Рыбные блюда, Делимся рецептами! |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Рыбные блюда, Делимся рецептами! |
10.12.2008 - 15:32
Сообщение
#21
|
|
Kaamos~ Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 1385 Регистрация: 1.06.2008 Пользователь №: 19976 Из: места, где жизни быть не может Награды: 18 Подарки: 0 Имя: Эйри Пол: Ж Репутация: 362 |
Рыбку очень-очень люблю =)
Когда ее готовлю, обычно оставляю замариноваться часа три в лимонном соке и специями для рыбы, а потом уже жарю =) вкуснятина =) -------------------- Don't turn away Don't give in to the pain Don't try to hide Though they're screaming your name Don't close your eyes God knows what lies behind them Don't turn out the light Never sleep never die -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
10.12.2008 - 15:45
Сообщение
#22
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3081 Регистрация: 17.07.2007 Пользователь №: 11559 Из: Донецк Награды: 14 Подарки: 5 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 443 |
Рыбные котлетки Ингредиенты: 1 кг.рыбного филе, 2-3 куска батона, лук репчатый 2-3 шт., 1 ч.л. сахара, 9-10 яиц, 200г. сливочного масла, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) 100-200г., соль, перец черный молотый - по вкусу, мука, панировочные сухари, масло растительное для жарки. Способ приготовления: Сделать фарш, как обычно для рыбных котлет: пропустить через мясорубку рыбное филе, куски батона без корки, замоченные в молоке или воде и отжатые, лук. Если дома в этот момент есть кусочек сала, особенно хорошо копченое, провернуть и его, но это не обязательно. Добавить в фарш 3-4 яица(чтобы котлеты были более пышными, желательно отделить желтки от белков и взбить последние веселкой в пышную пену). Посолить, поперчить, добавить сахар ( не пугайтесь, в рыбный фарш всегда добавляют чуть-чуть сахара, чтобы не горчил). 200 г. мягкого сливочного масла ( подержать предварительно часа 2 в комнате) перемешать с 5 мелко нарезанными (подавленными вилкой) крутыми яйцами и рубленой зеленью, посолить. Разделить массу из масла на 10 порций по числу котлет( расчет идет 100г рыбы и 20г масла на котлету)и убрать в холодильник. Котлетную массу разделить мокрыми руками на 10 частей, вложить в середину массу из масла. Завернуть, не оставляя швов. Приготовить 3 мисочки (тарелки). В одной - мука с перцем, в другой - взбитое 1 сырое яйцо,смешанное с 2 ст.л. холодной воды и щепоткой соли, в третьей - панировочные сухари. Я еще ставлю миску с водой, чтобы мочить руки. Раскалить МНОГО растительного масла в сковороде( еще лучше использовать фритюрницу), стоящей на большом огне. Обвалять котлету в муке, потом в яйце и, наконец, в сухарях. Опускать в кипящее масло, переворачивать вилкой или шумовкой. и еще Ингредиенты: Филе минтая - 500 г картофель - 500 г лук яйца 2 шт. пол-стакана сметаны Способ приготовления: Картофель отварить в мундире Филе минтая и картофель с луком пропустить через мясорубку, добавить яйца, сметану, соль и приправки по вкусу. Рыбные котлеты обвалять в сухарях и пожарить. Лучше готовить много: съедают махом. -------------------- Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон -------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
12.12.2008 - 15:57
Сообщение
#23
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Имя: Наталья Пол: Ж Репутация: 1369 |
Как же называется это блюдо? Ну, мы его называем: "Оставь там пару штук на жареху!"
Значит оно назвается "Жареха"? Для этого блюда нужна хорошая сковорода, умелые руки и свежая… нет, не свежая, а свежайшая рыба. Не та, ктознаетскольмороженная, а ночью или утром выловленная из реки и принесенная домой. Естественно, выпотрошенная и вымытая. Потом нужно ее нарезать на порционные куски и обвалять в подсоленной манке и обжарить на растительном масле. Потом всю обжаренную рыбку сложить в высокую сковороду, поперчить и налить чуть-чуть кипяточку на дно, накрыть крышкой и ждать, пока вода не выпарится. После этого посыпать нашинкованным зеленным лучком и укропчиком. Готовую рыбу выложить на тарелочку и кушать, кушать, кушать. -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
12.12.2008 - 16:06
Сообщение
#24
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Имя: Наталья Пол: Ж Репутация: 1369 |
Котлеты из щуки.
