IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Выпечка из дрожжевого теста, Пирожки, кулябики, расстегаи...и многое другое
Beauty
сообщение 3.11.2007 - 13:53
Сообщение #1


-----
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8574
Регистрация: 5.09.2007
Пользователь №: 12156

Награды: 39
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   973  

ab.gif Итак, дорогие Дамы! ))) Пишем рецепты ссвоих пирожков и пирогов из дрожжевого теста! ))) ab.gif


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
27 страниц V  « < 23 24 25 26 27 >  
Start new topic
Ответов (240 - 249)
Синеглазка
сообщение 1.07.2019 - 12:31
Сообщение #241


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Перекус из слоеного теста



Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто - 500 г;
твердый сыр - 200 г;
колбаса любая по вашему вкусу - 200-300 г;
2 шт. - куриное яйцо отварные;
1 шт. - куриное яйцо сырое;
майонез - 3 ст.л.;
кунжутные семечки.

Пошаговый рецепт

Любимую свою колбаску нарежьте соломкой.
Сыр натрите на терке, яйца нарежьте кубиками или соломкой.
Все перемешайте — начинка готова.
Слоеное тесто раскатайте, но только в одном направлении.
Смажьте тесто майонезом, выложите начинку и равномерно ее распределите.
Аккуратно сверните тесто рулетом, края защипните. Нарежьте рулет кусочками 3-4 см.
Противень застелите пергаментом и разложите кусочки рулетики по всей поверхности.
Яйцо взбейте и смажьте рулетики, сверху присыпьте кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 40-45 минут.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 5.07.2019 - 21:03
Сообщение #242


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Рецепт заварного теста для пирожков



Ингредиенты:

мука — 5 ст.л. + 650-680 г;
кипяток — 300 мл;
вода — 200 мл;
сахар — 1,5 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
подсолнечное масло — 4 ст.л.;
дрожжи свежие — 20 г или 1 ч.л. сухих.

Пошаговый рецепт

Всыпьте в миску 5 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Затем влейте 300 мл крутого кипятка и быстро перемешайте.
Затем добавьте 20 мл обычной воды и перемешайте до однородности.
Когда масса станет теплой, добавьте 20 г свежих дрожжей, перемешайте и оставьте на 1 минуту, чтобы активировались дрожжи.
После добавьте 1 ч.л. соли, растительное масло и муку. Муку обязательно просейте. Осталось только замесить тесто.
Получается тесто мягкое и эластичное и слегка пристает к рукам.
Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом, немного обомните тесто и разделите его на порционные кусочки.
Каждый шарик теста растяните руками, выложите ложкой начинку и защипните руками тесто, формируя пирожок.
Обжарьте пирожки на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 11.07.2019 - 9:55
Сообщение #243


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Заливной пирог с бананами



Нам потребуется:

Мука - 150 г;
Яйцо - 3 шт.;
Бананы - 3-4 шт.;
Сахар - 1 стакан;
Масло сливочное - 75 г;
Дрожжи сухие - 1\2 пакетика.

Пошаговый рецепт

В глубокую посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар и все тщательно перемешиваем.
После добавляем масло растопленное сливочное, муку, всыпаем дрожжи и все перемешиваем до однородной массы.
Потом очищаем от кожуры бананы, и нарезаем на кружочки. Выкладываем нарезанные бананы в тесто, и аккуратно перемешиваем.
Берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом, выкладываем туда готовое тесто. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 12.07.2019 - 18:41
Сообщение #244


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Катлама с мясом



Ингредиенты:

200 мл теплого молока;
200 мл теплой воды;
0,5 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
20 г дрожжей прессованные (если сухие, то 1 ст. л.)
2 ст. л. растительного масла.

