Блины, оладьи, сырники Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Блины с мясом
Оладьи
Оладьи сладкие кабачковые
Оладьи с яблоками
Блины с яблоками
Блины на молоке
Овсяные блины
Блины к масленице
Блины на "Биолакте"
Необычные оладушки
Пышные оладьи (панкейки)
Блинчики с творогом
Быстрые блинчики
Фаршированные блины с семгой и сыром
Лазанья блинная
Рыбные оладьи.
Блины на кефире с начинкой из печени
Блинчики с мясом
(к полднику)
Блинчики домашние
Оладушки со сметаной
Блины из бутылки
Блины в бутылке от ИльиниШны
Блины из бутылки от LiRa
Блины с припeком "4 вкуса"
Блины с сюрпризом
Блины с салатом из селедки

[LiRa]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

ой... а вы пластиковые бутылки собираете, что ли? Мы всегда их выкидываем.

мы их сдаем

ВАСЯНОВНА!
Какая красота! надо попробовать! Ну, хотя бы один блинок такой испечь, чтобы сверху положить!

[LiRa]

Сегодня пекла блины из бутылки. Все получилось. Воспользовалась хитростью Ильинишны - воронку свернула из бумаги. Только я использовала свой рецепт для теста, комочков не было, на их разбивание времени и усилий потребовалось минимально. Видимо, весь секрет в приготовлении теста. Я этот рецепт вычитала в давнишней кулинарной книжке (ее мама приобрела еще когда молодая была). Пользуюсь им постоянно, никогда не подводил. А рецепт такой:

интредиенты:
3 яйца
шепотка соли
столовая ложка сахара
3 стакана молока (можно 2 стакана молока+1 стакан воды или 1,5 стакана молока+1,5 стакана воды, в общем - 3 стакана жидкости)
2 стакана муки

приготовление:
Смешать яйца с солью и сахаром, немного взбить венчиком (или потрясти бутылку). Добавить 1 стакан жидкости, размешать (потрясти бутылку). Всыпать всю муку, тщательно размешать (потрясти бутылку). Должно получиться густоватое тесто практически без комочков (если и есть немного - не беда). И только после этого добавить оставшиеся 2 стакана жидкости и тщательно перемешать (потрясти бутылку). Теперь тесто без комочков готово, можно выпекать.

Если этого количества теста мало, то количество ингредиентов можно пропорционально увеличить. Но всегда, при замешивании теста, соблюдать принцип: в яйца влить 1/3 часть жидкости, затем всыпать всю муку, затем оставшиеся 2/3 части жидкости. И все получится!

Да, по наводке Васяновны, попробовала испечь кружевные блины. Первый выкинула (перевернуть не смогла, развалился весь). Второй сделала не такой кружевной, зато перевернула. Больше экспериментировать не стала, одного для украшения достаточно (я его сверху положила)!

Вот мои блины:

[CHARiSMA]

LiRa
а три стакана жидкости и 2 стакана муки для одной бутылки не много? какую бутылку брали объемом?

[LiRa]

LiRa
а три стакана жидкости и 2 стакана муки для одной бутылки не много? какую бутылку брали объемом?

Все в самый раз (куда же меньше то еще!). Брала бутылку из под минеральной воды 1,5 литра. Бутылка была заполнена чуть больше, чем наполовину.

Ах, да. Забыла написать. Я в тесто добавляю подсолнечное масло (1-2 столовые ложки), чтобы каждый раз на сковороду его не лить ( сковороду смазываю только перед выпечкой первого блина). После выпечки каждый блинчик смазываю сливочным маслом, пока он горячий.

Сообщение отредактировал LiRa - 15.12.2011 - 1:55

[Опачки]

ну в предверии масленицы тему с бутылкой.. берём на заметку:)


я люблю луковые блины (когда в тесто добавляется мелко нарезнный лук)
и сырные блины (когда в тесто натёртый сыр добавляется)
можно это всё тоже в бутылку запихнуть и взболтать)

[ИльиниШна]

я люблю луковые блины (когда в тесто добавляется мелко нарезнный лук)
и сырные блины (когда в тесто натёртый сыр добавляется)

ух ты!!! надо попробовать!

[Опачки]

я с поваренка брала идею по поводу добавления вского в блинное тесто)

вот например оттуда

Блины с припeком "4 вкуса"
с зелёным луком
с сыром
с варенным яйцом
с грибами


их рецептик

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Молоко теплое (для теста) — 1 л
Яйцо куриное (для теста - 3шт; в начинку вареное - 4 шт) — 7 шт
Мука высшего сорта (для теста + добавьте соль, сахар по вкусу) — 800 г
Масло растительное (для теста и выпекания) — 250 г
Грибы жаренные с луком (для припёка (начинки)) — 400 г
Лук зелёный (для припёка (начинки)) — 200 г
Сыр твердый (для припёка (начинки)) — 200 г


Готовим начинки у меня 4 варианта для припёка:
1- сырный припёк (твердый сыр тертый)
2 - грибной припёк(размороженные опята слегка обжариваются с репчатым луком или можно взять белую часть от зеленого лука)
3- яичный припёк (вареное яйцо, мелко рубим)
4 - луковый (зеленый лук, мелко рубим)



Приготовленный припёк выложить ровным слоем на разогретую,
смазанную маслом сковороду.
Вариант с луком.



Залить тонким слоем теста, обжарить сначала с одной стороны.
Перевернуть и обжарить с другой стороны.


ну..а потом конвертиком сложить)

я то сырная душа..мне с сыром понравились..
и с луком (ну потому что лук жаренный люблю)



Сообщение отредактировал Ерунда - 6.02.2012 - 19:39

[Радость]

Делимся рецептиками))скоро масленица)
вот мой рецепт блинов с сюрпризом)
3 яйца,по щепотке соли и сахара,сода на кончике ножа, 2 стак.муки.1 стак.молока,вода,2 ст.л.раст.масла,100 гр.шоколада
Приготовление: яйца растереть с сахаром,солью и содой.Влить молоко,перемешать.Добавить просеянную муку ,перемешать.Понемногу добавлять воду,довести до консистенции сметаны.Потом добавить раст.масло.Налить тесто на смазанную раст.маслом сковороду.Перед переворачиванием посыпать блин мелкими кусочками шоколада,полить ещё одной порцией теста,перевернуть блин и жарить до готовности

[Опачки]

но изюминка была не в этом,а дырочке в крышке бутылки,через которую лить тесто в сковороду...
кружева

а я на блины-сердечки наткнулась)
ну форму сердечком ещё можно вывести, а внутри просто каляку-маляку бутылкой трясьти))

[Фуфырчик]

Блины с салатом из селедки



Ингредиенты:
- на 6-7шт блинов
- 1 филе селедки
- 2 яйца
- сметана
- зеленый лук
- укроп

Приготовление:
1 филе - это половинка селедки. И эту половинку нужно мелко нарезать. Яйца отварить и раздавить вилкой или натереть на терке. Зеленый лук и укроп измельчить (количество по вкусу).

Все ингредиенты перемешать и заправить немного сметаной. Если у Вас селедка слабосоленая и была не в маринаде, необходимо такую начинку немного посолить и взбрызнуть лимонным соком. На блинчик выложить начинку и свернуть трубочкой, заворачивая края. Разрезать блин пополам наискосок.