IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Рыбные блюда, Делимся рецептами!
Пилот А
сообщение 12.08.2008 - 14:09
Сообщение #1


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3081
Регистрация: 17.07.2007
Пользователь №: 11559
Из: Донецк

Награды: 14
Подарки: 5

Имя: Елена
Пол: Ж


Репутация:   443  

Сколько раз в неделю вы едите рыбу? Если вы едите рыбу не реже двух раз в неделю, этим вы способствуете улучшению здоровья, в частности снижаете риск инфаркта. Если вы едите мало рыбы, прочтите эту статью о том, почему нужно есть больше рыбы.




Потребление рыбы помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульт. Это потому, что в рыбе, а также в моллюсках и ракообразных имеется особый тип масла, называемый омега-3, которое поддерживает артерии в здоровом состоянии. Инфаркт или инсульт - это последствие того, что сгустки крови закупорили артерию. Чем полезно масло омега-3? - Оно предотвращает образование этих сгустков. Помимо прочего оно способствует снижению кровяного давления, и это как раз то, почему у людей, потребляющих много рыбы, значительно реже бывают инфаркты и инсульты. Взрослыем рекомендуется включать в свой рацион рыбу хотя бы два раза в неделю. Полезна любая рыба, но некоторые виды рыбы содержат особенно много масла омега-3, - это лосось, тунец, сельдь, форель, треска, скумбрия и кефаль.




В рыбе мало жиров. Несмотря на то что в рыбе имеется этот важный вид масла, в общем в рыбе мало жиров, а потому она полезна для поддержания веса на нужном уровне. Наиболее полезные способы приготовления: рыба на пару, рыба, приготовленная в гриле или на жаровне, запеченная рыба и рыба, приготовленная в микроволновой печи. Можно, конечно, готовить рыбу с небольшим количеством растительного масла - оливкового, "канолы" или арахисового, но в рыбе, запеченной в тесте и поджаренной во фритюре, очень много жиров, - то же самое относится и к рыбе, подаваемой в жирном белом соусе. Рыбные брикеты и рыбные палочки также могут содержать много жиров.




Рыба полезна диабетикам. Потому, что у них высока вероятность сердечных заболеваний и инфарктов, а рыба помогает предотвратить это. Рацион, в который входит пища с малым количеством жиров (например, рыба), помогает контролировать диабет.




Рыба полезна для костей. Большое количество кальция в рационе способствует тому, чтобы кости были здоровыми и нехрупкими. Это особенно важно для женщин: после климакса у женщин повышается риск появления остеопороза - болезни, истончающей кости. В некоторых рыбных консервах (например, сардины и лосось), а также в мелкой свежей рыбе (например, мальках) имеются легко разжевываемые мягкие кости. Наряду с молочными продуктами эти кости - хороший способ увеличения количества кальция в рационе.




Рыба помогает снизить вероятность появления астмы. Имеются некоторые свидетельства того, что у детей, которые более одного раза в неделю едят рыбу, особенно рыбу с высоким содержанием масла, заболевание астмой наблюдается реже, чем у детей, которые редко едят рыбу.




Потребление рыбы не обязательно ударяет по карману. Некоторые виды свежей рыбы дороги, но имеются также и дешевые виды. В отличие от мяса и птицы при готовке рыбы не нужно срезать жир, так что и отбросов меньше. В супермаркетах имеется дешевое замороженное филе белой рыбы (без сухарей или соуса).


Рыбные консервы недороги, и их можно употреблять в салатах и использовать в бутербродах. Консервированный лосось или тунец могут быть приготовлены с овощами и служить соусом к рису, вермишели или макаронам. Старайтесь покупать консервы, где рыба законсервирована не в масле, а в рассоле или родниковой воде. Если вы покупаете рыбу, законсервированную в масле, это масло следует осторожно слить.


--------------------
Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 5 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): happyjenny




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
38 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Start new topic
Ответов (30 - 39)
ИльиниШна
сообщение 31.12.2008 - 0:57
Сообщение #31


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 53

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

МАРИНОВАННАЯ РЫБКА "На перинке".

Что требуется для того, чтобы приготовить праздничное блюдо под названием «Маринованная калужатинка» да еще на перинке, спросите вы? Ничего особенного. Хороший кусок Калуги и кое-какие овощи.

1. Золотисто-аппетитные куски калуги отделяем от шкуры и режем средней величины кубиками.

калужатина кусками и резанная

После укладываем кусочки-кубики в кастрюльку и ставить варить.


2. Тем временем готовим овощи и приправу для маринада. В сей джентльменский набор войдут: свекла, морковь, лук, чеснок, мука, растительное масло, уксус столовый, гвоздика, перец черный и перец душистый горошком, красный молотый перец, имбирь и томатная паста.

