Вода! Опции

[Пилот А]

Когда на улице 30-градусная жара, еда уходит на второй план, и главными в нашем рационе питания становятся прохладительные напитки. Причем, врачи рекомендуют не увлекаться фрешами и газировками, а отдавать предпочтение негазированной питьевой воде, которой, как летом, так и зимой, нужно выпивать 1,5-2 л в сутки. Вода активно участвует в химических реакциях, проходящих в нашем организме, доставляет питательные вещества в каждую клетку, выводит шлаки, регулирует кровяное давление, «смазывает» суставы, выполняя тем самым роль амортизатора для спинного мозга, регулирует температуру тела и обеспечивает эластичность кожи, а также помогает уменьшить жировые накопления и снизить вес. Другой вопрос: какую воду пить? Из крана, бювета, бутылки? Ведь ни для кого не секрет, что именно с некачественной питьевой водой в наш организм попадают канцерогены, тяжелые металлы и возбудители инфекций.

Пищевой продукт №1
— Каждый из нас — это 70-процентный раствор воды, — рассказала «Новой» Надежда Гордиенко, научный сотрудник Института экогигиены и токсикологии им. Л.И. Медведя Министерства здравоохранения Украины. — Поэтому от того, какую воду мы пьем, зависят наше здоровье и жизнь. Питьевая вода — это пищевой продукт номер один. В Украине питьевая вода представлена несколькими видами. Наиболее употребляемая и доступная из них — та, которая поступает к нам из водопроводной сети. Согласно санитарным нормам, эта вода в нашей стране соответствует действующему ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая», который, впрочем, давно устарел. Дело в том, что водопроводная вода перенасыщена ксенобиотиками — продуктами промышленной деятельности, а технологии извлечения их из воды недостаточно эффективны. Зарубежные ученые подсчитали, что ежегодно в окружающую среду попадает порядка 2,5 млн новых химических соединений! Против глобальных проблем загрязнения природных вод специалисты водоочистки и водоподготовки пока бессильны. Речь идет о непрерывном загрязнении природных вод сточными водами и атмосферными осадками, которые, прежде чем выпасть или пролиться на землю, впитывают в себя вредные выбросы.

И это далеко не все гадости, попадающие в воду, которую мы пьем. Лекарства, в частности гормоны, попадая в сточные воды, затем оказываются в водопроводной воде. Помимо медикаментов, нужно учитывать и 30 тыс бытовых химических препаратов, которые современный человек использует в повседневной жизни. Опасения ученых вызывает и использование для очистки воды новейших наноматериалов, которые, с одной стороны, могут сорбировать вредные вещества из воды. Но с другой — они легко проникают в легкие человека. Какое влияние это оказывает на организм, наука пока не выяснила, но уж точно вряд ли добавляет здоровья.

Хлорка навсегда?
— Наиболее острая проблема водопроводной воды — хлор-органические вещества, которые образуются во время хлорирования, — говорит Надежда Васильевна. — Когда более 100 лет назад начали хлорировать воду, никто даже не предполагал, что уничтожение бактерий будет сопровождаться образованием таких токсичных хлорных соединений. Наиболее изученными из них являются хлороформ, четыреххлористый углерод, дихлорэтан. А в последние годы внимание мировой общественности приковано к таким хлорорганическим веществам как диоксины, которые в 67000 раз токсичнее синильной кислоты! При длительном поступлении в организм в малых дозах эти канцерогены накапливаются и вызывают хроническое отравление, онкозаболевания, а также могут стать причиной повреждения генетического аппарата, которое в будущем может «аукнуться» врожденными уродствами у детей и внуков.

Специалисты предупреждают: большая часть водопроводных сетей нашей страны уже исчерпала свой ресурс. А внедрению новых технологий обеззараживания воды должны предшествовать тщательные исследования на возможное образование токсических веществ. Например, при уничтожении бактерий в воде ультрафиолетом происходит их распад с выделением новых веществ, о токсичности которых мало что известно. Как и в случае озонирования воды. Учитывая состояние нынешней экономики, нужно понимать, что в ближайшие годы эти сети не заменят, и даже радикально не отремонтируют, и в обозримом будущем для дезинфекции будут применяться хлорсодержащие вещества. К сожалению, пока альтернативы водопроводной воде у основной массы украинцев все равно нет. Медики рекомендуют хотя бы пропускать ее через бытовой фильтр.

