Первые блюда, Супы, борщи, похлебки... Опции

[Beauty]

Собственно, здесь мы оставляем рецепты первых блюд. Желательно в виде:

Название.
Ингридиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.




Борщ

Ингридиенты на 4 порции:

Бульон или вода 1 1/2-2 л
Свекла 3-4 шт
Капуста 250 г
Морковь, корень петрушки, лук
Мука 1 ст. л
Сало или жир
Сахар и уксус по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, прогреть с добавлением жира. После этого подлить немного бульона и тушить до мягкости. Лук поджарить с жиром, добавить морковь и пассеровать вместе. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, варить 15 мин, добавить тушеную свеклу, обжаренные коренья и лук, пряности, разведенную мучную заправку и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить свекольный настой и рубленый со свиным салом чеснок.

Приятного аппетита!

[Fоxik]

Юль, ну и как? Вкусно получилось?

Ага, нежнее что ли. Самое обидное я потеряла классный рецепт варианта с луком пореем и нигде не могу его найти(((

[Fоxik]

Супчик с карри и яблоками.
Необходимо:
-куриный бульон (около литра)
- 2-3 столовых ложки риса (все зависит от того насколько густо любите)
- 1 чайная ложка карри
- 2-3 средних кисло-сладких (правда мне больше нравится с кислыми сортами) яблок.
- сметана и желток(для заправки)

Приготоление:
Засыпать рис в кипящий бульон и варить до готовности.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.
Положить мякоть яблок в чистую кастрюлю, залить небольшим количеством бульона и протушить под крышкой минут 5.
Толокушкой превратить натертые яблоки в пюре и перелить в кастрюлю с бульоном и рисом.
Довести до кипения и приправить карри.
Взбить желток со сметаной и добавить в суп, перемешать. Подогреть, но не до кипения.
Приятного аппетита!

[Zaraza]

в общем у нас уже пару дней нет газа, ежегодная профилактика, и мы сегодня готовили рыбный супчик на костре)
как бы готовили уху, но нетрадиционную, поэтому проще назвать рыбный супчик.

приготовить лук, морковку, немного кукурузы, так же сладкий перец и пару помидоров. картошку крупно, потому, что костер штука непредсказуемая, пюре есть не хотелось)


рыбу /в данном случае семга/ очистить и нарезать не очень мелко


лук, морковку и кукурузу совсем немного ошпарить в минимальном количестве масла


добавить картошку и немного риса


все должно немного покипеть. самое сложное было поддерживать стабильную температуру костра, для более-менее ровного кипения.


когда картошка почти готова, добавляем рыбу и перец с помидором.


кипит ровно 15 минут, добавляем зелень и на стол)

прошу прощенья за неровный край тарелки. стол на улице шатается)

приятного аппетита, мы пошли есть)

Сообщение отредактировал Zaraza - 6.08.2009 - 17:01

[happyjenny]

в общем у нас уже пару дней нет газа, ежегодная профилактика, и мы сегодня готовили рыбный супчик на костре)
как бы готовили уху, но нетрадиционную, поэтому проще назвать рыбный супчик.


приятного аппетита, мы пошли есть)

класс ))) приятного аппетита

я бы еще сметанки положила
люблю когда сметаны много в супе ))))))

[Lilusha]

я бы еще сметанки положила
люблю когда сметаны много в супе ))))))

А рыбный суп разве едят со сметаной?

[happyjenny]

А рыбный суп разве едят со сметаной?

я ем

[Zaraza]

happyjenny, ага)
мы сметану только в красные добавляем. свекольник или украинский борщ.

[Милли]

я ем

Я тоже))))

Супчик с карри и яблоками

Как интерестно, обязательно попробую сделать

[ИльиниШна]

Zaraza
Ну, супер!!!! Прямо шляпу снимаю! :)

[Zaraza]

ваййй. от самой ильинишны комплимент - втройне комплимент)