IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Блюда из субпродуктов, Печень, Язык, Почки, Легкие и т.п.
Пилот А
сообщение 2.04.2008 - 13:46
Сообщение #1


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3081
Регистрация: 17.07.2007
Пользователь №: 11559
Из: Донецк

Награды: 14
Подарки: 5

Имя: Елена
Пол: Ж


Репутация:   443  

Язык

- язык говяжий - 1 шт.
- сметана - 500г
- помидоры - 400 г или томатного соуса - 1 стакан
- масло сливочное - 100г
- яйцо - 3-4 шт.
- лук репчатый - 3-4 шт.
- уксус яблочный или винный - 2 ст.л.
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- кинза, зелень петрушки - по вкусу
- соль, перец (молотый) - по вкусу.

Язык промойте, срежьте остатки горловины. Варите до готовности с добавлением соли, перца горошком. Переложите язык в холодную воду и снимите с него кожу. Очищенный язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Лук нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте язык, муку и жарьте в течение 5 минут. Положите нарезанные ломтиками помидоры или томат, уксус, прогрейте в течение 5 минут, введите сметану, измельченную зелень, соль, перец. Залейте полученную массу взбитыми яйцами и запеките в духовке. При подаче полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте зеленью.


--------------------
Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 5 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): happyjenny




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
18 страниц V  « < 16 17 18  
Start new topic
Ответов (170 - 175)
Синеглазка
сообщение 2.10.2019 - 18:59
Сообщение #171


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Паштет печеночный домашний



Ингредиенты:

Печень (говяжья) – 800 г;
Морковь – 250 г;
Лук – 250 г;
Растительное масло – 2-3 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Черный перец – по вкусу;
Вода – 150-200 мл;
Сливочное масло – 200 г.

Пошаговый рецепт

Говяжью печень разрежьте крупными кусками. Лук и морковь также нарежьте крупно.
Налейте на сковороду пару ложек растительного масла, выложите печень и обжарьте с двух сторон до легкой золотистости.
Затем добавьте лук с морковью, посолите и поперчите по вкусу.
При желании можно добавить лавровый лист. Влейте воду так, чтобы она не доходила до половины продуктов.
Тушите овощи на среднем огне до мягкости моркови. В процессе приготовления перемешайте пару раз.
Переложите печень с овощами в отдельную емкость без жидкости, добавьте сливочное масло.
Всю массу перебейте блендером или пропустите через мясорубку. Вес готового паштета больше 1 кг.
Можно разложить паштет по контейнерам или баночкам и хранить в холодильнике до 7 дней.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 4.10.2019 - 21:26
Сообщение #172


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Куриная печень с помидорами



Ароматная куриная печень в сочетании с томными помидорами - идеальное мясное блюдо для подачи с любым гарниром из круп, овощей, пасты и т.д. Блюдо можно подать как самостоятельное на обед или ужин, а можно дополнить его несладкой выпечкой. Многие рекомендуют подавать куриную печень в помидорах с отварными спагетти или вермишелью. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или консервированные томаты без кожуры.

Ингредиенты:

Печень куриная — 350 г
Помидор — 1 шт. (крупный)
Лук репчатый — 1 шт. (мелкий)
Масло растительное — 40 мл
Соль — 3 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки

Как приготовить

Репчатый лук очистите от кожуры, промойте в воде, нарежьте полукольцами. Прогрейте сковороду на плите, влейте в нее масло и выложите луковую нарезку. Обжарьте в течение 2-3 минут до румяности, но не зажаривайте! В это время промойте куриную печень, срежьте с нее пленки и выложите на румяный лук. Обжарьте еще 3-4 минуты, желательно под крышкой, так как субпродукт имеет свойство "стрелять", разбрызгивая масло вокруг. В это время промойте помидор и вырежьте из него зеленый черенок. Нарежьте крупными кусочками. Печень к этому моменту будет уже готова. Выложите на сковороду томатную нарезку. Раньше ее добавлять не нужно, так как печень должна поджариться, а томатный сок замедляет приготовление блюда. Потушите содержимое сковороды около 7-10 минут, накрыв крышкой. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно измельчить свежую зелень и добавить примерно за 1 минуту до окончания готовки. Выложите горячую куриную печень с помидорами в тарелки и подайте к столу с любым гарниром.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 21.10.2019 - 18:22
Сообщение #173


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Печень говяжья в сметане



Для того чтобы печень получилась мягкой и сочной, её вымачивают в молоке, а потом тушат со сливочным соусом. Рецепт простого блюда, которое лучше всего подавать с гарниром из картофеля или макаронами.