Начинка:

2 луковицы;
300 г мяса (лучше говядина или курица);
соль/перец/зира/специи к мясу;
Немного растительного масла для сочности

Для смазывания:

180 г растопленного сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Теплое молоко смешайте с теплой водой, добавьте соль, сахар и дрожжи.
Добавьте просеянную муку и замесите не очень крутое тесто.
Накройте крышкой или пленкой и уберите в теплое место, пока готовите начинку.
Для начинки лук мелко нарежьте кубиками. также нарежьте мясо. Добавьте по вкусу специи, соль и перец.
Для сочности добавьте 2 ст.л. растительного масла.
Достаньте тесто и на посыпанном столе мукой, раскатайте тесто толщиной 2-3 мм.
Смажьте половину теста растопленным сливочным маслом, и выложите начинку, распределив по половине.
Накройте второй половиной, смажьте ее маслом и выложите всю оставшуюся начинку.
Масло еще нам пригодится. Сложите тесто еще раз и смажьте просто маслом.
Теперь у Вас должен получиться длинный пласт теста, который необходимо сложить пополам.
Тесто приплюсните руками, немного растягивая.
Разрежьте тесто на 4 полосы. Каждую полоску смажьте маслом и скрутите рулетом.
Присыпьте немного мукой и приплюсните руками, формируя лепешку.
Выложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смажьте яйцом.
Выпекать при 180 градусах до готовности около 35-40 минут.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 16.07.2019 - 12:46
Сообщение #245


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Японские булочки



Для приготовления нам потребуется:
Заварка:


Мука - 20 г;
Вода - 100 мл.

Тесто:

Молоко - 260 мл;
Сахар - 60 г;
Свежие дрожжи - 20 г (или сухих 1 ч.л.);
Заварка - 50 г;
Соль - 0,5 ч.л.;
Мука - 500 г;
Масло сливочное - 50 г;
Желток.

Приготовление

На сковороду насыпаем муку для заварки, теперь выливаем туда воды, ставим на маленький огонь и все тщательно перемешиваем, до однородности, постоянно помешиваем, вывариваем до загустения. В конце должна получиться очень клейкая, однородная масса.
Теперь берем весы и отвешиваем для булочек 50 грамм заварки.
В отдельную миску вливаем не горячее молоко, добавляем сахар. Далее добавляем свежие дрожжи, все тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи активировались позже в дрожжи добавляем нашу отвешенную заранее заварку. Все перемешиваем до однородности.
Теперь добавляем муку и начинаем замешивать тесто, когда тесто станет похоже по консистенции на сметану, добавляем соль, тщательно перемешиваем. Добавляем постепенно муку, продолжая замешивать тесто. Тесто должно получиться мягким и не забитым.
В конце вымешивания добавляем размягченное сливочное масло, и снова все тщательно вымешиваем.
Готовое тесто выкладываем в глубокую миску и накрываем пищевой пленкой, и так оставляем на 1-1,5 часа. Как только тесто поднимется, вынимаем его из миски, слегка подминаем руками, и делим его на 10-12 одинаковых кусочков. И из каждого кусочка формируем кружочек. Накрываем каждый кусочек пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
Теперь каждый кусочек немного раскатываем скалкой, и формируем булочку, складываем сначала пополам, а после сворачиваем в трубочку, и снова сгибаем пополам.
Берем подготовленный противень и выкладываем булочки, накрываем снова пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть 30 минут. Пока тесто отдыхает взбиваем 1 куриный желток и после смазываем каждую булочку. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов, и выпекаем 20-25 минут.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 19.07.2019 - 12:03
Сообщение #246


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Сдобные булочки с посыпкой



Ингредиенты:

200 мл молока;
50 г маргарина;
2 яйца;
3 ст.л. сахара;
пакетик ванильного сахара;
3 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. сухих дрожжей;
2-2,5 стакана муки;
соль — щепотка;
для начинки можно использовать ягоды или варенье.

Посыпка:

2-3 ст.л. муки;
1 ст.л. сливочного масла;
1 ст.л. сахара.

Пошаговый рецепт

Молоко подогрейте и в теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар 1 ч.л. и пару ложек муки.
Перемешайте и уберите в сторону на 10-15 минут.
Растопленный маргарин перелейте в миску, добавьте растительное масло, сахар, 1 яйцо (второе для верха), ваниль и опару и все перемешайте.
Затем постепенно добавляя муку, замесите тесто. Прикройте его пищевой пленкой и уберите на 1 час в теплое место.
Когда пройдет время, тесто обомните и разделите его на 12 шариков, смазав руки растительным маслом.
Для начинки можно использовать варенье (можно добавить немного панировочных сухарей), ягоды или даже сгущенку вареную.
Из шариков теста сделайте лепешку, положите на середину начинку, края защипните.
Сформируйте из теста с начинкой шарик. Выложите шарики теста на противень или круглую сковороду, обязательно смазанную растительным маслом.
Где булочки соприкасаются между собой, смажьте их растительным маслом при помощи кисточки.
Пусть булочки еще немного подойдут на противне, пока греется духовка.
Смешайте все ингредиенты для посыпки. Верх булочек смажьте яйцом и присыпьте посыпкой.
Отправьте их в нагретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
Булочкам надо дать немного остыть в форме, а потом разделить.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 27.07.2019 - 19:37
Сообщение #247


