посуды никогда не совершит гнусного поступка, по той простой причине, что красота ее способна облагородить.
Я считаю, что человек, который ест на красивой посуде, никогда не совершит мерзости, потому что красота ее способна остановить от непоправимого.

...Никогда не читал более спорного утверждения... Но, сервиз, действительно, прекрасен... тоже берегу, как семейную реликвию несколько оставшихся чашечек и блюдечек Питерского Императорского, а ныне "ломоносовского" фарфорового завода...

[Лизавета]

Что же здесь спорного, если Сам Апостол Иуда бережет фарфоровые чашечки и блюдечки?

У меня есть приятельница, муж которой был запойным алкашом. Она с ним долго мучилась, потому что трезвый он был нормальным человеком, а как рюмку выпьет, пропал человек.
И так же долго я ее убеждала поставить на стол красивую посуду и бутылку хорошего напитка.
Посуда у нее была, только ею не пользовались, берегли не ясно для чего. А бутылку я ей принесла.
Мне как раз подарили шикарный чивас, вот его я и отдала.
Пришел мужик домой, видит накрытый стол, красиво все, бутылка стоит, тоже красивая и видно, что дорогая.
И что ты себе думаешь, налил в рюмочки себе и жене алкаш, выпил, поужинал, а вторую не налил. Сам убрал бутылку в бар и с этой рюмки не сорвался в штопор запоя.
Так они стали ужинать каждый день.
Жена перестала кормить его макаронами с котлетами, научилась готовить нормально.
В семье здоровье у всех стало лучше, потому что питаться люди стали нормальной едой, по сезонам, разнообразной.
Папа из алкаша превратился в нормального человека.
У баре у него такой арсенал напитков стоит, снимай барин шляпу!
Но с того обеда первого, он никогда себе не позволил больше одной рюмки за вечер. Научился делать коктейли. Понял, что в бутылки не только дрянь наливают.

[Апостол Иуда]

Что же здесь спорного, если Сам Апостол Иуда бережет фарфоровые чашечки и блюдечки?

Спорно это твоё утверждение:

Я считаю, что человек, ежедневно пьющий чай из такой посуды никогда не совершит гнусного поступка...Я считаю, что человек, который ест на красивой посуде, никогда не совершит мерзости...

Тем более, я убеждён, что все антигерои от античности до современности, скажем - от царя Ирода до Гитлера - не кушали из корыта и не лаптем щи хлебали, а хлебали, именно, из подобных сервизов... Впрочем, я не вижу в теме причин для глубокого её обсуждения...

[Лизавета]

А давай посмотрим.
Вот, что нашла пока. Согласись, душа моя, особой красотой посудка не отличается и даже не серебряная.
Кстати, тебе известно о том, что царь Ирод был прекрасным архитектором?
Теперь посмотри на последнюю картинку. Наглядно показано, насколько мы не разбираемся в посуде. Нам вообще фиолетово, КАК мы едим и потому в каждом фильме на стол сковородку вклячивают или кастрюлю!!!

Лот 74637

Сливочник из сервиза Адольфа Гитлера изготовлен из металла с последующим серебрением известной немецкой фирмой-производителем посуды и приборов - "Wellner", о чем свидетельствует клеймо на донце.
Сливочник имеет классическую форму, принятую еще во времена Кайзеровского Рейха - каплевидная емкость опирается на округлую подставку-основание и оснащено удлиненным носиком спереди, а также овальной, просто декорированной ручкой - сзади.
Сливочник изготовлен методом штамповки и посеребрен. Серебро покрыто благородной патиной. На левой стороне сливочника выгравирован личный герб Адольфа Гитлера (дизайн был разработан лично самим фюрером) в виде орла с венком со свастикой в лапах и монограммой - "A.H.". Изображение герба выполнено в глубоком рельефе. Хорошо различимы царапины на лучах свастики, что говорит о напрасных попытках кустарно денацифицировать предмет.
Подобные сервизы для вождя III Рейха использовались не только в его резиденциях, но и ставках.
Хорошая сохранность.

Размер:19х18х13 см

Оригинал.


















Сообщение отредактировал Лизавета - 9.01.2018 - 1:31