Самая вкусная — вода с нитратами!
— Проблему некачественного питьевого водоснабжения может разрешить вода из бюветов — подземных источников, глубина скважин коих составляет не менее 90 м, — добавила токсиколог. — В подземных хранилищах вода скапливалась, фильтруясь через толщу различных слоев подземных грунтов, тысячелетиями. Такая вода практически не содержит нитратов и нитритов, в ней отсутствуют компоненты с канцерогенными и мутагенными свойствами, она безопасна по микробиологическим и радиологическим показателям. При этом, вместе с водой мощные насосы могут закачать и грунт со всеми его химическими и микробиологическими составляющими.

Многие считают самой чистой воду из поверхностных источников, слывущих в народе родниками, и предпочитают ее другим видам питьевой воды. Однако эти источники собирают воду с поверхностных слоев грунта, которые наиболее загрязнены. Такие источники не обустроены надлежащим образом, а состав их воды не контролируется. Это же относится и к колодезной воде, пить которую в натуральном виде небезопасно — ее необходимо кипятить. А еще лучше сделать химический и микробиологический анализ, чтобы определиться, насколько она опасна или полезна. Кстати, как оказалось, наиболее вкусной люди считают колодезную или родниковую воду с высоким содержанием нитратов!

— Еще один вид воды, который украинцы используют для питья и приготовления пищи, — это бутилированная (фасованная, упакованная), — поведала Гордиенко. — Ее изготавливают промышленным способом и герметически упаковывают. Между тем, следует признать, что в Украине никогда не было законодательной базы, позволяющей создавать системы контроля производства бутилированной воды и ее качества. Основная масса такой воды по показателям безопасности и качества соответствует тому же ГОСТу «Вода питьевая», что и вода из централизованного водопровода.

В бутылке — не значит хорошая
Бутилированная вода вызывает у медиков и других контролирующих органов гораздо меньше доверия, чем вода из-под крана. Поэтому бутилированная вода — это не панацея, как считают многие потребители, поскольку ее качество и безопасность покупателю никто не гарантирует. Если уж и отдавать предпочтение бутилированной воде, то специалисты Института токсикологии советуют выбирать такую, которую по договору с производителем вам будут доставлять домой. Тогда в случае возникновения проблем или сомнений в качестве воды вы вправе обратиться по конкретному адресу и потребовать гарантий качества и безопасности от фирмы-производителя.

— Как правильно выбирать бутилированную воду? На каждой упаковке есть этикетка, где должна быть указана следующая информация: название воды, например, «природная минеральная питьевая вода», — советует Надежда Васильевна. — Так производитель сообщает нам, что в емкость налита добытая им подземная вода, которая только профильтрована от механических примесей и более никакой обработке не подвергалась. Это самая «здоровая» вода. На этикетке также должна указываться глубина скважины. Кроме этого, бутилированная вода может быть «обработанной», то есть исходную воду — подземную или водопроводную — путем применения современных технологий (обратный осмос, озонирование, насыщение кислородом) довели до определенной кондиции.

Обязательны на упаковке указание названия и адреса производителя или поставщика, объем, общая минерализация — сколько всего минералов присутствует в литре воды, перечень основных минералов. Важными реквизитами на «бутле» считается нанесение информации о наличии газов в воде — слабо-, сильно- или негазированная. Обратите внимание на конечную дату употребления или дату производства, срок годности, условия хранения, например, если вода подземная и дополнительно необработанная, то «хранить при температуре до 20 градусов Цельсия в сухих помещениях, защищенных от попадания солнечного света» (дабы не допустить развития имеющихся в ней микроорганизмов).

Правила использования бюветной воды:
- Не запасайтесь такой водой надолго.

- Сохраняйте воду только в тщательно вымытой эмалированной или стеклянной посуде — ни в коем случае

не в пластмассовой или полиэтиленовой, так как в микроуглублениях таких сосудов накапливаются микроорганизмы и водоросли, которые потом попадают в воду.

