"УМНАЯ" УПАКОВКА Опции

[Esaul]

Теперь канадским покупателям не обязательно нюхать и пробовать продукт, чтобы узнать, не протухший ли он. Канадская компания “Токсин Алерт” разработала упаковочную пленку, которая меняет цвет, если пища испортилась.

Пока что упаковочная пленка чувствительна к четырем видам опасных бактерий: сальмонеллам, кампилобактеру, кишечной палочке и листериям. Пленка состоит из трех слоев, нижний из которых, прилегающий к продукту, проницаем для микробов. Пройдя этот пористый слой, бактерия попадает во второй слой - с питательным гелем, содержащим антитела - белки, способные распознавать определенный вид микроорганизмов. Эти антитела связаны с красителем, так что пойманный микроорганизм окрашивается и, двигаясь дальше, попадает в третий слой, который становится видимым, если бактерий много.

Исследователи не собираются останавливаться на достигнутом и скоро займутся разработкой пленки, которая будет реагировать на пестициды и белки генетически модифицированных продуктов.

В то же время некоторые ученые полагают, что раз пленка реагирует только на большое количество микробов, риск отравиться все равно есть. То есть упаковка дает людям ложное чувство безопасности.

Изготовители пленки хотя и признают, что она не реагирует на низкое содержание бактерий, однако считают, что новая упаковка способна предотвратить массовые пищевые отравления и тяжелые случаи со смертельным исходом.