Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
2.04.2008 - 13:46
Сообщение
#1
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3081 Регистрация: 17.07.2007 Пользователь №: 11559 Из: Донецк Награды: 14 Подарки: 5 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 443
|
Язык
- язык говяжий - 1 шт. - сметана - 500г - помидоры - 400 г или томатного соуса - 1 стакан - масло сливочное - 100г - яйцо - 3-4 шт. - лук репчатый - 3-4 шт. - уксус яблочный или винный - 2 ст.л. - мука пшеничная - 1 ст.л. - кинза, зелень петрушки - по вкусу - соль, перец (молотый) - по вкусу. Язык промойте, срежьте остатки горловины. Варите до готовности с добавлением соли, перца горошком. Переложите язык в холодную воду и снимите с него кожу. Очищенный язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Лук нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте язык, муку и жарьте в течение 5 минут. Положите нарезанные ломтиками помидоры или томат, уксус, прогрейте в течение 5 минут, введите сметану, измельченную зелень, соль, перец. Залейте полученную массу взбитыми яйцами и запеките в духовке. При подаче полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте зеленью. -------------------- Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон -------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
18.06.2008 - 10:08
Сообщение
#2
|
|
|
Авторитетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 2723 Регистрация: 8.03.2008 Пользователь №: 17268 Из: Карелия Награды: 6 Подарки: 0 Имя: Сашок Пол: М Репутация: 318
|
Язык под соусом «изюм-хрен»
1 говяжий язык (или 2 свиных), 3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 50 г изюма, соль, сахар, хрен, вкусовые коренья. Хорошо очищенные языки опустить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне 1 ч. Добавить морковь, лук, корень сельдерея и продолжать варку под крышкой до готовности. Вынуть языки из кастрюли снять с них кожу (сполоснув холодной водой) и нарезать поперек волокон ломтиками. Для соуса растопить масло, добавить в него муку, пассеровать до светло-коричневого цвета, разбавить бульоном, в котором варились языки. Добавить к соусу вымытый изюм, тертый хрен, соль, сахар. Жаркое из свинины (на 8 порций) 2 кг свинины, 2 луковицы, 2 моркови, соль, молотый перец, сметана. Для жаркого более подходят окорок, корейка или лопатка. Подготовленное мясо натереть солью, положить на решетку, решетку на противень, добавить немного воды и поставить в духовой шкаф. Зажаренное мясо перевернуть и продолжить жарение, постоянно поливая мясо соком (если жидкость в противне испаряется, долить воду). На противень положить очищенный лук, морковь и продолжать жарить до готовности мяса. Готовое мясо нарезать ломтиками, положить на мелкое блюдо (можно подать целым куском). Гарниром к жаркому могут быть тушеная капуста, различные зеленые салаты, жареный картофель. -------------------- ВРЕМЕНА НЕ ВЫБИРАЮТ, В НИХ ЖИВУТ И УМИРАЮТ... ![]() -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
|
25.11.2008 - 17:57
Сообщение
#3
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3081 Регистрация: 17.07.2007 Пользователь №: 11559 Из: Донецк Награды: 14 Подарки: 5 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 443
|
Печень тушёная с грибами
Для рецепта Вам потребуются: - печень телячья (говяжья) - 800г - сметана - 1 стакан - лук репчатый - 2 шт. - грибы (сушеные) - 5-6 шт. - сахар - 2 ч.л. - томат-пюре - 1-2 ст.л. - масло сливочное - 50г - мука - 1/2 стакана - соль, перец молотый - по вкусу. Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 минут в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля. Куриная печень в корочке Вам потребуются: куриная печенка - 500г; молоко - 1 стакан; соль - 1 ч.л.; мука - 4 ст.л.; панировочные сухари - 5-6 ст.л.; яйцо - 3 шт.; растительное масло - 5 ст.л. Хорошо разморозьте куриную печень, посолите всей солью и залейте молоком. Оставьте в таком виде отмачиваться печень на ночь в холодильнике. Затем промойте печень проточной водой, удалите лишние пленки и откиньте на дуршлаг. Яйца выбейте в мисочку и размешайте вилкой или венчиком. В отдельную посуду насыпьте и муку и сухари. Каждый кусочек печени поочередно обваливайте в муке. Затем окунайте в яйца. Обваливайте в сухарях с двух сторон. Обжаривайте на слабом огне с двух сторон в растительном масле. Жарить необходимо 10 минут с одной стороны, затем перевернуть, жарить ещё 5 минут с другой стороны. Потом накрывать крышкой и доводить до готовности ещё 5 минут. -------------------- Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон -------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
|
|
25.11.2008 - 18:43
Сообщение
#4
|
|
![]() Авторитетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 2758 Регистрация: 13.10.2008 Пользователь №: 22514 Награды: 19 Подарки: 4 Пол: ? Репутация: 400
|
Я люблю пирог из печени. Крутишь печень на мясорубке, добавляешь немного муки, лук, яйцо и жаришь лепешки, можно большие, потом в пирог сложить, а можно маленькие, как оладушки получаются, Готовые смазать майонезом и с пюре. все на глаз. Муки только много не надо, а то невкусно будет.
