Пельмени, вареники, манты..., все о них! Опции

[Siesta]

Что такое пельмени — это каждый знает, особенно знамениты сибирские пельмени, которые, как говорят, за один присест поедались сотнями.
Вареники не менее популярны, чем пельмени. Тоже формируются в виде полумесяца, тоже делаются из пресного теста.

Все эти блюда варятся в кипящей воде, в широкой кастрюле.
Блюдо пришло к нам с западных областей России.


Как сделать тесто для пельменей:
Потребуется:
2 стакана муки,
1 яйцо,
3/4 стакана воды,
соль по вкусу.
Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, 1/2яйца, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20 - 30 мин. прикрыв холщовой салфеткой.

Пельмени:
Для фарша:
по 150 г мякоти говядины и свинины,
120 г мякоти баранины,
1 - 2 луковицы, соль,
черный молотый перец по вкусу.
Говядину, свинину и баранину 2 раза пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. Добавить мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, сверху положить по чайной ложки мясного фарша, края их плотно соединить и защепить. Готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.

Готовить пельмени на пару/или в кипятке/ 10 15 мин.
Подавать пельмени, заправив их тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью, перцем, майонезом, сметаном и др.

Вареники с картошкой:
Тесто:
1 ст. муки,
1/4 ст. воды,
1 яйцо,
соль

Начинка:
300 г картофеля,
2 луковицы,
соль

Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.

Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.

На самом деле вареники могут быть с творогом, с ягодами, грибами, и тд!

У каждого есть свой рецепт их приготовления! Поделитесь?
Любите ли вы их так, как люблю их я?=))))

[льдинка]

[Айя-Софи]

600штук ровнёхонько налепила)))
Вкуснота!!

[Темный_Дракон]

Ем манты... Ммм)

[Айя-Софи]

Ем манты... Ммм)

Не дразнись)

[Айя-Софи]

((((((()))))))

[Айя-Софи]

Надо сделать такие )))
Прикиньте…разрезал…а там еще и мяско

[Za сахар!]

((((((()))))))

Класс! Надо такие же сделать! ))

[Айя-Софи]

Манты вчера:



А вот так надо делать вареники с вишней….(чтоб сок не вытекал))

[Вик]

А вот так надо делать вареники с вишней….(чтоб сок не вытекал))

Без всяких советов с интернетов мама и тётушки готовили вареники с вишней в бывшей УССР и сок не вытекал, и вкус был пальчики оближешь!

Я только косточки выдавливал перед этим и на вишню лазил собирать ягоды)

[Айя-Софи]

Без всяких советов с интернетов мама и тётушки готовили вареники с вишней в бывшей УССР и сок не вытекал, и вкус был пальчики оближешь!

Я только косточки выдавливал перед этим и на вишню лазил собирать ягоды)