Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Курочка фаршированная
Куриное филе с начинкой
Тушенная курочка.
Курица в банке
Курица запеченная, под маринадом
Утка, фаршированная клюквой
Медовая курочка от ИльиниШны
Кавурма из утки
Кусияки (в принципе даже якитори).
Отбивные из курицы.
"Медовая курочка" от Джоан
Крестьянская курица
ДУШЕВНАЯ КУРОЧКА.
Куриные грудки в меду
Курица с картошкой в духовке.
Рулет куриный.
Лапшевик
Запеченные голени.
КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Курица, запеченная в томатно-горчичном соусе.
Курица в пиве с имбирем
Курица, фаршированная овощами, в горчично-майонезной помазке.
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ рубленные
Куриный шницель от Nega
Фаршированные куриные шницели от ИльиниШны.
Куриные медальоны
Куриные котлеты с грибами
Курица в сыре.
Котлетки куриные "Нежность"
Куриное рагу с помидорами и луком
Цыпленок "Пири-Пири"

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Куриные шарики в сливочном соусе
Курица, фаршированная блинами
Пьяный цыпленок
Руляда
Куриные отбивные с ананасом и сыром
Курица с грибами и оливками
Жаркое по-домашнему
Куриные ножки, тушеные в пиве с грибами
Курочка в "ажуре" из картофеля
Жареные фрикадельки
Куриные отбивная в картошечке
Курица с консервированными ананасами
Куриные котлеты, запеченные в духовке
Курица в азиатском стиле
Курица в сметане в мультиварке
Куриный рулет в булылке
Куриные отбивные с помидорами и сыром
Люля-кебаб из курицы
Рецепты стейков из индейки
Ленивые голубцы с фаршем из курицы и сухофруктов
Куриные ножки в соевом соусе
Курица с грибами в сливочном соусе
Нежная курица в сметанном соусе
Куриные голени в соусе
Курица в медово-горчичном соусе
Курица в сметанном соусе на сковороде
Крылышки в медовом соусе
Курица в сливочном соусе на сковороде
Крылышки в горчичном соусе
Курица в китайском соусе
Куриные ножки в майонезе
Запечённое, жареное, тушёное куриное филе в майонезе
Котлеты из куриной грудки с майонезом
Голени в майонезе
Курица с майонезом и чесноком в духовке

[ИльиниШна]

Куриный шницель запекается в духовке, остужается и режется на порционные полоски.

О. этот рецепт мне нравится... Набор ингредиентов точно мой. Должно быть вкусно...

[Nega]

О. этот рецепт мне нравится... Набор ингредиентов точно мой. Должно быть вкусно...

ИльиниШна, да, вкусненько! ))) Ещё можно зелень добавить - петрушечку, укропчик, я сельдерей ложила как то - понравилось!

Так же сворачивала рулетами, но так возни больше, поэтому делаю слоями - быстрее, и на праздничный стол поставить не стыдно! Вообще можно любую начинку использовать, что любите из продуктов )))

[happyjenny]

ох
у меня мама это очень хорошо умеет готовить
в тот новый год была индейка
в этом году мы ели гуся

курица - это вообще с детства моя самая любимая еда в любой форме приготовления

вся родня и друзья любят мамину готовку
причем она именно сильна в птица-мясных блюдах

[ИльиниШна]

Куриную грудку цыплёнка-бройлера делим на две части и каждую отбиваем.

Ой, а мы здесь, что придумали! Скоро у мужа днюха, так мы решили не отдельными шницелями сделать, а дно противня выложить отбитыми кусочками краешек на краешек), уложить начинку, и сверху еще одним слоем отбивнушек накрыть. Чтобы не возиться с каждым кусочком по отдельности. Все равно потом нарезать на порции.
В общем, сделаем, покажу. :)

[Nega]

Ой, а мы здесь, что придумали!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Скоро у мужа днюха, так мы решили не отдельными шницелями сделать, а дно противня выложить отбитыми кусочками краешек на краешек), уложить начинку, и сверху еще одним слоем отбивнушек накрыть. Чтобы не возиться с каждым кусочком по отдельности. Все равно потом нарезать на порции.

В общем, сделаем, покажу. :)

О-о-о! Здорово получится! Браво! )))
Советую перед отбиванием мясо посыпать специями (можно и в пакет целоф. уложить) и тогда только отбивать...мне так было удобно - специи хорошенько впитываются и время экономится!
Ждём-с ваше готовое блюдо! )))

[ИльиниШна]

Ждём-с ваше готовое блюдо! )))

Еще 10 дней ждать. Это мы просто меню обсуждаем праздничное. Показала ему рецепт - одобрил.))

Сообщение отредактировал ИльиниШна - 8.02.2011 - 13:52

[Nega]

Еще 10 дней ждать. Это мы просто меню обсуждаем праздничное. Показала ему рецепт - одобрил.))

Ничего - 10 дней - не вечность!! )))
А что ещё планируете на стол?!

[ИльиниШна]

А что ещё планируете на стол?!

Торт))) Это обязательно.) Голубцы - традиционно. А там, что именинник пожелает.)

[Nega]

Ещё такой вариант "шницеля" из кур. филе )
Начинка - грибы+картофель+сливки+чеснок.

[ИльиниШна]

Фаршированные куриные шницели.

На выходных по рецепту уважаемой нами форумчанки-искусницы готовили куриные шницеля. Хотели сделать сплошным куриным пирогом на весь противень, но вовремя спохватились, что будет потом неудобно резать на порции. На 9 человек хватило 4 шницеля, разрезанных на порции. Они получаются довольно больших размеров.

Для приготовления шницелей взяли куриные грудки. Отделили от кости и разрезали таким образом, чтобы получились приличной величины полутора сантиметровые куриные пласты. Их нещадно избили молотком. (Они не жаловались, лежали смирненько и не пищали даже).


Начинку готовили следующим образом: перемолотые через мясорубку грибы собственноручной сборки еще летом, рубленные яйца, тертый сыр (твердый), чеснок, соль, перец, грецкий орех и лук. Все это смешали вместе с небольшим количеством майонеза.
Теперь на одну половинку отбитых грудок кладем начинку, накрываем второй половинкой и прижимаем.


Выкладываем на противень и смазываем майонезом. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов около 30 минут (первый противень, который держали 50, не удался. Курица получилась суховата). Скорее всего, это зависит от духовки. 


Потом выкладываем на тарелку и нарезаем.

Очень вкусно получается. Напоминает свиные кармашки, но гораздо нежнее.:)