Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
19.05.2010 - 13:14
Сообщение
#101
|
|
|
Я нарисую свой мир яркими красками,даже если в руках будет уголь ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 25230 Регистрация: 10.03.2008 Пользователь №: 17393 Награды: Нет Подарки: 318 Пол: ? Репутация: 3533
|
![]() Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис. Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом "паста". Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают соусами или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют. Часто пасту подают в сочетании с фасолью, горохом, цветной капустой. Из макаронных изделий очень распространены спагетти - вид длинной вермишели и каннеллони - крупные полые макароны. Сначала каннеллони отваривают до полуготовности, а затем наполняют мясным фаршем, смешанным с мелко нарезанными грибами, рубленой зеленью, яйцами и др. добавками, и запекают в духовке. Также популярны лазаньи (слоеные запеканки из макаронного теста, прослоенные мясным или овощным фаршем с соусом бешамель и сыром) и равиоли с различными начинками (небольшие пельмени из макаронного теста, которые подают в томатном или сливочном соусе с тертым сыром). Удивительно, но все "пасты" с ароматными соусами в итальянской кухне относятся к первым блюдам, как и супы. Из супов обязательно стоит попробовать Минестроне, который подают с зеленым итальянским соусом "песто" (обычно его готовят из базилика, оливкового масла и кедровых орехов). Спутник многих первых блюд – тертый сыр Пармезан. Этот сыр созревает в подвалах не менее двух лет и в результате становится сухим, легко крошится. Он может храниться месяцами, не теряя своих качеств. Итальянцы – горячие приверженцы всевозможных овощей и пряностей, среди них салат-латук, артишоки, помидоры, баклажаны, кабачки. Овощи могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным блюдам. Ужин часто состоит из какого-либо холодного блюда: салата, винегрета, помидоров, сыра. Говоря об итальянской кухне нельзя не упомянуть об итальянском блюде из риса - ризотто, немного напоминающем плов, который делают со всевозможными наполнителями. Существуют сотни вариантов ризотто, и оно стало не менее популярно в мире, чем итальянская пицца. В Италии готовят вкусное мороженое, всевозможные мучные изделия – пиццу, пельмени «равиоли», которые готовят из теста для макаронных изделий с разными, совершенно неожиданными начинками, миланские булочки с виноградом и фруктами, торт с миндалем, миндальные пирожные, муссы. Десерт обычно заканчивается кофе. Вино в Италии – национальный напиток, наряду с другими блюдами кувшин с вином всегда присутствует на столе итальянцев, так как они являются большими ценителями вина. Делимся рецептиками (: Рецепты: Спагетти с соусом "Песто" ![]() Состав: 500 г спагетти для соуса: 1 пучок базилика 0.5 пучка петрушки 4 зубчика чеснока 2 столовые ложки кедровых орехов (уже очищенных) 1-2 столовые ложки оливкового масла 1-2 столовые ложки молока 100 г тертого сыра ( в идеале - чеддер) Спагетти отварить в подсоленной воде, (следить, чтобы не разварились, а оставались чуть жестковатыми, "на зубок"). Приготовить соус: Блендером или в кухонном комбайне измельчить до консистенции пюре вымытые базилик, петрушку, очищенный чеснок, кедровые орехи и сыр (столовую ложку сыра оставить для украшения), добавить оливковое масло и молоко, хорошо размешать. Горячие спагетти подать, полив соусом "Песто". Сверху посыпать оставшимся сыром и украсить листиками мяты и кедровыми орешками. Кростата с яблоками ![]() для теста: - мука - 2 стакана - сахар - 3 ст.л. - соль - 1/4 ч.л. - цедра 1 лимона - масло сливочное - 200г - яйцо (желток) - 1 шт. - вода - 2 ст.л. для начинки: - яблоки - 6 шт. - лимонный сок - 2 ст.л. - сахар - 2 ст.