Выпечка из недрожжевого теста, Пироги, кексы, рогалики Опции

[ИльиниШна]

Как обещала, выкладываю фотографии тортика «Яичница».

Сразу скажу замечания по предложенному рецепту. Если кто-то соберется делать этот торт в обычной круглой форме, то продукты на корж лучше взять в два раза меньше, чем в рецептуре. Так как корж поднимается довольно сильно. При этом получается сухим((
Я бы рекомендовала обычный тонкий бисквитик на кефире. Там идет 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, пол чайной ложки соды и соль на кончике ножа. Этот бисквитик получается легким и более мягким.



Решили, если еще раз будем делать, то желейные слои сделаем потолще. Так вкуснее)
Ну, в общем вот она, яичница со сковороды))

[bliss]

очень простой в приготовлении
ПИРОГ
1стакан сахара
1стакан сметаны
1стакан муки
1яйцо
1/2 чайной ложки соды+1/3 чайной ложки лимонной кислоты
приготовление:
сахар растираем с яйцом,добавляем половину сметаны и муку,все тщательно перемешиваем;в оставшуюся сметану добавляем соду и кислоту,аккуратно размешиваем и выливаем в тесто,еще раз перемешать(тесто получается как на оладьи)
противень смазываем жиром и выстилаем промасленной бумагой,
выливаем тесто и выпекаем до готовности при t 240C примерно 20 минут
охлажденный пирог можно смазать белковым или масляным кремом, вареной сгущенкой или повидлом

[bliss]

кексы творожные:
250 гр творога
1 ст сахара
2 яйца
1,5 ст муки
200 гр маргарина
1/2 ч.л соды,соль,изюм,ванильный сахар
приготовление:
растереть яйца с сахаром,добавить творог,муку,растопленный маргарин ,изюм,соль и соду, ванильный сахар,вымесить тесто;
выпекать в порционных формочках для кексов ,которые предварительно смазываем жиром и посыпаем манной крупой;
готовые кексы сверху можно посыпать сахарной пудрой

[Джоан]

Заварное пирожное с сыром


Необходимые ингредиенты:

мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
яйцо - 4 шт.
сыр - 180 г
соль - 1/2 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1 щепотка


Этапы приготовления:

1. 1 стакан воды доведите до кипения, положите масло, соль, мускатный орех и постепенно всыпьте всю муку. Быстро перемешайте массу на слабом огне до исчезновения комков, снимите с огня и остудите до 80 °С. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
2. В конце замеса всыпьте 3/4 нормы тертого сыра и еще раз перемешайте.
3. Порции теста выложите столовой ложкой на выстланный пергаментной бумагой противень, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

И все готово!

[Джоан]

Торт "Наполеон"


Нам нужно:
1. 2 пласта слоеного теста (можно купить готовое)
2. яйцо
3. для крема:
4. 1 стакан сахара
5. 2 яйца
6. 2 ст. л. муки
7. 2 стакана молока
8. 200-250 г сливочного масла

Итак, берем слоеное тесто. Размораживаем его, немного раскатываем на поверхности, присыпаной мукой. Противень смачиваем водичкой, выкладываем наши пласты, прокалываем вилкой или ножом и ставим в духовку . Выпекаем при 180 градусах до готовности. Когда пласты поднимутся и станут золотистого цвета, их необходимо вынуть из духовки. Горячими переложить на другое блюдо. Приготовить крем. Для этого смешать сахар, яйца, муку. Залить все молоком, хорошенько размешать и поставить на огонь. Постояно помешивая, варить на среднем огне до загустения. Затем крем снять, полностью остудить. Ввести сливочное масло, ваниль, перемешать. Пласты теста промазать кремом и собрать торт. Подровнять бока, а оставшейся крошкой посыпать торт сверху и боков.

[элли]

Торт "Идеал"

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
2 столовые ложки меда
1 стакан орехов
0,5 чайной ложки соды
2 стакана муки

Для крема:
1 банка сгущенки
150 г сливочного масла
1 стакан орехов
2 столовые ложки какао



Тесто делается на паровой бане.
Масло смешать с сахаром, добавить слегка взбитые яйца, мед, соль, соду.
Массу, постепенно мешая, держать на паровой бане около 10 минут, потом всыпать муку и перемешивая держать еще 5 минут. Выложить тесто на стол, и, пока оно не остыло, подмесить мукой.
Разделить на 6 равных частей и раскатать в очень тонкие коржи, придавая им квадратную форму, выпечь, помазать кремом.
Сверху торт посыпать крошкой и оставить на несколько часов для пропитки, только не в холодильник.

Иногда я в крем добавляю измельчённую халву.

[bliss]

ещё один рецептик кекса:
-3 яйца
-1ст.сахара
-150гр. масла или маргарина (не топленного)
-1ч.ложка соды +уксус
-250гр сметаны
-3ст.ложки мёда
-3стакана муки
по желанию добавить дробленые орехи,изюм

растереть яйца с сахаром,добавить маргарин,мёд,сметану,соду+уксус,муку(1ст. муки можно заменить стаканом манной крупы) и тщательно размешать (консистенция густой сметаны);выложить на подготовленный противень(желательно с высокими бортиками) и выпекать при умеренной t примерно минут 40(готовность проверить деревянной лучинкой)

[Елена Владимиров...]

скромненький тортик: бисквит+клубничный крем, на каждый день к чаю))

[Елена Владимиров...]

помните я вам говорила про то что при посыпании пирогов и тортиков сахарной пудрой можно делать трафаретики, вот наглядное пособие:

ДО



ПОСЛЕ


ну и сына руку приложил

[ИльиниШна]

Вафли.

Ингредиенты
5 яиц
банка сгущенки
200 грамм молочного маргарина
соды половина чайной ложки
стакан муки

Все смешиваем и печем в вафельнице.


Сообщение отредактировал ИльиниШна - 1.05.2010 - 10:02