Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
19.05.2010 - 13:31
Сообщение
#11
|
|
|
Я нарисую свой мир яркими красками,даже если в руках будет уголь ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 25230 Регистрация: 10.03.2008 Пользователь №: 17393 Награды: Нет Подарки: 318 Пол: ? Репутация: 3533
|
![]() Современная испанская кухня разнообразна, своеобразна и неповторима; когда-то на ее формирование оказывали влияние римляне и мавры, а позднее - американцы. Исконная же испанская кухня, в сущности, по-крестьянски проста. Ее основой являются лук, чеснок, сладкий перец и зелень. Пряности применяются умеренно, зато шафран – изобильно. Страстные натуры испанских кулинаров заставляют их все время экспериментировать, поэтому каждое национальное блюдо имеет два-три десятка разновидностей, и трудно понять, какие же из них самые главные. Одно из таких блюд — "паэлья" — оно готовится из риса, в который добавлены кусочки цыпленка и свинины, соленая рыба и крабы, горох, перец, лимон и целый букет пряностей. Другое распространенное блюдо "тортилья" — густой картофельный омлет, с грибами, рыбой и мясом. Обычно ее едят на ужин, часов в 9, когда вся семья в сборе и спала дневная жара. Тортилью готовят во всех провинциях Испании, но особенно ее любят в Барселоне. Говоря об испанской кухне невозможно не упомянуть "тапас" - испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи - к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала - просто оливки или фермерский хлеб, которые подавали перед обедом, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета. Из первых блюд наибольшей популярностью в Испании пользуется суп-крем, например манный суп-крем с миндалем. По вкусу он похож на наши заправочные супы. После супа здесь нередко следует промежуточная фирменная закуска из макаронных изделий или тушеные овощи без гарнира. В этом случае ко второму овощи уже не подают. Мясное второе блюдо обычно бывает тушеным или жареным в гриле. Наряду с говядиной, телятиной, свининой и молодой бараниной у испанцев пользуются популярностью и блюда из домашней птицы. Нельзя не упомянуть про паэлью - истинно испанское блюдо, которое готовят из риса с добавлением множества ингредиентов - в разных регионах по-разному - от курицы, до устриц, креветок и овощей. У каждого кулинара есть свой способ приготовления этого национального блюда, и в какой бы уголок Испании вы не попали, вам обязательно предложат паэлью приготовленную по-новому. Из десертов самыми популярными являются пудинги, кроме того, испанцы любят сладкие пироги с начинкой из миндального крема. Вина предпочитают натуральные красные (марочные испанские вина выдержат сравнение со знаменитыми французскими), и минеральную воду. Рецепты Курица с апельсином ![]() Ингредиенты: * курица - 1шт * паприка - 2ст л * оливковое масло - 3ст л * апельсин - 1шт * петрушка - 3 веточки * соль - по вкусу * черный перец - по вкусу 1. Подготовить продукты. Курицу промыть, обсушить. Разогреть духовку до 200 градусов С. 2. Петрушку мелко нарубить. Соединить оливковое масло, паприку, петрушку, соль и перец, тщательно перемешать. 3. Курицу намазать приготовленной приправой со всех сторон. Апельсин разрезать пополам и положить внутрь курицы. 4. Подготовленную курицу положить на противень грудкой вниз и поставить в духовку. Запекать 30 минут. 5. Затем перевернуть курицу, вернуть в духовку и продолжать готовить еще около 1,5 часа, периодически поливая образовавшимся соком. 6. Выложить готовую курицу на блюдо, украсить зеленью. Полить образовавшимся при запекании соком. Картофель по-испански ![]() Ингредиенты: * картофель - 5 - 6 шт * болгарский перец - 2шт * лук репчатый - 1шт * оливковое масло - 100мл * лавровый лист - 1 - 2шт * винный уксус - 1ст л * соль - по вкусу * перец чили - по вкусу 1. Подготовить продукты. Разогреть духовку до 180 градусов С. 2. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, промыть в холодной воде. Лук разрезать на две части не очищая от шелухи. 3. Противень застелить фольгой, смазать маслом и выложить перец и лук срезом вниз. Запекать в духовке до готовности. 