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Хлебные булочки на сковороде



Ингредиенты:

1 яйцо;
25 г свежих дрожжей или 2,5 ч.л. сухих;
0,5 кг муки;
50 г сливочного масла;
80 мл молока;
1 ч.л. соли;
1-2 ч.л. сахар. Можно не добавлять или если надо послаще, можно добавить больше. Смотрите по своему вкусу.

Пошаговый рецепт

Теплое молоко смешайте с сахаром и добавьте дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы образовалась шапочка.
В миску просейте 400 грамм муки, сделайте углубление.
Добавьте в это углубление яйцо, масло комнатной температуры, соль а затем добавьте подошедшие дрожжи.
Затем постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Прикройте его полотенцем и дайте подняться хотя бы 40 минут.
Разделите тесто на 8 частей, каждая приблизительно по 80-10 грамм.
Каждый шарик раскатайте скалкой, размер где-то как блюдце. Сверните тесто рулетиком.
Во время сворачивания немного придавайте, чтобы тесто соединилось между собой. Края рулетика сложите вовнутрь.
Нагрейте сковороду и положите 2-3 рулета именно на сухую сковороду, прикройте крышкой и дайте обжариться.
Жарить с двух сторон по 7-8 минут, закрывая крышкой.
Проверьте готовность булочек пальчиком. Они должны быть мягкими и воздушными.
Также такие хлебные булочки можно готовить в духовке при 200 градусах. Выпекаются они около 20 минут.
Всем приятного аппетита и отличного вкусного настроения!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 29.07.2019 - 21:04
Сообщение #248


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Фытыр



Ингредиенты:

полкило муки;
1 стакан молока;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. сухих дрожжей;
0,5 ч. л. соли;
яйцо; - 1 шт.
сливочное масло (размягченное) — 200 г;
ванилин.

Крем:

яйцо - 1 шт.;
3 ст. л. крахмала (кукурузный);
ванилин — по вкусу и по желанию;
1 стакан сахара;
соль — 1 щепотка;
два стакана молока;

Пошаговый рецепт

Берем теплое молоко и выливаем его в глубокую миску. Добавляем дрожжи, сахар, ванильный сахар.
Затем в молоко отправляем еще яйцо. Соль. Все хорошо перемешиваем при помощи венчика.
Муку для этого лакомства нужно предварительно обязательно просеять.
Муку соединяем с молочной смесью. Замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 10 минут.
Для этого я использую миксер, но можно замесить и руками.
Готовое тесто делим на две неравные части: одна часть должна быть чуть больше, а другая — чуть меньше.
Берем одну часть теста и раскатываем ее в пласт толщиной примерно в 1 миллиметр.
Раскатанное тесто смазываем размягченным сливочным маслом.
Пласт теста сворачиваем в форме рулета. Получившийся рулет сворачиваем в улитку.
Со второй частью теста проделываем то же самое.
Тесто в форме улитки отправляем в полиэтиленовые пакетики. Отправляем в холодильник на два часа.
Готовим крем. В небольшую кастрюльку отправляем яйцо, крахмал, сахар и вливаем немного молока.
Хорошо перемешиваем. Затем выливаем оставшееся молоко. Еще раз все размешиваем.
Ставим кастрюлю на маленький огонь. При постоянном помешивании доводим крем до загустения.
Готовый крем перекладываем в глубокую миску. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем остывать.
Берем меньшую часть теста и раскатываем ее немного больше, чем форма. Чтобы образовались бортики.
Укладываем тесто в форму. На тесто выкладываем и равномерно распределяем крем.
Вторую часть теста раскатываем тоже немного больше чем форма. Отправляем в форму на крем.
Верхний пласт теста подгибаем под низ пирога.
Верх сладости прокалываем несколько раз.
Яйцо взбиваем и соединяем с подсолнечным маслом. Смазываем верх лакомства.
Выпекаем пирог в разогретой до 160 градусов духовка 40 минут.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 1.08.2019 - 12:51
Сообщение #249