л. Просеять муку, смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить охлажденное, нарезанное кубиками масло и порубить в комбайне или ножом до получения массы, состоящей из крошек. Добавить желток, воду (холодную, добавлять по чайной ложке по мере надобности) и вымесить тесто. Скатать тестяной шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. С яблок срезать кожуру, порезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Тесто тонко раскатать, уложить в смазанную маслом форму, сверху выложить яблоки и посыпать сахаром. Выпекать в духовке 30-35 минут при 200С. Лососина, жаренная в тесте ![]() - филе лосося - 500г - мука - 1 стакан - яйцо - 1 шт. - светлое пиво - неполный стакан - сок половинки лимона - соль - по вкусу - растительное масло для жаренья Рыбу сполоснуть, нарезать порционными полосками, посолить, сбрызнуть соком лимона. Из муки, яйца, пива и соли приготовить тесто и поставить его на час. Куски рыбы обвалять в муке, обмакнуть каждый кусок в подготовленное тесто и вложить в посуду с кипящим маслом, так, чтобы куски рыбы плавали в нем. Обжарить до готовности. Готовую рыбу подать с рассыпчатым рисом или мучными изделиями и томатным соусом. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 318 ) |
|
|
|
|
|
|
Бес в ребро Итальянская кухня 19.05.2010 - 13:14
Синеглазка Итальянский кекс
Итальянский кекс «Мантована» и... 9.09.2018 - 18:48
Синеглазка Фриттата с овощами
Легкая, нежная, сочная фрит... 5.06.2019 - 11:44
Синеглазка Пирог 12 ложек или пирог без весов
Итальянский ... 12.06.2019 - 12:18
Синеглазка Медовое печенье «Мостачоли»
Ингредиенты
Мед - ... 20.06.2019 - 21:38
Синеглазка Паста карбонара (классическая)
Паста карбонара ... 27.06.2019 - 21:24
Синеглазка Пицца с колбасой, сыром и помидорами
Ингредиент... 4.07.2019 - 19:32
Синеглазка Рулет с ветчиной и сыром
Готовое слоеное тесто ... 12.07.2019 - 19:35
Синеглазка Баклажаны Пармеджано
Если в сезон баклажанов в ... 26.07.2019 - 19:07
Синеглазка Бисквит «Маргарита»
Бисквит "Маргарита... 4.08.2019 - 12:55
Синеглазка Паста с морепродуктами в томатном соусе
Кто из... 11.08.2019 - 12:40
Синеглазка Итальянские фрителле
Для приготовления нам потр... 23.08.2019 - 18:30
Синеглазка Кростата итальянская
Ингредиенты:
Мука пшени... 12.10.2019 - 21:57
Синеглазка Пеппероната с курицей
Пеппероната с курицей - ... 14.10.2019 - 21:26
Синеглазка Спагетти с лимоном
Делюсь рецептом спагетти с ... 21.10.2019 - 18:33
Синеглазка Чиабатта на закваске
Итальянский белый хлеб го... 24.10.2019 - 19:10
Синеглазка Пицца "Суприм"
Пицца "Суприм... 27.10.2019 - 19:03
Синеглазка Торт "Тирамису"
Торт "Тирамису... 29.10.2019 - 22:09
Синеглазка Фаршированные ригатони
Ригатони - это разновид... 2.11.2019 - 18:45
Синеглазка Пицца "Стафф"
Пицца "Стафф... 4.11.2019 - 19:00
Синеглазка Скалопини
Скалопини - это блюдо итальянской ку... 5.11.2019 - 20:25
Синеглазка Фризелле
Фризелле - это разновидность итальянс... 7.11.2019 - 21:22
Синеглазка Джандуйя
Джандуйя - пирог родом из Турина, шок... 10.11.2019 - 21:22
Синеглазка Плоский хлеб
Рецептов фокаччи очень много, это... 13.11.2019 - 19:28
МилыйАнгел Я пробывала два раза спечь, сухой получился.)) Сп... 13.11.2019 - 19:35
Синеглазка Ризотто в болгарском перце
Хотите, чтобы ваш д... 29.11.2019 - 21:50
МилыйАнгел Вообще не знаю итальянскую кухню, только пиццу и м... 29.11.2019 - 21:56
Lianca Цитата(МилыйАнгел @ 29.11.2019 - 22... 6.04.2020 - 23:38
Лизочка Цитата(Lianca @ 7.04.2020 - 0:38) па... 7.04.2020 - 13:21

Любопытная Цитата(Лизочка @ 7.04.2020 - 13:21) ... 7.04.2020 - 13:24
Лизочка Цитата(Lianca @ 7.04.2020 - 0:38) Ри... 7.04.2020 - 13:28
Синеглазка Итальянский десерт из творожного теста
Итальянс... 9.12.2019 - 18:35
Синеглазка Сладкое ризотто
Сладкое ризотто — идеальное бл... 13.12.2019 - 18:46![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 19.04.2023 - 22:40 |