Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
10.06.2010 - 12:16
Сообщение
#1
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 57 Пол: Ж Репутация: 1155
|
![]() Китайской кухне более трёх тысяч лет, что подтверждается находками археологов, которые обнаружили бронзовые тарелки, кухонные доски, горшки и ножи, относящиеся к 770-221 гг. до н.э. Полторы тысячи лет назад была составлена первая китайская кулинарная книга; с древности в Поднебесной было много «ресторанов» и чайных домиков. Кулинария считалась в Китае искусством, к приготовлению пищи всегда относились очень серьёзно. ![]() Китайцы едят медленно, понемногу, наслаждаясь вкусом. Быстрое поедание говорит о неуважении к хозяину и к самой еде. Как знак уважения и особой заботы принято подкладывать в пиалу гостю угощение своими палочками. В Китае не существует понятия «перекусить» - считается, что пища людям послана небом, поэтому каждая трапеза - это событие. На столе должно быть равновесие в блюдах, но с преобладанием жидких и мягких сред, которые считаются наиболее полезными и легкоусвояемыми. На больших праздничных обедах подаётся до 40 блюд. Перед обедом обычно пьют зелёный чай, затем подают холодные закуски: рыба, мясо, печень или овощи. Затем каждый гость получает пиалу с рисом, в центр стола устанавливаются общие блюда и соусы. К пище подают подогретое вино или матан. После трапезы подаётся бульон и опять зелёный чай. Такой порядок блюд очень хорош для пищеварения, гости встают из-за стола с лёгкостью, они веселы и довольны. ![]() Большинство блюд китайской кухни очень многокомпонентно. В каждом блюде используется большое количество частей, каждая из которых готовится отдельно, и лишь в финале все смешивается воедино. Огромное количество, казалось бы, несовместимых ароматов и вкусов разных продуктов органично смешиваются в китайской кухне в единое целое. Например, такие сочетания, как «свинина с ароматом рыбы», «говядина с фруктовым вкусом», кисло-сладкие огурцы. С давних времен в Китае возделывались рис, пшеница и соя. Рис – основная повседневная еда в Китае. С рисом едят всё или, скорее, всё едят с рисом. Эта крупа очень богата крахмалом, то есть углеводами, белками, витаминами, минералами и клетчаткой, что делает её очень полезной. Не меньше, чем рис, используется в китайской кухне соя. Вообще, в китайской кулинарии используются разные бобы, это и мунг (mung), бобы азуки, конские бобы, горох и другие. Но соя – это главное растение среди бобовых. ![]() Из мяса китайцы предпочитают свинину. Такой выбор объясняется не вкусом мяса, а скорее утилитарными и моральными причинами. Свиней легко выращивать и выкармливать тем, что осталось после обеда; свиньи не используются для работы, поэтому их не жалко использовать на мясо. Важную роль в китайской кухне играет чай. Чай полезен для пищеварения, так как помогает усваивать жирную пищу; он утоляет жажду и прекрасно дополняет витаминный рацион. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 57 ) |
|
|
|
|
|
|
![]() |
6.11.2019 - 19:21
Сообщение
#2
|
|
![]() Старейшина ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 63333 Регистрация: 15.05.2015 Пользователь №: 85275 Награды: 144 Подарки: 832 Пол: Ж Репутация: 7097
|
Мясо "верёвочкой" по-китайски
![]() Мясо "верёвочкой" по-китайски - блюдо яркое по вкусу и по внешнему виду, острое, пикантное, просто "взрыв вкуса". Готовится быстро и просто. Характерной особенностью китайской кухни является острый кисло-сладкий вкус, который придает любому блюду особую пикантность. Говядина, приготовленная тонкими полосками таким образом получается необыкновенно вкусной. Ингредиенты: Говядина — 400 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Соевый соус — 60 мл Чеснок — 3 зубчика Сахар — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Перец чили — 1 шт. Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Перец чили молотый — 0,5 ч. ложки Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Рисовый уксус — 1 ст. ложка Масло растительное — 4 ст. ложки Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки Вода — 150 мл Как приготовить Нарежьте слегка подмороженное мясо длинными полосками вдоль волокон. Замаринуйте на 20-30 минут в соевом соусе. Натрите на терке морковь, лук нарежьте полукольцами. Мелко нарежьте чеснок, острый перец чили, нарежьте полосками болгарский перец. Влейте на разогретую сковороду растительное масло, выложите мясо, обжаривайте 8-10 минут. Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать примерно 5 минут. Выложите чеснок, перец чили и болгарский перец. Добавьте специи: паприку, молотый перец чили, молотый кориандр, всыпьте крахмал и сахар. Добавьте в сковороду рисовый уксус, влейте воду, накройте крышкой и тушите 20 минут. В конце готовки проверьте соль и окончательно досолите по вкусу. Подавайте мясо "верёвочкой" по-китайски с гарниром, например, с рисом, можно посыпать зеленью. Получилось очень ароматное, вкусное блюдо с острым пикантным вкусом. Совет: Если хотите сделать блюдо менее острым, удалите у перца чили семена. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 832 ) |
|
|
|
|
|
|
Зеленка Китайская кухня 10.06.2010 - 12:16
Foxik Обожаю китайскую кухню, раньше регулярно готовила ... 10.06.2010 - 12:19
Зеленка Цитата(Foxik @ 10.06.2010 - 13:18) О... 10.06.2010 - 12:21
Foxik Цитата(Зеленка @ 10.06.2010 - 13:20)... 10.06.2010 - 12:22
hopea ой обожаю китайскую кухню)) но под настроение)) вс... 10.06.2010 - 12:52
Бес в ребро А я люблю китайскую лапшу)) Вкусно))))))) А ещё ан... 10.06.2010 - 15:20
Maika А ласточкино гнездо кто-нибудь пробовал? как оно? 18.06.2010 - 20:23
Binor Очень люблю всю их еду особенно курицу в кислослад... 18.06.2010 - 20:43
Зеленка Устрою себе в эти выходные вечера китайской кухни... 8.10.2010 - 11:33
La_gata Креветки по-шанхайски
Ингредиенты:
• креветки -... 7.02.2011 - 14:38
Rat_S Мне тоже нравится ))) 7.02.2011 - 14:42
Синеглазка Мясо по-китайски
» Кликните сюда для про... 10.08.2017 - 9:15
Синеглазка Утка по-пекински
» Кликните сюда для прос... 10.08.2017 - 9:22
Айя-Софи Китайскую кухню люблю на 2/3………)))) 10.08.2017 - 9:28
Синеглазка Цитата(Айя-Софи @ 10.08.2017 - 9... 10.08.2017 - 9:32
Синеглазка Китайские салаты
» Кликните сюда для прос... 11.08.2017 - 21:55
Синеглазка Что и как едят китайцы
Китайская кухня имеет древ... 5.01.2018 - 22:58
Лола Лоу Я изучала китайскую кухню в качестве хобби.
Предыд... 6.01.2018 - 12:32
Синеглазка Лапша удон с курицей и овощами
Ингредиенты:
Ла... 20.01.2018 - 22:37
Синеглазка Китайская кухня / Рецепты китайской кухни
В Кит... 23.01.2018 - 10:54
Синеглазка Китайский десерт из фиников
Финик — 200 г
Фунду... 3.02.2018 - 22:07
Синеглазка Мясо “Веревочка» по — китайски
Это блюдо из кит... 12.02.2018 - 23:01
Синеглазка Китайские лепешки с мясом
Ингредиенты:
Для тес... 12.03.2018 - 22:38
Синеглазка Соя – третий элемент китайской кухни
Китайцы на... 19.03.2018 - 22:11
ShakuDancer Соевый соус обожаю) 19.03.2018 - 22:17
Синеглазка Китайские лепёшки Цун Юбин
Цун Юбин — традицион... 10.06.2019 - 11:33
ShakuDancer Ой, а есть функция добавлять сообщение из какой-ли... 10.06.2019 - 20:27
Синеглазка Жареный рис с яйцом, мясом и овощами по-китайски
... 11.06.2019 - 20:48
Синеглазка Ло-мейн
Ло-мейн – традиционное блюдо китайской ... 14.06.2019 - 11:45
Синеглазка Мясо в кисло-сладком соусе
Предлагаем вам приго... 23.06.2019 - 12:17
Синеглазка «Дань Та» - тарталетки с яичным кремом
Тарталет... 29.06.2019 - 13:31
Синеглазка Баоцзы
Баоцзы - это приготовленные на пару кита... 5.07.2019 - 21:38
Синеглазка Китайские пирожки «Шаобин»
«Шаобин» – традицион... 13.07.2019 - 19:35
Синеглазка Китайские блинчики
Китайские яичные блинчики с ... 19.07.2019 - 20:41
Синеглазка Лапша по-китайски
Для поклонников быстрого пита... 31.07.2019 - 19:01
Синеглазка Китайская лапша
Покажем вам сегодня, как приго... 5.08.2019 - 19:39
Синеглазка Чисанчи
Чисанчи или "Жареная тройка... 6.09.2019 - 21:38
Апостол Иуда Китайская кухня очень разумная и вкусная. Я в Кита... 6.09.2019 - 21:49
Синеглазка Кубаро
Предлагаем сегодня приготовить свинину ... 19.10.2019 - 18:25![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 19.04.2023 - 16:28 |