Блины, оладьи, сырники Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Блины с мясом
Оладьи
Оладьи сладкие кабачковые
Оладьи с яблоками
Блины с яблоками
Блины на молоке
Овсяные блины
Блины к масленице
Блины на "Биолакте"
Необычные оладушки
Пышные оладьи (панкейки)
Блинчики с творогом
Быстрые блинчики
Фаршированные блины с семгой и сыром
Лазанья блинная
Рыбные оладьи.
Блины на кефире с начинкой из печени
Блинчики с мясом
(к полднику)
Блинчики домашние
Оладушки со сметаной
Блины из бутылки
Блины в бутылке от ИльиниШны
Блины из бутылки от LiRa
Блины с припeком "4 вкуса"
Блины с сюрпризом
Блины с салатом из селедки

[Синеглазка]

Воздушные оладьи с картофелем и сыром



Нежные внутри и хрустящие снаружи – эти оладьи подойдут как для завтрака, так и для ужина.

Ингредиенты: картофельное пюре – 450 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 4 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., твердый сыр – 50 г, зеленый лук – 2 пера, крахмал – 2 ст.л., газированная вода – 0,5 стакана, соль – щепотка, черный молотый перец – 0,25 ч.л., растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Соедините картофельное пюре с тертым сыром и измельченным луком. Туда же добавьте яйцо, 2 ст.л. муки и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Приправьте массу солью и перцем.

Смазав обе ладони растительным маслом, разделите смесь на шесть равных порций и придайте им форму шайбы. Выложите сформированные оладьи на покрытый пергаментом противень и поставьте его в морозильную камеру на 30 минут.

Отдельно смешайте крахмал, газированную воду, оставшуюся муку и разрыхлитель.

Обсыпьте охлажденные оладьи мукой и окуните в получившийся кляр, давая излишкам стечь. Обжаривайте оладьи на раскаленном растительном масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После обжарки переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте оладьи со сметаной и зеленым луком.

[Синеглазка]

Оладьи с персиками

Вкусные оладьи с кусочками фруктов можно готовить не только с персиками и нектаринами, но и с яблоками, грушами, абрикосами и сливами. Благодаря густоте теста и разрыхлителю оладьи получаются пышными и пористыми.



Вам понадобится:

Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар-песок - 100 г
Молоко - 150 мл
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Цедра лимонная тертая - 2 ч. л.
Нектарины (персики) - 400 г
Растительное масло - 40 мл
Миндальные хлопья (лепестки) - 10 г

Приготовление:

Яйца разбить в миску и добавить сахар. Взбить яйца с сахаром до образования пены, добавить молоко и еще раз взбить.

Добавить ванильный сахар и муку, просеянную с разрыхлителем.

Перемешать тесто миксером и добавить мелко натертую лимонную цедру.

Персики или нектарины крупно нарезать и добавить в тесто. Осторожно перемешать.

Разогреть масло в сковороде и выкладывать тесто столовой ложкой, стараясь, чтобы в ложку попало 2-3 кусочка персика.

Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь должен быть небольшим.

При подаче посыпать оладьи миндальной крошкой или миндальными лепестками и сахарной пудрой.

[Синеглазка]

Овсяные блины

Блин - это удивительный и универсальный продукт. Его можно подавать не только как десерт или второе блюдо, но и как дополнение к первому блюду. Приготовьте овсяные блины по нашему вкусному и оригинальному кулинарному рецепту.

Вам потребуется:

300 г геркулеса
500 мл молока
1 яйцо
50 мл растительного масла
50 г сахара
5 г соли

Приготовление:

В посуду влейте молоко и 500 мл воды. Геркусес для блинов промойте и добавьте в молоко, сварите жидкую кашу.

Кашу протрите через сито или измельчите в блендере, добавьте яйцо, сахар и тщательно перемешайте. Тесто для блинов готово.

Блины выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Овсяные блины подавайте к столу со сливками, сметаной или вареньем.

[Апостол Иуда]

А, вот, мои блины на йогурте из белой муки, добавил сахара, разрыхлителя, конечно и - больше ничего... это их перед работой я делаю моим малышам - уплетают, особенно, если "бывшая" мёдом смажет и в рулетик свернёт...

