Пельмени, вареники, манты..., все о них! Опции

[Siesta]

Что такое пельмени — это каждый знает, особенно знамениты сибирские пельмени, которые, как говорят, за один присест поедались сотнями.
Вареники не менее популярны, чем пельмени. Тоже формируются в виде полумесяца, тоже делаются из пресного теста.

Все эти блюда варятся в кипящей воде, в широкой кастрюле.
Блюдо пришло к нам с западных областей России.


Как сделать тесто для пельменей:
Потребуется:
2 стакана муки,
1 яйцо,
3/4 стакана воды,
соль по вкусу.
Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, 1/2яйца, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20 - 30 мин. прикрыв холщовой салфеткой.

Пельмени:
Для фарша:
по 150 г мякоти говядины и свинины,
120 г мякоти баранины,
1 - 2 луковицы, соль,
черный молотый перец по вкусу.
Говядину, свинину и баранину 2 раза пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. Добавить мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, сверху положить по чайной ложки мясного фарша, края их плотно соединить и защепить. Готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.

Готовить пельмени на пару/или в кипятке/ 10 15 мин.
Подавать пельмени, заправив их тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью, перцем, майонезом, сметаном и др.

Вареники с картошкой:
Тесто:
1 ст. муки,
1/4 ст. воды,
1 яйцо,
соль

Начинка:
300 г картофеля,
2 луковицы,
соль

Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.

Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.

На самом деле вареники могут быть с творогом, с ягодами, грибами, и тд!

У каждого есть свой рецепт их приготовления! Поделитесь?
Любите ли вы их так, как люблю их я?=))))

[happyjenny]

вареники и манты я не люблю

а вот пельмени самое то ))))) люблю и вареные и жареные мммммммм
со сметанкой особенно

[Siesta]

люблю и вареные и жареные мммммммм

жаренные самые вкусные по-моему=))) Люблю их с майонезом и кетчупом есть..ммм=)))

У меня муж впервые поел жаренные пельмени, когда начал жить со мной, бедолага, он даже и предположить не мог что их еще жарить надо=)))) Сейчас требует только жаренные=))))

[happyjenny]

жаренные самые вкусные по-моему=))) Люблю их с майонезом и кетчупом есть..ммм=)))

оооо да

я люблю кетчуп и майонез перемешать, вообще вкуснятина получается

ps самые мои любимые пельмени - это в красной картонной упаковке (не помню, как они называются)

[Siesta]

я люблю кетчуп и майонез перемешать, вообще вкуснятина получается

да-да! именно когда перемешать=))))

ps самые мои любимые пельмени - это в красной картонной упаковке (не помню, как они называются)

что-то даже не видела таких!
На быструю руку покупаю Лошкарева, а так люблю как папик их стряпает сам..правда ненавидела, когда меня заставляли катать сочни=)))

[_TATARIN_]

Вареники давно не ел), пельмени, манты - супер!

[Siesta]

Обожаю вареники с картошкой и грибами...ммммм=))
Считаю, самые вкусные из всех.
Бабушка делала с вишней, черешней, тоже очень даже ничего!

[Осень]

жаренные самые вкусные по-моему=))) Люблю их с майонезом и кетчупом есть..ммм=)))

У меня муж впервые поел жаренные пельмени, когда начал жить со мной, бедолага, он даже и предположить не мог что их еще жарить надо=)))) Сейчас требует только жаренные=))))

я как твой муж, о ужас.....никогда жаренные не ела...даже не знаю как это)

[Draconette]

Обожаю вареники с картошкой и грибами...ммммм=))
Считаю, самые вкусные из всех.

Дадада))) а жареные они вообще как пирожки))))

Обожаю и пельмени, и манты =) Пельмешки жареные.... мммм... вкуснятинка))

[Siesta]

я как твой муж, о ужас.....никогда жаренные не ела...даже не знаю как это)

солнце! Дуй в магазин, покупай пельмени и жарь!
Есть 2 способа:
1) Отварить их до готовности, и вывалить на сковородку с маслом.
2) Сырые, замороженные вываливай на сковородку с маслом. И жарь до готовности.

Можно пельмени запекать в горшочках, или готовые или сырые.
Готовые-высыпать в горшочек, немного добавить воды и сверху засыпать сыром. И запекать минут 10, пока сыр не расплавится.
Второй вариант: в горшочек заливаем воду, туды кладем пельмени, и готовим до готовности. за 5 минут посыпаем все сыром и ждем пока он расплавиться!

Пальчики оближите=))))