Не буду мудрствовать лукаво. Фарш тот же, что и на щуку фаршированную. О нем я писала выше. Но! Повторение - мать ученья! Итак, берем филе щуки. Обязательно приготовьте три-четыре головки лука, картошки небольших тоже три-четыре, чеснок - по вкусу, но я бы не скупилась, сала хороший шмат, если нет сала, полпачки маргарина. Соль, перец черный крупномолотый, манку - горсть. Две ложки растительного масла и молочка, разбавленного теплой водичкой один к одному. Перемалываете рыбу вперемешку с картофаном, луком, чесноком и маргарином. Потом сыпете перец, соль, всыпаете манку, (вот здесь новшество! ВНИМАНИЕ! - пол чайной ложки соды) вливаете масло и вымешиваете, потом слегонца молочка и бьете фарш нещадно. Формируете котлетки и, обваляв их в манке, обжариваете на растительном масле. Котлетки складываете в посудину. После этого готовите подлив: пассируете лук, морковь, добавляете две столовые ложки томатной пасты, соль, перец, лавровый лист и кипятка, перемешиваете, складываете в емкость котлеты и под крышкой парите их на среднем огне 10-15 минут. Готовые котлетки выкладываете в тарелочку и приятного аппетита. -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
12.12.2008 - 16:12
Сообщение
#25
|
|
солнце помогает мне Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3342 Регистрация: 8.08.2008 Пользователь №: 21449 Из: москва Награды: 16 Подарки: 26 Пол: М Репутация: 813 |
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
-------------------- Больше счастья я люблю свободу, или скажем так - покой и волю (с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 26 ) |
|
|
|
|
18.12.2008 - 21:53
Сообщение
#26
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Сегодня полакомились вкусным блюдом "Сагудай"
1. Берем рыбу (у меня была рыба муксун, но можно взять и семейства лососевых) Вот она серебристая красавица. 2. Разделываем рыбу, выбираем кости и тоненьким ножом отделяем филе от шкурки. 3. Затем складываем филе рыбы в посуду, просыпая крупной солью. Оставляем на 1 час. 4. Режем полукольцами репчатый лук (4 штуки), хорошенько его промываем, вымывая горечь. 5. Нарезаем мелко зелень укропа и 3-5 зубчиков чеснока. 6. Затем перемешиваем укроп, чеснок с луком. Добавляем 2 ст. ложки сахара, щепотку соли и 2 ст. ложки уксуса. Слегка сбрызнуть соком лимона. По сути мы получаем маринованный лук. 7. Затем рыбу промываем под водой (смываем соль), нарезаем кусочками, смешиваем с маринованным луком, добавляем черный молотый перец (можно по вкусу добавить пряности). И все! Вкуснятина готова! Приятного аппетита! -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
19.12.2008 - 18:01
Сообщение
#27
|
|
я с вас худею))) Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Жители Сообщений: 930 Регистрация: 24.09.2008 Пользователь №: 22228 Из: Дмитров Награды: 4 Подарки: 3 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 143 |
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
-------------------- Я очень, очень стараюсь следить за своей фигурой. Но, бл@дь, только отвлекусь, она уже что-то жрет...)))
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 3 ) |
|
|
|
|
19.12.2008 - 18:43
Сообщение
#28
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
25.12.2008 - 20:25
Сообщение
#29
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Рыба жареная с острым соусом.
Берем рыбку (я использовала нотатению), обваливаем в муке с солью, перчим и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле. Пока рыбка жарится готовим соус: Смешиваем мелко резанный лимон (или сок лимона), петрушку (можно кинзу), чеснок, и я добавила чили для морепродуктов (можно просто взять обычный чили). Далее добавляем или оливковое масло или майонез. И на горячую, с пылу жару рыбку кладем наш остренький соус))) Приятного аппетита. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
29.12.2008 - 0:04
Сообщение
#30
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 50 Имя: Наталья Пол: Ж Репутация: 1369 |
ЗОЛОТАЯ РЫБКА
Передали нам вчера привет с Татарского пролива в виде наисвежайшей корюшки-зубатки. Всем рыбка хороша: возни немного, вкусна и не надоедает. Ешь хоть каждый день. Вот ее портрет: Просто моем, подсушиваем, солим и на разогретую сковороду, в кипящее масло: Обжарили с двух сторон до золотистого цветта, и на тарелку. Берем золотую рыбку за головешку и объедаем сладчайшее мяско с косточек -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 50 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.03.2024 - 19:11 |