IPB
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


> Блюда из мясного фарша, Котлеты, зразы, тефтели, битки
Beauty
сообщение 23.10.2007 - 21:20
Сообщение #1


-----
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8574
Регистрация: 5.09.2007
Пользователь №: 12156

Награды: 39
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   973  

Здесь мы пишем рецепты блюд из мясного фарша. Желательно в виде:

Название.
Ингредиенты на 4-6 порций.

Способ приготовления.





ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ

Ингредиенты на 4 порции:
1 булочка
1 луковица
1 небольшой стручок красного сладкого перца
500 гр мясного фарша
1 яйцо
соль
свежемолотый перец
мускатный орех
суповые приправы
1/2 мясного бульона
40 гр сливочного масла
30 гр муки
1/4 л молока
50 г тертого сыра
50 г сливок

Способ приготовления:

1. Булочку замочить на некоторое время в холодной воде, а затем хорошо отжать.
2. Лук очистить. Сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и сердцевину с семенами. Лук и перец нарезать кубиками.
3. В мясной фарш добавить булочку, яйцо, нарезанный кубиками лук и сладкий перец, соль, молотый перец, мускатный орех, специи и все тщательно перемешать.
4. Сделать 12 одинаковых шариков, залить 1/2 л бульона и тушить до готовности.
5. Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку, влить молоко, оставшийся бульон и довести до кипения.
6. Добавить натертый сыр, сливки и снять с огня. Тефтели подать на стол в сырном соусе с зеленью.

К этому блюду можно подать макаронные изделия и зеленый салат.

Приятного аппетита!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
24 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Start new topic
Ответов (30 - 39)
Nega
сообщение 17.03.2011 - 19:33
Сообщение #31


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4349
Регистрация: 19.01.2011
Пользователь №: 43494
Из: город на Волге

Награды: 23
Подарки: 175

Имя: Алена
Пол: Ж


Репутация:   1714  

И чО.... ca.gif Как всю жизнь называли, так и бум продолжать называть!
Кто запретит ??!!
Состав блюда от этого не изменится, равно как и вкусовые качества.... ca.gif
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------

Не думайте о смысле жизни.Думайте о смысле поступков,слов и дел.Это и есть жизнь.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 175 )
Подарок
Подарил(а): Нежность Леса
Подарок
Подарил(а): Lionna
Подарок
Подарил(а): Опачки




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
львица
сообщение 17.03.2011 - 21:13
Сообщение #32


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 9423
Регистрация: 12.08.2006
Пользователь №: 2358

Награды: 77
Подарки: 456

Имя: Таня
Пол: Ж


Репутация:   4306  

Я рецепт беляшиков немного изменила, вернее, узнала как готовила их моя бабушка
сейчас только так их стряпаю
вкуснее никогда ещё нигде не пробовала )))
рецепт, если кому, могу дать )))

Сообщение отредактировал львица - 17.03.2011 - 21:14


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 456 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Nega
сообщение 17.03.2011 - 21:19
Сообщение #33


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4349
Регистрация: 19.01.2011
Пользователь №: 43494
Из: город на Волге

Награды: 23
Подарки: 175

Имя: Алена
Пол: Ж


Репутация:   1714  

Цитата(львица @ 17.03.2011 - 21:13) *
Я рецепт беляшиков немного изменила, вернее, узнала как готовила их моя бабушка
сейчас только так их стряпаю
вкуснее никогда ещё нигде не пробовала )))
рецепт, если кому, могу дать )))

Львица, мну просит, хочу твой рецепт! )))))



--------------------

Не думайте о смысле жизни.Думайте о смысле поступков,слов и дел.Это и есть жизнь.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 175 )
Подарок
Подарил(а): Нежность Леса
Подарок
Подарил(а): Lionna
Подарок
Подарил(а): Опачки




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
львица
сообщение 17.03.2011 - 21:45
Сообщение #34


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 9423
Регистрация: 12.08.2006
Пользователь №: 2358

Награды: 77
Подарки: 456

Имя: Таня
Пол: Ж


Репутация:   4306  

да, конечно же! )))
он прост, но разница во вкусе чувствительна!