овощи и приправы

3. Овощи усердно трем на терке, лук режем соломкой и отправляем в горячее растительное масло на сковороду. Пусть все это томится и млеет.



4. После того, как овощи слегка притомятся и начнут скучать, добавляем к ним заскучавший выдавленный чеснок, немного муки, пару ложек томат-пасты, и все приправы. Пусть подружат между собой еще минут 10-15.



5. А тут и рыбка сварилась (кстати, посолить не забыли). Сливаем половину воды.
В наши утомленные огнем и нежным отношением овощи добавляем приличную столовую ложку сахара с верхом, перемешиваем, перчим красным и черным перцами, добавляем оставшуюся воду, в которой варилась рыба, и вливаем столовую ложку уксуса 9%. Даем всему этому закипеть и попыхать бульками от возмущения, не забывая помешивать, и теперь укладываем в эту перинку нашу калужатинку. Пусть подремлет в ней на медленном огне в этой нежности. Затем все перекладываем в кастрюльку и ставим остужаться.



В принципе, блюдо готово. Можно выкладывать в вазочку или керамическую плошку и подавать на стол. А там под сухое винцо или водочку (да, в конце-концов, и просто самогон) да на вилочку подхватываем нежные и острые кусочки калужатинки и в рот! Вкусно!


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 53 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Шандор
сообщение 5.01.2009 - 18:36
Сообщение #32


Осваивающийся
*

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Участники
Сообщений: 121
Регистрация: 4.01.2009
Пользователь №: 24395
Из: Россия, Москва

Награды: 1
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   35  

Диетическая и очень вкусная красная рыба без названия. Антикризис. Горбуша подойдёт.

Берем целую рыбу, лишаем её головы, кожи, костей.
Рыба должна быть не потрошёная, если в ней икра, икру будем солить отдельно. Печень и молоки готовятся также здесь.
Филе нарезаем порционными кусками.

НО! пока мы чистим рыбу, у нас должен кипеть соус. В глубокой сковороде кипитт вода, в которую добавляются крупно нарезанные петрушка и сельдерей (листья и стебли), чеснок дольками (немного), маленькие куочки лимона, мелкие луковки четвертинками. И пару столовых ложек сметаны. соус кипит минут 10-15, пока мы чистим рыбу.

В прокипевший соус аккуратно закладываем нашу рыбку, чуть-чуть солим, накрываем крышкой, и на медленном огне томим еще 10-15 инут.

Идеально подавать с отварной картошкой, но можно и с рисом.


--------------------
If and only if hope'll come to us


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 11.01.2009 - 2:47
Сообщение #33


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 53

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

Предлагаю вашему вниманию ПРЕСЕРВЫ РЫБНЫЕ

Берем рыбу. Только, пожалуйста, не из магазина! В магазине нет хорошей, свежей рыбы. У нас это горбуша и кета летняя.
Отделяем филе от костей и нарезаем на приличные куски. Каждый кусок обваливаем в соли и сахаре в пропорции два к одному, складываем в эмалированную или стеклянную емкость под гнет на пять суток.
После того, вынимаем рыбу из образовавшегося тузлука, перекладываем в стеклянные трехлитровые банки вперемешку с перцем горошком, чесноком и лавровым листом по шейку банки.ю
Сверху заливаем растительным маслом и убираем в прохладное место на сорок дней.

Через сорок дней милости просим к столу) Хранится долго, до весны, если вдруг (что маловероятно) не съедается!)


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 53 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Fоxik
сообщение 18.01.2009 - 19:44
Сообщение #34


Верю в чудеса
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 23040
Регистрация: 1.06.2007
Пользователь №: 10971

Награды: 131
Подарки: 194

Пол: ?


Репутация:   2809  

Рыба под маринадом.

Требуется:
  • рыбное филе - 1 кг (я обычно беру морского окуня, морского языка не советую брать - он жирноват)
  • мука,
  • растительное масло (для жарки)
  • морковь - 3 шт (крупные),
  • лук репчатый - 5-6 шт,
  • томатное пюре - 6-10 столовых ложек,
  • вода - 2 стакан,
  • соль,
  • сахар,
  • уксус (мне больше нравится с бальзамическим)
  • пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)


Приготовление:

Приготовление маринада:
  1. Промыть и очистить овощи.
  2. Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Затем, добавить томатное пюре, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно не все пряности), накрыть крышкой и периодически помешивая, тушить 15-20 мин.
  3. После этого влить в кастрюлю немного уксуса, стакан рыбного бульона или воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.

    Рыба:
  1. Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности.
  2. Залить рыбу(предварительно охлажденную) маринадом, поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (~3-4 часа или оставить на ночь).


