Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Курочка фаршированная
Куриное филе с начинкой
Тушенная курочка.
Курица в банке
Курица запеченная, под маринадом
Утка, фаршированная клюквой
Медовая курочка от ИльиниШны
Кавурма из утки
Кусияки (в принципе даже якитори).
Отбивные из курицы.
"Медовая курочка" от Джоан
Крестьянская курица
ДУШЕВНАЯ КУРОЧКА.
Куриные грудки в меду
Курица с картошкой в духовке.
Рулет куриный.
Лапшевик
Запеченные голени.
КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Курица, запеченная в томатно-горчичном соусе.
Курица в пиве с имбирем
Курица, фаршированная овощами, в горчично-майонезной помазке.
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ рубленные
Куриный шницель от Nega
Фаршированные куриные шницели от ИльиниШны.
Куриные медальоны
Куриные котлеты с грибами
Курица в сыре.
Котлетки куриные "Нежность"
Куриное рагу с помидорами и луком
Цыпленок "Пири-Пири"

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Куриные шарики в сливочном соусе
Курица, фаршированная блинами
Пьяный цыпленок
Руляда
Куриные отбивные с ананасом и сыром
Курица с грибами и оливками
Жаркое по-домашнему
Куриные ножки, тушеные в пиве с грибами
Курочка в "ажуре" из картофеля
Жареные фрикадельки
Куриные отбивная в картошечке
Курица с консервированными ананасами
Куриные котлеты, запеченные в духовке
Курица в азиатском стиле
Курица в сметане в мультиварке
Куриный рулет в булылке
Куриные отбивные с помидорами и сыром
Люля-кебаб из курицы
Рецепты стейков из индейки
Ленивые голубцы с фаршем из курицы и сухофруктов
Куриные ножки в соевом соусе
Курица с грибами в сливочном соусе
Нежная курица в сметанном соусе
Куриные голени в соусе
Курица в медово-горчичном соусе
Курица в сметанном соусе на сковороде
Крылышки в медовом соусе
Курица в сливочном соусе на сковороде
Крылышки в горчичном соусе
Курица в китайском соусе
Куриные ножки в майонезе
Запечённое, жареное, тушёное куриное филе в майонезе
Котлеты из куриной грудки с майонезом
Голени в майонезе
Курица с майонезом и чесноком в духовке

[Nega]

Н-да ИльиниШна, вещь...вкусно то как...)))
У такой хозяйки не попищишь... Начинка - супер-р-р!!! )))
Про духовку - да! Индивидуальный подход...однако...

[ИльиниШна]

Н-да ИльиниШна, вещь...вкусно то как...)))
У такой хозяйки не попищишь... Начинка - супер-р-р!!! )))

Так у кого учусь? У Negи.)))

Грецкий орех прямо в тему. Грибы с орехом вкусно. А в грузинской кухне есть блюда, где сочетаются курица с орехом. Короче, получилось то, что надо. Даже можно было яйцо не класть.

[Nega]

Ох....ИльиниШна, зачОт....зачОт.....)))))))
Попробую тож с орехом ...и правда - сочетание великолепное, м-м-м..вкусно...

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

яйцо - считаю, не лишнее )))

[ИльиниШна]

Куриные медальоны

Берем куриное филе, нарезаем на медальоны, отбиаем их.
Готовим начинку: консервированные шампиньоны мелко порезанные, 1 солёный огурчик, кедровые орешки 2 ст. ложки и сыр твёрдый натереть, всё перемешиваем и по 2 ст. ложки на отбитый куриный блин выкладываем, закручиваеим в рулет, зубочисткой скрепляем.
Сначала обжариваем со всех сторон, потом накрываем крышкой минут на 5, затем посыпаем приправой "Магги" для барбекю куриных крылышек, добавляем 50 г воды и ещё жарим рулеты минут 5, переворачивая, получаются в карамельной зажарке.
Кушаем и благодарим повара.