Фарш: большая часть говядины и совсем немного свининки+лук, чеснок(по-желанию)+соль, перец.
Фарш слегка в масле обжариваю, оставляя остывать его в собственном соку. т.е, понимаешь, буквально только начинает первый закипь мяса на слабом огне в сковороде, три минуты и отключаю.
Тесто: замес обычный, но жиже. т.е. в результате должно получиться липкое к рукам.
Если при обычной стряпне беляшей применяем муку, замешиваем и лепим шарики. то здесь работаем с подсолнечным маслом!. т.е. руки постоянно обмакиваем в масло, берём липкое тесто, кладём внутрь наш своеобразный фарш (тоже как бы липкий от сока) и в шарик лепим, опускаем в кипящее масло.
Получается быстрое проникновение масла внутрь к мясу (тесто-то рыхлое, не плотное). Получается сам пончик такой хрусткий, а мясо такое сочное! И вообще не объяснить этот вкус, надо пробовать )))
Вопрос в другом - смогла ли я объяснить всё))


--------------------


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 456 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Nega
сообщение 17.03.2011 - 21:54
Сообщение #35


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4349
Регистрация: 19.01.2011
Пользователь №: 43494
Из: город на Волге

Награды: 23
Подарки: 175

Имя: Алена
Пол: Ж


Репутация:   1714  

львица О да! Всё доходчиво объяснила, мне понятно! )))
Очень рецепт понравился, попробую! Спасибки!!! )))))


--------------------

Не думайте о смысле жизни.Думайте о смысле поступков,слов и дел.Это и есть жизнь.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 175 )
Подарок
Подарил(а): Нежность Леса
Подарок
Подарил(а): Lionna
Подарок
Подарил(а): Опачки




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 18.03.2011 - 5:48
Сообщение #36


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 53

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

Беляшей захотелось...


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 53 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Nega
сообщение 18.03.2011 - 11:35
Сообщение #37


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 4349
Регистрация: 19.01.2011
Пользователь №: 43494
Из: город на Волге

Награды: 23
Подарки: 175

Имя: Алена
Пол: Ж


Репутация:   1714  

Цитата(ИльиниШна @ 18.03.2011 - 5:48) *
Беляшей захотелось...

Тогда ждёмс, у вас всё всегда вкусно и с душой приготовлено ))))
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------

Не думайте о смысле жизни.Думайте о смысле поступков,слов и дел.Это и есть жизнь.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 175 )
Подарок
Подарил(а): Нежность Леса
Подарок
Подарил(а): Lionna
Подарок
Подарил(а): Опачки




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Бес в ребро
сообщение 18.03.2011 - 16:22
Сообщение #38


Я нарисую свой мир яркими красками,даже если в руках будет уголь
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 25230
Регистрация: 10.03.2008
Пользователь №: 17393

Награды: Нет
Подарки: 318

Пол: ?


Репутация:   3533  

ed.gif Дайте мне рецепт теста для беляшей!!!!!!!!!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 318 )
Подарок
Подарил(а): tutturu!
Подарок
Подарил(а): Nele




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Lionna
сообщение 18.03.2011 - 16:43
Сообщение #39


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 7164
Регистрация: 9.02.2011
Пользователь №: 43916

Награды: 62
Подарки: 274

Пол: ?


Репутация:   2708  

Цитата(Бес в ребро @ 18.03.2011 - 16:22) *
Дайте мне рецепт теста для беляшей!!!!!!!!!

Для приготовления теста расходуется примерно 30гр дрожжей на кг. муки
Если взять 500гр муки, то берём 15гр дрожжей и разводим в стакане тёплого молока или воды.
Добавляем муку, соль по вкусу и оставить на брожение в тёплом месте.Накрыть чистым полотенцем.
Когда тесто подойдёт, его надо пожамкать и оставить ещё дать ему подойти.И усё:)
Вобщем -то это тесто подходит не только для беляшей:))

Сообщение отредактировал Лина7 - 18.03.2011 - 16:45


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 274 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Flower SUN
Подарок
Подарил(а): Flower SUN




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Бес в ребро
сообщение 18.03.2011 - 16:47
Сообщение #40


Я нарисую свой мир яркими красками,даже если в руках будет уголь
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 25230
Регистрация: 10.03.2008
Пользователь №: 17393

Награды: Нет
Подарки: 318

Пол: ?


Репутация:   3533  

Лина7
а я обычно сухие дрожжи пользую. Их скока надо? ts.gif


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 318 )
Подарок
Подарил(а): tutturu!
Подарок
Подарил(а): Nele




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

24 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 20.04.2023 - 1:46