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Чесночно-луковый хлеб-пирог



Ингредиенты:

мука — 350 г и 20 г на подсыпку;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
свежие дрожжи — 15 г, сухие — 5 — 7 г;
молоко — 180 мл;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 30 г

Заправка:

сливочное масло — 50 г;
соль — 1 ч.л.;
молодой лук — 2 шт., или репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт

В миску всыпьте 1 ст.л. сахара, покрошите дрожжи. Перемешайте, как бы растирая ложкой, до тех пор, пока не получится жидкая масса.
Влейте теплое молоко и 3 ст.л. муки. Перемешайте в однородную массу. Уберите в сторону на пару минут.
Яйцо взбейте вилкой, отберите 2 ст.л. взбитого яйца для смазки пирога.
К дрожжевое смеси отправьте взбитое яйцо и продолжайте подсыпать муку, замешивайте тесто.
Когда тесто станет, как густая сметана, добавьте 1 ч.л. соли. Затем добавьте размягченное сливочное масло. Все хорошенько перемешайте.
Высыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Уберите тесто в теплое место, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
Лук и чеснок нарежьте очень мелко. В миску положите размягченное сливочное масло, добавьте 1 ч.л. соли, лук и чеснок.
Перемешайте до однородности. Когда тесто подошло, положите его на поверхность, присыпанную мукой.
Раскатайте качалкой в круг, нарежьте ножом на кусочки. Из каждого кусочка, сделайте кружок.
Бока формы смажьте сливочным маслом и положите бумагу для выпечки.
Берем кружочек теста, немного раскатываем, смазываем заправкой. Затем сложите пополам и защипните до половины, формируя цветок.
Цветочки сложите в форму, накройте пищевой пленкой и дайте подойти 15-20 минут, пока нагревается духовка.
Смажьте пирог яйцом, и выпекайте при 175 градусах около 30 минут.
Обязательно накройте бумагой для выпечки, чтобы лук и чеснок не пригорали.
Перед тем, как доставать пирог, дайте ему немного остыть.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 9.08.2019 - 19:10
Сообщение #250


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Расстегаи с рыбой и рисом



В качестве перекуса на обед или ужин, на работе или на природе отлично подойдут эти аппетитные расстегаи с рыбой и рисом в домашних условиях. Румяные, сытные, полезные и очень вкусные.

Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан
Мука — 300-350 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Рис — 100 г
Луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Рыба — 300 г
Перец — 1 щепотка

Описание приготовления:

1. Что касается теста, то тут все довольно просто: используется обычное дрожжевое. Для начала соедините в небольшой мисочке сахар с дрожжами, влейте немного теплого (не горячего!) молока. Всыпьте чуточку муки — и аккуратно перемешайте. Оставьте опару, пока не появятся пузырьки.
2. Затем добавьте в опару растительное масло, соль, влейте оставшееся молоко и всыпьте просеянную муку.
3. Замесите не очень крутое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на пару часов, в процессе один раз обмяв.
4. Пока тесто подходит, можно залить рис водой, подсолить немного и отварить до полуготовности. Затем остудите его.
5. Что касается начинки, то в рецепте приготовления расстегаев с рыбой и рисом можно использовать как красную, так и белую рыбу, их также можно сочетать. Рыбное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
6. Выложите в глубокую мисочку рыбку, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте рис, аккуратно перемешайте.
7. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте немного лук. Добавьте в начинку.
8. Отщипните небольшой кусочек теста, раскатайте. В серединку положите начинку, слепите края. В центре должна остаться небольшая дырочка.
9. Смажьте желтком при желании и отправьте в разогретую духовку.
10. Вот и весь секрет, как приготовить расстегаи с рыбой и рисом. Когда они подрумянятся, немного остудите — и можно пробовать.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

27 страниц V  « < 23 24 25 26 27 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:45