--------------------
Передать смысл моей жизни, то же самое, что сыграть ногтями на доске пятую симфонию Бетховена.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 194 )



Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Просто Леди
сообщение 19.01.2009 - 16:04
Сообщение #35


Новенький


Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: registered
Сообщений: 6
Регистрация: 18.01.2009
Пользователь №: 24683

Награды: Нет
Подарки: 0

Пол: Ж


Репутация:   0  

РЫБА НА СКОРУЮ РУКУ
Обычно я беру цельную горбушу с головой и разделываю ее на филе со шкурой (две пластины). Затем разрезаю их на порционные куски и мариную их смесью (все по вкусу, кто как любит): сок одного лимона, черный перец, растительное масло, репчатый лук полукольцами. Пока все это маринуется, берем 200-300 грамм твердого сыра и натираем на терке. Далее сыр смешиваем с майонезом - майонеза надо не очень много, а то он растекется.
На противень выкладываем рыбное филе, на него выкладываем из маринада репчатый лук и все намазываем сверху сырной смесью. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.
Очень просто и вкусно!


--------------------
Жить надо так, чтоб было что вспомнить в старости


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 2.02.2009 - 5:56
Сообщение #36


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 53

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

УЖИН С ОСЕТРОМ.

Ну, что? Незайтеливый ужин с очень вкусной, «царской» рыбкой – осетром.
Я люблю его во всех видах. Сегодня просто пожарили.

Чтобы приготовить такой ужин необходим сам осетр. Ну и берем его. Вот такой небольшой кусочек.


Естественно нарезаем (обожаю хрящики!)


Рыба настолько нежна и жирна, что для ее жарки требуется минимальное количество масла. Нарезанные кусочки просто подсаливаем и перчим, отправляем их на сковородку


Пожарилось, выкладываем с гарниром на тарелку.


Приятного аппетита!


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 53 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Джоан
сообщение 2.02.2009 - 12:33
Сообщение #37


Воспламеняющая взглядом
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1514
Регистрация: 10.10.2008
Пользователь №: 22465
Из: В реальности

Награды: 13
Подарки: 0

Имя: Известное
Пол: Ж


Репутация:   382  

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------


My soul lives in Australia


А вот и Я! Цветов не надо!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
zhenechka456
сообщение 2.02.2009 - 21:07
Сообщение #38


Авторитетный
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2758
Регистрация: 13.10.2008
Пользователь №: 22514

Награды: 19
Подарки: 4

Пол: ?


Репутация:   400  

Мой любимый рецепт!
Горбуша в фольге!
Горбуша, если ее жарить достаточно сухая рыба! Поэтому можно сделать так:
Берем рыбу, чистим и режем на кусочки (сначала вдоль, а потом поперек см по 10 шириной)
Готовим соус! Смашиваем майонез с травами, лимонным соком и солью.
Обмакиваем рыбу в соус, кладем в конверт, сверху кладем лучек и заворачиваем в фольгу, что бы не вытек сок. Оставляем на час-два. Затем ставим в духовку на 20 минут. Потом достаем рыбу и открываем конвертики. Ставим еще на 5-10 минут в зависимости от того как вы любите рыбу посуше или помягче.
Но самое классное - это пожарить рыбу на барбекюшнице на открытом огне 20 минут (рыба проварится), а потом снимаем фольгу и обжариваем с двух сторон! Это просто объедение! Очень вкусно!


--------------------
И снова здравствуйте!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 4 )
Подарок
Подарил(а): Sterva-chka
Подарок
Подарил(а): Ахтунг..
Подарок
Подарил(а): Wendy




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Джоан
сообщение 6.02.2009 - 10:56
Сообщение #39


Воспламеняющая взглядом
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1514
Регистрация: 10.10.2008
Пользователь №: 22465
Из: В реальности

Награды: 13
Подарки: 0

Имя: Известное
Пол: Ж


Репутация:   382  

Вот делала опять "сагудай", но из другой рыбы - чавыча называется. Вкуууууусная однако.
Только сначала рыбку я на сутки засолила.


И лук использовала сладкий ялтинский (да да... еще осенью привезла из самой Ялты)


В общем рецептура маринования лука такая же как и с белым, и описана здесь

И вкусняяяятина)))


--------------------


My soul lives in Australia


А вот и Я! Цветов не надо!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Siesta
сообщение 15.06.2009 - 9:48
Сообщение #40


Леди Си
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 22493
Регистрация: 27.06.2006
Пользователь №: 1521
Из: Ebyrg-style=)

Награды: 104
Подарки: 189

Имя: LeNkO
Пол: Ж


Репутация:   3004  

Обожаю креветки!=)))
Могу их есть кг-ми=))

А вот из кальмаров делаем только салаты!
***
Офигеть какие рецепты! Я даже и не знала что вот так можно сочетать продукты!!=)))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 189 )
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra
Подарок
Подарил(а): Tigra




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

38 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:47