4. Чеснок очистить и мелко нарубить. Перец и лук очистить от шкурки и нарезать тонкой соломкой. Нарезанные овощи положить в миску, добавить половину порции чеснока, влить уксус приправить солью и перемешать. Накрыть пленкой и оставить примерно на 1 час. 5. Картофель очистить, промыть и нарезать ломтиками. 1/2 острого перца очистить от семян и мелко нарубить. 6. В форму для запекания выложить картофель, нарубленный острый перец, измельченный лавровый лист, оставшийся чеснок, влить оливковое масло и хорошо перемешать. Форму поставить в духовку и запечь до готовности. Приправить солью по вкусу. 7. На тарелки выложить запеченный перец с луком, сверху положить картофель. Оформить зеленью. Гаспачо ![]() Ингредиенты: * болгарский перец - 1 шт. * винный уксус - 1 ст. л. * гренки(из белого хлеба) - 100 г * лук - 2 шт. * огурец - 1 шт. * оливковое масло - 2 ст. л. * паприка - 1/2 ч. л. * петрушка - 10 г * помидоры - 450 г. * соль - 1 ч. л. * чеснок - 1 зубчик Очистите от кожицы и измельчите помидоры. Нарежьте перец, предварительно удалив семена. Нарежьте лук, огурец и чеснок. Соедините нарезанные овощи и протертые помидоры. Залейте 400 г холодной кипяченой воды и 2 столовыми ложками уксуса, посолите, перемешайте. Влейте 2 чайные ложки масла. Добавьте паприку, взбейте. Накройте суп крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей хорошо перемешайте. Разлейте по охлажденным тарелкам, положите гренки, посыпьте измельченной зеленью петрушки. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 318 ) |
|
|
|
|
|
|
Бес в ребро Испанская кухня 19.05.2010 - 13:31
Веселая Снежинка Картофельная тортилья
Яйца и картофель - два ос... 21.12.2017 - 22:56
Веселая Снежинка Испанское рождественское печенье "Полворонес... 29.12.2017 - 10:14
Синеглазка Чуррос
Чуррос - это традиционная испанская зава... 5.01.2018 - 21:56
Синеглазка Гаспачо с помидорами и огурцами
Для приготовлен... 11.01.2018 - 20:52
Синеглазка Гаспачо с чесночными сухариками
ПОНАДОБИТСЯ:
... 12.01.2018 - 22:36
Синеглазка Картофельный салат
Очень вкусный, простой в при... 18.01.2018 - 10:12
Синеглазка Мясо по-каталонски
Ингредиенты:
500 гр. свинной ... 22.01.2018 - 21:37
Синеглазка Испанский фасолевый суп
Этот суп славится своим... 1.03.2018 - 11:41
Синеглазка Тортилья (испанский омлет)
Ингредиенты:
Карт... 6.03.2018 - 19:01
Синеглазка Быстрый гаспачо
Без сомнения самый известный ис... 15.03.2018 - 21:53
Синеглазка Испанский омлет называется или просто «тортилла» (... 18.03.2018 - 22:06
Синеглазка Паэлья
Национальные блюда из риса, есть у многи... 19.04.2018 - 11:59
Синеглазка Альмойшавена — испанская лепешка
Ингредиенты:
... 3.07.2018 - 18:01
Синеглазка Чуррос
Ингредиенты:
0,5 ч.л. соли;
0,5 литра в... 7.11.2018 - 18:32
Luminosa Никогда не ела и не встречала паэлью с мясом кроли... 7.11.2018 - 18:45
Эллочка Цитата(Luminosa @ 7.11.2018 - 18:45)... 7.11.2018 - 18:45

Luminosa Цитата(Эллочка @ 7.11.2018 - 18:45) ... 7.11.2018 - 19:00
Синеглазка Цитата(Luminosa @ 7.11.2018 - 18:45)... 7.11.2018 - 19:04
Синеглазка Испанский омлет
Традиционный испанский омлет с ... 12.06.2019 - 10:40
Синеглазка Энсаймадас
Энсаймада - традиционная выпечка на ... 23.06.2019 - 12:39
Синеглазка Картофельная тортилья
По сути картофельная торт... 29.06.2019 - 21:07
Синеглазка Писто
Писто, также известное как «Писто Манчего... 6.07.2019 - 21:35
Синеглазка Альмогроте с петрушкой
Альмогроте - это блюдо и... 14.07.2019 - 18:44
Синеглазка Сангрия
Сегодня хотим предложить вам рецепт уни... 28.07.2019 - 19:14
Синеглазка Испанская паэлья с овощами
Традиционная испанс... 12.08.2019 - 18:45
Синеглазка Жареное молоко
Этот десерт очень популярен в И... 21.08.2019 - 19:30
Синеглазка Паэлья с морепродуктами
Паэлья с морепродуктам... 8.09.2019 - 19:10
Синеглазка Фриттата по-испански
Фриттата - это итальянски... 31.10.2019 - 21:40
Синеглазка Крем — карамель из молока и яиц. Испанский флан
... 4.11.2019 - 17:55
Синеглазка Миланезе де полло
Аппетитная и сочная курочка ... 4.12.2019 - 21:45
Синеглазка Испанский яблочный пирог
Ингредиенты:
Яблоки... 20.12.2019 - 21:42![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 19.04.2023 - 16:28 |