[Синеглазка]

Оладьи с яблоком



Вам потребуется:

1 яблоко
0,5 ст. муки
2 перепелиных яйца (или 0,5 куриного)
2 ч. л. сахара
¼ ч. л. соды
кефир

Приготовление:

Очищенное от шкурки яблоко порежьте небольшими кубиками.

В муку добавьте взбитые яйца, сахар, соду и разбавьте все это кефиром до консистенции густой сметаны. Вымешайте и добавьте туда кусочки яблока.

В разогретую небольшую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте столовой ложкой приготовленное тесто.

Поджаривайте оладушки под крышкой с обеих сторон до золотистого цвета.

[Синеглазка]

Морковно-луковые оладьи с лососем и йогуртом



Рекомендуем сервировать эти оладьи с кусочком малосольного лосося, полив их йогуртом. Очень вкусно!

Вам потребуется:

Морковь - 1 шт.
Лук-шалот - 2-3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу
Мука - 3-4 ст. л.
Малосольный лосось - 100 г
Натуральный йогурт - 5-6 ст. л.

Приготовление:

Натираем морковь на крупной тёрке и смешаем с мелко нарезанным луком.

В глубокой чашке смешиваем морковь, лук, яйцо, майонез, соль, сахар, муку.

Жарим оладьи в масле на разогретой сковороде, выкладываем ложкой. Из этого количества получится 6-7 штучек.

На каждый оладушек кладём по ломтику рыбы и поливаем йогуртом. Присыпаем зеленью по желанию.

На заметку! Вместо лука-шалота можно взять порей или зелёный лук.

[Апостол Иуда]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Морковно-луковые оладьи с лососем и йогуртом

Прошу мерси за не в тему, но я там в "морской капусте"(за неимением темы "квашенной") попросил дать мне рецепт квашеной капусты в собственном соку без маринада... наверно, внимания не обратили, но - просьба для меня остаётся актуальной... заранее спасибо...

[Синеглазка]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Прошу мерси за не в тему, но я там в "морской капусте"(за неимением темы "квашенной") попросил дать мне рецепт квашеной капусты в собственном соку без маринада... наверно, внимания не обратили, но - просьба для меня остаётся актуальной... заранее спасибо...

Вопрос был не в теме, поэтому я прочитала его и забыла про него. Да и за всем на форуме не уследишь...Вашу просьбу я опубликовала в теме "Домашние заготовки".

[Синеглазка]

Шотландские оладьи с ванильным сиропом и изюмом



Эти ароматные фруктовые оладушки с ванильным сиропом и изюмом напомнят вам о Рождестве.

На 4-6 порций (30 шт.) вам потребуется:

Для ванильного сиропа с изюмом:
100 г изюма
150 мл воды
50 г сахарной пудры
сок 1 лимона
1 стручок ванили, разрезанный пополам

Для оладушек:
350 г блинной муки
1 ч. л. специй
щепотка соли
75 г изюма
40 г засахаренных вишен, порезанных мелко
20 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
40 г несоленого масла
225 мл молока
3 яйца
150 г сахарной пудры
сливочное масло или растительное масло для жарки
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Нагреть все ингредиенты для соуса в кастрюле и готовить 10 мин при медленном кипении. Затем достать стручок ванили и взбить в пюре. Пропустить через сито. Выскрести из стручка ванили семена и добавить их в сироп.

2. Просеять муку, специи и соль в миску. Добавить изюм, вишню и цедру. Растопить сливочное масло и добавить его в молоко с яйцами и сахаром, взбивая венчиком. Взбить венчиком, подсыпая муку и тесто готово.

3. Нагреть непригораемую сковороду и смазать растопленным маслом. Выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду (по одной ложке на блинчик). Через 2-3 минуты перевернуть и обжарить блины с другой стороны в течение 2 минут. Когда первая порция готова, накройте ее полотенцем, чтобы они не пересохли. Подогреть сироп.

4. Чтобы подавать, уложить блинчики стопкой на тарелку и полить теплым сиропом. Подавать с взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой.

[Синеглазка]

Творожные сырники



Вам потребуется:

яйцо
1 пачка 9-процентного творога
1 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. муки
немного соли

Приготовление:

Перемешать тщательно все ингредиенты. Тесто получается не крутое. По желанию добавить изюм или курагу мелко нарезанную, ванилин.

Разогреть хорошо сковороду с маслом и выложить сырник, прожарить на среднем огне как следует и только после этого перевернуть и дожарить.