- Несколько часов подержите воду в открытой посуде, чтобы она освободилась от растворенных природных газов, например сероводорода, который в природных концентрациях безопасен, но имеет неприятный запах.

- Появляющийся белый солевой налет на стенках и дне емкости с водой говорит о достаточно высоком содержании солей — в этом случае для смягчения воду нужно прокипятить или пропустить через бытовой фильтр.

- Бюветную воду нужно кипятить, чтобы уничтожить заведомо присутствующие в ней микроорганизмы.

Избавиться от микроорганизмов невозможно
Любая вода — поверхностная или подземная — является прекрасной средой для обитания микроорганизмов. Все они по способности вызывать у человека заболевания делятся на патогенные (болезнетворные) и непатогенные. Вот перечень наиболее опасных, присутствие которых в воде делает ее потенциально заразной как при питье, так и при использовании для мытья овощей, фруктов, посуды, гигиенических процедур. Бактерии: холерный вибрион, сальмонелла, возбудители дизентерии, палочка сине-зеленого гноя. Вирусы: гепатитов, энтеровирусы, аденовирусы. Паразиты: лямблии, амеба, гельминты (глисты).

Сказки о кипяченой и «серебряной» воде
— В последнее время наши сограждане все чаще стали использовать для очистки воды всяческие фильтры, — говорит токсиколог. — Впрочем, мало кто знает, что для их эффективной работы необходимо сначала сделать многочисленные анализы воды, которые дадут возможность определить проблемы воды из конкретного крана. И только потом специалисты могут под заказ сконструировать нужный именно вам фильтр. В дальнейшем его следует обслуживать, регулярно меняя комплектующие. Такое удовольствие по карману лишь обеспеченным людям, хотя, наверное, сегодня это — наиболее эффективный вариант доочистки питьевой воды. Если же говорить о небольших бытовых фильтрах, доступных по цене, то украинские ученые доказали, что каждый из них может решить лишь пару проблем — смягчение воды и уменьшение количества микроорганизмов, например, и то частично. Среди людей бытует мнение, что здоровье можно сохранить, если пить кипяченую, или так называемую «серебряную», воду. Это не совсем так. Кипяченую воду следует употреблять на протяжении не более 10-12 часов после кипячения, так как затем в ней еще быстрее, чем в водопроводной, размножаются микробы, которые попадают в емкость с водой из воздуха. Кроме того, кипячение не уничтожает токсические металлы и их соединения. А количество диоксинов при кипячении водопроводной воды только увеличивается. Выдающиеся качества «серебряной» воды, обеззараженность серебром и лечебные свойства, — сказка. Во-первых, серебро относится ко второму классу токсичности — оно стоит в одном ряду со свинцом, мышьяком, цианистым калием. Во-вторых, необходима очень высокая концентрация ионов серебра, чтобы вода приобрела свойство уничтожать бактерии, но в таком случае она станет токсичной.

[Пилот А]

М да на самом деле страшновато читать такое,а ведь мы пьем эту воду готовим на ней

[Beauty]

о_О...да уж....казалоь бы, саоме простое, что может быть - вода...отнюдь

[Lenhik]

Всё вредно, жить вообще вредно)
Предпочитаю всё таки воду из родников или из бутылей.

[Banker]

Я никогда употреблял воду с крана, просто опасно...всегда покупаем то ли Volvic или Buxton

[Джоан]

Готовлю из воды с крана, иногда (когда не лень), то пользуюсь фильтром для воды.
Но для питья использую в бутылках.

[me&myself]

мдооо......неприятно...
пользуюсь фильтрованной водой, а ведь неизветсно насколько хорошо этот фильтр очищает...

[Milissa]

Готовим на фильтрованной, пьём бутилированную.

[Vet]

Нам готовлю на фильтрованной воде и пьем мы тоже фильтрованную воду. А вот ребенку готовлю на воде из бутылок и пьет она тоже воду из бутылок.

[CHARiSMA]

тоже фильтром пользуемся)