-------------------- И снова здравствуйте!
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4 ) |
|
|
|
|
|
|
25.11.2008 - 19:03
Сообщение
#5
|
|
![]() Воспламеняющая взглядом ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382
|
Я люблю пирог из печени. Крутишь печень на мясорубке, добавляешь немного муки, лук, яйцо и жаришь лепешки, можно большие, потом в пирог сложить, а можно маленькие, как оладушки получаются, Готовые смазать майонезом и с пюре. все на глаз. Муки только много не надо, а то невкусно будет. А я так делаю. Беру печень (можно куриную, или индюшиную даже) перекручиваю на мясорубке, добавляю на 1 кг печени - 0,5 литра молока, 2 яйца, соль, перец по вкусу, муку. Затем жарю на масле как блины. Каждый блин смазываю майонезом с чесноком, и делаю посредине слой - на майонез с чесноком кладу огурчик маринованый или помидорчик свежий, морковку вареную с чесночком. В общем вот так вот как то. Через пару недель буду делать мужу на день рождения, сделаю фотографии. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
|
13.12.2008 - 18:29
Сообщение
#6
|
|
![]() Воспламеняющая взглядом ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382
|
Тушеные куриные желудочки (или еще как я их с детства называю - пупки)
Несмотря на то, что это блюдо сравнительно дешевое, оно очень вкусное, незатейливое и разнообразит ваш ежедневный рацион. Ингредиенты: 1. Куриные желудки 1 кг. 2. Лук репчатый 1 шт. 3. Морковь 1 шт. 4. Перец сладкий болгарский 1 шт. 5. Лавровый лист 3-4 шт. 6. Перец горошком 8 шт. 7. Мука 1 ст.л. 8. Соль Приготовление: 1. Куриные желудки почистить, разрезать на половинки, залить водой и вымочить около 30 минут. 2. Желудки выложить в кастрюлю, залить водой и поварить 5 минут после закипания. 3. Проваренные желудки уложить в кастрюлю добавить 1 ст. воды, поставить на огонь и довести до кипения. 4. Морковь очистить и натереть на крупной терке. 5. Добавить морковь, лавровый лист, перец, соль, мелко резаный лук к кипящим желудкам. 6. Перец очистить от семян, нарезать соломкой и выложить через 20 минут после моркови и лука. 7. Всё тушить до полной готовности. Это займет около 50 минут с начала тушения. 8. Соедините муку с 8 ст.л. воды, перемешайте и вылейте к пупкам. 9. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Приятного аппетита! -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
|
17.12.2008 - 10:56
Сообщение
#7
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3081 Регистрация: 17.07.2007 Пользователь №: 11559 Из: Донецк Награды: 14 Подарки: 5 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 443
|
Салат из Сердца
![]() Вам потребуются: сердце (свиное или говяжье); сыр; яйцо; майонез; горчица; зелень Ну очень много зелени… Свиное (или говяжье сердце) хорошо промываем и отвариваем до готовности. Балыковый сыр-'косичку' разделяем на волокна и нарезаем. Отваренное сердце очищаем от пленок и жира, нарезаем соломкой. Сыр, сердце заправляем майонезом, добавляем чайную ложку горчицы. Хорошо размешиваем и даем постоять минут десять (из-за сыра). Выкладываем 'гнездышком' на тарелку, поверх салатных листьев, в углубление добавляем немного майонеза. Два сваренных 'вкрутую' яйца, нарезаем дольками. Каждую дольку оборачиваем половинкой салатного листа, и выставляем в углубление. Такое вот 'буйство зелени' получается. Приятного Аппетита! -------------------- Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон -------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
|
|
2.02.2009 - 16:47
Сообщение
#8
|
|
![]() Воспламеняющая взглядом ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382