[ИльиниШна]

Итак, в сегодняшнем меню куриные котлеты с грибами.
Забыли сфотографировать ингредиенты и фарш.
Потому рассказываю устно:
Куриные грудки, грибы любые, чеснок, лук перемалываем вместе с белым хлебом в мясорубке.
Добавляем соль, перец и соды. На 1 кг мяса ½ столовой ложки соды.
Хорошенько перемешиваем, вбиваем яйцо. Формируем котлетки.
Делаем панировку из молотых сухариков и сушеной зелени. Обваливаем в ней котлеты и обжариваем с двух сторон в масле.
Затем минут 10 тушим в подливе: на сливочном масле обжариваем муку, добавляем кетчуп и лаврушку. Вливаем воду.




Вкус необычный.)

[ИльиниШна]

Курица в сыре.


Набор продуктов самый обычный: куриные окорочка, соль, перец, зелень, лук и сыр.
Окорочка делим на порции (у нас с одного окорочка получается три куска) и обжариваем на раскаленной сковороде с одной стороны. Солим. Перчим, посыпаем немного смесью сухой зелени. Жарим до золотистой корочки.
Далее окорочка переворачиваем, чуть-чуть подсаливаем, перчим, опять же посыпаем смесью сухой зелени и кладем кольца лука, а сверху щедро заваливаем тертым сыром. Накрываем крышкой.


Жарим еще немного, пока сыр не зарумянится. Собственно все. Мы кушали с финиковым соусом. Весьма пикантно.

[Мэри]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

- Какая наглость! Ваша собака съела нашу курицу!
- Спасибо за предупреждение. Значит, ее сегодня можно больше не кормить.

Котлетки куриные называются "Нежность"

такие)
500г куриного филе, 1~2 яйца, 2~3 ст ложки сметаны или майонеза, 3~4 ст ложки муки или крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока

Куриное филе (т.е. грудку без кожи и костей) порезать маленькими кубиками.
Одно или два яйца размешать с крахмалом (или мукой) и сметаной (при желании - с майонезом). Также можно разбавить слишком густое тесто молоком или кефиром.
Посолить и поперчить.
Для придания лёгкого специфического аромата можно добавить продавленный через пресс чеснок.
Смешать получившееся тесто с порезанной курицей.
Сковородку с маслом поставить на огонь чуть ниже среднего.
Массу ложкой выложить на сковородку в виде плоских лепёшек.

Обжаривать с двух сторон под крышкой до зарумянивания.

Подавать котлеты можно как в горячем виде - с гарниром, так и в холодном, в качестве бутерброда.

[Фуфырчик]

Куриное рагу с помидорами и луком



Ингредиенты:

Куриная грудка - 3 шт
Луковица - 3 шт
Зубок чеснока - 5 шт
Оливковое масло - 4 столовых ложки
Сушеный тимьян - 5 чайных ложек
Приправа Орегано - 1/2 чайной ложки
Консервированные помидоры - 2/3 банки
Горчица - 1/2 чайной ложки
Кубик куриного бульона - 370 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Порций - 4 шт.


Приготовление в спойлере

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Сперва нарезаем лук.
В это время налейте оливковое масло в большую кастрюлю и нагрейте ее.



Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжаривайте его, пока он не станет мягким и желтоватым.



Нарежьте и очистите чеснок и добавьте его к луку в сковороду. Обжаривайте в течении 30 секунд, помешивая.



Нарежьте кусочками куриную грудку и добавьте в сковородку.



Поперчите и посолите по вкусу



Когда мясо станет белого цвета добавьте консервированные помидоры.



Теперь добавляем тимьян и орегано.



Добавьте немного горчицы и куриного бульона. Затем хорошенько перемешайте.



Доведите до кипения и варите около 15 минут.

[Фуфырчик]

Цыпленок "Пири-Пири"



Ингредиенты:
1 шт. красного перца,
4 шт. болгарского перца,
1 шт. лимона,
1 чайную ложку паприки,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки соли,
500 г куриного филе,
оливковое масло 30 мл

Приготовление в спойлере

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Вымойте перцы и удалите семена.



Нарезанные перцы поместить в кастрюлю, полить лимонным соком и тушить 8-10 минут.



Блендером измельчите перец, добавить постепенно паприка, чеснок и соль.



Сделать три диагональных разреза на курином филе.



Поместить мясо в лоток для выпечки, залить соусом и сбрызнуть оливковым маслом.



Выпекать 30-35 минут при 200 градусах.