Ингредиенты:

Говяжья печень — 800 г
Сметана — 500 мл
Молоко — 100-150 мл
Репчатый лук — 2-3 шт.
Чёрный перец горошком — 4-5 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2-4 ст. ложек
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вода горячая — 100 мл

Как приготовить

Печень очистите и удалите крупные сосуды. Нарежьте печень кусочками в 1,5 см толщиной. Залейте печень молоком в глубокой миске. Оставьте ее в таком виде на 30 минут. Лук мелко нашинкуйте. Обжарьте его до мягкости в масле на сковороде. Потом печень обмакните в муке со всех сторон. Обжарьте печень с обеих сторон до золотистой корочки в разогретом масле. В глубокую сковороду налейте воду. Положите перец, лавровый лист, печень и обжаренный лук. Всыпьте соль и перец. Покройте блюдо сметаной. Закройте сковороду крышкой и поставьте её на маленький огонь. Через 15-20 минут тушения блюдо будет готово. Приятного аппетита!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 22.10.2019 - 18:45
Сообщение #174


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Язык говяжий заливной



Язык говяжий заливной готовят на праздничный стол, так как выглядит он очень аппетитно и нарядно. Однако это не значит, что его нельзя приготовить в будний день для своих родных и близких. Это блюдо является традиционным на праздничном столе. Вкус заливного языка обязательно порадует всех ваших гостей.

Ингредиенты:

Язык говяжий — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Желатин — 25 г
Лист лавровый, перец, соль — по вкусу
Корень пастернака и петрушки — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Веточки петрушки — 2-3 шт.

Как приготовить

1. Язык вымойте под проточной водой. Его вес должен составлять около полутора килограммов. Положите язык в большую кастрюлю, залейте его водой и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, убирая шумовкой пену.
2. Подготовьте овощи и специи для бульона. Очистите луковицу, поскоблите корень петрушки и морковь, вымойте коренья. Порубите овощи на крупные куски.
3. Добавьте подготовленные овощи в кипящую воду в кастрюле. Посолите по вкусу. Варите десять минут, после этого уберите из бульона лавровый лист. Затем отваривайте язык с овощами еще два часа.
4. Готовый язык достаньте из кастрюли и остудите. Очистите его от кожицы. Нарежьте его на кусочки толщиной в два сантиметра поперек волокон.
5. Хорошенько процедите, чтобы он был прозрачным. Еще в горячем бульоне разведите пищевой желатин. Возьмите блюдо, в котором будет застывать заливное. Налейте половину бульона, поставьте в холодильник, чтобы он застыл.
6. Затем выложите на застывший бульон кусочки языка, листики свежей петрушки и кружочки отваренного в крутую яйца. Залейте остатком бульона, поставьте в холодильник для полного застывания.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 11.11.2019 - 19:16
Сообщение #175


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Паштет из куриной печени с морковью



Паштет из куриной печени - отличная альтернатива покупной колбасе. Такая закуска повышает гемоглобин, поэтому ее смело включают в меню диабетиков и детей. Можно приготовить паштет с добавлением куриной грудки, грибов, орехов или чернослива - варианты поражают своим многообразием. Этот рецепт будничный и бюджетный, такой паштет готовится в домашних условиях быстро и легко. Используйте паштет для начинки тарталеток на праздничный стол, а так же просто как намазку для повседневных бутербродов.

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчиков
Растительное масло — 3 ст. ложки
Сливочное масло — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанную кусочками печень и измельченный ножом чеснок. Добавьте соль по вкусу и тушите все вместе периодически помешивая около 10-15 минут, до полной готовности печени. Переложите обжаренную с овощами печень в глубокую миску и слегка охладите. Добавьте сливочное масло и перец по вкусу. Измельчите ингредиенты погружным блендером. Паштетная масса станет воздушная и нежная. Отрегулируйте на соль, перец, охладите и подавайте к столу. Паштет из куриной печени с морковью готов. Приятного аппетита!

Совет: Печень можно взять не только куриную, подойдет свиная, говяжья, индейки или кролика.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 23.11.2019 - 20:36
Сообщение #176


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Боги
Сообщений: 63333
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 144
Подарки: 832

Пол: Ж


Репутация:   7097  

Рубленные котлеты из куриной печени



Очень вкусные и сочные котлеты из куриной печени. Можно подавать к столу с любым гарниром, а можно самостоятельно в качестве перекуса с соусами или просто с кусочком хлеба. Печень можно брать не только куриную, но и говяжью или свиную.

Ингредиенты:

Печень куриная — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст. ложка
Крахмал — 1 ст. ложка
Мука — 1-2 ст. ложек
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — по вкусу (для жарки)

Как приготовить

Печень промойте и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к печени сметану, муку, крахмал, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешайте. На сковороде разогрейте масло и выкладывайте котлеты при помощи столовой ложки. Обжаривайте котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Рубленные котлеты из куриной печени готовы. Приятного аппетита!

Совет: По желанию в котлеты можно добавить сыр, зелень, чеснок или лук. Попробуйте разные варианты.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 832 )
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей
Подарок
Подарил(а): Андрей




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

18 страниц V  « < 16 17 18
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:43