|
Печеночный тортик
1. берем печенку (какую любите, я чаще использую говяжью, но иногда куриную). Примерно 0,5 кг. Измельчаем с помощью мясорубки. ![]() 2. Затем добавляем к печени 2 яйца, стакан молока, молотый черный перец, муки (столько, чтобы тесто получилось как на оладьи) ![]() Перемешиваем нашу печеночную смесь. ![]() 3. Затем на раскаленой сковороде с добавлением растительного масла, обжариваем в виде таких блинчиков с двух сторон ![]() 4. Затем горячий обжаренный печеночный блин мажем слоем майонеза с чесноком (майонез перемешиваем заранее именно с таким количеством чеснока, с которым любите. Можно острее, можно нежнее). ![]() 5. Следующий слой - тертая вареная морковь с чесноком и майонезом (естественно на блинчик кладем) ![]() 6. Следующий слой - чесночный майонез и маринованные огурчики. ![]() 7. Следующий слой - чесночный майонез и свежие помидоры ![]() 8. Завершаем наш тортик, укладываем последний блинчик. ![]() Можно украсить его майонезом, зеленью, - чем угодно по вкусу. Я просто поленилась)))) 9. Наш печеночный тортик остужаем, даем ему пропитаться и нарезаем как торт. ![]() Приятного аппетита!
-------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
|
2.02.2009 - 20:57
Сообщение
#9
|
|
![]() Авторитетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 2758 Регистрация: 13.10.2008 Пользователь №: 22514 Награды: 19 Подарки: 4 Пол: ? Репутация: 400
|
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
-------------------- И снова здравствуйте!
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 4 ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
14.02.2009 - 5:29
Сообщение
#10
|
|
![]() Мудрый ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8249 Регистрация: 23.08.2008 Пользователь №: 21722 Из: 27 регион Награды: 32 Подарки: 53 Имя: Наталья Пол: Ж Репутация: 1369
|
ПЕЧЕНЬ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ.
Как-то раз у нас в холодильнике обнаружилась бутылка, в которой были остатки гранатового сока. Жидкости было прилично, со стакан, но никто не решился выпить, потому как не помнили, когда и кем была поставлена бутылка в холодильник. А тут на ужин собрались готовить говяжью печень. Чего добру пропадать? – решили поэкспериментировать. Результат превзошел все ожидания. Предлагаю и вам попробовать приготовить печенку в гранатовом соусе. Итак, из продуктов нам необходимы: печень говядины, лук, чеснок, перец черный молотый, укроп, лавровый лист, мука и гранатовый сок. ![]() Печенку освобождаем от пленок и нарезаем средними кусками, посыпаем солью и черным перцем. Кладем ее на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом. Сразу же добавляем репчатый лук и чеснок. ![]() Как только лук дал сок, добавляем две ложки муки высшего сорта. ![]() Самое главное, не дать печени перестоять на огне. Иначе она получится резиновой. Теперь вливаем в сковороду стакан гранатового сока и даем печени потомиться некоторое время под крышкой в бульках густеющего соуса, который обязательно нужно периодически помешивать. Хотя комочков быть и так не должно, потому что мука уже обволокла собой кусочки печенки. ![]() Теперь всыпаем мелкий сухой укроп и листья лаврушки, Еще чуть-чуть подсаливаем и слегка перчим. ![]() Теперь все перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 5 минут, чтобы соус загустел получше. ![]() Вот теперь наполняем тарелки. ![]() Честное слово, это вкусно! -------------------- Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 53 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 20.04.2023 - 1:43 |