Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
10.06.2010 - 12:16
Сообщение
#31
|
|
![]() Почетный ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 57 Пол: Ж Репутация: 1155
|
![]() Китайской кухне более трёх тысяч лет, что подтверждается находками археологов, которые обнаружили бронзовые тарелки, кухонные доски, горшки и ножи, относящиеся к 770-221 гг. до н.э. Полторы тысячи лет назад была составлена первая китайская кулинарная книга; с древности в Поднебесной было много «ресторанов» и чайных домиков. Кулинария считалась в Китае искусством, к приготовлению пищи всегда относились очень серьёзно. ![]() Китайцы едят медленно, понемногу, наслаждаясь вкусом. Быстрое поедание говорит о неуважении к хозяину и к самой еде. Как знак уважения и особой заботы принято подкладывать в пиалу гостю угощение своими палочками. В Китае не существует понятия «перекусить» - считается, что пища людям послана небом, поэтому каждая трапеза - это событие. На столе должно быть равновесие в блюдах, но с преобладанием жидких и мягких сред, которые считаются наиболее полезными и легкоусвояемыми. На больших праздничных обедах подаётся до 40 блюд. Перед обедом обычно пьют зелёный чай, затем подают холодные закуски: рыба, мясо, печень или овощи. Затем каждый гость получает пиалу с рисом, в центр стола устанавливаются общие блюда и соусы. К пище подают подогретое вино или матан. После трапезы подаётся бульон и опять зелёный чай. Такой порядок блюд очень хорош для пищеварения, гости встают из-за стола с лёгкостью, они веселы и довольны. ![]() Большинство блюд китайской кухни очень многокомпонентно. В каждом блюде используется большое количество частей, каждая из которых готовится отдельно, и лишь в финале все смешивается воедино. Огромное количество, казалось бы, несовместимых ароматов и вкусов разных продуктов органично смешиваются в китайской кухне в единое целое. Например, такие сочетания, как «свинина с ароматом рыбы», «говядина с фруктовым вкусом», кисло-сладкие огурцы. С давних времен в Китае возделывались рис, пшеница и соя. Рис – основная повседневная еда в Китае. С рисом едят всё или, скорее, всё едят с рисом. Эта крупа очень богата крахмалом, то есть углеводами, белками, витаминами, минералами и клетчаткой, что делает её очень полезной. Не меньше, чем рис, используется в китайской кухне соя. Вообще, в китайской кулинарии используются разные бобы, это и мунг (mung), бобы азуки, конские бобы, горох и другие. Но соя – это главное растение среди бобовых. ![]() Из мяса китайцы предпочитают свинину. Такой выбор объясняется не вкусом мяса, а скорее утилитарными и моральными причинами. Свиней легко выращивать и выкармливать тем, что осталось после обеда; свиньи не используются для работы, поэтому их не жалко использовать на мясо. Важную роль в китайской кухне играет чай. Чай полезен для пищеварения, так как помогает усваивать жирную пищу; он утоляет жажду и прекрасно дополняет витаминный рацион. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 57 ) |
|
|
|
|
|
|
Зеленка Китайская кухня 10.06.2010 - 12:16
Синеглазка «Дань Та» - тарталетки с яичным кремом
Тарталет... 29.06.2019 - 13:31
Синеглазка Баоцзы
Баоцзы - это приготовленные на пару кита... 5.07.2019 - 21:38
Синеглазка Китайские пирожки «Шаобин»
«Шаобин» – традицион... 13.07.2019 - 19:35
Синеглазка Китайские блинчики
Китайские яичные блинчики с ... 19.07.2019 - 20:41
Синеглазка Лапша по-китайски
Для поклонников быстрого пита... 31.07.2019 - 19:01
Синеглазка Китайская лапша
Покажем вам сегодня, как приго... 5.08.2019 - 19:39
Синеглазка Чисанчи
Чисанчи или "Жареная тройка... 6.09.2019 - 21:38
Апостол Иуда Китайская кухня очень разумная и вкусная. Я в Кита... 6.09.2019 - 21:49
Синеглазка Кубаро
Предлагаем сегодня приготовить свинину ... 19.10.2019 - 18:25
Синеглазка Мясо "верёвочкой" по-китайски
Мясо ... 6.11.2019 - 19:21![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 19.04.2023 - 16:28 |